Μαριναρισμένο φιλέτο χοιρινό.

Μαριναρισμένο φιλέτο χοιρινό.

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
πολτός χοιρινού λαιμού	1400 γρ.
μαρινάδα:
ξηρό κόκκινο κρασί	400 γρ.
κολίανδρο	1 κουτ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1/2 κουτ
σύνολο καρυκευμάτων για κρέας / κόκκινο. πράσινες και λευκές πιπεριές. δενδρολίβανο. ξηρή μουστάρδα /	1/2 κουτ
σκόρδο (περάστε από μια πρέσα)	1 γαρύφαλλο
κόβουμε το κρεμμύδι	1
άλας. λίγο φυτικό λάδι
χυμό λεμονιού	1/2 λεμόνι
καλαμπόκι (αλεύρι)	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• ενοχλητικό, ναι, λίγο, αλλά πόσο νόστιμο! μαλακό και ζουμερό κρέας με πατάτες και αγγούρι ...
• Τρίψτε το κρέας με αλάτι και τραβήξτε με σπάγγο.
• ετοιμάστε μαρινάδα από όλα τα συστατικά, εκτός από το άμυλο και το λάδι.
• ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας και ψύξτε για 7-8 ώρες.
• αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, σκουπίστε το, αποθηκεύστε το μαρινάρισμα.
• σε φούρνο / αν έχετε ένα με καπάκι - υπέροχο! / ρίξτε λίγο λάδι και τοποθετήστε το κρέας σε αυτό.
• βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στα 200 "και αφήστε το κρέας να καφέ σε όλες τις πλευρές.
• ρίχνουμε τη μαρινάδα και καλύπτουμε / ή αλουμινόχαρτο / ψήνουμε στις 200 "1,5 ώρες.
• αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το για άλλα 30 λεπτά. / εστιάστε στο φούρνο σας, εάν φυσήξει, θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο.
• Βάζουμε το έτοιμο κρέας σε ένα πιάτο, σουρώνουμε τη σάλτσα και πυκνώνουμε με άμυλο.
• σερβίρετε με τηγανητές πατάτες, λαχανικά και σάλτσα

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6

Σημείωση

Τι ομορφιά!)))
Ένα κομμάτι ξεχειλίζει άμεσα)))
Πιθανώς sooooo νόστιμο!)))

ναι, είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό !!! Ευχαριστώ!

[natapit]

natapit, πολύ ζουμερό και ρωτά απευθείας στο στόμα. Πόσο κρύο ορεκτικό θα πάει αυτό το κρέας; Μπορείτε να το κόψετε λεπτό; Τώρα δεν παίρνουμε καθόλου λουκάνικο - δεν είναι δυνατόν να το φάμε. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτό το θαύμα αντί για αυτό;

Η Νατάσα, μια υπέροχη συνταγή, όπως όλοι οι άλλοι! Ευχαριστώ . Το έχω ήδη προσθέσει στο μενού της Πρωτοχρονιάς, λατρεύουμε το ψημένο κρέας, το κάνουμε για όλες τις διακοπές σε διαφορετικές εκδόσεις.

ευχαριστώ κορίτσια! το κρέας είναι νόστιμο και ζεστό και σαν κομμάτια για απεριτίφ!

Πες μου, μπορείς να μαγειρέψεις το μανίκι σου; ή κάτι σαν πάπια;

Φυσικά και στο μανίκι και στη utyatnitsa, αλλά στη συνέχεια, ανοίξτε και αφήστε το να γίνει καφέ !!!

Νατάσα, θέλω να συμβουλευτώ για την προετοιμασία.
Έχω 2 υπέροχα κομμάτια χοιρινού κρέατος που ονομάζονται "καρύδι".
Σκέφτηκα να τα ψήσω σαν βραστό χοιρινό, αλλά τώρα σκέφτομαι αν μπορούν να φτιαχτούν σύμφωνα με τη συνταγή σας;
Το ίδιο, το λαιμό, είναι με λίπος, αλλά στο "καρύδι" είναι σχεδόν ανύπαρκτο.
Γενικά, δεν ξέρω τι να κάνω με αυτά τα "καρύδια"

Φοβάμαι ότι αυτό το κρέας θα είναι λίγο ξηρό για ψήσιμο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή! Θα το βράζω, κρατώντας το ήδη έτοιμο στο ζωμό για 5 ώρες και μετά το απλώσαμε με ένα μείγμα μουστάρδας, λεμονιού και γιαουρτιού και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και το ψήνω μέχρι να ροδίσουν.
Ή μπορείτε να μαρινάρετε πρώτα σε αυτό το μείγμα: ξηρό κρασί (ξίδι κρασιού) + μουστάρδα + όλα τα μπαχαρικά (δεντρολίβανο, πιπέρι κ.λπ.) για 24 ώρες.
Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, τοποθετήστε το σε ένα μαγκάλι με ένα καπάκι ή κλείστε σφιχτά με αλουμινόχαρτο, μαζί με τον υπόλοιπο χυμό από τη μαρινάδα και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε το φύλλο (καπάκι) 10 λεπτά πριν από το τέλος και αφήστε το να ροδίσει. καλή τύχη!

Νατάσα, τι ευχαριστώ !!!
Το αποθηκεύτηκε στα αγαπημένα.