Συνηθισμένο ψωμί σίτου-σίκαλης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Συνηθισμένο ψωμί σίτου-σίκαλης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι κεχρί.	350 γρ
Αλεύρι σίκαλης. (κατά τη διαδικασία ζύμωσης προσθέτω μια άλλη σίκαλη 50γρ.)	350 γρ
Ορός με στάρπη	550 γρ
Αλας	2 κουτ
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
μηλόξυδο	10-15 γρ
Γουόρτ Kvass	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πρόσθετα - 1 κουτ κορίανδρο +0,5 κουτ αλεσμένο κύμινο, ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρόγραμμα αρ. 13 - ζύμωμα ζύμης 1 ώρα και 25 λεπτά. τότε η ζύμη παρασκευάζεται για 1 ώρα και 30 λεπτά. - 2 ώρες. και ψήσιμο για μια ώρα. Και εδώ είναι λίγο ψωμί για εσάς.

Σημείωση

Γεια σε όλους .
Ψήνω επίσης σίκαλη-σίκαλη για κάθε μέρα, πήρα και τα πάντα.

Παρόμοιες συνταγές

Απλό ψωμί ορού γάλακτος με τηγανητά κρεμμύδια (αρτοποιός) (Γκριγκόριβα)

Απλό ψωμί (Saturn-Miranda) (Κύριε)

Κανονικό ψωμί σε χύτρα πίεσης Brand 6051 (Tanyulya)

Και αυτό είναι το ψωμί μου στο πλαίσιο:

Το ψωμί είναι πολύ όμορφο! Και ποια είναι η HP σας; Και ποια είναι αυτή η λειτουργία 13; Ποιο είναι το βάρος μιας φραντζόλας;

[izumka]

izumka
Εχω Πεκάρ Moulinex, αλλά ξέχασα για το μοντέλο ... είτε σαν δικό μου-5002, είτε 5004 ...
Τρόπος λειτουργίας 13 - "Ζύμη ζύμης" ζυμώνοντας 25 λεπτά + 1 ώρα άνοδο.
Μέγεθος ... Θα έβαζα το "μεσαίο", αν και το "μεγάλο" είναι δυνατό, νομίζω ότι δεν είναι σημαντικό ...

Πεκάρ
Ζητώ συγνώμη που μπήκα στο θέμα σας ...

[Πεκάρ]

Πεκάρ
Παρακαλώ, προσδιορίστε πόση μαγιά βάζετε σε αυτό το ψωμί; Διαφορετικά, δεν υπάρχει λέξη για τη μαγιά στη συνταγή ...

Μέχρι να εμφανιστεί ο συγγραφέας της συνταγής, μπορώ να υποθέσω ότι για μια τέτοια ποσότητα διαφορετικού αλευριού 750 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένων 400 γραμμαρίων σίκαλης, που είναι περίπου 5 φλιτζάνια αλεύρι, μπορείτε να πάρετε περίπου 2 κουταλάκια ξηρής μαγιάς.

Πες μου, πού μπορώ να πάρω τυρόγαλα; Στο σπίτι, πώς; Και αν δεν το βρω, μπορώ να το αντικαταστήσω με κάτι;

Σήμερα θα φτιάξω ψωμί, μόνο δεν υπάρχει ορό γάλακτος, θα προσπαθήσω να το αντικαταστήσω με νερό.

Έψησα λίγο ψωμί) Πολύ σηκώθηκε, τώρα κρυώνει!

Αν κατάλαβα σωστά την απόδειξη για 2-3 ώρες;

Προσωπικά, δεν έθεσα το ζήτημα. Για το πρόγραμμά μου, σε 1-20 ώρες, αυξήθηκε πολύ έντονα, στο χείλος. Έπρεπε να απενεργοποιήσω το πρόγραμμα και να το ξαναζυμώσω για να βυθιστεί η ζύμη. Αν το είχα αφήσει απλά, τότε θα είχα φύγει από τον κάδο. Πέρασα ακριβώς 2 ώρες σε όλα με το ψήσιμο. Για μένα προσωπικά, και πάλι, φαινόταν σαν πολλή μαγιά 2 κουταλάκια του γλυκού. Τώρα θα βάλω λιγότερα, αλλιώς η ζύμη τρέχει πραγματικά. Και θα πάρω λιγότερο νερό, αλλιώς έπρεπε να προσθέσω όχι 50 γραμμάρια αλεύρι, αλλά 150 γραμμάρια.

Εντάξει! Θα το λάβω υπόψη !!! Ευχαριστώ.

[διαχειριστής]

Πεκάρ
Παρακαλώ, προσδιορίστε πόση μαγιά βάζετε σε αυτό το ψωμί; Διαφορετικά, δεν υπάρχει λέξη για τη μαγιά στη συνταγή ...

Μέχρι να εμφανιστεί ο συγγραφέας της συνταγής, μπορώ να υποθέσω ότι για μια τέτοια ποσότητα διαφορετικού αλευριού 750 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένων 400 γραμμαρίων σίκαλης, που είναι περίπου 5 φλιτζάνια αλεύρι, μπορείτε να πάρετε περίπου 2 κουταλάκια ξηρής μαγιάς.

Ω, πόσο καιρό ήμουν εδώ ...
διαχειριστήςΕίστε 100% σωστοί, αυτό είναι ακριβώς πόση μαγιά χρειάζεται!

Στο Pekar Moulinex, αλλά ξέχασα το μοντέλο ... είτε σαν δικό μου-5002, είτε 5004 ...

OW-5004

Τρόπος λειτουργίας 13 - "Ζύμη ζύμης" ζυμώνοντας 25 λεπτά + 1 ώρα άνοδο.

Πεκάρ
Ζητώ συγνώμη που μπήκα στο θέμα σας ...

Ευχαρίστησή μου! Σας ευχαριστώ που απαντήσατε στο άτομο αντί για μένα.