Χοιρινό αρθρικό "Νόστιμο"

Χοιρινό αρθρικό "Νόστιμο"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό σφιγκτήρα	1 κιλό
κρεμμύδια	1 Η / Υ
καρότο	1 Η / Υ
νερό μαγειρέματος	2,5 λίτρα
ελαφριά μπίρα	300 ml
Μπαχαρικό:
δάφνη	3-4 φύλλα
αρωματοπιπέρι	2 μπιζέλια
μαύρο πιπέρι	4 πράγματα
σκόρδο	1 κεφάλι
αλάτι πιπέρι	γεύση
Σάλτσα:
μέλι	1 κουτ
σάλτσα σόγιας	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε καλά το παγωμένο στέλεχος και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα βάζετε στο στέλεχος. Προσθέστε εκεί το lavrushka, το πιπέρι και μερικά σκελίδες σκόρδο, κομμένα στα μισά. Ρίχνουμε τα πάντα με κρύο νερό και μπύρα και μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα.
• Ελέγξτε την ετοιμότητα της κνήμης με ένα πιρούνι, το κρέας πρέπει να είναι μαλακό, εύκολο να τρυπηθεί, αλλά να μην καταρρεύσει.
• Κόψτε το υπόλοιπο σκόρδο σε λωρίδες.
• Βγάλτε το στέλεχος και γεμίστε το με το υπόλοιπο σκόρδο, κάνοντας μικρά κομμάτια σε αυτό με ένα μαχαίρι.
• Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με μέλι.
• Βάλτε την κνήμη σε ένα ταψί και ρίξτε τη σάλτσα πάνω της. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στα 180g και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, ρίχνοντας περιστασιακά σάλτσα.

Μια ενδιαφέρουσα επικάλυψη μελιού και σάλτσας σόγιας! Σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσω. Ευχαριστώ για την ιδέα!

Και πότε να αφαιρέσετε το κόκαλο;

[Μέδουσα,]

Μέδουσα, Ευχαριστώ!
Ενδέχεται @, το οστό δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Το κρέας κόβεται από το στέλεχος.

Μαγειρεύω μια κνήμη, pečeno vepřevo koleno, στην Τσεχική, σχεδόν με τον ίδιο τρόπο, μόνο το μαγειρεύω περισσότερο, όχι μέχρι το κρέας να είναι μαλακό, αλλά έως ότου οι τένοντες είναι μαλακοί.