Άπαχα αποξηραμένα φρούτα muffins για τους αγαπημένους μας!

[Ζύμη:]

Άπαχα αποξηραμένα φρούτα muffins για τους αγαπημένους μας!

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:[/ β]
Προζύμιο	100 γρ
Νερό	215g / 225γρ
Αλεύρι	185 g / 225 g
Ζύμη:[/ β]
Πίτουρο σίτου / σίκαλης	100 γρ
Νερό	160 γρ
Σύκο	100 γρ
Αποξηραμένα βερίκοκα	100 γρ
Δαμάσκηνα	100 γρ
Ζάχαρη	240 γρ
Καρύδια	60-70 γρ
Σιρόπι σφενδάμνου / υγρό μέλι	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Dachshunds ... αυτό σημαίνει ... Δυστυχώς, δεν έχω δεύτερο ημίχρονο, αλλά συμμετέχω στο διαγωνισμό! Και τότε υπάρχουν τα παιδιά που αγαπώ πολύ και που μου αρέσουν και το μαγείρεμα μου εξίσου! Και τότε υπάρχουν όλοι εσείς, αγαπητοί χρήστες του φόρουμ, που έγιναν επίσης η οικογένειά μου σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα! Επομένως, αυτή η συνταγή είναι για όλους μας που αγαπήσαμε!
• Ας προετοιμάσουμε μια ζύμη:
• Αν πάρουμε πυκνός Γαλλικά, τότε:
• Ανακατέψτε 100 g μαγιάς + 185 g αλεύρι + 215 g νερού και αφήστε να αυξηθούν δύο ή τρεις φορές.
• Αν πάρουμε υγρό (100%), στη συνέχεια:
• Ανακατέψτε 100 g μαγιάς + 225 g αλεύρι + 225 g νερό και αφήστε να αυξηθούν δύο ή τρεις φορές.
• Ζύμη:[/ β]
• Ψιλοκόψτε αποξηραμένα φρούτα
• 
• 
• 
• Ανακατέψτε το πίτουρο με αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι και καλύψτε με ζεστό νερό.
• 
• Σφίξτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει για αρκετές ώρες.
• Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τοποθετήστε τη σε ένα μπολ με πίτουρο και αποξηραμένα φρούτα, ανακατέψτε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε ξανά, σφίξτε με μια μεμβράνη και ξεχάστε για αρκετά. ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
• 
• Η ζύμη έχει φουσκώσει και έχει αυξηθεί σε όγκο
• 
• 
• Παίρνουμε τα κουτιά ψησίματος, λάδι εάν δεν είναι σιλικόνη
• 
• Βάζουμε τη ζύμη μας σε αυτά.
• 
• Βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος και τους αφήνουμε να αποκτήσουν λίγη δύναμη, χάνεται όταν μεταφέρουμε σε καλούπια. (15 λεπτά)
• 
• 
• Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες.
• 
• 
• Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά κάτω από μια πετσέτα, αν ψηθεί σε χάρτινη μορφή, τότε μπορείτε να βάλετε τα κουτιά των muffin σε μια υγρή πετσέτα, ώστε να μπορούν στη συνέχεια να διαχωριστούν ευκολότερα από τη φόρμα.
• 
• Τρίψτε το λεμόνι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα. Καλύψτε τα muffins με αυτό το μείγμα.
• 
• Περιφερόμαστε στην υγεία!

Σημείωση

* Οι χρόνοι ψησίματος στους ηλεκτρικούς φούρνους είναι ελαφρώς μικρότεροι από τους φούρνους αερίου. Οι χρόνοι ψησίματος μου είναι για φούρνο αερίου.

Βάζουμε το υπόλοιπο μείγμα λεμονιού σε ένα βάζο στο ψυγείο, μπορεί να προστεθεί στο τσάι ή να χρησιμοποιηθεί σε άλλη στιγμή. Αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα (εάν τα κατοικίδια δεν τρώνε νωρίτερα)

[Ιλόννα,]

Ιλόννα, Ευχαριστώ! Τα muffins φαίνονται πολύ ορεκτικά και φαινομενικά νόστιμα!

η σύνθεση είναι απλώς σούπερ! να συμμετάσχετε στον διαγωνισμό για ταινίες, και μετά τι εκτέθηκε την τελευταία ημέρα, είναι κρίμα.

Ilona, ​​πες μου, σε παρακαλώ, ποια μαγιά χρησιμοποίησες για αυτά τα muffins;

Αυτή τη φορά πήρα μια παχιά Γαλλίδα, αλλά γενικά το δοκίμασα και στη σίκαλη! Και έτσι, και έτσι αποδεικνύεται νόστιμο!
Ψήστε και φάτε για την υγεία σας!

εντάξει ευχαριστώ

Είμαι εθισμένος στα muffins σας! Είναι αλήθεια ότι έβαλα 2 κουταλιές ζάχαρη ή μέλι. μεγάλο. καλά τόσο νόστιμα! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Νατάσα, φάτε για την υγεία σας !!! Είναι πραγματικά από τη σειρά "νόστιμο, υγιεινό, όχι ενοχλητικό"

Μια πολύ δροσερή συνταγή, το έφτιαξα στο Redmond μου, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα και νόστιμα. Είμαι πολύ χαρούμενος)) Παρεμπιπτόντως, τίποτα δεν κολλήθηκε στο μπολ και δεν έκαψε, κάτι που είναι πολύ καλό)) Τώρα θα τα μαγειρεύω πιο συχνά)

[kotova1982]

kotova1982, πώς μαγειρέψατε στο Ρέντμοντ; Ένα μόνο μάφιν για ολόκληρη την κατσαρόλα; Και όλα ψήνονται; Δεν προσπάθησα να ψήσω τα πάντα ταυτόχρονα, το έκανα μόνο σε μερίδες.

Έκανα επίσης τα πάντα μία φορά για ολόκληρο τον τόμο, ανεξάρτητα από το τι να μαγειρέψω, μου φαίνεται ότι μπορεί να είναι γεμάτο

Άρχισα να μαγειρεύω μόνο με αλεύρι σίκαλης. Νόστιμο ούτως ή άλλως.

Ilona, ​​θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο, υπέροχα muffins! Και τι γίνεται σε αυτό το στάδιο "... Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τοποθετήστε τη σε ένα μπολ με πίτουρο και αποξηραμένα φρούτα, ανακατέψτε, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε ξανά, σφίξτε με μια μεμβράνη και ξεχάστε για αρκετές ώρες σε ένα ζεστό μέρος ..." αντί για " για αρκετές ώρες "το αφήνουμε για μια ώρα, μετά το βάζουμε στα κουτιά και μετά από μερικές ώρες, όταν σηκώνεται καλά, το θέτουμε να ψήσει;" Ίσως τότε να είναι πιο παχιά;

Ilona, ​​φτιάχνω muffins. Χύσαμε 100 γρ. Στο φλιτζάνι. πίτουρο, αυτό είναι τα 2/3 της συσκευασίας των 150 g συνηθισμένου πίτουρου σιταριού, αποδείχθηκε ότι ήταν μια σούπα, γεμάτη με 160 ml. θερμαινόμενο νερό, διογκώθηκαν και μετατράπηκαν σε υγρή, εύθραυστη μάζα πίτουρου, έτσι θα έπρεπε να είναι; Νομίζω ότι 100 γραμμάρια είναι πολλά, δεν υπάρχει λάθος, φαίνεται ότι η φωτογραφία σας έχει έως και 4-5 κουταλιές πίτουρου;

Το ετοίμασα. Βάζω τη ζύμη σε μεταλλικά καλούπια μάφιν λιπαμένα με ηλιέλαιο Υπήρχε μια ιδέα να προσθέσουμε μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στη ζύμη και να πασπαλίσουμε με σιμιγδάλι ή βρώμη, αλλά αποφάσισε να μην παρεκκλίνει από τη συνταγή. Τα έτοιμα muffins προσκολλήθηκαν πολύ δυνατά, τηγανίστηκαν σφιχτά στα καλούπια, για 10 λεπτά αφότου τα έβγαλαν από το φούρνο, τα έβαλαν σε ένα ταψί με παγωμένο νερό, έπειτα τα έσκισαν κυριολεκτικά, τα σχισμένα κάτω και τις τσαλακωμένες πλευρές Τώρα ξεπαγώνω τις σταφίδες για να τις αλέσω σε ένα μπλέντερ με φρουκτόζη και εμποτισμένα muffins, επειδή χωρίς εμποτισμό είναι ελαστικά, πιθανώς θα έπρεπε, γιατί σύμφωνα με τη συνταγή του Ilona, ​​πρέπει να εμποτιστούν με λεμόνι και ζάχαρη. Ας περιμένουμε τι θα συμβεί στη συνέχεια

Κάθε μάφιν είναι καλά κορεσμένο με σταφίδες με φρουκτόζη, αποδείχθηκε νόστιμο! Ο σύζυγος και η κόρη είναι ευτυχισμένοι! Ilona, ​​ευχαριστώ! Μια εξαιρετική συνταγή για μια νόστιμη λιτή απόλαυση για τσάι

Εξαιρετική συνταγή. Την πρώτη φορά που έψησα πριν από περίπου ένα μήνα. Έκανα μερικά λάθη: 1. Ξέχασα να αγοράσω ένα λεμόνι και δεν υπήρχε τίποτα για να μουλιάσω τα muffins. 2. Κατά τη σίτιση της μαγιάς (για να λάβω την απαιτούμενη ποσότητα), πήρα αλεύρι σίκαλης. Αλήθεια, παρόλα αυτά, η οικογένεια του άρεσε πάρα πολύ Σήμερα το επανέλαβα, αλλά ήδη χωρίς λάθη Φαγητό !!! Ακόμα και ο επιμελής γιος μου και τρώει και επαινεί.

Ω, κορίτσια, συγχώρεσέ με, παρακαλώ, ξέχασα τελείως κάτι για muffins και δεν κοίταξα εδώ ... Δόξα τω Θεώ που όλοι πέτυχαν! Είμαι τόσο χαρούμενος !!!

Σήμερα ο σύζυγός μου είπε ότι με την προσθήκη αλεύρου σίκαλης είναι πιο νόστιμο.

Λοιπόν, λοιπόν, ας είναι! ))