Zhau baur στο Chapaevsky

Zhau baur στο Chapaevsky

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι αρνιού	300 γρ
Λίπος αρνιού	500 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν μπόρεσα να βρω κανένα από τα παραπάνω, είτε στη Μόσχα, στην αγορά μας, είτε στην περιοχή της Μόσχας, και ως εκ τούτου έκανα μια αντικατάσταση - το συκώτι - χοιρινό, μπορείτε επίσης βόειο κρέας ή μεγάλο κοτόπουλο.
  
• Αντί για ένα εσωτερικό πλέγμα - λεπτά κομμένα ωμού χοιρινού κρέατος - λίπους με ραβδώσεις κρέατος.
  
• Κόψαμε το συκώτι σε κύβους, μουλιάζουμε για τουλάχιστον μία ώρα στο γάλα. Χοιρινό - στη μαρινάδα, είχα ένα τουρσί αγγουριού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο ξύδι ή μπορείτε να το κάνετε με μπέικον εντελώς.
  
• Στη συνέχεια τυλίξτε το συκώτι σε λίπος, σε σουβλάκι και σε κάρβουνα (χωρίς φωτιά) για 10-15 λεπτά.
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μερίδα

Εθνική κουζίνα

Balkar (υπό την προϋπόθεση ότι όλα προέρχονται από πρόβειο κρέας). και έτσι - λαϊκή τέχνη!

[MariV]

MariV Μπράβο! Ψάχνω για μια συνταγή για πάνω από ένα χρόνο, σίγουρα! Και εδώ είναι ένα τέτοιο δώρο!

Καλή συνταγή! Και με καλή βότκα, αλλά δεν έχει τιμή! Ευχαριστώ!

Όχι, μεθυσμός - μάχη!

[MariV]

MariV Μπράβο! Ψάχνω για μια συνταγή για πάνω από ένα χρόνο, σίγουρα! Και εδώ είναι ένα τέτοιο δώρο!

Για υγεία και χαρά!

Όχι, μεθυσμός - μάχη!

Και τι γίνεται με τη μέθη ταυτόχρονα;

Λοιπόν, το νύχι έχει κολλήσει - ολόκληρο το πουλί έχει φύγει! Αυτό είναι στο φόρουμ που μας αρέσει η μεθυσμένη μεθυσμένη - και έτσι, προσωπικά δεν χρησιμοποιώ καθόλου.

αλλά εδώ είμαι. και με μεγάλη χαρά, για να το πούμε. Και από την εμπειρία μπορώ να πω ότι είναι καλύτερο να μην τρώτε αρνί και ακόμη και με εσωτερικό λίπος με κρύα βότκα. το λίπος παγώνει στα τοιχώματα του οισοφάγου και στον ουρανίσκο.
αλλά με κόκκινο κρασί και πάρα πολλά χόρτα ... ναι. είναι πολύ νόστιμο!
μυστηριώδης. τι είναι αυτό λαυρ-μπαλαρ zhau baur και τι είναι με τον Chapaevsky τρόπο; ακόμη και δεν έρχονται στο μυαλό συσχετισμοί με τον Chapaev.

Είναι καλύτερα να το πίνετε με τσάι!

Είναι καλύτερα να το πίνετε με τσάι!

ε ... αυτό είναι γενικά ένα κρυστάλλινο όνειρο. το μόνο που θέλω να συναντήσω με θεούς με ανθρώπινο τρόπο, να πίνω τσάι με ψωμάκια. αλλά βγαίνει όπως πάντα.

αλλά εδώ είμαι. και με μεγάλη χαρά, για να το πούμε. Και από την εμπειρία μπορώ να πω ότι είναι καλύτερο να μην τρώτε αρνί και ακόμη και με εσωτερικό λίπος με κρύα βότκα. το λίπος παγώνει στα τοιχώματα του οισοφάγου και στον ουρανίσκο.
αλλά με κόκκινο κρασί και πάρα πολλά χόρτα ... ναι. είναι πολύ νόστιμο!
μυστηριώδης. τι είναι αυτό λαυρ-μπαλαρ zhau baur και τι είναι με τον Chapaevsky τρόπο; ακόμη και δεν έρχονται στο μυαλό συσχετισμοί με τον Chapaev.

...... Αλλά .... Αυτή δεν είναι η πρώτη συνταγή - με τον τρόπο του Chapaev .... Η στάση απέναντι στο Chapaev είναι η ίδια με το χωριό Chapaevka στην περιοχή της Μόσχας, το πρώην παρεκκλήσι, όπου έχω μια καλύβα. Εκεί, στη φύση, τηγανίζουμε και καπνίζουμε κάθε είδους καλούδια.
Και το zhau baur είναι το όνομα Balkar αυτού του πιάτου. Όσοι έχουν πάει στην περιοχή Elbrus το έχουν δοκιμάσει σίγουρα και ξέρουν τι είναι.

Μου αρέσουν όλα τα ονόματα όπως το πάθος !!!! Τότε "στην κοινωνία" kaaaaaaak θα λυγίσει - όλα είναι στο ίζημα.

Εφαγα. Ακριβώς στο πρωτότυπο, κατασκευασμένο από συκώτι αρνιού και καλυμμένο με δίχτυ λίπους. Φίλοι από τη Γεωργία μαγειρεύουν. Ακόμα, λίπος, μόλυνση. Παρά το γεγονός ότι είναι λίπος πρόβειου κρέατος, και είναι κάπως διαφορετικό από το χοιρινό, ήταν λιπαρό για μένα, αν και ήταν νόστιμο (πώς μπορεί να είναι άγευστο από το μπάρμπεκιου; !!). Αλλά, πώς είναι τρίξιμο, η γεύση και το χρώμα. Ειδικά με λιπαρά και χοιρινά, ήμουν από καιρό φιλική.

Και δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε σε κάρβουνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν μπορείτε να στεγνώσετε το συκώτι, γι 'αυτό είναι επιπλέον στο λίπος.

Είναι αλήθεια!

Μου αρέσουν όλα τα ονόματα όπως το πάθος !!!! Τότε "στην κοινωνία" kaaaaaaak θα λυγίσει - όλα στο ίζημα.

Ναί? Τότε εδώ - pynjyphapkh - από την πρώτη δοκιμή ή μετά το πρώτο ποτήρι; αδύναμος ??? Και αυτό δεν είναι καθόλου αυτό που κάποιοι σκέφτηκαν αμέσως ... αλλά μόνο γάλα κουάκερ ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα. Ή Sosrykue και mafie - ένα κοτόπουλο de-volay, μόνο κάτι σαν μια πλατφόρμα με πουρέ πατάτας κατασκευάζεται στην κορυφή, χύνεται αλκοόλ και καίγεται και σερβίρεται έτσι! Ακρο! Στο Nalchik ξεκουράστηκα κάπως, κατάσκοπα εκεί.
Όλες οι συνταγές κρέμονται στο φόρουμ εδώ και πολύ καιρό ...

εχ .... pynzhy-pyngykh - χωματερή. ακόμη και ένα ξεχωριστό σημειωματάριο backwater για τέτοιες απολαύσεις!

Σε ένα σημειωματάριο:

"Η γλώσσα Adyg ανήκει στην ομάδα γλωσσών Abkhaz-Adyg. Περιλαμβάνει επίσης τις γλώσσες Abkhaz, Abazin, Ubykh. Αυτή η ομάδα, με τη σειρά της, χωρίζεται σε τρεις υποομάδες: Adyghe (Adyghe και Kabardino-Circassian), Abkhaz (Abkhaz και Abazin) και Ubykh (Γλώσσα Ubykh) 3. Οι άμεσοι πρόγονοι των Circassians ήταν οι φυλές των Sindians, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariet, Doskhs, Psesses, Zikhs κ.λπ., οι οποίοι έζησαν την IV-III χιλιετία π.Χ. στον Βόρειο Καύκασο. Οι πλησιέστερες συγγενείς φυλές ήταν οι Hatts, Kashki (Kaski), οι οποίοι έζησαν στην υπό εξέταση περίοδο στη Δυτική Ασία 4. Από τον Μεσαίωνα, οι Circassians μεταξύ των ανατολικών και δυτικών λαών είναι γνωστοί με το όνομα "Circassians". "

Πήρα τα κρεοπωλεία στην τοπική αγορά - μου έφεραν ένα δίχτυ! Και τελικά έφτιαξε ένα πραγματικό baur zhau!

[MariV]

MariV Αυτό είναι υπέροχο! : Ουάου: Το ονειρεύομαι εδώ και πολύ καιρό! Συγχαρητήρια!

[MariV]

MariV Αυτό είναι υπέροχο! : Ουάου: Το ονειρεύομαι εδώ και πολύ καιρό! Συγχαρητήρια!

Ετσι κάνε το! Η εύρεση του πλέγματος δεν είναι καθόλου δύσκολη. Είναι δυνατό σε ξύλινα μπαστούνια στο φούρνο. Φυσικά, ο άνθρακας είναι καλύτερος, αλλά αν όχι, είναι καλό και στο φούρνο!

[MariV]

Σήμερα, περπατώντας στο πάρκο, πήγαμε στο καφέ "Kuuanch" (κουζίνα Balkar), ειδικά για να φάμε τους Khichins και τον Zhau Baur.
Εκεί, το φρέσκο ​​συκώτι είναι αλατισμένο, πιπέρι, τυλιγμένο σε ένα λιπαρό δίχτυ και μετά κόβουμε και κρεμασμένο σε σουβλάκι, είναι σαν στη φωτογραφία MariV , μόνο προ-τεμαχισμένο. Νόστιμο και γρήγορο.

[κουβούκλιο]

κουβούκλιο Πόσο νόστιμο (χαμόγελο με γλείψιμο φθόνο)