Κέικ καραμέλας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Το Ίδρυμα:
βούτυρο	200γρ
ζάχαρη άχνη	4ος. μεγάλο.
αράπικο φιστίκι	200γρ
κουλουρακι	500γρ
γάλα	1,5 α.
κακάο	3ος. μεγάλο.
Κρέμα:
αυγά	3 τεμ
ζάχαρη	200γρ
αμβλύς	200 ml
αλεύρι	3ος. μεγάλο.
μαργαρίνη (πήρα βούτυρο)	200γρ
Στιλβώ:
σοκολάτα	200γρ
νερό	2ος. μεγάλο.
βούτυρο	50γρ
αράπικο φιστίκι	100γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος), ανακατέψτε με κακάο, ζάχαρη ξηρούς καρπούς σε σκόνη και ψητό. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και γάλα. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν. Καλύψτε τη φόρμα (πήρα ένα φύλλο ψησίματος 20/30) με χαρτί και εξομαλύνετε ολόκληρη τη μάζα εκεί. Αφήστε το στο κρύο για 2-3 ώρες.
Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μάζα καραμέλας. Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα ξεχωριστά. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την καραμέλα. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ψύξτε και κτυπήστε με βούτυρο. βάλτε αυτή την κρέμα πάνω από την παγωμένη κρούστα.
Λιώστε τη σοκολάτα ξεχωριστά με νερό και βούτυρο. Ρίχνουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια. Κρατήστε κρύο μέχρι το σερβίρισμα. Κόβουμε σε κέικ.

Σημείωση

Νόστιμο κέικ. Το κάτω κέικ αποδείχθηκε πολύ μαλακό. Μου φάνηκε ότι η συνταγή έδειχνε πολύ γάλα. Αλλά η γεύση είναι απλώς θεϊκή, τόσο απαλή ...
Συγγνώμη για τη φωτογραφία, το πρωί υπήρχαν μόνο στραβά κομμάτια, όλα καταστράφηκαν απλώς από τους επισκέπτες την προηγούμενη νύχτα.
Συνταγή από το περιοδικό "BLIK COOKERY"
Καλή όρεξη!!!!!!