Σαλάτα γογγύλι με λαχανικά και βακκίνια

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Γογγύλι	1 μικρό 100-130 γρ
Καρότο	1 Η / Υ. μέση τιμή
Σαλάτα Radiccio μπορεί να αντικατασταθεί με λάχανο (λευκό ή κόκκινο) στο ίδιο ποσό	1/2 κεφαλή λάχανου
Γλυκό πιπέρι	1/3 μεγάλο
Κράνμπερι	1 χούφτα
Μαϊντανός	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκο κρεμμυδάκι	2-3 st. μεγάλο.
Αλας	γεύση
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:
Υγρό μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς κορυφή
Μουστάρδα με σπόρους	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς κορυφή
Αρωματικό ξίδι	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2-3 st. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίβετε γογγύλια, καρότα σε χοντρό τρίφτη σε λωρίδες.
Σαλάτα (λάχανο), γλυκό πιπέρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε γογγύλια, καρότα, μαρούλι (λάχανο), μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, προσθέστε φρέσκα βακκίνια, ανακατέψτε απαλά έτσι ώστε τα λαχανικά να μην έχουν χρόνο να δώσουν άφθονο χυμό.
Το "μεθυσμένο" βακκίνιο που απομένει μετά την προετοιμασία του βάμματος είναι πολύ κατάλληλο για αυτή τη σαλάτα.
Κάντε ανεφοδιασμόσυνδυάζοντας όλα τα συστατικά, ανακατεύοντας καλά.
Βάλτε τη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας, αλατοπιπερώστε τη γεύση και ρίξτε πάνω στο γλυκόξινη σάλτσα.

Σημείωση

Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ελαφριά, νόστιμη, φρέσκια σαλάτα!

Η γεύση του γογγύλου σαφώς δεν ξεχωρίζει από τη συνολική μάζα της γεύσης των λαχανικών και της γλυκόξινης σάλτσας, όλα στη σαλάτα είναι φυσιολογικά!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Χημική σύνθεση γογγύλι
Η χημική σύνθεση του γογγύλου περιλαμβάνει βιταμίνες, υδατάνθρακες, ιχνοστοιχεία, καθώς και ένα ειδικό σπάνιο στοιχείο - γλυκοραφανίνη - ένα φυτό "πρόδρομος" σουλφοραφάνης, το οποίο έχει ισχυρές αντικαρκινικές και αντιδιαβητικές ιδιότητες. Η γλυκοραφανίνη βρίσκεται σχεδόν σε όλους τους τύπους λάχανου, αλλά υπάρχει σε βιολογικά σημαντικές ποσότητες μόνο στο αγαπημένο γογγύλι και στο «δικό τους» μπρόκολο, κουνουπίδι και γογγύλι.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το γογγύλι είναι σχεδόν διπλάσιο από το πορτοκάλι, τα λεμόνια και το λάχανο. Αλλά θεωρούνται πρωταθλητές στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Επιπλέον, τα γογγύλια περιέχουν βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, ΡΡ, καροτίνη, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, θείο, μια μικρή ποσότητα μαγγανίου και ιωδίου.

Με την ποσότητα φωσφόρου, το γογγύλι είναι μπροστά από το ραπανάκι και το ραπανάκι. Το γογγύλι περιλαμβάνει ένα ολόκληρο σύνολο ορυκτών αλάτων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, τα οποία του δίνουν θεραπευτικές ιδιότητες. Τα άλατα θείου, για παράδειγμα, καθαρίζουν και απολυμαίνουν το αίμα, διαλύουν τους λίθους των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Έχουν ευεργετική επίδραση σε λοιμώξεις, δερματικές παθήσεις και βρογχίτιδα.

Τα γογγύλια περιέχουν μαγνήσιο. Ως εκ τούτου, το γογγύλι είναι ένας προφυλακτικός παράγοντας κατά του καρκίνου. Το μαγνήσιο, παρεμπιπτόντως, βοηθά τους ιστούς των οστών να συσσωρεύουν ασβέστιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την ανάπτυξη και την ενίσχυση του σκελετού, ειδικά στο αναπτυσσόμενο σώμα παιδιών και εφήβων. Και για τους ηλικιωμένους, των οποίων τα οστά αρχίζουν να εξασθενίζουν (ως εκ τούτου, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης οστεοπόρωσης), αυτός ο παράγοντας δεν έχει μικρή σημασία.

Χρήσιμες ιδιότητες γογγύλι
Το γογγύλι είναι πολύ ευεργετικό για το σώμα. Λόγω των θεραπευτικών και φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, το γογγύλι χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα γογγύλια έχουν χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική. Το γογγύλι καθαρίζει και αναζωογονεί το στομάχι και τα έντερα. Το γογγύλι έχει αντισηπτικές και διουρητικές ιδιότητες. Συνιστάται πιάτα γογγύλι για διαβήτη και παχυσαρκία.

Το γογγύλι είναι ένα φαγητό χαμηλών θερμίδων και είναι πολύ ευνοϊκό για την απώλεια βάρους. Συνιστάται επίσης να το χρησιμοποιείτε για διαβήτη, ήπαρ και χοληδόχο κύστη. Βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και διεγείρει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο χυμός από φρέσκες ρίζες γογγύλι χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό και διουρητικό. Το γογγύλι είναι καλά διατηρημένο, επομένως χρησιμοποιείται για την πρόληψη της υπο- και της αβιταμίνωσης, καθώς και ως φαρμακευτικό προϊόν για γαστρίτιδα υποοξέος, σπαστική κολίτιδα (δυσκοιλιότητα).