Κέικ αμυγδάλου

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
μπισκότο: 1 φλιτζάνι = 200 ml.
αυγά σε θερμοκρασία δωματίου	4
ζάχαρη	1 ποτήρι
αλεύρι (κοσκινίζουμε!)	1 ποτήρι
ξύσμα 1 λεμονιού ή 1 γρ. βανίλια
διαμέτρου 20 cm καλύψτε τον πυθμένα με χαρτί ψησίματος
κρέμα:
λευκή σοκολάτα	100 γρ
κρέμα (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία)	60 ml
βραστό συμπυκνωμένο γάλα	150 γρ.
ψιλοκομμένα αμύγδαλα	100 γρ
καρύδα ή αλεσμένα αμύγδαλα για ψωμί
αποξηραμένα κεράσια και μέντα για γαρνιτούρα

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό το κέικ μου θυμίζει πατάτες, μόνο σε λευκή έκδοση! νόστιμο, όχι η σωστή λέξη, δοκιμάστε το επίσης!
μπισκότο:
Χτυπάμε τα αυγά με μεγάλη ταχύτητα έως ότου ο όγκος αυξηθεί κατά 3-4 φορές. χωρίς να παύσετε να χτυπάτε, προσθέτετε ζάχαρη, χτυπάτε για 7-10 λεπτά.
σταδιακά, σαν βροχή, εισαγάγετε κοσκινισμένο (απαραίτητα !!!) αλεύρι, ανακατεύοντας με σπάτουλα αναδιπλώνοντας από πάνω προς τα κάτω και σε κύκλο.
ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι, στρίβουμε μερικές φορές δεξιόστροφα, έτσι ώστε να μην σχηματίζεται θόλος και να ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στα 175-180 "30 λεπτά / εστίαση στο φούρνο σου /
μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο !!! ελέγξτε την ετοιμότητα του φακού, πρέπει να είναι στεγνό.
Αφήστε το τελικό μπισκότο να κρυώσει και κόψτε τις πλευρές ελεύθερες από το καλούπι, παραμείνετε για τουλάχιστον 24 ώρες.
αλέθουμε το μπισκότο σε ψίχουλα, το τρίβω σε χοντρό τρίφτη.
προσθέστε αμύγδαλα σε ψίχουλα biskvitnaya, ανακατέψτε.
θερμαίνουμε την κρέμα στα 90 "С και τοποθετούμε τα κομμάτια σοκολάτας σε αυτά, μετά από 2-3 λεπτά ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε στο μείγμα μπισκότου-αμυγδάλου, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε τα πάντα πολύ καλά.
διαμορφώνονται σε στρογγυλά κέικ και τυλίγονται σε ψίχουλα καρύδας ή αμυγδάλου, τοποθετούνται στο ψυγείο για 1 ώρα.
γαρνίρετε λίγο πριν το σερβίρετε.