Ξινό ψωμί με γλυκάνισο

Ξινό ψωμί με γλυκάνισο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σίκαλη ενεργό 100%	250γρ.
Ξινή κρέμα 20%	250γρ.
Αλεύρι σίτου	280 γραμ.
Καλαμποκάλευρο	80γρ.
Αλας	1 \ 2ος. μεγάλο.
Ζάχαρη	2 ώρες μεγάλο.
Γλυκάνισο	2 ώρες μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με ξινή κρέμα μέχρι να μαλακώσει. Για την HP, τοποθετήστε τα προϊόντα σύμφωνα με τις οδηγίες. Πρόγραμμα ζύμης. Αφού ζυμώσετε το HP, σβήστε το και αφήστε το μέχρι να διπλασιαστεί (2-4 ώρες).
• Ζύμωσα έναν επεξεργαστή τροφίμων για 7 λεπτά. Η ζύμη είναι λίγο κολλώδης, αλλά βγαίνει καλά από τις πλευρές του μπολ. Αφήστε τη ζύμη να αναπτυχθεί 2 φορές.
• Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ζυμώνουμε, σχηματίζουμε ένα καρβέλι, κάνουμε κομμάτια, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να αυξηθεί κατά 2 φορές. (1,5-2 ώρες).
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C για 15 λεπτά, 180C μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 40 λεπτά.
• ψύξτε το τελικό ψωμί σε μια σχάρα. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο αν θέλετε.
• Νόστιμο ψωμί με ένα λεπτό ψίχουλο και τραγανή κρούστα. Η γεύση κυριαρχείται από αλεύρι καλαμποκιού.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί ξινή κρέμα (αρτοποιός) (GruSha)

Ξινό ψωμί κρέμας (tuskarora)

Ξινό ψωμί κρέμας στο φούρνο (SanechkaA)

Ένα άλλο αριστούργημα !!! Το έβαλα στη σειρά. Δεν έχω χρόνο να δοκιμάσω τα πάντα ...

Υπάρχει μια ερώτηση ... Γλυκάνισο, σε κόκκους ή έδαφος;

[Συμπυκνωμένο γάλα]

Συμπυκνωμένο γάλα , Ευχαριστώ!

Γλυκάνισο σε κόκκους ή αλεσμένο;

Πήγα ειδικά και κοίταξα την τσάντα, λέει - σπόροι. Αλλά αν υπάρχει έδαφος, νομίζω ότι δεν θα υπάρξει θεμελιώδης διαφορά.

[Ομέλα]

Ομέλατι ορεκτικό ψωμί! Μπορείτε να μου πείτε εάν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεύρι σίτου 1ης ποιότητας σε αυτήν τη συνταγή;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι 1ης τάξης!

Ευχαριστώ για την απάντηση .

Και ευχαριστώ για την έγκαιρη επεξεργασία.

Έβαλε αυτό το ψωμί για να ψήσει. Απλώς δεν βρήκα γλυκάνισο και πρόσθεσα σπόρους κυμινοειδούς κάρου.

Η πρώτη παρτίδα κατέληξε να ρευστοποιήσει τη ζύμη, αλλά δεν πρόσθεσε αλεύρι. : συγνώμη

Λοιπόν ... Το ψωμί είναι νόστιμο, αρωματικό μόνο αλεύρι που πρέπει να προστεθεί θρυμματίζεται έντονα. Θα ξαναπροσπαθήσω !!!

[Συμπυκνωμένο γάλα]

Συμπυκνωμένο γάλα , αν θρυμματιστεί, είναι, αντίθετα, λίγο υγρό. Η συνοχή της ζύμης δεν ήταν απότομη, λίγο κολλώδης.

Δεν είναι δροσερό να το θέσω ήπια ... Το δικό μου ήταν λίγο πιο παχύ από ένα κέικ ...

Το δικό μου ήταν λίγο πιο παχύ από ένα κέικ ...

Όχι, λοιπόν, αυτό είναι πάρα πολύ !!!

Έτσι νομίζω! Θα ξαναπροσπαθήσω!!!

Καλή μέρα)
Είμαι αρχάριος ψωμί, για να το πω, αλλά μου αρέσει πολύ, το έψησα σύμφωνα με τις συνταγές Vsye, όλα είναι απλά εξαιρετικά.
Αποφάσισα να το δοκιμάσω με ξινή, αλλά δεν μπορώ να βρω μια συνταγή για αυτό

[Έλενα111]

Έλενα111, εδώ μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=172.0