Moussaka λαχανικό - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Λαχανικό Musaka

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
Μελιτζάνα	1 κιλό
Πατάτες	0,5 κιλά
Χύμα πιπεριού.	0,5 κιλά
Το τσίλι είναι φρέσκο.	γεύση
Ντομάτες	0,5 κιλά
Μεγάλα καρότα	200 γρ
Κρεμμύδι	300 γρ
Σκόρδο	4 δόντια
Βασιλικός	1 δέσμη
Μαϊντανός	1 δέσμη
Φυτικό λάδι
Αλας
Νερό

Μέθοδος μαγειρέματος

Πολλοί λαοί υιοθέτησαν τη Μούσακα από τους Έλληνες και το προσαρμόστηκαν στα γούστα τους.
Το διάσημο βουλγαρικό μουσακά - ένα απλούστερο, πιο γρήγορο και πιο οικονομικό πιάτο - αποδεικνύεται επίσης πιο ικανοποιητικό, επειδή προστίθενται πατάτες, λάχανο, κολοκυθάκια και ξινή κρέμα.
Στην τουρκική μουσακά, οι μελιτζάνες αντικαθίστανται από κολοκύθια ή κολοκύθα και προστίθενται επίσης μπιζέλια.
Η Μολδαβική μουσακά περιλαμβάνει καλαμπόκι και αυγά, ενώ η Κροατική μουσακά περιέχει μανιτάρια και ζυμαρικά.
Φυσικά, προτείνω μια χορτοφαγική έκδοση του moussaka, εκτός από τον πειρασμό να το ονομάσω "Mousaka χωρίς γάλα" - γιατί δεν χρησιμοποιώ γαλακτοκομικά προϊόντα - ούτε ξινή κρέμα, ούτε τυρί - για αυτήν την έκδοση πολλών μαγειρικών. Είναι απαραίτητα για το φούρνο, αλλά εδώ είναι ήδη νόστιμο και ζουμερό.
Και ο σύζυγός μου, ένας μικρός εραστής μελιτζάνας, τρώει αυτό το μουσακά με την ίδια ευχαρίστηση όπως εγώ, οπαδός του vatin ganah (αυτό είναι το όνομα στα σανσκριτικά, γιατί αυτό το λαχανικό ήρθε σε εμάς από εκεί, από την Ινδία ...)
Έτσι
1. Πλύνετε όλα τα συστατικά.
Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, πιπεριές.
2. Μελιτζάνες: κόβουμε τους μίσχους, κόβουμε σε κύκλους, βάζουμε σε ένα ταψί και τα λαδώνουμε με λάδι (με πινέλο σιλικόνης, πολύ βολικό), αλάτι και καφέ λίγο, ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (μην τηγανίζουμε έως ότου τραγανιστούν και μην στεγνώσουν!). Αφαιρέστε από το φούρνο.
3. Κόψτε τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τις ντομάτες σε κύβους σε λωρίδες.
Με το καπάκι ανοιχτό, ενεργοποιήστε ένα πρόγραμμα κατάλληλο για καφέ, χρησιμοποιώ το "Stew".
Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε και, ανακατεύοντας περιστασιακά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε σκόρδο και καρότα μετά από 5 λεπτά, πιπεριές μετά από 8 λεπτά και μετά από 10 λεπτά - ντομάτες και μισά από τα ψιλοκομμένα χόρτα - ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι, ρυθμίζοντας το "Multipovar" σε 10 λεπτά.
4. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες ή ημικύκλια εάν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι.
Μεταφέρετε το σάλτσα πιπεριάς-ντομάτας που είναι έτοιμο αυτή τη στιγμή σε ένα μπολ, αφήνοντας αρκετό στο τηγάνι για να καλύψει το κάτω μέρος.
Απλώστε σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώμα με χόρτα: για ντύσιμο - μελιτζάνες, έπειτα πατάτες, επίδεσμο και πάλι, κ.λπ. Το στρώμα επιδέσμου πρέπει να είναι στην κορυφή, αλλά το βάζετε τελευταίο - όταν τα λαχανικά γεμίζουν με νερό.
5. Αλατίστε ένα λίτρο βραστό νερό για γεύση (δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, αλλά ζωμό) και ρίξτε λαχανικά, βάλτε το τελευταίο στρώμα επιδέσμου στην κορυφή. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Multipovar" για 15 λεπτά, έως ότου οι πατάτες είναι έτοιμες.
Περιέγραψα την καλοκαιρινή έκδοση του moussaka, όταν και τα φρέσκα φωτεινά γούστα και τα οφέλη υπάρχουν εκ των προτέρων στα λαχανικά, αρχικά. και το χειμώνα μπορείτε να παίξετε με μπαχαρικά για γεύση και όφελος ...
Καλή όρεξη!

Σημείωση

Και λίγο για τη μελιτζάνα.

Σύνθεση μελιτζάνας
Τα ώριμα φρούτα περιέχουν φυτικές ίνες, πηκτίνες, οργανικά οξέα, προβιταμίνη Α, βιταμίνες C, P και ομάδα Β, φυσικά σάκχαρα, τανίνες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, μέταλλα: ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, αλουμίνιο.
Οι υπερβολικές μελιτζάνες δεν συνιστώνται να τρώγονται, καθώς περιέχουν πολλή σολίνη. Τα νεαρά φρούτα στη φάση της τεχνικής ωριμότητας χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Πώς είναι χρήσιμες οι μελιτζάνες;
Άρχισαν να χρησιμοποιούν μελιτζάνες για ιατρικούς σκοπούς αργότερα, όταν κατάφεραν να πείσουν τη χρησιμότητά τους και τουλάχιστον να μελετήσουν τη σύνθεση λίγο.Αυτά τα λαχανικά δεν μπορούν να ονομαστούν αποθήκη χρήσιμων ουσιών, αλλά, χωρίς αμφιβολία, δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα - μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.
Στην Ανατολή, οι μελιτζάνες ονομάζονται "λαχανικά μακροζωίας". Λόγω της περιεκτικότητας σε άλατα καλίου, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα της καρδιάς, συνιστάται η κατανάλωση μελιτζάνας από τους ηλικιωμένους και από όσους πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι μελιτζάνες διαλύουν καλά τα λίπη. Αυτά τα λαχανικά συνιστώνται για απώλεια βάρους και αθηροσκλήρωση. Λόγω της χημικής του σύνθεσης, αυτό το λαχανικό είναι σε θέση να διατηρήσει την ισορροπία οξέος-βάσης στο σώμα σε βέλτιστο επίπεδο. Η τακτική κατανάλωση πιάτων μελιτζάνας έχει ευεργετική επίδραση στην ισορροπία αλατιού. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τηρείτε τη διατροφή μελιτζάνας σε περίπτωση μεταβολικών διαταραχών, ιδίως με ουρική αρθρίτιδα. Οι μελιτζάνες βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών του ήπατος και των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι επίσης χρήσιμες για τη δυσκοιλιότητα.