Βόειο κρέας με φραγκοστάφυλο

Βόειο κρέας με φραγκοστάφυλο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Βοδινό κρέας	1 κιλό
Φραγκοστάφυλλο	150-200 γρ
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη	γεύση
χάλια. λάδι για τηγάνισμα
κρεμμύδια	2 τεμ. μέση τιμή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καλοκαίρι ... Τα φραγκοστάφυλα είναι ώριμα ... Αυτό το υπέροχο μούρο είναι ιδανικό ως προσθήκη στο κρέας ή στο κοτόπουλο.
• Κόψτε τη σάρκα του βοείου κρέατος σε μεγάλα κομμάτια πάχους περίπου 1 cm και το μέγεθος του ενός τρίτου της παλάμης μιας γυναίκας. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος σε υψηλή φωτιά και στις δύο πλευρές, 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αλάτι και πιπέρι το κρέας, μεταφέρουμε σε ένα καζάνι ή τηγάνι. Τηγανίστε το κρεμμύδι, διπλώστε το πάνω από το κρέας. Ρίξτε περίπου 250 ml ποτήρι φραγκοστάφυλο. Απλώστε το ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Ρίχνουμε βραστό νερό ή ζωμό στην κορυφή έτσι ώστε το κρέας να προεξέχει ελαφρώς. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και σιγοβράζουμε με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά για περίπου μιάμιση ώρα έως ότου το κρέας μαλακώσει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δοκιμάζουμε τη σάλτσα. Εάν τα φραγκοστάφυλα είναι ξινά, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.
• Ο P. S. Ο άντρας έτρωγε δύο μερίδες ...
• Γαρνίρουμε με πατάτες
• 
• P. PS Μπορείτε να αλλάξετε προσθέτοντας μια χούφτα καρύδια - 100 γραμμάρια. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή κρέμα, μπορείτε να καρυκεύσετε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλλά είναι όλα θέμα γεύσης ...

[Γκανιά]

Γκανιά, αλλά δεν έχω βγει ακόμα για να πολεμήσω τα φραγκοστάφυλα !! Πράσινο αντίο !!! Αλλά ως το τρέχον, τόσο αμέσως !!!

[Η σημύδα έκλαιγε, το φραγκοστάφυλο γελούσε,Οι φράουλες και τα ροδαλά ισχία μάχονται για τα κεράσια,Η λεύκα ζευγαρώθηκε, το δαμάσκηνο τραγούδησε τραγούδια:Εδώ είναι κάτι τέτοιο DIMEDROL και BEER !!]

ποίηση ... (Εμπνευσμένο ...)

Η σημύδα έκλαιγε, το φραγκοστάφυλο γελούσε,

Οι φράουλες και τα ροδαλά ισχία μάχονται για τα κεράσια,

Η λεύκα ζευγαρώθηκε, το δαμάσκηνο τραγούδησε τραγούδια:

Εδώ είναι κάτι τέτοιο DIMEDROL και BEER !!




shl. Νιώθω ότι σύντομα θα πάμε στη μεσαία λωρίδα για τη συγκομιδή, μόνο σήμερα παραπονέθηκαν οι φίλοι και οι συγγενείς μου - υπάρχει μια ενέδρα στην Κριμαία με φρούτα και μούρα φέτος ...

στην Κριμαία με φρούτα και μούρα φέτος μια ενέδρα ...

Wickedly: αλλά όλα με τροχούς στην Κριμαία

Wickedly: αλλά όλα με τροχούς στην Κριμαία

μιλάτε για διφαινυδραμίνη και μπύρα; αυτό είναι μόνο, για τα φραγκοστάφυλα - στο Kryzhopl ...

IRR, έχετε αλλάξει σε τροχούς ??? !!!

Γκι, περιμένω τη συγκομιδή σας !!!

Ksyusha, έχετε ένα κόκκινο φραγκοστάφυλο που μεγαλώνει; Έχουμε μια πράσινη ποικιλία στη χώρα.

Ksyusha, έχετε ένα κόκκινο φραγκοστάφυλο που μεγαλώνει; Έχουμε μια πράσινη ποικιλία στη χώρα.

Πραγματικά δεν θυμάμαι ακριβώς το Dark!

Galyun, και αν βάλετε περισσότερα φραγκοστάφυλα; Χαλάρωσε;

[Κρόσικ]

Κρόσικ, το φραγκοστάφυλο έχει διαφορετική γεύση: πιο ξινό ή γλυκό ... Εδώ πρέπει να δοκιμάσετε ... Αλλά, μου φαίνεται ότι δεν χρειάζεστε περισσότερο από αυτό ούτως ή άλλως ...

αυτό θα μαγειρέψω για τα γενέθλιά μου. Ευχαριστώ πολύ, αν και δεν θα σπάσω το κεφάλι μου))

Για την υγεία σου, Σάσα! Αυτό είναι το αγαπημένο πιάτο του συζύγου μου!

Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία

Αναρωτιέμαι αν αυτό το στοιχείο παραλείπεται, η γεύση θα υποφέρει πολύ;

Άκουσα για τη σφράγιση χυμού κρέατος, αργότερα διάβασα μια διαφωνία ...

η γεύση θα υποφέρει πολύ

Θα υποφέρει - ναι!
Δεδομένου ότι είναι ακριβώς η σφράγιση του κρέατος, το ψήσιμο του, το οποίο δίνει στο κρέας μια μοναδική γεύση όταν μαγειρεύει
Διαφορετικά, καταλήγετε με ένα ήπιο στιφάδο στιφάδο. Τα φραγκοστάφυλα είναι επίσης καλά για το μαγείρεμα

Δεν θα έλεγα τίποτα για μια διαφωνία, μια ιδιωτική γνώμη - υπάρχει μια γνώμη. Αλλά το κρέας είναι πιο νόστιμο μετά το προκαταρκτικό τηγάνισμα. Θα το αποκαλούσα "προ-τηγανίζοντας το κρέας, για να δημιουργήσω μια κρούστα και να δώσω τη γεύση του ψητού κρέατος"

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, ευχαριστώ, ευγενική ψυχή !!!

Για να μην περάσετε και για την επιστήμη !!!

Δεν άφησα το πιάτο να καταστρέψει !!!

Λοιπόν, αφού συμβαίνει αυτό, τότε φυσικά θα τηγανίσω το κρέας, δεν πίστευα ότι όλα ήταν τόσο σοβαρά ...

Σκέφτομαι, ίσως ακόμη και να επεξεργαστώ το κρέας με ένα τρυφερό πριν το μαγείρεμα, μοσχάρι το ίδιο ...

Ή είναι περιττό;

Αν μόνο δοκίμασα αυτό που μαγειρεύω, θα ήταν πολύ πιο εύκολο να πλοηγηθώ και έτσι ...

Και αφού δεν τρώω ούτε προσπαθώ, πρέπει να περιπλανηθώ στο φόρουμ και να πάρω τους συγγραφείς των συνταγών και όχι μόνο), χαζος ηλίθιες ερωτήσεις ...

Τανέτσκα, και έχουμε στο φόρουμ πού να διαβάσετε, πώς να τηγανίζετε σωστά το κρέας ...

Βρέθηκαν !!!

Αν μόνο δοκίμασα αυτό που μαγειρεύω

Επιτρέψτε μου να ξέρω πώς παίρνετε ένα δείγμα κατά το μαγείρεμα; Για παράδειγμα, γλείφω ένα κουτάλι από την άκρη, αυτό αρκεί για να πιάσω τη γεύση και τη μυρωδιά του πιάτου και να καταλάβω τι λείπει. Και πώς καταλαβαίνετε το δείγμα; Τρώτε ένα κομμάτι κρέας ολόκληρο;

Παραθέτω, αναφορά:
και έχουμε στο φόρουμ πού να διαβάσετε, πώς να τηγανίζετε σωστά το κρέας

Περί τίνος πρόκειται? Τηγανίζουμε κρέας ή τηγανίζουμε για περαιτέρω στιφάδο;

Έχω τηγανίσει αρκετά κομμάτια κρέατος σε ένα τηγάνι στο KULINARYU.
Και υπάρχουν θέματα όπου παρουσιάζω τη διαδικασία ψησίματος του κρέατος πριν το βράσιμο.

Τι ψάχνουμε;

Επιτρέψτε μου να ξέρω πώς παίρνετε ένα δείγμα κατά το μαγείρεμα;

Αλλά σε καμία περίπτωση, από τη λέξη καθόλου ...

Και έτσι για 20 χρόνια, κανείς δεν έχει παραπονεθεί ...

Τι ψάχνουμε;

Βρήκα ήδη τον παραπάνω σύνδεσμο κάτω από το spoiler ...

Τηγανίζουμε κρέας ή τηγανίζουμε για περαιτέρω στιφάδο;

Γιατί το χρειάζομαι αυτό;!?!?! Γιατί δεν είναι οι χορτοφάγοι μου;!?!?!

Έχω ήδη βρει

Περαιτέρω σχετικά με το θέμα και θα βρείτε τηγάνισμα-ψητό κρέατος, στις συνταγές μου