Σπιτικό τυρί κρέμας

[Η απόδοση / βάρος του τυριού κρέμας είναι 360 γραμμάρια.]

Σπιτικό τυρί κρέμας

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Κεφίρ	400 ml.
Ριάζενκα	400 ml.
Κρέμα γάλακτος	200 ml.
Αλας	1 κουτ χωρίς διαφάνεια
Ξίδι μηλίτη ή χυμό λεμονιού	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το σουρωτήρι πάνω από ένα βαθύ μπολ, ευθυγραμμίστε το με γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα και ρίξτε το μείγμα που προέκυψε εκεί. Βάζουμε όλη αυτή τη δομή στο ψυγείο και την αφήνουμε να παραμείνει για μια μέρα (προτείνεται στη συνταγή) ... αν και ... εδώ μεμονωμένα ... Προσωπικά, ήμουν πεπεισμένος ότι μου άρεσε το αποτέλεσμα που αποκτήθηκε μετά από 1,5 μέρες. Όσο για μένα, μετά από μια μέρα το τυρί κρέμα ήταν ακόμα λεπτό. Προσπαθούσα να επιτύχω ακριβώς την αγορά τυροπήγματος που αγοράστηκε από το κατάστημα και έτσι μετά από 1,5 μέρες ήταν μόνο !!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Η απόδοση / βάρος του τυριού κρέμας είναι 360 γραμμάρια.

Σημείωση

Η συνταγή τραβήχτηκε πριν από πολύ καιρό από την απεραντοσύνη του tyrnet, όπου δεν θυμάμαι ακριβώς ... Αλλά σε κάθε περίπτωση, είμαι πολύ ευγνώμων στον συγγραφέα, περισσότερο "Almetta" και άλλοι σαν κι αυτόν καπνίζουν νευρικά στο περιθώριο, σε σύγκριση με το τυρί κρέμα που λαμβάνεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή !!!

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Την πρώτη φορά που πήρα 1% κεφίρ και ζύμωσε το ψημένο γάλα και 10% ξινή κρέμα. Και αυτή τη φορά το κεφίρ και το ζυμωμένο ψημένο γάλα-3,2% λίπος, ξινή κρέμα-15%. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς ξύδι μήλου μηλίτη / χυμό λεμονιού, αλλά προσωπικά μου άρεσε περισσότερο το ξύδι, το τελικό προϊόν περιέχει την ξινή που υπάρχει στα τυριά αυτού του τύπου.

Η ποσότητα αλατιού είναι επίσης ατομική. Μέτρησα το αλάτι με ένα κουτάλι μέτρησης "κάτω από το μαχαίρι". Είμαι απλώς υπέροχος, η οικογένειά μου είπε ότι θα ήταν ωραίο να προσθέσω μισό κουτάλι, γενικά, να το κάνω για πρώτη φορά σύμφωνα με τη συνταγή και μετά θα το δούμε.

Και επίσης ... δεν χρησιμοποιώ ποτέ γάζα όταν φτιάχνω σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Εδώ μυρίζει σαν να με σκοτώνει ... Τουλάχιστον ρίχνουμε βραστό νερό, τουλάχιστον ξεπλένεις στο μαλακτικό, όλα είναι τα ίδια -βρωμάει μυρίζει ... Ως εκ τούτου, χρησιμοποιώ χαρτοπετσέτες μίας χρήσης, πάντα καλής ποιότητας, αλλιώς υπάρχουν όπως χαρτί υγείας, καλά, μπορείτε να τα δείτε αμέσως ... Έτσι με αυτές τις χαρτοπετσέτες, ευθυγραμμίζω ένα σουρωτήρι, σε 3-4 στρώσεις. Όταν το τυρί είναι έτοιμο, το μεταφέρω προσεκτικά στο πιάτο στο οποίο σκοπεύω να το αποθηκεύσω στο μέλλον, και τις χαρτοπετσέτες ... όχι, δεν τα πετάω ... πρώτα τα συμπιέζω καλά, ξέρετε πόσα πιο πολύτιμο προϊόν ο ορός έχει καθυστερήσει ;! Και μαζεύω την αγάπη μου για ψωμί ...

Παρεμπιπτόντως, ναι, ξέχασα εντελώς ... Δεν απαγορεύεται η εισαγωγή προσθέτων σε αυτό το τυρί (γλυκό ή αλμυρό, χωρίς διαφορά), μόνο που πρέπει να εισαχθούν στο τελικό προϊόν, ανακατεύοντας απαλά μετά την προσθήκη.

Και επίσης ... και επίσης ... αυτό το τυρί κρέμας είναι ένα νόστιμο cheesecake, για πρώτη φορά ανόητα zababahala διπλή μερίδα (έπρεπε να χωριστεί σε δύο κόσκινα, ένα δεν ταιριάζει), οπότε ήταν αρκετό να δοκιμάσω και cheesecake.

Μαϊμού, μικροσκοπικό !!!!! Τι υπέροχη συνταγή. Θα το κάνω σήμερα

Πήρα τη συνταγή, σίγουρα θα δοκιμάσω.

Πολύ ενδιαφέρον! Σίγουρα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ευχαριστώ που προσέξατε !!!

Εγώ ο ίδιος λατρεύω τέτοιες συνταγές, το "τεμπέλης" είναι το FSE μου !!!

Η δική μου ήταν αηδιαστική και καταβροχθίζω ραγισμένο όλο το τυρί κρέμα με ένα κουτάλι, Δόξα τω Θεώ που τουλάχιστον έφαγαν τσάι ... χρειάστηκε περισσότερο ...

Krosh, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο; Σύμφωνα με τη συνταγή της γάτας, συχνά φτιάχνω τυρί και σε πρωτεΐνες, όπως έλεγε η Αλεξάνδρα, το κάνω επίσης, αλλά αυτή είναι η συνέπεια του Almetta; Σίγουρα θα το κάνω, καθώς και τη μη σπατάλη παραγωγής τέτοιων τυριών και ορού γάλακτος στο ψωμί - πόσο νόστιμο αποδεικνύεται!

[Melanyushka]

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο;

Melanyushka, Έχω αποθηκεύσει το πολύ 3 ημέρες.

και αυτή είναι η συνέπεια της Almetta;

Ναι ακριβώς. Συγκρίνω συγκεκριμένα με το "Almette" (το βάζο που ξεκίνησε ήταν ακριβώς στο ψυγείο). Αλλά μετά από μια μέρα στάσης, η συνέπεια ήταν ... καλά, κάτι σαν ξινή κρέμα. Ίσως εξαρτάται επίσης από τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή τυριού κρέμας. Σε τελική ανάλυση, πρέπει να συμφωνήσετε ότι το κεφίρ, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και η ξινή κρέμα είναι διαφορετικά παντού, ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη την ίδια περιεκτικότητα σε λιπαρά.

[Πλέκω]

Ω, τι συνταγή θα κάνω σίγουρα! Προσπάθησα να μαγειρέψω σε διαφορετικές συνταγές, αλλά θέλω κάτι τέτοιο ... καλά, λίγο διαφορετικό ... Ευχαριστώ, Πλέκω!

[Μικροσκοπικός!]

Μικροσκοπικός! : γεια: Πες μου παρακαλώ, θα είναι τόσο νόστιμο με σπιτικό γάλα και ξινή κρέμα; Και μετά δεν μπορώ να αντέξω ψώνια ... Ναι, η τιμή στο κατάστημα για τέτοια τσιμπήματα τυριών, σπιτικά hotts. Και δοκιμάστε ξανά το cheesecake: girl_wink: Ευχαριστώ!

Η Κρόσα εξέφρασε την ευχαρίστησή της με ευγνωμοσύνη!
Υπήρχε μια τέτοια ερώτηση - πόσο έτοιμο τυρί λαμβάνεται σε γραμμάρια;

Η Κρόσα εξέφρασε την ευχαρίστησή της με ευγνωμοσύνη!
Υπήρχε μια τέτοια ερώτηση - πόσο έτοιμο τυρί λαμβάνεται σε γραμμάρια;

Εκεί στην συνταγή σημειώνεται ότι η έξοδος είναι 360 g

Καλός τρόπος! Παγκόσμιος!

Για μεγάλο χρονικό διάστημα (όταν δεν υπήρχε ακόμη Διαδίκτυο), συνήθιζα να παρασκευάζω πάστα πηγμένου γάλακτος για το μικρό μου γιο από την κεφίρ, την οξιλοφιλία. Έστρεψε επίσης ξινή κρέμα σε ξινή κρέμα κέικ. Όλοι αναρωτήθηκαν πώς μπορείτε να φτιάξετε μια τόσο δροσερή κρέμα από ξινή κρέμα στο κατάστημα;

Και τώρα τεντώνω κεφίρ για παγωτό φρούτων και γιαουρτιού.

[Μικροσκοπικός!]

Μικροσκοπικός! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Σύντομα θα έχω το δικό μου γάλα και σίγουρα θα το κάνω.

[Πλέκω]

Πλέκω, το τυρί στέκεται στο ψυγείο για σχεδόν μια μέρα, οι άκρες είναι ήδη παρόμοιες με τις δικές σας, θα αντέξω περισσότερο. Crumb, έχετε μια συνταγή για ένα daubing (όπως λέει η μητέρα μου) τυρί όπως το "Viola"
Ω, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Εδώ είναι μια φωτογραφία, αλλά δεν είναι μόνο το τυρί:

υπάρχει μια ακόμη πιο λαζική επιλογή για την παρασκευή παρόμοιου τυριού - από την Oli-olgamica
απλά πρέπει να βάλετε μια σακούλα κεφίρ στον καταψύκτη για περίπου μια μέρα και στη συνέχεια να το "βάλετε", αφού το αφαιρέσετε από το "χαρτόνι", σε μια αναδιπλωμένη χαρτοπετσέτα / γάζα σε ένα σουρωτήρι / ή να το κλείσετε ...
όταν ξεπαγώσει όλο το πράγμα, ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει, και στην τσάντα θα υπάρχει μια πολύ νόστιμη, λεπτή στάρπη ... vot ...

Μικροσκοπικό, ευχαριστώ για τη συνταγή, όλες οι συνταγές σας είναι νόστιμες. οπότε ανακαλύπτω τι είναι αυτός ο Almette.

[Νατούλ]

Crumb, έχετε μια συνταγή για ένα daubing (όπως λέει η μητέρα μου) τυρί όπως το "Viola"

Νατούλ, αλλά πρέπει; Έχω μια τέτοια συνταγή, από το σημειωματάριο της μητέρας μου. Το τυρί και η αλήθεια "Viola" υπενθυμίζει ... Πρέπει να βρούμε ...

Γκάμπυ, Ευχαριστώ !!!

Εδώ είναι μια φωτογραφία, αλλά δεν είναι μόνο το τυρί:

ΝατούλΛοιπόν, έχετε ήδη βγάλει το δείγμα ;!

Και το έβαλα χθες απόψε θα πυροβολήσω ένα δείγμα.

Θαύματα ... και δεν χρειάζεται να θερμάνετε
Είναι πυκνό ή μαλακό σαν ζυμαρικά; Η Almetta δεν προσπάθησε, δεν υπάρχει τίποτα για σύγκριση

[Άροκα]

Είναι πυκνό ή μαλακό σαν ζυμαρικά; Η Almetta δεν προσπάθησε, δεν υπάρχει τίποτα για σύγκριση

Άροκαναι, ακριβώς όπως μια πάστα (η συνοχή είναι σχεδόν ίδια με αυτή ενός μαλακού τυρί cottage), είναι πολύ βολικό να απλώνεται σε ψωμί.

[Πλέκω]

Πλέκω, Πήρα ένα δείγμα, το πρωί ήδη έκανα τα κορίτσια στη δουλειά.
Πολύ νόστιμο και χωρίς ταλαιπωρία Και με ορεκτικές ψητές τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή Lola.
Θα βάζατε επίσης μια ξεχωριστή συνταγή για τυρί όπως τα ρωσικά, αλλιώς χάθηκε στο Adyghe και το τυρί αποδεικνύεται υπέροχο.
Krosh, αν δεν σας ενοχλεί, αναζητήστε μια συνταγή για λιωμένο τυρί, παρακαλώ. Η μαμά το λατρεύει πάρα πολύ, αλλά το κατάστημα κάτι φθείρεσε πάλι

Και περιμένω τη Βιόλα ...

Και θα περιμένω τη Βιόλα. Ο σύζυγός μου την αγαπά πολύ.

[Πλέκω]

Πλέκω,
Θα βάλατε επίσης μια ξεχωριστή συνταγή τυριού όπως τα ρωσικά,

Krosh, αν δεν σας ενοχλεί, αναζητήστε μια συνταγή για λιωμένο τυρί, παρακαλώ.

Και περιμένω τη Βιόλα ...

Και θα περιμένω τη Βιόλα.

Kroshik, φτάσατε εκεί, τυροκομείο

Η Βιόλα και εγώ θα περιμένουμε

Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή !!!! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, γιατί έψαχνα κάτι τέτοιο για πολύ καιρό!

Μικροσκοπικός! Το τυρί κρέμα είναι υπέροχο! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Δεν πήρα μια φωτογραφία, πήρα το ίδιο με αυτό της nakapustina, ένα προς ένα

[Krosh,]

Πόσο νόστιμο είναι !!!
Krosh,, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Εκτιμώ από όλο το σπίτι μου. Ανθεκτικό στο ψυγείο για 1,5 ημέρες:
Μόνο πήρα περίπου 250 γραμμάρια. Ο σελιδοδείκτης έγινε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, η γάζα που δεν σας άρεσε ήταν διπλωμένη σε τέσσερα.

ΠΡΟΣ ΤΟ
Μόνο πήρα περίπου 250 γραμμάρια. Έκανα τον σελιδοδείκτη αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή

Δεν ήταν αρκετό από αυτό και ποια ήταν η περιεκτικότητα σε λιπαρά των αρχικών προϊόντων;
Προς το παρόν, πρόκειται να δοκιμάσω, Almette - 150 γρ. στο "Silpo" κοστίζει 20 UAH. - λίγο περισσότερο από $ 4. Σήμερα το πήρα ειδικά για να το δοκιμάσω, δεν το είχα ξαναδεί, αλλά μου άρεσε, πολύ τρυφερό και νόστιμο. Το μόνο μειονέκτημα είναι η τιμή
Το σπίτι είναι φθηνότερο;

Συνταγή θαύματος! Ευχαριστώ! Πήρα 480.0

Δεν ήταν αρκετό από αυτό και ποια ήταν η περιεκτικότητα σε λιπαρά των αρχικών προϊόντων;

Περιεκτικότητα σε λιπαρά κεφίρ και ζυμωμένο ψημένο γάλα 3,2% το καθένα, ξινή κρέμα 15%. Θα δουλέψω με το δικό μου σχέδιο, μπορείτε να δείτε τη θήκη σε αυτό ή / και στις λαβές του αδέξια μου ...

[σαβ]

σαβ
δεν υπάρχει ποτέ όριο στην τελειότητα
Συνεχίστε τον πειραματισμό και μοιραστείτε την εμπειρία σας

στο "Silpo" κοστίζει 20 UAH. - λίγο περισσότερο από $ 4.

Rusya, μην παραπλανάς τους ανθρώπους 20gr περίπου 2,5 $

Το σπίτι είναι φθηνότερο;

Το σπιτικό αποδεικνύεται ότι είναι περίπου 15 UAH. Και αποδεικνύεται 2-2,5 φορές περισσότερο τυρί. Σίγουρα κερδοφόρα και γνωρίζετε ότι αυτό είναι ένα φυσικό προϊόν. Tiny, πήρε το δεύτερο σουτ σήμερα. Ευχαριστώ!

Krosh, ευχαριστώ για μια τόσο νόστιμη απόλαυση. Συνδύασα τα υπολείμματα κεφίρ, ξινή κρέμα και σπιτικό γιαούρτι. Αποδείχθηκε πολύ καλαίσθητο !!!

Χωρίς πολλή προσπάθεια, νόστιμο, τρυφερό, μπορείτε να προσθέσετε κάτι στο γούστο,ΣΥΝΤΡΙΒΗ,Ευχαριστώ!

Ψίχα! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, αποδείχθηκε αυτό που ήθελα για μεγάλο χρονικό διάστημα

[Ψίχα!]

Ψίχα! Ευχαριστώ και πάλι για την υπέροχη συνταγή.

Μικρά κορίτσια, παρακαλώ εξηγήστε μου πού μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτό το τυρί, τι μπορείτε να κάνετε με αυτό; : girl_red: Και τότε δεν είμαι πολύ φιλικός με γαλακτοκομικά προϊόντα, ξαφνικά δεν μου αρέσει. Διαφορετικά, θα είναι δυνατό κάπου ...

[yul4ik]

yul4ik
Ναι, μπορείτε να κάνετε τέτοια πράγματα με αυτό το τυρί κρέμας !!! Όχι, στην πραγματικότητα, το εύρος των εφαρμογών για τυρί κρέμας είναι πολύ, πολύ ευρύ. Γεμίσματα για πίτες / πίτες / τηγανίτες και άλλα όπως αυτά, cheesecakes, casseroles, διάφορα τυριά για σάντουιτς / καναπεδάκια ... γενικά, πολλά πράγματα, θα ξέρετε από ποια περιοχή θα συμβουλευτείτε;

Ή ίσως για τυριά για σάντουιτς ή αναφορά

Πλέκω Σας ευχαριστώ για την απάντηση, αλλά έχασε πραγματικά αφού κοίταξε τόσες πολλές πληροφορίες

Krosh, συμβουλέψτε πού να αγοράσετε ένα θωρακισμένο σουρωτήρι με συνδυασμό ή κλείδωμα αχυρώνα;!?! Όχι, είμαι σοβαρός! Το έβαλα ήδη δύο φορές και δεν είχα ποτέ χρόνο να δοκιμάσω
Τώρα το έβαλα για τρίτη φορά ... Παρατήρησα το ανθυγιεινό ενδιαφέρον του συζύγου μου στο ψυγείο ...

και το έκανα, όλοι μας άρεσε και όχι μόνο οι άνθρωποι))))))) Σας ευχαριστώ

[φράουλα vichka]

φράουλα vichka ,
ω τι βγαίνουν τα αυτιά

[φράουλα vichka]

φράουλα vichka ,
ω τι βγαίνουν τα αυτιά

Αυτά τα αυτιά είναι πονηρά σαν τον Λένιν))) Μόλις είδα ότι έβγαλα ένα μπολ από το ψυγείο, αμέσως έγινα το δίδυμο Σιαμέζος μου, όπως στη διαφήμιση "κολλήσει και δεν μπορείτε να το ξεφλουδίσετε"))))))))))

Και κατάλαβα πώς να κάνω γρήγορα ρεύμα με παντόφλες, δεν χρειάζεται ...
Το έριξα σε μια πετσέτα κουζίνας (καθαρό essno) και σε ένα σουρωτήρι, όπως προτείνεται, αλλά όταν υπήρχε ένα μικρό ποτήρι, έδεσα τις γωνίες και τις έβαλα σε μια μεταλλική σχάρα, και τη σχάρα σε ένα μπολ. Έτσι, η περιοχή για να ρέει αποδείχθηκε μεγαλύτερη και μετά από 6 ώρες ήμουν ήδη έτοιμος.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Θα κάνω περισσότερα.

[Πλέκω]

Πλέκω, Ευχαριστώ πολύ. Θέλω επίσης αυτό το τυρί! Τι γίνεται με την επιλογή y NatusyaD?
Φυσικά, θα ήθελα να πάρω λίγο τυρί το συντομότερο δυνατό ...