Κέικ σφουγγαριών των βακκίνιων

Κέικ σφουγγαριών των βακκίνιων

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
αυγά	2 τεμ
ζάχαρη	70 γρ
αλεύρι	70 γρ
άμυλο καλαμποκιού	30 γρ
βούτυρο (λιωμένο)	25 γρ
μπέικιν πάουντερ	0,5 ώρες l
ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
ξύσμα από το ένα τέταρτο της Λυών
κατεψυγμένα βακκίνια	100 γρ
ζελέ για κέικ	1 σελ
κρέμα 33% λίπος	150 ml
ζάχαρη άχνη	1 κουταλιά της σούπας
ζεστό νερό	2 κουταλιές της σούπας
κονιάκ	2 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με 2 κουταλιές ζεστό νερό και ζάχαρη μέχρι να κρεμώσουν. Προσθέστε λευκά, χτυπημένα σε ισχυρό αφρό και σταδιακά προσθέστε αλεύρι αναμεμιγμένο με άμυλο, βανίλια, ξύσμα και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε προσεκτικά το λάδι.
• 2. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 12-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
• 3. Από το τελικό μπισκότο, κόψτε τα κέικ οποιουδήποτε σχήματος (σε αυτήν την περίπτωση, καρδιές) και κορέστε την κορυφή με σιρόπι από κονιάκ και ζάχαρη. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού αποψυγμένο βακκίνιο σε κάθε κέικ, ρίξτε μερικά κουταλάκια του γλυκού ζελέ πάνω από τα βακκίνια (βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία - ένα τέταρτο μιας σακούλας είναι αρκετό για αυτήν τη συνταγή).
• 4. Διακοσμήστε με σαντιγί, αμύγδαλα ή φιστίκια.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

18-20 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα και 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Αυτά τα πολύ ευαίσθητα μικρά τετράγωνα μπορούν να φτιαχτούν με μια ποικιλία από μούρα ή φρούτα. Για παράδειγμα, μέρος με βακκίνια, μέρος με βατόμουρα, σμέουρα, κ.λπ. - έχετε μια ποικίλη και όμορφη ποικιλία που θα χρησιμεύσει ως θεαματικό τέλος στο γεύμα σας.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Συγγνώμη, δεν κατάλαβα τι είδους "κέικ ζελέ"; Και η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα.

"Ζελέ για κέικ" Δρ Otter - ένα μικρό πακέτο 8g σκόνης, που χρησιμοποιείται σε ζαχαροπλαστική

Έψησα τις πίτες σου σήμερα σε ένα καρτούν, μόνο άμυλο πατάτας (αλλάζει τη γεύση;). Αποδείχθηκε νόστιμο, η κρούστα σβήνει λίγο - είναι λόγω αμύλου ή πρέπει να είναι έτσι; Και το σχήμα του κέικ μου είναι ακριβώς το ίδιο.