Φιλέτα κοτόπουλου από τη Βενετία

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτα κοτόπουλου	0,5 κιλά
κονσερβοποιημένα φασόλια, κόκκινα	1-2 τράπεζες
Βουλγαρική πιπεριά τριών χρωμάτων	3 τεμ
τσίλι	0,5-1 τεμ
καρότο	3 μέσο
κρεμμύδι	2-3 κεφάλια
ντομάτα	3 τεμ περισσότερο από τον μέσο όρο
καλύβες	5-6 δόντια
ελαιόλαδο	3 τραπέζι. κουτάλια
αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, άνηθο, δάφνη

Μέθοδος μαγειρέματος

1) Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια.
2) Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
3) Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες.
4) Πιπέρι τσίλι (παίρνω το μισό, αλλιώς είναι γεύση δράκου) κομμένο σε μικρά τετράγωνα
5) βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε.
5) Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα σε δαχτυλίδια
Τηγανίστε τα κομμάτια κρέατος σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρετε το κρέας σε άλλο πιάτο, ή πάρτε ένα δεύτερο τηγάνι και τηγανίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και στιφάδο για άλλα 3-5 λεπτά και μετά προσθέστε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου. Σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά και τέλος προσθέστε φασόλια, πιπεριές τσίλι, σεζόν με αλάτι και πιπέρι (εάν είναι απαραίτητο), προσθέστε φύλλα δάφνης. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά και μετά πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα σκελίδες και καλύψτε. Μετά από 10 λεπτά μπορείτε να αρχίσετε να το καταστρέφετε.
Το σπίτι μου είναι ακόμα ζεστό και τυρί.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Εθνική κουζίνα

ιταλικός

Σημείωση

Θέλω να μοιραστώ μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή. Τα παιδιά μου και εγώ ήμασταν φέτος στη Βενετία στο καρναβάλι και ζήσαμε σε ένα ξενοδοχείο που δεν απέχει πολύ από την ίδια τη Βενετία, όπου μια γυναίκα από την Ουκρανία εργάζεται ως διαχειριστής. Μόλις κάναμε μεσημεριανό γεύμα και δείπνο (υπήρχαν δύο σε ένα) στο εστιατόριο του ξενοδοχείου και τα παιδιά σερβίρονται αυτό το πιάτο. Ονομάστηκε φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά. Τα αγόρια μου δεν ευχαριστούν τους γονείς τους με καλή όρεξη, αλλά τότε έφαγαν τα πάντα και μουτζούρωσαν τα πιάτα με ψωμί, έπρεπε ακόμη και να σταματήσουν. Αυτό δεν είναι πολιτιστικό. Σκέφτηκα, λένε, τα παιδιά δούλευαν στην όρεξη της πόλης πάνω στο νερό. Και την επόμενη μέρα αρνήθηκαν να φάνε στην ίδια τη Βενετία, ζήτησαν να δοκιμάσουν πάλι κοτόπουλο στο ξενοδοχείο. Για να είμαι ειλικρινής, έχω τετάνο. Για μια ώρα δεν αντικατέστησαν τα παιδιά μου σε αυτό το καρναβάλι!
Έφαγαν ξανά το κοτόπουλο με χαρά. Και το βράδυ, κοιμόταν ήδη, και βγήκα έξω για να κάνω μερικές ερωτήσεις στον διαχειριστή. Η γυναίκα μας καλωσόρισε πολύ χαρούμενα, ήταν απλά έτοιμη να μας φιλήσει όταν είδε ουκρανικά διαβατήρια (ω, και όχι εύκολο, για όσους έφυγαν να κερδίσουν χρήματα). Μιλήσαμε, λέξη προς λέξη, είπε πώς έφτασε εδώ, για τους ιδιοκτήτες του ξενοδοχείου, τους Ιταλούς, αλλά έχοντας τρεις κόρες με τα ονόματά μας: Τάνια, Νατάσα, Λίνα. Και, με τη σειρά του, είπα για ένα ενδιαφέρον πιάτο που μου άρεσαν τόσο πολύ τα αγόρια μου. Και ο ρεσεψιονίστ μου έδωσε τη συνταγή.

Ελπίζω ότι θα αρέσει και σε κάποιον.