Αρνί πιλάφι

Αρνί πιλάφι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
νεαρό αρνί	500 γρ
φυτικό ή ελαιόλαδο	30 γρ
κρεμμύδια	3 κεφάλια
καρότο	1 Η / Υ
ρύζι (ποικιλία για πιλάφι)	1 ποτήρι
νερό	2 ποτήρια
αποξηραμένα φρούτα (προαιρετικά)	γεύση
μπαχαρικά (κύμινο, σαφράν)	γεύση
πιπέρι	γεύση
άλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε το αρνί σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λάδι (μην μαγειρεύετε). Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν Μεταφέρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κρέας σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση σε καζάνι από χυτοσίδηρο), προσθέστε πιπέρι, αλάτι, προσθέστε νερό και βράστε. Προσθέστε ταξινομημένο και πλυμένο ρύζι αναμεμειγμένο με μπαχαρικά (μην ανακατεύετε το ρύζι με το κρέας), κλείστε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
  
• Εάν το νερό βράσει και το ρύζι δεν είναι ακόμη έτοιμο, τρυπήστε το πιλάφι με ένα κουτάλι σε δύο ή τρία μέρη στο κάτω μέρος του τηγανιού και προσθέστε ζεστό νερό, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά.
  
• Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στον ατμό σε βραστό νερό, αποξηραμένα βερίκοκα ή κουλούρια. Έτοιμο πιλάφι αρνιού, χωρίς ανάδευση, βάλτε σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρετε
  

Σημείωση

Bon όρεξη σε όλους !!!