Βρασμένα ορτύκια σε ξηρό κρασί (Κούκος 1054)

[Λειτουργία Browning, επίπεδο 2]

Βρασμένα ορτύκια σε ξηρό κρασί (Κούκος 1054)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Ορτύκι	4 πράγματα.
Σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βαλσάμικο ξύδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πικάντικη σάλτσα Tabasco	1/2 κουτ
Αλας	γεύση
Λευκό επιτραπέζιο κρασί	1/2 φλιτζάνι
Βούτυρο (γκι)	20-30 γραμ
Σκόρδο	1-2 δόντια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε γκι (δεν καίγεται σαν βούτυρο) ή πάπια, λίπος χήνας.
• Καθαρίστε, πλύνετε, στεγνώστε τα πουλιά από υπερβολική υγρασία.
• Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το βαλσάμικο ξύδι, τη σάλτσα Tabasco, ρίχνουμε τα πουλιά και τα βουρτσίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών, αλάτι. Αφήστε το να μαριναριστεί για μερικές ώρες.
• Προθερμάνετε το τηγάνι πολλαπλών μαγειρικών στο Λειτουργία Browning, επίπεδο 2, λιώστε το βούτυρο (λίπος), προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, περιμένετε μέχρι το σκόρδο να γίνει κόκκινο, απορρίψτε. Χρειαζόμαστε μόνο μια μυρωδιά σκόρδου. Τα ορτύκια είναι μικρά και το κρέας τους είναι ξηρό, οπότε είναι απαραίτητο να τα καλύψετε με μπέικον, ή, όπως εγώ, τηγανίστε σε βούτυρο (γκι).
• Βάζουμε τα πουλιά σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα πολλές φορές. Δοκιμάστε το αλάτι και προσθέστε αλάτι ενώ είναι ζεστό. Απενεργοποιήστε το multicooker.
• Προσθέστε ξηρό κρασί στο τηγάνι, ξηρό κρασί στα πουλιά, ενεργοποιήστε τη λειτουργία Πολλά μάγειρα, 10 λεπτά, 110 * και να φέρει τα πουλιά σε ετοιμότητα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πολυκουζινάκι CUCKOO 1054

Σημείωση

Αυτά είναι τόσο μικρά πουλιά ορτυκιού.
Μπράβο και πολύ μαλακό! Το κρέας δεν είναι ξηρό!
Ανεξάρτητα από το πόσο προσπάθησα να μαγειρέψω ορτύκια, διάβασα πολλές συνταγές, αλλά ποτέ δεν αποδείχθηκαν μαλακές, ανεξάρτητα από το πόσα τηγανίζω. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πήγα με αυτήν την επιλογή, πρώτα τηγανίζω σε λάδι, τους δίνω λίγο χυμότητα και απαλότητα, και στη συνέχεια μαγειρεύω σε ένα πολυκουζινάκι υπό πίεση.

Σερβίρεται τα πουλιά με "Βραστές πατάτες με αβοκάντο"

Όρεξη, όλοι!

Παρόμοιες συνταγές

Φέρτε κρέας στο κρασί για τον αγαπημένο μου από τον αγαπημένο μου (Ομέλα)

Μέλι πάπια στο κρασί σε μια αργή κουζίνα (Κάρα)

Χοιρινό σε κρασί με ψωμί σίκαλης (Cuckoo 1054) (Tanyulya)