Το ψωμί δεν λειτουργεί στην Panasonic

Εάν όλα είναι καλά με τη συνταγή και αυτό δεν είναι ψωμί σίκαλης, όλα μαζεύονται από το κουλούρι και τίποτα δεν χρειάζεται να βοηθηθεί

Επιβεβαιώνω πλήρως!

Γαμώτο, αγόρια, λυπάμαι ...: girl_red: τους τελευταίους έξι μήνες ψήνω μόνο ψωμί σίκαλης! Είμαι ήδη στο μηχάνημα!

Δεν πρέπει να είσαι έτσι! Αποδείξαμε νόστιμο ψωμί, μόλις σταμάτησα να βάζω μπαχαρικά εκεί - κάπως ανακουφίστηκα. Και έτσι, νόστιμο Είναι αλήθεια ότι ακόμα αλέθει το λουκάνικο σε κιμά. Και το να βγάζεις το κουλούρι και να το βγάζεις μέσα είναι τεμπελιά

[ραντάς]

ραντάς, 1 κουταλιά της σούπας είναι 25 γραμμάρια νερού! Όχι όμως αγωνία! Είναι καλύτερα να το μετρήσετε με ένα συνηθισμένο ποτήρι, αναμένοντας ότι 250 ml = 160 g αλεύρου (βάλτε σε ένα ποτήρι με μια μικρή πλάκα). Και ο έλεγχος του κολόμποκ!

Διαβάζουμε την πρώτη ανάρτηση σε αυτό το νήμα και ακολουθούμε τους συνδέσμους. Ο οδηγός ψησίματος ψωμιού, ο κανόνας kolobok και το ψωμί απλού σίτου είναι το ελάχιστο σας!

Επιμένω να αγοράσω ηλεκτρονική κλίμακα! Θα μετρήσετε και το λουκάνικο και το τυρί με κουτάλια; "Με διαφάνεια"

Και το αλεύρι στις πλευρές παραμένει λόγω του γεγονότος ότι εάν ανοίξετε το καπάκι κατά τη ζύμωση, θα δείτε ότι η σπάτουλα δεν φτάνει στις γωνίες του κάδου .. εδώ πρέπει απλώς να συλλέξετε / να ξύσετε (ας πούμε) όλο το αλεύρι από τις γωνίες του κάδου με μια σπάτουλα σιλικόνης

Το αλεύρι παραμένει επειδή είναι εξαιρετικά μικρό - ένα μέρος του αλευριού αναμιγνύεται με νερό και στη συνέχεια η σπάτουλα οδηγεί αυτόν τον πολτό. Και αυτός ο πολτός απλά δεν είναι ικανός να πάρει το αλεύρι από τις γωνίες. Όταν η αναλογία είναι φυσιολογική, το αλεύρι και το νερό κολλάνε αμέσως σε ένα κομμάτι, το οποίο στη συνέχεια παραλαμβάνει το υπόλοιπο αλεύρι.

Και πάνω από καλό απλό ψωμί, βάλτε τυρί και λουκάνικο; Θα είναι σίγουρα ένα καλό σάντουιτς. Αλλά μου αρέσει ένα σάντουιτς με αλατισμένα κόκκινα ψάρια και χαβιάρι, έτσι μπορώ να προσθέσω απλώς ψάρια και χαβιάρι στη ζύμη; Πιστεύετε ότι το ψωμί πρέπει να αποδειχθεί νόστιμο; Αξίζει να το δοκιμάσεις?

βάλτε το φούρνο. μέτρησε 600 αλεύρι και οτιδήποτε άλλο σύμφωνα με τη συνταγή. και άρχισε να παρατηρεί τον σχηματισμό του κολόμποκ. παρενέβη και δεν αναμίχθηκε τίποτα. Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι και να καθαρίσω τα υπολείμματα από τους τοίχους κατά μήκος των άκρων. και στη συνέχεια σχηματίστηκε ένα στρογγυλό σχήμα. περιμένοντας περαιτέρω αποτελέσματα

Και πώς μετρήσατε 600 αλεύρι; 600 τι; χιλιοστόλιτρα? γραμμάριο? ρυμουλκά; παπαγάλοι;

[Ρίνα]

ΡίναΚάποια προβλήματα ξεκίνησαν κάπου από τις 16:00. 2 ή 3 από τα μηνύματά μου κατέληξαν στο προηγούμενο νήμα, από όπου μετακινήσατε συνομιλίες σχετικά με τις βλάβες. Και μετά γράφω zeeeees! Στη συνέχεια, θαυματουργά, τα μηνύματα μετακινούνται εδώ. Θα το στείλω και θα το ελέγξω τώρα.
Αυτή τη στιγμή, όλα είναι πολλά! Εμφανίστηκε αμέσως εδώ.

Vitaly, οι δυσλειτουργίες οφείλονταν στο γεγονός ότι εκείνη τη στιγμή έπαιρνα με τη μεταφορά αυτού του κομματιού του θέματος εδώ ...

[Ράντα]

Ράντα, ενώ δεν υπάρχουν κλίμακες, μπορώ να το συμβουλεύσω μόνο: Απάντηση # 1737

[Όκα]

Όκα, είστε έξυπνοι (διάβασα τις φυσικές και μαθηματικές σας προτάσεις), ΑΛΛΑ δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς ηλεκτρονικές κλίμακες στην επιχείρησή μας

Γεια σου αγαπητέ!

Πείτε μου τι θα μπορούσε να είναι ο λόγος;

Για δεύτερη φορά ψήνουμε ψωμί σίκαλης σύμφωνα με τις οδηγίες, όλα τα συστατικά τακτοποιούνται, όπως σε ένα βιβλίο:
Αλεύρι σίτου 225g
200g αλεύρι σίκαλης
Πίτουρο σίκαλης 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλάτι 1,5 κουτ
Γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Νερό 430 ml
Ξηρή μαγιά 2 κουταλιές της σούπας

Δηλαδή, στην αρχή, το αλεύρι σίτου χύνεται ομοιόμορφα, μετά η σίκαλη κ.λπ., χρησιμοποιούμε κρύο νερό από τη βρύση. Έτσι κάθε φορά υπάρχει αλεύρι στο ψωμί και μόνο στη μία πλευρά. Η φωτογραφία επισυνάπτεται.


Τι κάνουμε λάθος;

[Ζλόμπνι]

Ζλόμπνι, το αλεύρι σίκαλης δεν συλλέγεται καλά στο κουλούρι και παραμένει στις γωνίες του κάδου, γι 'αυτό τον βοηθάω με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Δοκιμάστε να ρίξετε νερό στον αρτοποιό, ρίχνοντάς το στις γωνίες του κάδου. Με βοηθά.Το κάνω πάντα όταν ψήνω ψωμί σίκαλης και σίτου.

Διαθέτουμε τον αρτοποιό για τη δεύτερη εβδομάδα, ο στόχος είναι να δοκιμάσουμε όλες τις συνταγές που μπορείτε.

Μέχρι στιγμής αποδεικνύεται έτσι:

• όλα τα ψωμιά είναι φτιαγμένα από καθαρό αλεύρι σίτου (δοκιμάστηκαν 3 προγράμματα) - χωρίς σχόλια, μπορεί κανείς να πει τέλεια.
• κρέμα σίκαλης - ιδανικό
• σίκαλη σίκαλης - η στέγη καταρρέει, έχει γλυκιά γεύση, σαν να μην ζυμώθηκε η ζάχαρη (επιπλέον, για ένα γνωστό λάθος στη συνταγή Panasonic, το έπραξαν με 430 ml νερού και 330 ml νερού. το αποτέλεσμα είναι το ίδιο)
• Διατροφή Ολικής Άλεσης - Αποτυχία.

Όλα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, σύμφωνα με τις κλίμακες.

Άρα είναι το πίτουρο; Οι συνταγές Panasonic είναι κατάλληλες μόνο για εκλεπτυσμένο αλεύρι σίτου;

Σου λεω. Έχω 2501, αλλά δεν αλλάζει την ουσία. Ψήνω αυτό το ψωμί πιο συχνά και παρεμπιπτόντως υπήρχαν τα ίδια προβλήματα. Ο πρώτος λόγος είναι το αλεύρι στην άκρη, επειδή ο αρτοποιός σας δεν είναι στο επίπεδο. Δεν είναι κρίσιμο, αλλά μπορείτε επίσης να κόψετε. Αλλά ο άλλος λόγος είναι πιο περίπλοκος. Αυτό είναι αλεύρι. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται πάρα πολύ από αυτήν. Σας εγγυώμαι ότι υπάρχει μια σαφής τυπογραφία στη συνταγή των 430 ml! Υπολογίστε την αναλογία νερού / αλευριού για άλλες συνταγές. Χύνω 350 mm, αλλά χρησιμοποιώ Sitno (σιτάρι) και Rye Patterns (σίκαλη). Μετά από αυτό, όλα θα λειτουργήσουν 100%. Αλλά αν δεν λειτουργεί ... Και πάλι, μην πιστέψετε τις οδηγίες, υπέφερα για πολύ καιρό με ψωμί κρέμας μέχρι να το καταλάβω. Πρέπει να κάνουμε το αντίθετο! Πρώτα, ρίχνουμε νερό και μετά κοσκινίζουμε το αλεύρι εκεί (το ανακατεύω αμέσως με όλα τα συστατικά, εκτός από τη μαγιά) και κάνω ένα μικρό λακκάκι πάνω στην κορυφή του αλευριού και ρίχνουμε τη μαγιά εκεί. Όλη η όρεξη.

το ψωμί δεν ανεβαίνει από τη μία πλευρά, τι μπορεί να είναι;
αρτοποιείο 3 ετών, Panasonic 255, χωρίς μηχανική ζημιά
δεν σηκώνεται από την άκρη όπου βρίσκεται ο διανομέας, χθες εξέτασα τα πάντα, δεν φαίνεται να υπάρχουν ρωγμές
το τρίτο ψωμί είναι ήδη μονόπλευρο

[Προσοχή]

Έχω άλλο Panasonic, αλλά συμβαίνει επίσης μερικές φορές. Το κάνω αυτό - αν παρατήρησα ότι η μία πλευρά αυξάνεται χειρότερα -Προσοχή(χωρίς απενεργοποίηση του προγράμματος) Βγάζω τον κάδο και τον γυρίζω πάνω από μισή στροφή, δηλαδή, αλλάζω τις πλευρές σε μέρη. Και voila, και οι δύο πλευρές ανεβαίνουν.

[Προσοχή]

Προσοχή(χωρίς απενεργοποίηση του προγράμματος) Βγάζω τον κάδο και τον γυρίζω πάνω από μισή στροφή, δηλαδή, αλλάζω τις πλευρές σε μέρη.

Σαν αυτό? Τι μισή στροφή; Απλά αναδιατάξτε τον κάδο, ανταλλάξτε τις πλευρές και αυτό είναι;

[Ναι, αναδιάταξη αλλάζοντας τις πλευρές του κάδου]

Σαν αυτό? Τι μισή στροφή; Απλά αναδιατάξτε τον κάδο, ανταλλάξτε τις πλευρές και αυτό είναι;

Ναι, αναδιάταξη αλλάζοντας τις πλευρές του κάδου... Η μισή στροφή είναι 180 μοίρες, η στροφή 360. Δηλαδή, βάλτε τη μη ανερχόμενη πλευρά στην αντίθετη πλευρά που έχει ανέβει. Και αυτό είναι όλο. Τώρα είναι σαφές;

Όταν η HP χτυπά τη ζύμη σε κουλούρι για τελευταία φορά, έχω συχνά ολόκληρο το κομμάτι στη μία πλευρά της ωμοπλάτης. Αλλά τότε το ίδιο το πρήξιμο κυλά στο δεύτερο μισό και η αθόρυβη πρακτική εξαφανίζεται. Παρατήρησα ότι αυτό συμβαίνει πιο συχνά σε μια πυκνότερη ζύμη (προσθέτω 10-20 ml πάνω από τον κανόνα - τώρα είναι περίπου 295 ml νερού ανά 400 g αλεύρου).

και η ζύμη στρογγυλεύεται αρκετά ομοιόμορφα κατά την απομάκρυνση ...

γεια, αγαπητοί δάσκαλοι. την τρίτη μέρα σε διαφορετικά προγράμματα δοκιμάζω το Panasonic sd 2501. Δεν μπορώ να πάρω λευκό ψωμί, αποδεικνύεται πυκνό ψίχα, όχι ευάερο. το αλεύρι άλλαξε με ζύμη ελεγχόμενης ασφάλειας. Μου αρέσει το γκρι ψωμί ψημένο σύμφωνα με συνταγές από το φόρουμ και από το βιβλίο.

Τι είναι το γκρίζο ψωμί;
Γενικά, πηγαίνουμε στην πρώτη σελίδα του θέματος, διαβάζουμε προσεκτικά το έγχρωμο κείμενο στην πρώτη ανάρτηση, μελετάμε τον Οδηγό ψησίματος ψωμιού και τον Κανόνα Kolobok ακόμη πιο προσεκτικά. Στη συνέχεια, παίρνουμε τη συνήθη συνταγή (γνωστή και ως πρώτη από τις οδηγίες) και εφαρμόζουμε τις γνώσεις στην πράξη - παρακολουθούμε την ποιότητα της ζύμης, δηλαδή το κουλούρι. Όλα πρέπει να λειτουργούν.

Εξασφαλίστε απλό ψωμί σιταριού, τότε άλλα προγράμματα θα γίνουν πιο ξεκάθαρα και οι νέες συνταγές θα είναι ευκολότερες.

Rina, ευχαριστώ για την απάντηση, αγόρασα το πρώτο hitachi πριν από 16 χρόνια, έπειτα έξι μήνες αργότερα ένα άλλο, και παρόλο που η ποιότητα του αλευριού δεν ήταν πολύ καλή εκείνη την εποχή, το ψωμί βγήκε πάντα χωρίς προβλήματα. Και πάλι, δεν συνιστάται να πάω στη σόμπα και στους φούρνους για έξι μήνες, γι 'αυτό επέλεξα την HP πολύ προσεκτικά, σε λίγους μήνες διάβασα πολλά χωρίς τα οποία όλα ήταν καλά στην παλιά HP. Έψησα ψωμί σίκαλης από το συνημμένο βιβλίο της Panasonic, σύμφωνα με τη συνταγή σας για σίκαλη 50-50 - όλα λειτούργησαν, λυπάμαι για τη σύγχυση, το Διαδίκτυο είναι λάθη πέντε φορές άρχισε να γράφει.

τότε δεν ξέρω ...
Περιγράψτε τη συνταγή, φωτογραφίες του μη παραγόμενου ψωμιού, θα καταλάβουμε τι συμβαίνει με το φούρνο

Γειά σου! Έχω άλλο πρόβλημα Έψησα μεγάλα ψωμάκια - όλα ήταν εντάξει. Αποφάσισα να αλλάξω το μέγεθος του ρολού: Έβαλα όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή για ένα μεσαίο ρολό, έβαλα τη λειτουργία στο κατάλληλο μέγεθος - και το ψωμί αυξήθηκε πολύ άσχημα. Το δοκίμασα αρκετές φορές, από διαφορετικές ποικιλίες αλευριού - το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Το ψωμί δεν θέλει να σηκωθεί, και αυτό είναι! Σήμερα το δοκίμασα διαφορετικά: Πήρα το φαγητό ξανά για ένα μεσαίο καρβέλι, αλλά έβαλα τη λειτουργία ως ένα μεγάλο καρβέλι. ΚΑΙ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ MIRACLE! Το ψωμί αποδείχθηκε πάλι υπέροχο.
ΜΑ ΓΙΑΤΙ???
Γιατί δεν ανεβαίνει μόνος του, για ένα μέσο roll mode; Μπορεί κάποιος να μου απαντήσει σε αυτήν την ερώτηση;
Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2500, ένα εξαιρετικό μοντέλο.

Απαντήσεις εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Αγόρασα το 2501, ήμουν χαρούμενος, γιατί όλο το ψωμί άρχισε να βγάζει (πριν από αυτό, υπήρχαν προβλήματα με το Kenwood 250). Και στο χρονόμετρο. Με μια κουραστική εργάσιμη μέρα, αυτό είναι ένα παράσιτο, φυσικά. Το βράδυ το έριξα, το πρωί ένα υπέροχο φρέσκο ​​ρολό, τα παιδιά παρέχονται για την ημέρα. Και μπορείτε να πάρετε δουλειά.
Διάβασα για την πιεσμένη μαγιά στο φόρουμ, χθες έκανα το μυαλό μου και πρόσθεσα αντί για μια ασφαλή στιγμή στο γαλλικό ψωμί. Για 400 γραμμάρια αλεύρι, 10 γραμμάρια μαγιάς. Έσπασα έναν κάδο για αλεύρι στο κάτω μέρος. Το πρωί πήρα μια έκπληξη)):





Πώς θα μπορούσε να συμβεί αυτό; Και η συνταγή είναι τέτοια που ακόμη και στο Kenwood δούλεψε καλά. Άλλαξα μόνο τη μαγιά. Πώς βγήκε η ωμοπλάτη ... ίσως κατέρρευσε λανθασμένα; Τα κομμάτια είχαν διάμετρο περίπου μισό εκατοστό. Αλλά επειδή το υπόλοιπο ψωμί επίσης δεν λειτούργησε, και ακόμη και μυρίζει μαγιά, δεν θα τολμήσω πια. Προφανώς αυτά που πουλάμε δεν είναι κατάλληλα για τέτοια πειράματα. Τα πουλάμε κομμένα σε ράβδους και τυλιγμένα σε μια τσάντα. Αν και η θεία προσελκύει πελάτες, είναι απίθανο να είναι ανόητη, αλλά η σύκο τον ξέρει. Σε γενικές γραμμές, δεν έχω δουλέψει ποτέ με τέτοια μαγιά, για μένα είναι ένα άγνωστο ζώο. Θα ψήσω τη στιγμή της ασφάλειας, αλλά διαβάζω τα εγχειρίδια για τη μαγιά για τώρα)

Κάποιος θα μπορούσε να προσπαθήσει ξανά να ρυθμίσει χωρίς χρονοδιακόπτη και ίχνος, αλλά δεν θέλει να χαλάσει άλλο ρολό. Το αίνιγμα θα παραμείνει μυστήριο))

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. τώρα νομίζω - υπήρχε πιθανώς πάρα πολύ μαγιά ... και δεν είχαν χρόνο να επεξεργαστούν (ζύμωση) μέχρι το τέλος, έτσι η μυρωδιά και το καρβέλι αυξήθηκαν πάρα πολύ, τότε έπεσε, ίσως γι 'αυτό η ωμοπλάτη πήδηξε (όταν ζυμώνουμε, για παράδειγμα ...)

Η μαγιά είναι σίγουρα λίγο πάρα πολύ, χρειαζόμουν 6 γραμμάρια, τα τελευταία 8 γραμμάρια. Πρόσφατα έπαιρνα 1,5 γραμμάρια μαγιάς ανά 100 γραμμάρια αλεύρου. Όλα ανεβαίνουν τέλεια. Ειδικά εάν η μαγιά είναι φρέσκια, δεν χρειάζεται να τη μεταφέρετε. Νομίζω ότι είναι όλα από υπερβολική μαγιά. Με ένα μίξερ, το είχα επίσης όταν "βοήθησα" τη σόμπα x με μια σπάτουλα σιλικόνης, πιέζοντας τη ζύμη - έτσι η ζύμη έβγαλε το μίξερ και αποδείχθηκε ότι ήταν στη ζύμη, αλλά άκουσα ένα χτύπημα στον κάδο και έβαλα το μίξερ στη θέση του (το είχα Moulinex). Μην αποθαρρύνεστε και δοκιμάστε ξανά. Καλή σου τύχη!

Βάζω 10 γραμμάρια μαγιάς όχι 525 γραμμάρια αλεύρι. Είχα επίσης μια τόσο καταρρέουσα στέγη όταν το υγρό ήταν πάρα πολύ. Μπορείτε να αλέσετε τη μαγιά με αλεύρι ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια.

Ευχαριστώ!)

Έχω την τάση να πιστεύω ότι η μαγιά είναι πραγματικά πάρα πολύ .. Επειδή διαφορετικά η συνταγή είναι απλή και αποδεδειγμένη. Και το αλεύρι δεν άλλαξε. Λοιπόν, καθώς έχω ελεύθερο χρόνο, θα προτιμούσα να δοκιμάσω online, χωρίς χρονοδιακόπτη. Θα ήθελα να καταλάβω με τι μαγιά αποδεικνύεται πιο νόστιμο. Και έτσι η ασφαλής στιγμή δεν με απογοήτευσε ποτέ.

[darsergevna]

darsergevna,

ένας.πολλή μαγιά, μιάμιση φορά, ή ακόμα και δύο φορές. Για 400 γραμμάρια αλεύρου, 6 (ακόμη και 5) γραμμάρια ζύμης θα ήταν αρκετά - και έτσι, η μαγιά έφαγε ό, τι μπορούσε, η ζύμη σταμάτησε (αυτό φαίνεται από τη φωτογραφία).

2. Ο αναδευτήρας θα μπορούσε να πετάξει αν ένας μικρός δακτύλιος με ζύμη από το προηγούμενο ψήσιμο παρέμενε στον άξονα κάτω από αυτό.

Δοκιμάστε με πιεσμένη μαγιά στο κύριο πρόγραμμα, παρακολουθήστε την παρτίδα. Παίρνω 7-8 γραμμάρια μαγιάς για 500 γραμμάρια αλεύρι.

Αλλά γιατί πολλοί από εμάς στο φόρουμ αγοράζουν ζυγαριά κοσμήματος; Είναι μόνο λόγω των μπαχαρικών; Ναι, χρειάζονται περισσότερο για τη μαγιά, επειδή συμβαίνει ότι οι κλίμακες δεν έχουν νόημα 2-3 γραμμάρια, δείχνουν μηδέν. Και με τη μαγιά είναι απαραίτητο αυστηρά, η περίσσεια τους συχνά οδηγεί σε τέτοια περιστατικά.

καλά κοσμήματα (με ακρίβεια δέκατα, ή ακόμη και χιλιοστά του γραμμαρίου) είναι ήδη πάρα πολύ.

1-2-3 γραμμάρια συνηθισμένων ηλεκτρονικών μπορούν να βρίσκονται σε κουβά ή σε μια πλάκα πορσελάνης και να μην μυρίζουν, αλλά συνήθως αναγνωρίζονται 5-6-7. Είναι καλύτερα να ζυγίζετε με ένα ελάχιστο απόβαρο - η ακρίβεια μπορεί να αλλάξει με αυξανόμενες ποσότητες που πρέπει να ζυγίζονται. Εάν η ζυγαριά έχει πλαστικό καπάκι από δοχείο βάρους 10 γραμμαρίων, τότε 1-2-3 γραμμάρια ζύμης θα αναγνωρίζονται από την ζυγαριά (αλλαγή βάρους κατά 10%). Εάν υπάρχουν 700 γραμμάρια κάδου στις ζυγαριές, τότε τα ίδια 7 γραμμάρια ζύμης είναι μόνο το 1% της ζυγισμένης ποσότητας, τότε οι ζυγαριές μπορεί να είναι λανθασμένες (όχι όλες, αλλά μερικές).

Κάποτε, ένας πωλητής μου εξήγησε ότι όταν ζυγίζει έως και 100-200 γραμμάρια, η ακρίβεια είναι έως ένα γραμμάριο και όταν ζυγίζει κιλά, το σφάλμα θα είναι ήδη σε δεκάδες γραμμάρια συν / μείον.

Έχω μια κλίμακα με ακρίβεια 0,001 γραμμάρια, αλλά η μέτρηση της μαγιάς σε αυτά είναι μια διαστροφή. Είναι πιο εύκολο σε μικρές μεζούρες ... υπήρχαν μερικές φορές όταν απαιτείται να μετρήσω περίπου 0,5 γραμμάρια, τότε ζύγισα 2 γραμμάρια και χωρίστηκαν σε 4 σωρούς Αποδείχθηκε πιο βολικό από την προσθήκη ενός κόκκου με κόκκους.

Σήμερα ζύμω τη ζύμη για ένα καρβέλι μουστάρδας και αποφάσισα να ζυγίσω τα πάντα σωστά σε έναν κάδο. Η ζυγαριά χειριζόταν τα πάντα τέλεια εκτός από το αλάτι. Όταν χύθηκε αλάτι, έδειξαν μηδενικά μέχρι να σταματήσω, αλλά δεν ήξερα ακριβώς πόσο κρέμασα εκεί. Αποφάσισα να το πάρω με ένα κουτάλι, καθώς μου φαινόταν πολύ για την ποσότητα της ζύμης μου. Το καρβέλι αποδείχθηκε εξαιρετικό, όμορφο (συνταγή GOST), αλλά αλμυρό. Τώρα δεν θα ζυγίσω αλάτι έτσι, δηλαδή πάνω από όλα εκτός από νερό.

Το καρβέλι αποδείχθηκε εξαιρετικό, όμορφο (συνταγή GOST), αλλά αλμυρό.

Μη στεναχωριέσαι 🔗 Η εμπειρία είναι ο γιος των δύσκολων λαθών ...

Σήμερα ζύμω τη ζύμη για ένα καρβέλι μουστάρδας και αποφάσισα να ζυγίσω τα πάντα σωστά σε έναν κάδο. Η ζυγαριά χειριζόταν τα πάντα τέλεια εκτός από το αλάτι. Όταν χύθηκε αλάτι, έδειξαν μηδενικά μέχρι να σταματήσω, αλλά δεν ήξερα ακριβώς πόσο κρέμασα εκεί. Αποφάσισα να το πάρω με ένα κουτάλι, καθώς μου φαινόταν πολύ για την ποσότητα της ζύμης μου. Το καρβέλι αποδείχθηκε εξαιρετικό, όμορφο (συνταγή GOST), αλλά αλμυρό. Τώρα δεν θα ζυγίσω αλάτι έτσι, πάνω από όλα εκτός από νερό.

Λοιπόν, αλάτι, το ζυγίζετε σκληρά: κουτάλι: Υπάρχει επίσης ένα κουτάλι μέτρησης για αλάτι και ζάχαρη

Στις ίδιες συνταγές GOST, το αλάτι μετράται πλήρως σε γραμμάρια. Γιατί να μην το ζυγίζετε; Αλλά ζυγίστε το αλάτι ξεχωριστά και σε ένα ελάχιστο δοχείο σε ηλεκτρονική κλίμακα!

Μετρούν επίσης το αλάτι για ψωμί με CP μέτρησης με ένα κουτάλι. Και σε κοσμήματα, σε αυτήν την περίπτωση, ζυγίζω αλάτι όταν φτιάχνω ένα σουφλέ σε ένα αυγό και 7 γραμμάρια σιμιγδάλι.

Μετρούν επίσης το αλάτι για ψωμί με CP μέτρησης με ένα κουτάλι. Και σε κοσμήματα, σε αυτήν την περίπτωση, ζυγίζω αλάτι όταν φτιάχνω ένα σουφλέ σε ένα αυγό και 7 γραμμάρια σιμιγδάλι.

Συγγνώμη για το offtopic, αλλά τι μέγεθος είναι το σουφλέ; Είναι αυτή η χρήση της νανοτεχνολογίας για την απώλεια βάρους; Σε 1 αυγό, εκτός από ένα μικρό cupcake σε μια κούπα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Και τώρα θα σας δείξω, απλώς θα ανεβάσω μια φωτογραφία μέσω του ριζικού. Και για την απώλεια βάρους, έχετε δίκιο! Και υπάρχει.

.

Πρόκειται για ένα υβρίδιο ομελέτας με στάρπη σε ένα αυγό. προετοιμάζεται σε 15-18 λεπτά σε υδατόλουτρο. Βάζω μια μικρή βάση σιλικόνης σε μια ρηχή κατσαρόλα στο κάτω μέρος, ρίχνω φιλτραρισμένο νερό 4 cm, έβαλα ένα ρηχό μπολ με χτυπημένο μείγμα 1 αυγού, λίγο τυρί cottage, λίγο (7 γραμμάρια) σιμιγδάλι και αλάτι στο τηγάνι. Το καλύπτω με ένα γυάλινο καπάκι και παρακολουθώ τη διαδικασία μέσω του γυαλιού. η εικόνα δείχνει ένα σουφλέ από ένα αυγό. είναι πολύ πλούσιο, "ρουθούνι" και διαιτητικό. Στη συνέχεια, φυσικά, μειώνεται κατά το ήμισυ. αλλά όχι τηγανητές κρούστες και 18 λεπτά "για τα πάντα".

off - φτιάχνω μια ομελέτα ατμού - αυγά + γάλα + σκόρδο και κρεμμύδια (πολύ μικρά και λίγο) + αλάτι, σε διπλό λέβητα, καθώς αρχίζει να βάζει, παρεμβαίνω. Και μέχρι να είναι έτοιμο - νόστιμα, ακόμη και τα παιδιά τρώνε με ευχαρίστηση. Συνταγή από το Pokhlebkin. Όχι αρκετά διαιτητικό, ίσως απλά μια νόστιμη ομελέτα. Αλλά αποδεικνύεται υπέροχο για ένα ζευγάρι.

Σχετικά με το ψωμί - το δοκίμασα για δεύτερη φορά. Μέτρησα τη μαγιά απευθείας στο e-mail. ζυγαριές, χωρίς δοχεία. 5 γραμμάρια. Αποδείχθηκε τούβλο. Γενικά, αν και δεν είναι αυτή η επιλογή μου))

Αλλά αποδείχθηκε υπέροχο Το ψωμί σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα

Χθες πήρα ένα δάγκωμα και το έφαγα σαν κέικ. Ήμουν πολύ έκπληκτος, δεν έφαγα ποτέ ψωμί με τόσο ευχαρίστηση)

[darsergevna]

εάν, ακολουθώντας τη συνταγή και τον κανόνα του kolobok, δημιουργηθεί ένα τούβλο, τότε το πρόβλημα είναι πιθανότατα στα προϊόντα, δηλαδή στην ίδια τη μαγιά.

darsergevna, αν "bude hour and nathnennya" (θα υπάρξει χρόνος και έμπνευση), δοκιμάστε να δοκιμάσετε τη μαγιά - ανακατέψτε τη μαγιά, λίγο νερό, λίγο αλεύρι, για να πάρετε έναν συνομιλητή σε όρους πυκνότητας όπως ξινή κρέμα, δείτε πώς συμπεριφέρεται αυτό το μείγμα σε 10-20 λεπτά. Εάν υπάρχει μια φούσκα, τότε η μαγιά λειτουργεί, τότε αυτό μπορεί να μην είναι η μέθοδος σας. Εάν η φυσαλίδα είναι αδύναμη ή καθόλου, τότε η μαγιά είναι κακής ποιότητας, η ζύμη δεν θα αυξηθεί και, στη συνέχεια, αλλάξτε την ίδια τη μαγιά.

Μετρούν επίσης το αλάτι για ψωμί με CP μέτρησης με ένα κουτάλι.

Και το έκανα, αλλά η μοναδική φορά που δοκίμασα όλα ζυγίζουμε σε κλίμακα, καθώς η συνταγή περιείχε τα πάντα σε γραμμάρια.

Ζητώ βοήθεια, ο αρχάριος διάβασε τα εγχειρίδια στον ιστότοπο, έως ότου βοήθησε.

sd 2501, φτιαγμένο ψωμί με μέλι και ξηρούς καρπούς σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες.

τη δεύτερη φορά που αποδεικνύεται όχι πολύ, το ψίχουλο είναι κάπως υγρό ή κάτι τέτοιο. τι να κάνω?







βοήθεια, παρακαλώ ... το συμβούλιο παρατήρησε τη συνταγή. μείωση της ποσότητας νερού; πόσο?

βοήθεια, παρακαλώ ... το συμβούλιο παρατήρησε τη συνταγή. μείωση της ποσότητας νερού; πόσο?

Το ψωμί σας έχει αυξηθεί κανονικά. Μπορείτε να προσθέσετε νερό, αντίθετα, με ένα κουτάλι, τότε ίσως η οροφή να είναι ολόκληρη. Και μπορεί να είναι υγρό επειδή το κόβετε αμέσως. Είναι απαραίτητο να το αφήσουμε να κρυώσει και μετά να το κόψουμε (ειδικά επειδή αυτό δεν είναι απλό ψωμί). Την επόμενη μέρα στην περικοπή, ήταν πιθανώς φυσιολογικός;

Και το ψωμί μου στο μέλι είναι κολλώδες. Το ψίχουλο του είναι βαρύ και υγρό, μοιάζει περισσότερο με το μαλλί της γριάς να μοιάζει με τη φύση του να κολλάει. Εάν το συμπιέσετε με τα δάχτυλά σας, δεν θα αποκαταστήσει το σχήμα του. Αλλά για να δοκιμάσετε ένα αρωματικό καρβέλι με μέλι, μπορείτε να προσπαθήσετε να μειώσετε την ποσότητα του μελιού ... γιατί οι προσπάθειες ψησίματος muffins μελιού κατέληξαν σε αποτυχία: η ψημένη ζύμη ήταν με μερικές τρύπες, σαν να ήταν ωμό, έπεσε στην κατάσταση ενός κέικ.

Χρησιμοποιώ καθαρό μέλι σε ψωμί σίτου-σίκαλης σε ποσότητα περίπου 10% κατά βάρος αλεύρι. Πόσο ήταν αυτή η συνταγή;

Για παράδειγμα, η "συνταγή από τις οδηγίες" δεν μου λέει τίποτα. Τι είδους συνταγή; Ποια προϊόντα, πόσο;

Το μέλι έχει τα δικά του χαρακτηριστικά - είναι ένα πολύπλοκο σύμπλεγμα σακχάρων, που έχει τις δικές του ιδιότητες, το οξύ είναι παρόν. Συχνά στο ψήσιμο, το μέλι συμπεριφέρεται με τον ίδιο τρόπο όπως η μελάσα και το ιμβερτοποιημένο σιρόπι - δεν στεγνώνει γρήγορα, δηλαδή διατηρεί και τραβά ακόμη και την υγρασία.