Young boar leg - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Πόδι νεαρών κάπρων

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Πόδι νεαρών κάπρων (χοιρίδιο)	1-1,5 κιλά
Για τη μαρινάδα:
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Σκόρδο	3 δόντια.
Φρέσκο δεντρολίβανο	3 κλαδιά
Σκούρο μπύρα	50 ml.
Μουστάρδα (έχω βαυαρική)	2ος. μεγάλο.
Αλας	γεύση
Μίγμα πιπεριού (φρέσκο αλεσμένο)	γεύση
Για τζάμια:
Σιρόπι κερασιού (έχω μια παχιά μαρμελάδα μήλου)	30 ml.
Βαλσάμικο ξύδι	1 ος μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε, ξύστε και, εάν είναι απαραίτητο, εμποτίστε το ζαμπόν για 12 ώρες σε κρύο νερό.
Ετοιμάστε μια μαρινάδα από ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα δεντρολιβάνου, με την προσθήκη μπύρας, αλατιού, πιπεριού. Η σάλτσα πρέπει να είναι παχιά.
Τρίβουμε το ζαμπόν με τη σάλτσα και μαρινάρετε για 6-12 ώρες. Εάν το ζαμπόν δεν χωράει σε κανένα ταψί, τότε μπορείτε να το βάλετε σε μια ισχυρή σακούλα σελοφάν και να το δέσετε σφιχτά.
Μεταφέρετε το ζαμπόν σε ένα ταψί. Κάντε τρυπήματα. Τοποθετήστε σε κρύο φούρνο.
Ψήνουμε για 1,5 ώρες στους 200C.
Προετοιμάστε το μείγμα υάλωσης. Ανακατέψτε το βαλσάμικο ξύδι και το χοντρό σιρόπι.
Κόψτε προσεκτικά την τσάντα, κάντε εγκοπές στο δέρμα και γράσα με λούστρο.
Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Εάν υπάρχει - στη λειτουργία ψησίματος.
Σερβίρετε με
Είναι υπέροχο !!!