Ψωμί Borodino - Moulinex

Η βύνη στη Μόσχα μπορεί να αγοραστεί και να παραγγελθεί εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Ψήστε για υγεία

Πες μου, παρακαλώ, η βύνη μου είναι τόσο παχύ όσο η μελάσα, πρέπει να αραιωθεί με νερό ή όχι; Και έπειτα παντού γράφουν στον ατμό με νερό, αλλά ποια βύνη δεν αναφέρεται.

Μου φαίνεται ότι δεν είναι απαραίτητο. Δεν αραιώνουμε το μέλι ή τη μελάσα με νερό. Αυτό σημαίνει ότι το σύστημα είναι το ίδιο εδώ.
Το ξηρό βύνη παρασκευάζεται με βραστό νερό, εξ ου και το όνομα του τύπου του ζυμωμένου ψωμιού. Το ψωμί με βρασμένη βύνη έναντι ξηρού βύνης ποικίλλει αρκετά.

Και μια άλλη ερώτηση, μετά από τι ώρα χρειάζεστε για να σχεδιάσετε τα παιχνίδια για 3 στάδια στην HP; Προσπαθώ να ταιριάξω (λόγω έλλειψης του προγράμματος "Borodino bread").

Βάζω όλα τα συστατικά στο αλεύρι. Στην πραγματικότητα, υπάρχει αλεσμένο κορίανδρο και τίποτα πιο ξεχωριστό. Δεν πασπαλίζω ολόκληρο το κορίανδρο στην κορυφή (κανένας δεν του αρέσει), αλλά αν έπρεπε, θα το έκανα πριν το ψήσιμο, πιθανώς ...

Έψησα το πρώτο μου Borodinsky. Είναι ένας εφιάλτης. Τούβλο, μπορείτε να το σκοτώσετε. Κάποια πυκνά. Πέρασα μισή μέρα σε αυτόν, αλλά δεν σηκώθηκε πολύ. Ήμουν αναστατωμένος.
Δεν καταλαβαίνω τι έκανα λάθος.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Medvejonka - Πέρασε μισή μέρα σε αυτό
γιατί έτσι
ποιος ήταν ο αλγόριθμος

[Medvejonka]

Medvejonka
Μην αναστατωθείτε , συμβαίνει οτιδήποτε ... Προσπαθήστε να ψήσετε το Borodinsky σύμφωνα με ήδη αποδεδειγμένες συνταγές ΜΠΟΡΟΝΤΙΝΣΚΥ ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΖΙ, εδώ είναι ο λόγος μου, πόσο το ψήνω πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα! Συνιστώ επίσης να δοκιμάσετε ΤΟ ΠΙΟ ΜΠΟΡΟΝΤΙΝΣΚΥ , υπέροχο ψωμί!

Εδώ, δείτε τι παίρνω με αυτές τις συνταγές: ΧΡΟΝΟΣ,ΔΥΟ,ΤΡΙΑ

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Ξέχασα να ρωτήσω, ψήσατε το "Borodinsky" σύμφωνα με ποια συνταγή;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Ψίχα
Δεν θέλω επίσης να απελπιστώ
ζυμώνεται στη ζύμη, περίμενε μέχρι να σηκωθεί και έψησε τα προϊόντα για περίπου μία ώρα ή δέκα

[απόχρωση]

ζυμώνεται στη ζύμη, περίμενε μέχρι να σηκωθεί και έψησε τα προϊόντα για περίπου μία ώρα ή δέκα

απόχρωση
Εδώ! Σύμφωνα με αυτό το σχήμα ψήνω όλα τα ψωμιά σίκαλης (με περιεκτικότητα σε αλεύρι σίκαλης άνω του 50%) και όλα αποδεικνύονται υπέροχα !!!

Mruklik, τι ακριβώς δεν λειτούργησε; Η κρούστα είναι νόστιμη - είναι ήδη μισή!
Έψησα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά, μετά από συμβουλές των μελών του φόρουμ, όχι για το πρόγραμμα "Borodinsky". Στην αρχή, στη λειτουργία "ζύμη ζύμης", ζύμωμα για 25 λεπτά, στη συνέχεια απενεργοποίηση του προγράμματος και ζύμωση ξανά για 25 λεπτά. Και μετά ενεργοποίησα το πρόγραμμα 2 και μέχρι τη νίκη. Συνιστάται επίσης μετά από αυτές τις δύο παρτίδες των 25 λεπτών. συμπεριλάβω το πρόγραμμα "Borodinsky", προτιμώ το 2ο. Μετά την τελευταία παρτίδα για 2 προγράμματα, από συνήθεια, έσφιξα τη μύτη μου στη σόμπα για να βγάλω τους αναδευτήρες και βρήκα ένα απίστευτα σφιχτό, σχισμένο χάος, που δεν μοιάζει καν με απομακρυσμένο κουλούρι. Το τράβηξα με τα χέρια μου (σαν να βγήκα από πηλό!) Και το τυφλώσαμε σε ένα είδος τούβλου - και στο φούρνο. Το καρβέλι είχε ύψος περίπου 5 cm (ψημένο για 750 g, ένα μεγάλο κουβά), και νόστιμο. Δεν είμαι οπαδός του "Borodinsky", αλλά μου άρεσε η οικογένειά μου, με ξινή. Αλλά το ψίχα ήταν, όπως λένε οι άνθρωποι, "λεπτό", στο κόψιμο έγινε γρήγορα μπαγιάτικο.

Έτσι έχω ακριβώς το ίδιο ψωμί. Αλλά πολύ νόστιμο.

Καλημέρα, αγαπητοί αρτοποιοί!
Απλώς δεν καταλαβαίνω πώς να ψήνω Borodino ψωμί στο εργοστάσιο Moulinex OW600230. Το πρόγραμμα αριθ. 13 "Το ψωμί Borodino" μου φαίνεται πολύ σύντομο, μόνο 1:42, θα πάρετε ένα αξιοπρεπές ψωμί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου !; Και η συνταγή στο βιβλίο είναι κάπως απλοποιημένη ή κάτι τέτοιο, χωρίς στάδια. Παρακαλώ πείτε μου τον αλγόριθμο, είναι για αυτό το μοντέλο HP, θέλω πραγματικά τον Borodinsky. Και ήταν μάταια που έβγαλα τη βύνη.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.ένα τεράστιο αίτημα απλά ΓΡΑΨΤΕ σε αυτό το Temko, μην πετάς απλώς τους συνδέσμους, γιατί με ένα μωρό δύο μηνών δεν υπάρχει χρόνος να είσαι γρήγορος στο φόρουμ. Θα είχα την ευκαιρία, είμαι σίγουρος ότι θα έσκαψα τις απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις μου. Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντηση

Δεν περίμενα απαντήσεις, αλλά καλά. Μέσα από δοκιμές και λάθη, πέτυχα τον στόχο μου. Εδώ είναι, ο Μποροδίνσκι μου

Ίσως, φυσικά, δεν ήταν ιδανικό, αλλά το κύριο πράγμα αυξήθηκε (αυτό με ανησυχούσε περισσότερο) και αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τρώγεται μόνο σε δύο μέρες μόνο μου (έφαγα έτσι, χωρίς τα πάντα, απλά μπορούσα να μην ξεσκώσω τον εαυτό μου).

Ines, έχω τον ίδιο κατασκευαστή ψωμιού! Και η συνταγή του Borodinsky είναι, συνεπώς, η ίδια! Τώρα θα ψήσω 4 φορές! Νόστιμο! Μόνο δεν ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά σε ένα αεροπλάνο. Η ζύμη ζυμώνεται από τον αρτοποιό στο πρόγραμμα "ζύμη" - 1,25 ώρες, και στη συνέχεια σχηματίζω 4 μπάρες από τον πλήρη κανόνα, εάν πρόκειται να θεραπεύσω κάποιον, εμείς οι ίδιοι δεν θα φάμε τόσο πολύ! Στη συνέχεια, στεγανοποίηση - 1 ώρα και ψήσιμο σε αεροπλάνο (έχω ένα θερμότερο) για 1 ώρα σε θερμοκρασία 235 μοίρες, μεσαίο αερισμό, μεσαία ψησταριά. Αποδεικνύεται εκπληκτικά!

Γεια σας, είμαι ο ιδιοκτήτης του κεφάλου 600230 όλα φαίνονται καλά, εκτός από ένα, το ψωμί Borodino δεν ψήνεται με κανέναν τρόπο, κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ανεβαίνει καλά, αλλά μόλις γυρίσει το θερμαντικό στοιχείο του κατασκευαστή ψωμιού off, πέφτει 2 φορές και μέσα υπάρχει ένα ακατέργαστο χάος, ο οποίος αποδείχθηκε Borodino, έγραψε τι και πώς το έκαναν.

Γεια σας, είμαι ο ιδιοκτήτης του κεφάλου 600230 όλα φαίνονται καλά, εκτός από ένα, το ψωμί Borodino δεν ψήνεται με κανέναν τρόπο, κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ανεβαίνει καλά, αλλά μόλις γυρίσει το θερμαντικό στοιχείο του κατασκευαστή ψωμιού off, πέφτει 2 φορές και μέσα υπάρχει ένα ακατέργαστο χάος, ο οποίος αποδείχθηκε Borodino, έγραψε τι και πώς το έκαναν.

Δύο αναρτήσεις παραπάνω - το Borodinsky μου. Το κάνω. Τα συστατικά είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου, αλλά ... Ζυμώνοντας το πρόγραμμα αρ. 16 μέχρι το σήμα, απενεργοποιήστε το και εξακολουθεί να αποδεικνύεται από 30 λεπτά έως 1 ώρα, και στη συνέχεια το πρόγραμμα αριθ. 15 - 1 ώρα 10 λεπτά. Καλή τύχη!

[Νίμροντ]

Νίμροντ, καλώς ήλθατε στο φιλικό μας φόρουμ !!! Γίνετε μέλος της διασκεδαστικής μας εταιρείας αρτοποιών !!! Προτείνω να είμαι φίλος με τους κατασκευαστές ψωμιού !!!

Και βασικά θέλετε να ψήσετε το Borodinsky σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου; Φυσικά, το IMHO, αλλά η συνταγή που δίνεται στο βιβλίο δεν έχει καμία σχέση με το πραγματικό ψωμί Borodino ... Ψήνω για πολύ καιρό ψωμί Borodino σύμφωνα με συνταγές από το φόρουμ μας,ΜΠΟΡΟΝΤΙΝΣΚΥ ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΖΙ από Γκάσι και ΤΟ ΠΙΟ ΜΠΟΡΟΝΤΙΝΣΚΥ από v_v_su, το αποτέλεσμα δεν σταματά ποτέ να παρακαλώ !!! Προτείνετε !!!

Δοκίμασα επίσης τη συνταγή από τις οδηγίες στις συμβουλές του φόρουμ - όταν το θέλει - τότε αποδεικνύεται. Κατά το μαγείρεμα σε τρία στάδια, όπως περιγράφεται στο φόρουμ - το ψωμί δεν ανέβηκε ακόμη - αποδείχθηκε φυσικό τούβλο, σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες - αποδεικνύεται μια πολύ υγρή ζύμη - προστέθηκε αλεύρι - πολύ πυκνό ψωμί.

και ποιος θα σας πει - γιατί χρειάζεστε ένα μπέικιν πάουντερ;

Και, εδώ, το "Borodinsky" μου Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Όλοι είναι πολύ ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Στην περικοπή:

[Μέρι]

Και, εδώ, το "Borodinsky" μου Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Όλοι είναι πολύ ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα.

Σήμερα έψησα το Borodinsky σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο, χωρίς να αλλάξω τίποτα στη σύνθεση των συστατικών. Επέλεξα τη μεσαία κρούστα. Όταν το σήμα για το τέλος του ψησίματος τσίμπησε, το κράτησα για 30 λεπτά στο φούρνο (όπως συνιστάται στις οδηγίες) και μετά έβγαλα το ψωμί από το δοχείο. Η κορυφή του φλοιού στη μέση ήταν ραγισμένη, αλλά δεν με ενοχλούσε (είδα στις εικόνες αυτού του νήματος ότι πολλοί έχουν ραγισμένη οροφή ψωμιού), η θέα είναι όμορφη. Το πιο σημαντικό, δεν μου άρεσε το γεγονός ότι ήταν σαφές ότι το ψωμί από ψηλά δεν ψήθηκε μέχρι το τέλος (τσίμπησα το ψωμί κατά μήκος αυτής της ρωγμής). Εδώ είναι στο πλαίσιο:

Έπρεπε να φορέσω το Baking για επιπλέον 30 λεπτά. Γιατί συνέβη, δεν καταλαβαίνω; Μέρι, έχετε το ίδιο x / φούρνο με το δικό μου: κρατήσατε το ψωμί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού για 30 λεπτά με το καπάκι κλειστό μετά το ψήσιμο ή τι;

Και πάλι έψησε ψωμί Borodino, μόνο μετά το ζύμωμα, έβαλα ένα καλούπι ψωμιού (με ζύμη) σε x / φούρνο. Αποδείχθηκε εντάξει, ψήθηκε ψωμί.

Πες μου πώς να το φτιάξω - η κρούστα στις πλευρές αποδεικνύεται πολύ τηγανητή, αλλά μαύρο Αν και έβαλα μια ελαφριά κρούστα. Αρτοποιός mulinex ow5023

[Μέρι]

Μέρι, έχετε το ίδιο x / φούρνο με το δικό μου: κρατήσατε το ψωμί στη συσκευή παρασκευής ψωμιού για 30 λεπτά με το καπάκι κλειστό μετά το ψήσιμο ή τι;

... Μαρία, βγάζω το ψωμί αμέσως μετά το τέλος του προγράμματος, ψήνει καλά.

... Μαρία, βγάζω το ψωμί αμέσως μετά το τέλος του προγράμματος, ψήνει καλά.

Ιρίνα, σας ευχαριστώ που απαντήσατε. Έχω προσαρμοστεί για να μεταφέρω σε ένα τηγάνι ψωμιού, είναι πιο στενό και ψήνει καλά σε αυτό. Θα προσπαθήσω ξανά σε έναν κάδο από ένα x / φούρνο στο μηχάνημα - μπορεί να ψηθεί ...

Ιρίνα, σας ευχαριστώ που απαντήσατε. Έχω προσαρμοστεί για να μεταφέρω σε ένα τηγάνι ψωμιού, είναι πιο στενό και ψήνει καλά σε αυτό. Θα προσπαθήσω ξανά σε ένα κουβά από ένα x / φούρνο στο μηχάνημα - μπορεί να ψηθεί ...

Μαρία, πρέπει να ψηθεί αν το κάνεις αυστηρά σύμφωνα με το βιβλίο, σαν το δικό μου.

Μαρία, πρέπει να ψηθεί αν το κάνεις αυστηρά σύμφωνα με το βιβλίο, σαν το δικό μου.

Έχω επίσης ένα βιβλίο και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου για το Mulinex 5024. Αλλά το ψωμί αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πολύ υγρό εσωτερικό, αλλά ψημένο στην κορυφή και μπορείτε να δείτε ότι δεν ήταν ψημένο. Και την επόμενη φορά που έψησα το ίδιο ψωμί σε μορφή ψωμιού, αλλά και σε x / φούρνο και έψησα καλά. Φυσικά, θα δοκιμάσω τη συνταγή για χάρη. Τώρα υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές, θέλω να δοκιμάσω τα πάντα. Επιπλέον, δεδομένου ότι τρώμε ψωμί σε μικρές μερίδες ... Και λατρεύουμε το ψωμί σίκαλης.