Κέικ σοκολάτας-αμυγδάλου (χωρίς αλεύρι)

Κέικ σοκολάτας-αμυγδάλου (χωρίς αλεύρι)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
αυγά	4 πράγματα
ζάχαρη	105 γρ
σοκολάτα (57% κακάο)	60 γρ
αλεσμένα αμύγδαλα	105 γρ
σκοτεινό ρούμι	1 κουταλιά της σούπας
ζάχαρη άχνη	1 κουταλιά της σούπας
κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%)	200 ml
κρέμα σοκολάτας	200 γρ
βανίλια	1 φακελάκι

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με βανίλια και μια κουταλιά της σούπας ρούμι.
• 2. Ανακατέψτε τα λευκά με ζάχαρη (προσθέστε ζάχαρη σε 3-4 δόσεις).
• 3. Ρίξτε λιωμένη σοκολάτα στους κρόκους και κτυπήστε καλά. Συνδυάστε με πρωτεΐνες, προσθέστε αλεσμένα αμύγδαλα. Διανέμεται σε δοχεία και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά (μέχρι ξηρό σουβλάκι). Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
• 4. Χτυπάμε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να είναι σταθερή και κρεμώδης. Προσθέστε την κρέμα σοκολάτας και χτυπήστε ξανά. Καλύψτε τα έτοιμα cupcakes με κρέμα, διακοσμήστε όπως θέλετε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η ζύμη θα ηρεμήσει λίγο μετά το ψήσιμο, οπότε είναι καλύτερα να γεμίσετε τα καλούπια σχεδόν στην κορυφή. Στην οικογένειά μου, είναι αρκετά ήρεμοι για τα σοκολάτα, αλλά το έφαγαν με απίστευτη ταχύτητα και αμέσως ζήτησαν «τη συνέχιση του συμποσίου». Μας άρεσαν πολύ αυτά τα χαριτωμένα μικρά πράγματα. Θέλω να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας