Μπουκάλι Σιβηρίας με μανιτάρια

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
πολτός ελαφιού (βόειο κρέας)	300 γρ
πολτός αγριογούρουνου (χοιρινό)	300 γρ
φιλέτο πάπιας (στήθος κοτόπουλου)	300 γρ
φρέσκα μανιτάρια	400 γρ
ηλιέλαιο	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κρεμμύδι	2-3 κεφάλια
ντομάτα	2-3 τεμ.
πατάτες	1 κιλό
λίγο κρέμα 33%

Μέθοδος μαγειρέματος

Το όνομα του πιάτου προέρχεται από το ρήμα "ξύσιμο". Για αυτό το πιάτο, λαμβάνεται κατεψυγμένο κρέας, το οποίο ξύνεται σε λεπτές φέτες, τόσο λεπτές που κάμπτονται αμέσως. Αυτή η λεπτότητα δεν μπορεί να επιτευχθεί εάν το κρέας είναι παγωμένο.
Αφαιρέστε τα λεπτά ροκανίδια από το κατεψυγμένο κρέας,
αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά σε ένα κόκκινο-ζεστό με ψητό. βούτυρο σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέστε σοταρισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε λωρίδες, σοταρισμένα φέτες ντομάτας, τηγανητά μανιτάρια και ρίξτε κρέμα γάλακτος ή βρασμένη ξινή κρέμα. Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες, βότανα.
Σήμερα μαγειρεύω λίγο διαφορετικά - δεν έχω προσθέσει τηγανητές ντομάτες στο κοινό τηγάνι, αλλά έχω προσθέσει τηγανητές πατάτες, αντίθετα. Μαγειρεύει τα πάντα με κρέμα για δύο λεπτά και τα σερβίρει στο τραπέζι.