Με βάση το Cheesecake

[celfh]

Με βάση το Cheesecake

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότα ιωβηλαίου	2 συσκευασίες των 124 g
Βούτυρο	150 γρ
Τυρί για στάρπη χωρίς σταφίδες	2x100 γρ
Κρέμα 10%	200 γρ
Ζελατίνη	30 γρ
Νερό	300 ml
Σιρόπι ή μαρμελάδα	γεύση
Ζάχαρη	70 γρ
Οποιοδήποτε φρούτο για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε ζελατίνη σε 100 ml. κρύο νερό για 40 λεπτά.
• Προς το παρόν, αλέστε 2 συσκευασίες μπισκότων σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ και ανακατέψτε με μαλακό (αλλά όχι λιωμένο) βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε τη φόρμα με χαρτί ή μεμβράνη (δεν είναι απαραίτητο, αλλά τότε είναι πιο εύκολο να το τραβήξετε) και απλώστε τη μάζα σε ομοιόμορφο στρώμα με πλευρές. Βάλτε τα όλα στο ψυγείο.
• Ρίχνουμε την κρέμα στα στάρπη και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και θερμάνετε απαλά πάνω από τη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Βάλτε το 1/3 της ζελατίνης και ανακατέψτε για να διαλυθεί. Μην βράζετε! Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, ρίξτε στη βάση και ψύξτε.
• Ανακατέψτε το σιρόπι ή τη μαρμελάδα με 200 ml. νερό (φτιάξτε ένα πολύ γλυκό ποτό φρούτων). Βάλτε το στη φωτιά, θερμάνετε, προσθέστε την υπόλοιπη ζελατίνη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Βάζουμε τα φρούτα στο κατεψυγμένο πρώτο στρώμα και ρίχνουμε πάνω τους με ποτό φρούτων. Πίσω στο ψυγείο. Μόλις σκληρύνει, τραβήξτε το και απολαύστε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για 6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

15-2 ώρες ανάλογα με την ισχύ του ψυγείου

Σημείωση

Ήθελα να φτιάξω το Cheesecake celfh αλλά ... όπως πάντα ... δεν βρήκα την κρέμα της απαιτούμενης περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν υπήρχε ούτε τυρί κρέμας και σπιτικό τυρί από Ψίχουλα, το οποίο έκανα ειδικά για αυτό εκ των προτέρων, η κόρη μου και εγώ προσπαθήσαμε τόσο σκληρά που είχε φύγει. Και αφού η κρέμα είχε ήδη αναμιχθεί με ζάχαρη και η ζελατίνη ούρωνε στο νερό, έπρεπε να φανταστώ. Η φωτογραφία δεν είναι πολύ επιτυχημένη, η κόρη μου (8 ετών) την πήρε στο τηλέφωνο, αλλά δεν έχει σημασία πια, επειδή το επιδόρπιο έχει φύγει. Περίμενα τους καλεσμένους και χρειάστηκε πολύς χρόνος για να τους βάλω στο ψυγείο, οπότε τους έβαλα στην κατάψυξη σε ένα υπερψυκτικό. Θεραπεύεται για 15-20 λεπτά κάθε στρώση. Ο τελευταίος πήρε ακόμη και έναν παγετό. Αλλά η γεύση δεν επιδεινώθηκε.
Μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση για μένα. Μου αρέσουν τα κατσικίσια τυριά cottage, λατρεύω το ζελέ και λατρεύω τα μπισκότα βουτυρωμένου ιωβηλαίου. Όλα μαζί αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα! και γρήγορα! και χωρίς φούρνο!