Ψωμάκια γάλακτος "Γιαγιά"

Ψωμάκια γάλακτος "Γιαγιά"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ξηρή μαγιά	0,75 κουτ
αλεύρι σίτου	300 γρ
γάλα	120 ml
νερό	30 ml
άλας	0,75 κουτ
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
βούτυρο	25 γρ
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ποιο ήταν το πιο νόστιμο πράγμα στην παιδική ηλικία; Δεν ξέρω για σένα, αλλά για μένα - πίτες και ψωμάκια που ψήθηκαν από τη γιαγιά ή τη μητέρα μου. Δεν ζούσαμε καλά τότε, και στα καταστήματα δεν είχε ακόμη παρατηρηθεί μια τέτοια ποικιλία από προϊόντα βαμβακιού και ζαχαροπλαστικής, οπότε σπιτικά κέικ ήταν πάντα στο τραπέζι και τα σαββατοκύριακα μαζέψαμε μαζί ψωμάκια και πίτες με λάχανο για ολόκληρη την παρέα των συγγενών και φίλους που ήρθαν στους επισκέπτες. Ήταν υπέροχη στιγμή!
  
• Όχι πολύ καιρό πριν, ενώ ταξινόμησα παλιά περιοδικά και σημειωματάρια στο σπίτι των γονιών μου, συνάντησα ένα παλιό, άθλιο σημειωματάριο με συνταγές για διάφορες πίτες, μάφιν, σπιτικά κέικ, μπισκότα και ούτω καθεξής. καλούδια.
  
• Μία από τις συνταγές, με μικρές αλλαγές, φοβάμαι ότι δεν θα φάμε τόσα ρολά τώρα που λαμβάνονται από 2 κιλά αλεύρι και θέλω να μοιραστώ μαζί σας.
  
• 
  
• Βάζουμε όλα τα συστατικά στον κάδο του παρασκευαστή ψωμιού. Πήρα ξηρή μαγιά (στο πρωτότυπο, αυτή η ποσότητα αλευριού θα απαιτούσε πίεση 10 g). Η λειτουργία "πίτσα", μετά το τέλος του προγράμματος, άφησα τη ζύμη σε βαμβάκι, χωρίς να κλείσω τίποτα, για άλλες 2 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ζύμω με το χέρι τη ζύμη μερικές φορές.
  
• 
  
• Απλώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι, τη χωρίζουμε σε 8 μικρά κομμάτια, σχηματίζουμε στρογγυλά ψωμάκια, τα ρίχνουμε λίγο σε αλεύρι, τα στέλνουμε σε ένα ταψί και τα αφήνουμε για απόδειξη για περίπου 15 λεπτά.
  
• 
  
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 10-15 λεπτά, πλοηγηθείτε στο φούρνο σας
  
• 
  
• Βάλτε τα έτοιμα ψωμάκια σε μια σχάρα και αφήστε να κρυώσει.
  
• 
  
• 
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος HP +

Σημείωση

Νόστιμα, ελαφρώς γλυκά ψωμάκια με λεπτή κρούστα και τρυφερό ψίχουλο.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Νόστιμο !!! ψήνεται σε HP σε λειτουργία ψησίματος: είναι καστανόχρωμο, αλλιώς αποχρωματίζεται στο καρτούν. Το πρωινό ήταν υπέροχο. Ευχαριστώ

[Ντιάνα]

Ντιάνα , στην υγεία σου! Ευχαριστώ για τα καλά λόγια.

[Sonadora]

Sonadora, υπέροχα ψωμάκια!
Το ψίχουλο αποδείχθηκε ακριβώς όπως στη φωτογραφία σας. Γεύση - άγρια ​​γαλακτώδης
Έφτιαξα τη ζύμη στη λειτουργία ζύμης (ποιος θα το πίστευε!) Επιπλέον, την άφησα για άλλη μία ώρα μετά τη λήξη της λειτουργίας. Τα ψωμάκια ετοιμάζονται μόνο για μία φορά. Τρώγεται με τον ίδιο τρόπο

[Ρου]

Ρου, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Είμαι πολύ χαρούμενος που αυτά τα απλά ψωμάκια είναι στο γούστο σας.

Γεύση - άγρια ​​γαλακτώδης

Ω! Ελπίζω ότι όλα τα δόντια είναι ανέπαφα;

Ω! Ελπίζω ότι όλα τα δόντια είναι ανέπαφα;

τα δόντια κάπως ναι, αλλά μερικοί τρώγοντες κατάπιναν πρακτικά τη γλώσσα

Είμαι εθισμένος. Αν μου άρεσε κάτι, θα το εκμεταλλευτώ έως ότου κουραστεί χειρότερα από ένα πικρό ραπανάκι.
Χθες επανέλαβα ψωμάκια γάλακτος. Το πρωί τα προσαρμόζονταν για ψωμί τυριού, και το βράδυ τα γέμισα με σαλάτα και τα έψησα. Και, ξέρετε, θα σας πω - ό, τι μπορεί να πει κανείς, τα ψωμάκια είναι καθολικά. Παντού θα έρθουν στο μέρος!
Αν κάποιος ενδιαφέρεται για τη φράση για τη σαλάτα, οι λεπτομέρειες μπορούν να βρεθούν εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165070.0

[Ρου]

Είμαι εθισμένος. Αν μου άρεσε κάτι, θα το εκμεταλλευτώ έως ότου κουραστεί χειρότερα από ένα πικρό ραπανάκι.

Ρουκαι είμαι το ίδιο!
Αν μου άρεσε κάποια συνταγή για ψωμί ή ψωμάκια, θα την κοροϊδεύω και θα μαγειρεύω μέχρι να βρω ένα «νέο θύμα».

[Sonadora]

Sonadora, υπέροχα ψωμάκια!
Το ψίχουλο αποδείχθηκε ακριβώς όπως στη φωτογραφία σας. Γεύση - άγρια ​​γαλακτώδης
Έφτιαξα τη ζύμη στη λειτουργία ζύμης (ποιος θα το πίστευε!) Επιπλέον, την άφησα για άλλη μία ώρα μετά τη λήξη της λειτουργίας. Τα ψωμάκια ετοιμάζονται μόνο για μία φορά. Τρώγεται με τον ίδιο τρόπο

Πες μου, πόσο διαρκεί η λειτουργία ζύμης; Θέλω να φτιάξω τέτοια ψωμάκια ... Έχω 2,20 ώρες ..
HB-Panasonic 2502

[ρενί]

ρενί, μπορώ.
Στο 255 Panasonic, η λειτουργία "ζύμη" είναι επίσης 2,20 ώρες. Μερικές φορές φτιάχνω ζύμη για ψωμάκια.

[ρενί]

ρενί, μπορώ.
Στο 255 Panasonic, η λειτουργία "ζύμη" είναι επίσης 2,20 ώρες. Μερικές φορές φτιάχνω ζύμη για ψωμάκια.

Σας ευχαριστούμε) θα δοκιμάσουμε !!!!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, σας έφερε ένα τεράστιο ευχαριστώ για ψωμάκια γιαγιάδων!
Πολύ νόστιμο και τρυφερό, μυρίζουν σαν γάλα!

[Vitalinochka]

Vitalinochkaτι νόστιμα ψωμάκια! Σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη και τα ευγενικά σας λόγια.
Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη και μου άρεσαν τα ψωμάκια.

Τα κορίτσια ενδιαφέρονται για θάνατο. Θα ήθελα να το δοκιμάσω. Εδώ είναι μόνο προβλήματα με το φούρνο - δεν υπάρχει.

ψημένο σε HP σε λειτουργία ψησίματος

Και στην HP, ταυτόχρονα και τοποθετούνται ή ψήνονται σε πολλά περάσματα; Ή μήπως ένα μεγάλο κουλούρι; Πόσο καιρό πρέπει να ρυθμιστεί η λειτουργία ψησίματος;
Το σάλια είναι ήδη ρέει. Δεν μπορώ να περιμένω σχόλια, θα προσπαθήσω.

[Μαριμπού,]

Μαριμπού, και τι είδους αρτοποιός; Μόνο για Panasonic τουλάχιστον - 400 g αλεύρι.

Ω! Τι αποχρώσεις αποδεικνύεται. Έχω ένα Kenwood 450. Ζύμωμα ήδη ... Θα πάω να διαβάσω τις οδηγίες για ένα ελάχιστο αλεύρι.

Δεν βρήκα περιορισμούς στις οδηγίες, αλλά υπάρχουν συνταγές για 350 γραμμάρια αλεύρι. Ω, είναι δύσκολο αν, πριν αγοράσω τη σόμπα, δεν ασχολήθηκα καθόλου με τη ζύμη μαγιάς. Θα μάθει!

ΑΓΑΠΩ απλές συνταγές που παίρνω στους σελιδοδείκτες, ελπίζω να γίνουν σύντομα

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Αλμπίνα, Όλγα]

Αλμπίνα, Όλγα, Σας ευχαριστώ! Η συνταγή είναι πραγματικά απλή, ελπίζω να την απολαύσετε!

Μάριμπου, θα υπήρχε μια επιθυμία!

Ζύμωσα μια διπλή μερίδα και έλασα λουκάνικα στη ζύμη: ψήνονται. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή

Τα ψωμάκια γάλακτος είναι νόστιμα! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Freesia, πόσο αφράτο! Το ψίχουλο είναι τόσο δαντελωτό και ευάερο! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τέτοια ομορφιά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έφτιαξα πίτσα στη λειτουργία και μετά την άφησα για δύο ώρες, τη μασάω μια φορά. Νόστιμο!

[Κατένα]

Κατένα, γοητευτικά ψωμάκια αποδείχτηκαν! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή κουλούρι! αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο! Μόνο η ζύμη χωρίστηκε σε 12 μέρη, όχι σε 8.
Αλλάξατε ελαφρώς τις αναλογίες αλατιού και ζάχαρης (σύμφωνα με το γούστο σας) - 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

[Γκουάς]

Γκουάςπόσο ευάερο! Χαίρομαι που σας άρεσε!
Ιδιαίτερες ευχαριστίες για την υπέροχη φωτογραφία!

Τα πιο λευκά και χνουδωτά ψωμάκια που έχω ψήσει ποτέ! Το έκανα την άνοιξη ή ακόμα και στο τέλος του χειμώνα, και θυμάμαι ακόμα για αυτά!
Προστέθηκαν σταφίδες στη ζύμη.



Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Θαλάσσια!]

Θαλάσσια! Εγώ κι εγώ, με τα ψωμάκια, τη μόνη παρέκκλιση - τα μουτζούρωσα με κρόκο και πασπαλίζαμε με σουσάμι, λατρεύουμε τους ρόδινους. Η γεύση είναι υπέροχη, το ψίχουλο είναι τρυφερό, τρυφερό! Σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε αυτές τις συνταγές!

[Ελπίδα, Svetochka]

Ουάου, τι γοητεύει! Ελπίδα, Svetochka, πανέμορφα ψωμάκια! Σας ευχαριστώ πολύ για αυτή την ομορφιά!

τους αλείφονται με κρόκο και πασπαλίζονται με σουσάμι, λατρεύουμε τους ρόδινους.

Ορυχείο, επίσης, χρειάζονται Bulkoff, αλλά οδηγήστε το φούρνο σε τόσο θερμότητα

[Sonadora]

SonadoraΜαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Χθες το έψησα, το πήγα στη δουλειά - οι συνάδελφοί μου το έφαγαν και γλείψα τα δάχτυλά μου. ))) Η γεύση αποδείχθηκε υπέροχη και τι είναι καλό - δεν υπάρχουν αυγά στη συνταγή, διαφορετικά έχουμε πολλούς χορτοφάγους στη δουλειά, πρέπει να προσαρμοστούμε. Αυτά τα ψωμάκια προφανώς θα συμπεριληφθούν στην κατηγορία των "δημοφιλών συνταγών". )))

Ζύμωμα στη λειτουργία "ζύμη", επειδή δεν υπήρχε χρόνος να ακολουθήσουμε την έγκαιρη ζύμωση Είναι αλήθεια ότι το ψίχα αποδείχθηκε πυκνότερο. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω λίγο περισσότερο υγρό - το κλίμα μας είναι πολύ πιο ξηρό, το αλεύρι παίρνει περισσότερο υγρό. Δεν είναι η πρώτη φορά που παρατηρώ ότι πρέπει να αυξήσω το υγρό εάν ψήσω σύμφωνα με τις συνταγές των κατοίκων ενός πιο υγρού κλίματος. )))

Ευχαριστώ για τη συνταγή.Τώρα περιμένω ενώ ο αρτοποιός ζυμώνει τη ζύμη. Έχω LG, το χρονοδιάγραμμα "ζύμη" είναι 1 ώρα 3 λεπτά. Ήθελα πραγματικά αυτά τα ψωμάκια.

Αναφέρομαι. Υπέροχα ψωμάκια !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Είναι αλήθεια ότι μέτρησα 400 γραμμάρια αλεύρι και πρόσθεσα σταφίδες.
/ d030bea580dc4650aa800ec31b4e64e2]

[Κορίτσια]

Κορίτσια, συγγνώμη για απάντηση αργά!
Τα ρολά αποδείχτηκαν υπέροχα! Θέλω απλώς να το δοκιμάσω! Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη για εσάς και το αποτέλεσμα δεν απογοήτευσε!

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ για τα ψωμάκια. Νόστιμο! Βάζω δαμάσκηνα στη μέση.
🔗

[Ερχάν]

Ερχάν, oooh ... τα ψωμάκια είναι καλά! Κατακόκκινο, λεπτό καφέ, αφράτο, ακόμη και δαμάσκηνα! Είναι αδύνατο να το κοιτάξεις ήρεμα!

Τι νόστιμα ψωμάκια !!!

Mot, και δώσε μου τη συνταγή σου για 2 κιλά, ε;

Svetk, έχετε συναρμολογήσει μια σόμπα εκεί σε βιομηχανική κλίμακα;

φρέσκια μαγιά - 60 g
αλεύρι - 1850-2000 g (κατά παρτίδα)
γάλα - 1 λίτρο (ή 800 g γάλακτος + 200 g νερό)
αλάτι - 20 g
ζάχαρη - 80-100 g
βούτυρο - 100 g
άοσμο φυτικό λάδι - 50 g

Μοτίβο, δεν μου αρέσει να ξεκινάω με μια ζύμη για 2 ποτήρια. το κάνετε ήδη. έτσι 2 κιλά είναι σωστά. και αν νομίζετε ότι δεν τρώω ψημένα προϊόντα, τότε, φυσικά, είμαι ο καλύτερος φίλος των φίλων μου.

Λοιπόν, δεν θέλω να ξεκινήσω με μια ζύμη για 2 ποτήρια. το κάνω ήδη

Ggg αποφασίσαμε κάποτε και ξεκινήσαμε μια ζύμη για 2 λίτρα γάλακτος για πίτες. Νόμιζα ότι δεν θα τελειώσει ποτέ.

και αν νομίζετε ότι δεν τρώω ψημένα προϊόντα, τότε, φυσικά, είμαι ο καλύτερος φίλος των φίλων μου.

Τυχεροί φίλοι!

Παρεμπιπτόντως, δεν καταλαβαίνω για τηγανίτες λιγότερο από τρία λίτρα υγρού. αυτός είναι ο δυναμικός διαλογισμός μου.

Λοιπόν ... καλά, μπορείτε να αυτοκτονήσετε με μια σκούπα!

Ο Mot, ωστόσο, πέφτω σε μια υπέροχη κατάσταση μισής προσκύνησης. Προφανώς, γι 'αυτό μου αρέσουν τα μικρά ψητά. αλλά όχι ζυμαρικά και ζυμαρικά! για κάποιο λόγο δεν είμαι φίλος μαζί τους. και δεν μου αρέσει να τα γλυπτώ.

Manechka, τα ψωμάκια σου είναι ένα αριστούργημα αρτοποιίας! Ευχαριστώ και τη δεύτερη γιαγιά! Είθε ο Θεός να της δώσει την υγεία και πολλά χρόνια!

[Τανέτσκα]

Τανέτσκαπόσο χαριτωμένο! Χνουδάτος! Τώρα, επίσης, θα δαγκώσω με χαρά κάτι τέτοιο.

Manechka, αγαπητέ, σας φέρνω ένα άλλο ευχαριστώ για τα ψωμάκια! Θυμόμαστε τη γιαγιά σου με μια ευγενική λέξη. Δώσε της τη βαθύτερη ευγνωμοσύνη μας. Τα ψωμάκια σας κάθονται τώρα στο φούρνο, κοκκινίζουν. Αυτή τη φορά στο φούρνο μου αυξήθηκαν πολύ καλύτερα ... απλά γίγαντες ... σκέψεις

Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές σας για λευκά ψωμιά και αποφάσισα να ψήσω αυτά τα ψωμάκια, καθώς οι συνταγές επαληθεύονται πάντα στο γραμμάριο (μου ταιριάζουν σε κάθε περίπτωση). Ζύμωμα σε xn, αλλά ενώ η ζύμη βρισκόταν στο ψυγείο, βρέθηκε ξινή κρέμα, η οποία πρέπει να συνδεθεί επειγόντως, και τα ψωμάκια ομαλά μετατράπηκαν σε κουλούρια με γέμιση ξινή κρέμα, ζάχαρη και δαμάσκηνα. λάδι. Η συνταγή φυσικά έχει αλλάξει και τα ψωμάκια φαίνεται να μην είναι ψωμάκια, δεν ξέρω αν είναι δυνατόν να ανεβάσετε μια φωτογραφία (είμαι ακόμα αρχάριος), αλλά η ζύμη είναι υπέροχη! Μαλακό, όχι κολλώδες, υψώνεται καλά, διατηρεί το σχήμα του - δεν σέρνεται. Και τα κουλούρια αποδείχθηκαν - καλά, πολύ νόστιμα, ευάερα, το μακιγιάζ ισιώνει αμέσως όταν πιέζεται. Φάγαμε για τρία και φαινόταν λίγο ooo: κορίτσι-ναι: Πρέπει να κάνουμε τουλάχιστον διπλό ρυθμό. Η ζάχαρη δεν είναι πολύ γλυκιά, οπότε μπορείτε να πασπαλίζετε ή να γεμίζετε με οποιαδήποτε γέμιση. Μπορείτε να ψήσετε οτιδήποτε βασίζεται σε αυτό το τεστ. Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή. Σε σελιδοδείκτες.

Δεν ξέρω αν είναι δυνατή η μεταφόρτωση φωτογραφιών (είμαι ακόμα αρχάριος)

Όχι δυνατό, αλλά απαραίτητο, αν θέλετε. Και δεν μας πειράζει, γιατί όλοι, αφού κοίταξαν τη φωτογραφία του άλλου, θα ήθελαν επίσης να ψήσουν.

Κάθε σχήμα ψωμιού είναι δυνατό. Διπλώστε στο τηγάνι με λάστιχο
σκεπάζουμε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, λίγο δαμάσκηνο. πασπαλίστε το βούτυρο στην κορυφή, όπως ήταν, στα ψωμάκια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στο φούρνο για 20 - 30 λεπτά, αρχικά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε, προσέξτε ότι ψήνεται η ξινή κρέμα. Έχει καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστό. Θα πω επίσης ότι δεν είναι κάθε ζύμη κατάλληλη για αυτήν τη συνταγή (κατά τη διάρκεια ενός γεύματος συμπιέζεται σε ένα κομμάτι, δεν ξέρω πώς να το περιγράψω), αλλά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, είναι χνούδι. Συνιστώ σε όλους να το δοκιμάσουν.