Μπλε Kalinovskie

Μπλε Kalinovskie

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Μπλε (μελιτζάνα)	2 τεμ.
Κρεμμύδι	2 τεμ.
Βουλγαρικό πιπέρι	2 τεμ.
Ντομάτες	2 τεμ.
Πικρή πιπεριά (για γεύση)	1/10 pod
Σκόρδο	2-3 δόντια
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Ζάχαρη	1-2 κουταλάκια του γλυκού
Αλας	γεύση
Αλεύρι (για ψήσιμο μπλε)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε τα μπλε, καθαρίστε τα από τις ουρές και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 8-10 mm. Διπλώστε σε ένα μπολ, αλάτι και αφήστε το για 30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίξτε το υγρό (επισημασμένο με μπλε χρώμα), κυλήστε τους κύκλους στο αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Βάλτε τα τηγανητά μπλε σε ένα πιάτο σε ένα στρώμα. Στο ίδιο τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται χρυσό, προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Αφού το πιπέρι είναι μαλακό, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες. Τώρα μπορείτε να βάλετε το καπάκι στο ταψί και να μειώσετε τη θερμότητα. Αφήστε τις ντομάτες να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά. Προσθέστε ζεστό πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες. Για όσους δεν τους αρέσουν τα πικάντικα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς ζεστό πιπέρι. Αλάτι για γεύση και προσθήκη ζάχαρης. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε αυτό το ζεστό μείγμα στο πιάτο μας με τηγανητά μπλε. Σερβίρεται κρύο στο τραπέζι.
  
• Νόστιμο!