Σούπα πουρέ κολοκύθας (Cabotya no kurimu soup)

Σούπα πουρέ κολοκύθας (Cabotya no kurimu soup)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Συστατικά
Κολοκύθι	350 γρ
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ. μέση
Καρότο	Μέσο 1 τεμ
Βουλγαρικό πιπέρι	3 τεμ
Σελινόριζα	100 γρ
Τζίντζερ	4 εκ
Σκόρδο	1 γαρίφαλο
Μαϊντανός
Κοτόπουλο μπουλόνι	3 λ
Κρέμα	χωρισμένος
Βραστό κοτόπουλο	από ζωμό
Σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι	γεύση
Πατάτες	Μέσον 2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά (εκτός από το τζίντζερ). Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά.
• Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζεστό ζωμό, προσθέστε τις πατάτες, το ψιλοκομμένο τζίντζερ (δεν τρίβω το τζίντζερ, αλλά το κόβω πρώτα σε λεπτές λωρίδες, μετά σε μικρούς κύβους) και μαγειρεύετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
• Σουρώστε το ζωμό. Προκατέψτε τα λαχανικά με μικρή ποσότητα ζωμού μέχρι πουρέ. Βάζουμε τον πουρέ λαχανικών σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε πάνω από το ζωμό, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, γεύση, φέρεται στη γεύση σου και μαγειρεύουμε για λίγα ακόμη λεπτά (πρόσθεσα μια άλλη πρέζα κουρκούμη).
• Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα (έβαλα πρώτα ψιλοκομμένο κοτόπουλο στις πλάκες).
• PS I, για να το θέσω ήπια, δεν είμαι οπαδός της κολοκύθας ... Αν ήταν η θέλησή μου, θα τα έβαζα όλα στο ψήσιμο. Αλλά οι κολοκύθες είναι συνήθως μεγάλες ... Ως εκ τούτου, έχοντας σκοντάψει αυτήν τη συνταγή και έχοντας μια κολοκύθα διαθέσιμη, μαγειρεύω αυτήν την ιαπωνική σούπα, σιγουρεύοντας ότι κανείς δεν θα το φάει ... Και ως αποτέλεσμα, η σούπα αποδείχθηκε νόστιμη ... έτσι ώστε!!!

Σημείωση

Έβαλα μαζί τη συνταγή σερφάροντας σε διάφορα ιαπωνικά και μη ιαπωνικά sites. Τα προϊόντα μπορούν να ποικίλουν τόσο στη σύνθεση όσο και στην ποσότητα

Παρόμοιες συνταγές

Εποχιακή σούπα λαχανικών κρέμας (Κορσική)

Σούπα κολοκύθας με κρέμα Bork U700 (Iri.Ko)

Σούπα πουρέ κολοκύθας με οξαλίδα (Γκάσα)

[Γάνια]

PS I, για να το θέσω ήπια, δεν είμαι οπαδός της κολοκύθας ...

Γάνια, Ξερω τι εννοεις!!! Εδώ βρίσκεται, φτωχή στο μπαλκόνι, υποφέρει ... Για να σώσει κάτι ???

[Ομέλα]

Ομέλα, σώσε με, Ksyusha !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή σούπας, σε όλα τα επιδόρπια κουάκερ και κολοκύθας. Την αγαπώ! Μόνο ο νεότερος με υποστηρίζει, μάλλον δεν μπορεί να πει ότι η κολοκύθα είναι κουρασμένη

[Οσιάνια]

Οσιάνια, στην υγεία σου! Φροντίστε να προετοιμαστείτε! Όχι σούπα, αλλά απόλυτη απόλαυση!

Ω. Ω. Και υπάρχει μια κολοκύθα. Και ετοίμασα χθες ζωμό με κοτόπουλο. Και μου αρέσει το τζίντζερ. Είναι κρίμα που αγαπώ μόνο την κολοκύθα. Η κολοκύθα έχει έντονη γεύση; Ίσως το τζίντζερ να τον νικήσει λίγο και θα μπορέσω να ξεγελάσω το δικό μου;

[Λένι]

Λένι, το γεγονός του θέματος είναι ότι δεν υπήρχε τόσο έντονη γεύση κολοκύθας ... Εγώ ο ίδιος έμεινα έκπληκτος ...

Γκάσα, ευχαριστώ για τη σούπα! Γίνομαι σίγουρα θαυμαστής του ιαπωνικού φαγητού Gashi: τριαντάφυλλο: Πολύ νόστιμο! Δεν μπορούσα να αντισταθώ και έφαγα δύο πιάτα Ζητώ συγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας, αυτό είναι λάθος του τηλεφώνου

Svetik, έξυπνο κορίτσι! Θα βάλω ένα σύμβολο συν για δύο πινακίδες !!!

Γκάσα, νόστιμη σούπα! Εξαιρετικό μπουκέτο λαχανικών, πιπερόριζα ...
Δεν ντύθηκα με κρέμα, αλλά με σάλτσα Worcestershire, έδωσε μια πολύ ευχάριστη ελαφριά ξινή.
Ευχαριστώ για τη συνταγή, Gasha-san!

Για την υγεία σας, Arochka!

Γκάσα, η σούπα είναι πολύ νόστιμη! (θεωρώντας ότι γενικά δεν μου αρέσει πολύ οι σούπες ...) Για την κολοκύθα, χρησιμοποιώ μόνο τις συνταγές σας. Ήθελα να επαναλάβω την πέρυσι ψημένη, αγόρασα μια κολοκύθα, και τώρα μια νέα συνταγή είναι η σούπα. Το δοκίμασα και μου άρεσε πολύ.
Η ρίζα του σέλινου καταψύχθηκε και οι μίσχοι. Δεν υπήρχε φρέσκο ​​τζίντζερ. Μόνο ζαχαρωμένα και αλεσμένα. Μούσκεμα το ζαχαρωμένο, ξεπλύνω τη ζάχαρη και πρόσθεσα το τζίντζερ στη σούπα .. Στη συνέχεια, πρόσθεσα περισσότερο έδαφος. Πιθανότατα η σούπα αποδείχθηκε λίγο διαφορετική, αλλά εξακολουθεί να είναι ΔΕΛΤΙΟ.
Υπέροχα ΑΥΤΙΑ ΚΑΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

Galyun, με έκανες τόσο χαρούμενο !!! Σας ευχαριστούμε για μια τέτοια κριτική !!!

Κορίτσια, πες μου τι να κάνω;
Ετοίμασα την πρώτη σούπα στη ζωή μου, και λόγω της έλλειψης εμπειρίας, αποδείχθηκε πολύ υγρό, πώς να την παχιάσω;

Lorik, μπορείτε να βράσετε πατάτες ξεχωριστά, για παράδειγμα, πουρέ - και σε σούπα

Γκάσα, είναι καλύτερο να βράζουμε πατάτες όπως πουρέ πατάτας; ή σε μια στολή θα λειτουργήσει επίσης; (υπάρχει ήδη βρασμένο με τη στολή)

Η στολή είναι αυτό που χρειάζεστε!

Λάρισα, την επόμενη φορά δεν θα διαθέσετε λαχανικά

Πρόσθεσα πατάτες, είναι καλύτερο
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μόνο την επόμενη φορά θα είμαι πιο προσεκτικός και ο ζωμός θα προστεθεί σταδιακά μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.

Στην υγεία σου!

Γκάσα, εδώ μαγειρεύω ξανά αυτή τη σούπα ... και προέκυψε μια ερώτηση σχετικά με το τζίντζερ .. έγραψες ότι το χρειάζεσαι 4 εκατοστά .... ποιο είναι το πάχος της ρίζας; Το πήρα σε μέγεθος, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού ... υπάρχει αποστράγγιση; ακόμα .. προσπάθησα να τρίψω σε ένα λεπτό τρίφτη - στην αρχή τρίβεται καλά, και στη συνέχεια μοιάζει με ένα πλυντήριο και δεν τρίβεται πλέον, οι ίνες εκεί είναι τόσο χονδροειδείς ... είναι αυτό το πλύσιμο επίσης σε σούπα ή στα σκουπίδια; Γκάσα, αυτή τη στιγμή συνηθίζω να τζίντζερ, μπορείτε να πείτε περισσότερα πρωτόγονος Προσπάθησα μόνο να μαγειρέψω μαζί του μερικές φορές, οπότε μην θυμώνομαι για τις ερωτήσεις ...

[Πώς να αλέσετε σωστά τη ρίζα τζίντζερ]

Galyun, καλά, μια μέση ρίζα, διαμέτρου περίπου 3 cm (το καρύδι είναι μια κατάλληλη σύγκριση) ... Δεν τρίβω το τζίντζερ, αλλά το έκοψα σε μικροσκοπικές ρίγες ... Δεν μου αρέσει σε τρίφτη, και ακόμη περισσότερο σε ένα μικρό ... "loofah" είπες σωστά, είναι μια ινώδης ρίζα

Πώς να αλέσετε σωστά τη ρίζα τζίντζερ

🔗

Ένας από τους σημαντικούς λόγους για τη μη αυτόματη κοπή της ρίζας τζίντζερ είναι ο έλεγχος του μεγέθους των κύβων που θέλετε. Αυτό είναι δύσκολο να γίνει σε έναν επεξεργαστή τροφίμων λόγω των σκληρών ινών που περνούν μέσα από το ώριμο τζίντζερ.

1. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ πριν από τη χρήση.



2. Χρησιμοποιώντας ένα τυπικό μαχαίρι κουζίνας, προσπαθήστε να κόψετε το ίδιο πάχος τζίντζερ σε λεπτές φέτες, όσο πιο λεπτό είναι οι φέτες, τόσο λεπτότεροι θα είναι οι κύβοι.



3. Στερεώστε τις φέτες το ένα πάνω στο άλλο σαν μια τράπουλα.

4. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Το σωστά ψιλοκομμένο τζίντζερ θα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το πιάτο.



5. Πηγαίνουμε στη γραμμή τερματισμού! Κόβουμε σε κύβους. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να έχετε τους σωστούς κύβους. Εάν εξακολουθείτε να μην έχετε αρκετή ικανότητα, μπορείτε να συνεχίσετε να τρίβετε τυχαία μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό μέγεθος.

Είναι καλύτερα να μην βάζετε το λούφα στη σούπα, θα πέφτει στο δόντι, be-e-e
Και όταν κόβετε, οι ίνες δεν παρεμβαίνουν απολύτως
Λοιπόν, λίγα λόγια για την επιλογή μιας ρίζας. Για να μην πάρετε μια ρίζα που είναι πολύ παλιά, της οποίας οι ίνες είναι σκληρές και χονδροειδείς, πρέπει να σπάσετε μέρος της ρίζας (μπορείτε να την πυροβολήσετε) και να κοιτάξετε στα μάτια της. Εάν οι ίνες του βγαίνουν σε σφάλμα, αλλά πολύ λεπτές και μαλακές - νέοι - πρέπει να το πάρετε.
Εάν οι ίνες είναι χονδροειδείς - μην πάρετε. Και το δέρμα πρέπει να είναι λεπτό, λείο, κατά προτίμηση χωρίς "ματάκι"

Λοιπόν, αναφέρω ... η σούπα είναι μαγειρεμένη και σχεδόν τρώγεται ... γιατί αύριο υπάρχει ακόμα ... το σφουγγάρι μπήκε ακόμα στη σούπα, αλλά ήταν σχεδόν αλεσμένο με μπλέντερ ... εν συντομία, δεν παρενέβη στη σούπα. Η σούπα είναι νόστιμη - αναγνωρίζεται όχι μόνο από εμένα, αλλά και από τον άντρα μου. Γκάσα, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

Λοιπόν, υπάρχει ένας ακόμη ανεμιστήρας! Ο σύζυγός μου έχει μια αγαπημένη σούπα!

[Γκάσα]

Γκάσα Ευχαριστώ για τη συνταγή της σούπας. Υπήρχε μια κολοκύθα στον καταψύκτη, κάτι που δεν το έκαναν. Θυμήθηκα ότι είδα τη συνταγή για τη σούπα, καλά, τη μαγειρεύω. Αποδείχθηκε λίγο καταρροή, έριξε μια καλή χούφτα στιγμιαίων δημητριακών. Πολύ νόστιμη σούπα, η κολοκύθα δεν είναι αισθητή, η μητέρα μου αποφάσισε αρχικά ότι ήταν σούπα φασολιών ή μπιζελιού
Κορίτσια που έχουν ακόμα κολοκύθα, εγγραφείτε! Η Γκάσα δεν θα συμβουλεύει κακά!

[nakapustina]

nakapustina, Natusik, πόσο χαίρομαι που σας άρεσε !!!

[Γκάσα]

Γκάσα, Ευχαριστώ
Σε σελιδοδείκτες)
Ενδιαφέρων συνδυασμός με τζίντζερ