Σπιτική ξινή κρέμα

Σπιτική ξινή κρέμα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
σπιτικό γάλα	0,5 λίτρο
σπιτική κρέμα	0,5 λίτρο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παραγωγή ξινή κρέμα από γάλα και κρέμα γάλακτος. Φέρνω τη δουλειά και την αγαπημένη μου εκδοχή της οικογένειάς μας.
• 1. Βράστε το γάλα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• 2. Προσθέστε 0,5 κάψουλες ξηρού γιαουρτιού ("Dr. Goodman" ή "Rosell") στο γάλα
• 3. Ανακατέψτε την κρέμα με γάλα και γιαούρτι:
• 
• 4. Βάλτε το δοχείο με τη μελλοντική ξινή κρέμα στον παρασκευαστή γιαουρτιού για 1 ώρα. Μπορεί να είναι σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά.
• 5. Αφού απενεργοποιήσετε την παρασκευή γιαουρτιού, αφήστε την ξινή κρέμα για ζύμωση. Αυτό διαρκεί 5 έως 7 ώρες. Τις περισσότερες φορές διαρκεί 5,5-6 ώρες.
• Ανακατεύετε την ξινή κρέμα περιοδικά με ένα κουτάλι (~ κάθε 1-1,5 ώρες). Όταν η ξινή κρέμα πυκνώνει και έχει μια λεπτή ξινή (μοιάζει με αυτό:
• ), τότε πρέπει να βάλετε το δοχείο στο ψυγείο για τελικό μαγείρεμα.
• Ανακατέψτε 3-4 φορές. Τότε μπορείτε να φύγετε.
• Καλή όρεξη !

Τι είναι ξηρό γιαούρτι ("Dr. Goodman" ή "Rosell") και πού το παίρνουν;
hachu σπιτική ξινή κρέμα
το γάλα είναι πολύ καλό για μένα από το νοικοκυριό, μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε, αλλά μπορείτε να πάρετε απλό γιαούρτι, συνηθισμένο ???

[Λόουκ]

Λόουκ, οι κάψουλες ξηρού γιαουρτιού πωλούνται σε σχεδόν οποιοδήποτε φαρμακείο.
Δεν έφτιαξα ξινή κρέμα με έτοιμο γιαούρτι από γάλα.

Μπορείτε να φτιάξετε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα;

[prascovia]

prascovia, σίγουρα μπορείς.

Αλλά όπως? τίθεται σε θέρμανση για 15 λεπτά;

Ναι, βάλτε το στη θέρμανση.
Μόνο θα είναι απαραίτητο να το ενεργοποιήσετε περισσότερες από μία φορές. Την πρώτη φορά χρειάζονται περισσότερα από 15 λεπτά εάν το φαγητό είναι κρύο. Και μετά, μετά από 3-4 ώρες, ενεργοποιήστε ξανά τη θέρμανση για 10-15 λεπτά. Θα είναι πιο γρήγορο με αυτόν τον τρόπο.
Εάν ενεργοποιήσετε τη θέρμανση μία φορά, τότε η ξινή κρέμα θα μαγειρευτεί λίγο περισσότερο.

Τώρα θα πάω και θα το βάλω και μετά θα το αναφέρω, πραγματικά ήθελα το γλυκό σου.

Ουάου! Και θα έφαγα το γλυκό μου.

Σας εύχομαι καλή, νόστιμη ξινή κρέμα.

Ανχ, αλλά δεν μπορείς να το κρατάς συνεχώς στη θέρμανση; Μπορείτε να αγοράσετε κρέμα 33%;

Μάσα, δεν έχω αγοράσει ποτέ κρέμα σε ένα κατάστημα, οπότε δεν μπορώ να το συστήσω.

Όσον αφορά τη θέρμανση χωρίς απενεργοποίηση, πιστεύω ότι η θερμοκρασία στο εσωτερικό της κατσαρόλας θα είναι πολύ υψηλή για ξινή κρέμα. Καλύτερα να ενεργοποιείτε και να απενεργοποιείτε περιοδικά τη θέρμανση.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, δεν ξέρω τι θα είχα κάνει αν όχι για τον ιστότοπό σας !!! οι γυναίκες δεν ήταν ποτέ τόσο φιλικές όσο εδώ !!!
με τη μετάβαση στον Λίβανο, η ζωή μου έχει αναποδογυριστεί εντελώς, είμαι σίγουρος ότι προς το καλύτερο)))! Έχω ήδη μάθει να επιβιώνω υπό οποιεσδήποτε συνθήκες ... με την έλευση των παιδιών, άρχισα να σκέφτομαι περισσότερο για έναν υγιή τρόπο ζωής και για τη σωστή και υγιεινή διατροφή ... Έχω ακόμη και μια αγελάδα πρόσφατα ... και χάρη σε αυτόν τον ιστότοπο και ΣΑΣ, μαθαίνω, μαθαίνω και να μαθαίνεις να μαγειρεύεις επίσης από γάλα. ο σύζυγός μου αγαπά απλώς τη «σοβιετική» ξινή κρέμα μας και δεν λειτούργησε για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Συνδύασα δύο συνταγές μαζί (τόσο τη λιβανική έκδοση όσο και τη δική σας) και αποδείχθηκε πάρα πολύ ... και βιάζομαι να μοιραστώ ...
πρώτα για το γάλα: φυσικά, για εμπιστοσύνη είναι καλύτερο να πάρετε ολόκληρο φρέσκο ​​γάλα από κάτω από μια αγελάδα, από μια αποδεδειγμένη γαλακτοκομία και κατά προτίμηση να αρμέξετε με ένα μηχάνημα (πολύ καθαρότερο και άοσμο). και είναι ξεκάθαρο, όσο πιο παχύ είναι το πιο νόστιμο, αλλά για έναν ερασιτέχνη και την κατάσταση της υγείας !!! Προσωπικά, δεν βράζω το γάλα, αλλά το βράζω μόνο, κλείνω το καπάκι και το αφήνω να βράσει στον ατμό, για να καταστρέψουμε επιτέλους τα περιττά βακτήρια και να διατηρήσω βιταμίνες ... το γάλα κρυώνει στα 40-45 γραμμάρια ...ή, όπως κάνουν οι ντόπιοι (με τον παλιομοδίτικο τρόπο), ελέγχουν με ένα δάχτυλο, μετράνε μέχρι δέκα, και αν οι ευχάριστες αισθήσεις προσθέτουν ξινή.
για τη ζύμη: Σας συμβουλεύω! αγοράστε ξινή κρέμα στην αγορά που σας άρεσε και θέλετε να έχετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα (όσον αφορά την οξύτητα, την πυκνότητα κ.λπ., σύμφωνα με τις απαιτήσεις σας) σε παρασκευασμένο γάλα για 1l κουταλάκι του γλυκού μέγιστη κουταλιά της σούπας (ανάλογα με το οξύ) και ανακατέψτε καλά με γάλα για να διαλυθεί πλήρως. (Προσθέτω προσωπικά μια κουταλιά της σούπας για 5 λίτρα). καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και καλύψτε το εντελώς με κάτι ζεστό, δηλαδή, το κάτω μέρος της κατσαρόλας. εάν το κάνετε το χειμώνα, τότε μπορείτε να το βάλετε κάτω από την μπαταρία για 3 ώρες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γάλα δεν πρέπει να κρυώσει εντελώς). Αν το γάλα είναι τυλιγμένο, μετακινήστε το στο ψυγείο έως ότου κρυώσει εντελώς και πήξει, τότε ο ορός γάλακτος δεν θα διαχωριστεί τόσο πολύ όταν αρχίσετε να μαζεύετε. ΤΟ ΛΙΒΑΝΙΑ ΦΑΝΕΤΕ, δεν κάνουν τίποτα άλλο! Παρεμπιπτόντως, τα παιδιά θέλουν επίσης να τρώνε τόσο πολύ, μοιάζει με ζελέ. και είναι πιο εύκολο να διδάξω, ξέρω από τον εαυτό μου.
και για να αποκτήσετε, αγαπητέ, πρέπει να συνεχίσετε να εργάζεστε)))
μετά το ψυγείο, στραγγίστε μέσα από ένα πυκνό πανί, μέχρι το επιθυμητό πάχος ... μετά μεταφέρετε στο δοχείο όπου θα αποθηκεύσετε και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, σχεδόν κτυπώντας μερικές φορές .. ΟΛΑ, ΤΕΛΟΣ !!! Για μένα προσωπικά, αυτή η μέθοδος μου θυμίζει αυτό, τη μητρική ξινή κρέμα μας ... χρησιμοποιήστε και απολαύστε !!! Αν έχετε απορίες, είμαι πάντα χαρούμενος! Με εκτίμηση katerix)))

[katerix, μετά το ψυγείο, στραγγίστε μέσα από ένα πυκνό πανί μέχρι το επιθυμητό πάχος ...]

katerix, μετά το ψυγείο, στραγγίστε μέσα από ένα πυκνό πανί μέχρι το επιθυμητό πάχος ...
Εδώ σε αυτό το μέρος δεν είναι πολύ σαφές
Ξινή κρέμα - θα είναι αυτό που μένει στο ύφασμα;

[metel_007 Ξινή κρέμα - θα είναι αυτό που μένει στο ύφασμα;]

metel_007 Ξινή κρέμα - θα είναι αυτό που μένει στο ύφασμα;

ναι, φυσικά αυτό που υπάρχει στο ύφασμα είναι ξινή κρέμα), αλλά αυτό που μένει είναι ορός ...
αλλά ξέρουν λίγα για το πώς να χρησιμοποιούν τον ορό! Είναι επίσης ένα υπέροχο απορρυπαντικό, ειδικά για γράσο και γυαλί ... ενώ ζούσα στην Ουκρανία ... Ήμουν σε μια επίσκεψη σε ένα χωριό και κατάλαβα πώς η οικοδέσποινα πλένει δοχεία για μαγιά ... τότε απλώς έχυσε βραστό νερό πάνω του και ήταν έτοιμη.
αποδεικνύεται ότι οι μεγάλοι μας ... το χρησιμοποίησαν ...
το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ακίνδυνο, ειδικά για όσους είναι αλλεργικοί στα απορρυπαντικά !!!

[Άνια]

Ανακατεύετε την ξινή κρέμα περιοδικά με ένα κουτάλι (~ κάθε 1-1,5 ώρες).

Άνιακαι γιατί αναμιγνύουμε;