Παρασκευασμένο ψωμί σίκαλης με γαϊδουράγκαθο σε συσκευή παρασκευής ψωμιού

Παρασκευασμένο ψωμί σίκαλης με γαϊδουράγκαθο σε συσκευή παρασκευής ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι ταπετσαρίας σίκαλης	250 γρ
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού	150 γρ
Ξηρά βύνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Γεύμα γαϊδουράγκαθου	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πίτουρο γαϊδουράγκαθου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γλυκό κρέμας Kombucha	80 ml
Πιεσμένη μαγιά	5 γρ
Λινέλαιο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βραστό νερό	200 ml
Έγχυση kombucha	100 ml
Σπόρος λιναριού για ψεκασμό	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε όλο το αλεύρι σίκαλης, το γεύμα, το πίτουρο, τη βύνη στο KhP, το γεμίζουμε με βραστό νερό, το βάζουμε με το καπάκι ανοιχτό για 15 λεπτά στη λειτουργία "pelmeni".
• Όταν κρυώσει, προσθέστε μαγιά, μαγιά, αλάτι, αλεύρι σίτου, ενεργοποιήστε τα "ζυμαρικά", στη διαδικασία προσθέστε λίγο έγχυμα μανιταριού τσαγιού.
• Όταν τελειώσετε, προσθέστε λάδι και τοποθετήστε το στη λειτουργία "Rye".