Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Και τα έντερα της μαμάς σταμάτησαν αργά να πονάνε, μμμ. Ήθελαν ακόμη και να κάνουν την επέμβαση. Αλλά ακυρώθηκε. Άρχισαν να αναλύουν ποιος είναι ο λόγος. Τίποτα άλλο δεν άλλαξε στη διατροφή, μόνο τους τελευταίους 4 μήνες, αφού το ψήσιμο ψωμιού στο KhP, το κατάστημα δεν το αγόρασε. Και ψήνει ψωμί - μόνο με πιεσμένη μαγιά. Και στο κατάστημα, το ψωμί είναι στεγνό. Όμως, φυσικά, στο κατάστημα γεμίζουν επίσης όλα τα είδη επιβλαβών βελτιωτικών. Ίσως αυτός είναι ο λόγος, ή ίσως είναι όλα μαγιά.

Θέλω να μάθω πώς να ψήνω ψωμί χωρίς μαγιά καθόλου, λένε ότι είναι πολύ επιβλαβή, ειδικά για την παραγωγή μας, και δεν έχει σημασία αν είναι στεγνό ή πιεσμένο.

Αυτό είναι ένα άλλο σχεδόν επιστημονικό beleberd από το Διαδίκτυο Αυτό που λένε ότι η μαγιά είναι διαφορετική Η μαγιά είναι η ίδια !!!
Τι υπάρχει στη συσκευασία μου, τι υπάρχει στη μαγιά σας και τι εμφανίστηκε εκεί έξω από λεπτό αέρα, τι υπάρχει στα σταφύλια, τι υπάρχει στα έντερα σας, λυπάμαι. Χωρίς αυτά, ένα άτομο πεθαίνει πολύ γρήγορα και οδυνηρά.

Και στο κατάστημα, το ψωμί είναι στεγνό. Όμως, φυσικά, στο κατάστημα γεμίζουν επίσης όλα τα είδη επιβλαβών βελτιωτικών.

Μια άλλη αυταπάτη! Η ξηρή μαγιά, όπως τα χημικά πρόσθετα, είναι πολύ ακριβή για ένα αρτοποιείο! Χρησιμοποιείται συμπιεσμένη μαγιά, στο ελάχιστο, το υπόλοιπο είναι μαγιά. Το αλεύρι της χαμηλότερης ποιότητας, είναι φθηνότερο. Η ζάχαρη, τουλάχιστον, είναι ακριβή. Εξοικονομούν λάδι, για λιπαντικές μορφές, χρησιμοποιούν ελαιοκράμβη και φοίνικα

[Ρίνα]

Όλα λειτούργησαν! Η μυρωδιά είναι ακόμα διαφορετική, πιο πλούσια και πιο πειράγματα. Έπρεπε να πάρω ένα «χάπι» από μια ακαταμάχητη επιθυμία για να φτιάξω μια φέτα φρεσκοψημένου ζεστού ψωμιού (μισό λίτρο γάλα με ένα μάφιν). Βοήθησε, αλλά δεν ξεφορτώθηκε το όραμα. Πριν από τα μάτια μιας κρούστας από φρέσκο, ζεστό ψωμί, απλωμένο με βούτυρο, στην κορυφή υπάρχουν δύο κύκλοι λουκάνικων και πάνω από κέτσαπ ... όχι, ορκίζομαι στον Θεό! Όμως, στο σημείο.


Η οροφή ανατινάχτηκε λίγο. Υπήρχε αρκετό υγρό (350 ml). Έτσι, 11 γρ. μαγιά - λίγο πάρα πολύ.

Η γεύση είναι διαφορετική. Δεν μπορείτε να πείτε πιο νόστιμο ή όχι. Απλά διαφορετικό. Λοιπόν, πώς να συγκρίνετε ποια γεύση είναι καλύτερη: κρεμώδες παγωτό ή κρέμα μπρουλέ; Τα αγαπώ και τα δύο. Ευχαριστώ Ρίνα, Αφρογαλακτώδης και Μόνα για υποστήριξη και συμβουλές!
Συμπερασματικά, για τους κινδύνους της μαγιάς. Έχω διαβάσει αρκετά ανοησίες γι 'αυτό.
Ποιος ενδιαφέρεται εδώ είναι ο σύνδεσμος προς το άρθρο "Ζύμη στο ψωμί - είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο;"
Τμήμα Μικροβιολογίας του Κρατικού Ινστιτούτου Ερευνών της Αρτοποιίας

🔗
===================================

Συγχαρητήρια για το νέο στάδιο ψησίματος!

Ευχαριστώ, Μόνα και καμηλοπάρδαλη!

Μπράβο, Βιτ! Τι ωραίο καρβέλι έψησε. Σας εύχομαι επιτυχία στον τομέα του ψησίματος!

Πνεύμα, συγχαρητήρια για το πρώτο ψωμί με μαγιά !!! Το ψωμί είναι ένας όμορφος άντρας! Καλό ψωμί!

Ευχαριστώ, Λάγκρι και Αφρογαλακτώδης!

[Πνεύμα]

Μια άλλη αυταπάτη! Η ξηρή μαγιά, όπως τα χημικά πρόσθετα, είναι πολύ ακριβή για ένα αρτοποιείο! Χρησιμοποιείται συμπιεσμένη μαγιά, στο ελάχιστο, το υπόλοιπο είναι μαγιά.

Διαφωνώ, ειδικά όταν αγοράζετε ένα βάρος χωρίς καουτσούκ καρβέλι, τέτοιο ψωμί μαγειρεύεται γρήγορα, το αρτοποιείο μπορεί να ψήνει περισσότερους κύκλους την ημέρα, είμαι σίγουρος ότι ακόμη και αν λάβουμε υπόψη ότι η ξηρή μαγιά είναι πιο ακριβή, είναι πιο επικερδής. Δεν θα υποστηρίξω περαιτέρω την αρχική διαφωνία, γιατί είναι αδύνατο να αποδειχθεί τίποτα σε τέτοιες καταστάσεις, και αυτό το θέμα δεν αφορά τη μαγιά.

Πνεύμα, υπέροχο ψωμί! Και κοιτάζω τα ψίχουλα, πολύ λίγα. Και κατακόκκινο, υπέροχο θέαμα!

Είμαι στην τάξη των αρτοποιών για μια εβδομάδα, (αν και αν σκάψεις βαθύτερα,

στη συνέχεια έφτιαξε το πρώτο της ψωμί η ίδια περίπου τη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα, από πιεσμένη μαγιά, λευκό καναδικό αλεύρι και η συνταγή λήφθηκε στο βιβλίο "Housekeeping" από το 1957

Έχω ήδη ψηθεί επτά φραντζόλες ψωμιού, αλλά μέχρι στιγμής ψήνω μόνο με ξηρή μαγιά ταχείας δράσης σύμφωνα με την κύρια συνταγή. Εδώ είναι το πέμπτο ψωμί στη λειτουργία "γρήγορο ψωμί"

Τότε βιαζόμουν να το κόψω (συνειδητοποίησα ότι πρέπει να αφήσω το ψωμί να κρυώσει, και όχι να το κόψω, καίγοντας τα χέρια μου)

Έχω ήδη βρει ποια μάρκα μαγιάς δεν είναι κατάλληλη για μένα και ποιο αλεύρι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ...

[Τηλεόραση]

Είμαι στην τάξη των αρτοποιού για μια εβδομάδα, έχω ήδη ψηθεί επτά ψωμιά, αλλά μέχρι στιγμής ψήνω μόνο με ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης σύμφωνα με την κύρια συνταγή. Εδώ είναι το πέμπτο ψωμί στη λειτουργία "γρήγορο ψωμί"

Τηλεόραση, μπράβο! Τέτοιες επιτυχίες στο ψήσιμο, το ψωμί είναι πολύ όμορφο και, είναι σαφές ότι είναι καλά ψημένο ("γρήγορο ψωμί"), και αναμφίβολα νόστιμο. Επιτυχημένα ψωμιά για εσάς στο μέλλον!

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια
μερικές φορές το ψωμί έχει μια κακή βαφή στέγη, και οι πλευρές είναι φυσιολογικές ... αλλά δεν το πήρα στη φωτογραφία ... θα μπορούσε αυτό να είναι αποτέλεσμα έκθεσης σε ένα κλιματιστικό; Αν και δεν φυσάει κατευθείαν προς την HP, φυσάει ακόμα ... (όλη την ώρα ψήνω με μια μέση κρούστα και ένα μικρό καρβέλι)

μερικές φορές το ψωμί έχει μια κακή βαφή στέγη, και οι πλευρές είναι φυσιολογικές ... αλλά δεν το πήρα στη φωτογραφία ... θα μπορούσε αυτό να είναι αποτέλεσμα έκθεσης σε ένα κλιματιστικό; Αν και δεν φυσάει κατευθείαν προς την HP, φυσάει ακόμα ... (όλη την ώρα ψήνω με μια μέση κρούστα και ένα μικρό καρβέλι)

Νομίζω ότι αυτό συμβαίνει επειδή ενώ το x / σόμπα είναι καινούργιο. Προς το παρόν, ψήστε σε μια μεσαία και σκοτεινή κρούστα και με την πάροδο του χρόνου η ελαφριά κρούστα θα γίνει πιο σκοτεινή, τουλάχιστον έτσι το είχα και το διάβασα στα φόρουμ. Και, φυσικά, νομίζω ότι πρέπει να αφαιρεθεί από το κλιματιστικό. Αν παραμείνω δίπλα στο παράθυρο σε ένα σχέδιο, μερικές φορές το ψωμί μου είναι εντελώς διαφορετικό. Βρείτε ένα άνετο, ήσυχο μέρος στη σόμπα και θα έχετε μια καλή κρούστα (γιατί να μην δοκιμάσετε). Επιπλέον, τα συστατικά επηρεάζουν την κρούστα. Και το τελευταίο κομμάτι ψωμιού φαίνεται υπέροχο!

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια
μερικές φορές το ψωμί έχει μια κακή βαφή στέγη, και οι πλευρές είναι φυσιολογικές ... αλλά δεν το πήρα στη φωτογραφία ... θα μπορούσε αυτό να είναι αποτέλεσμα έκθεσης σε ένα κλιματιστικό; Αν και δεν φυσάει κατευθείαν προς την HP, φυσάει ακόμα ... (όλη την ώρα ψήνω με μια μέση κρούστα και ένα μικρό καρβέλι)

Η οροφή πρέπει να είναι ελαφρώς ελαφρύτερη στις πλευρές, στις πλευρές υπάρχει ένας κάδος ερυθρός-θερμός με θερμαντικά στοιχεία και τα θερμαντικά στοιχεία - από κάτω. Και δεν υπάρχει κάδος πάνω από την οροφή και μακριά από τα θερμαντικά στοιχεία.
Και το ψωμί είναι πολύ υπέροχο! Μόνο η γρήγορη λειτουργία είναι πιο χρήσιμη. Εάν δεν υπάρχει ένταση με την πάροδο του χρόνου, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον Κύριο φούρνο. Και σε πιεσμένη μαγιά. Και μπορείτε να αντικαταστήσετε το ένα τρίτο ή το ήμισυ του νερού με ξινό γάλα. Και .... Και έτσι υπάρχουν πολλά νέα, ενδιαφέροντα και συναρπαστικά πράγματα για εσάς. Και κάθε τέτοια και θα είναι μια νέα σκηνή, αφήστε τα πάντα να δουλέψουν για εσάς. Εν τω μεταξύ, η αρχή είναι πολύ καλή.

Λάγκρι Γεια Μασα.

[Μόνα]

Μόνα, και ενοχλούσα με το χρώμα της οροφής ... πράγματι, η σκιά είναι κάτω ... όχι ο φούρνος ...
Ναι, δεν υπάρχει ένταση με την πάροδο του χρόνου, απλώς ήθελα να καταλάβω τι είδους καθεστώς είναι. Και έτσι το συνηθισμένο πράγμα για 4 ώρες.
Σχετικά με τα στάδια, ευχαριστώ, πρέπει ακόμη να το καταλάβουμε και να μάθουμε πού παράγεται μαγιά πιεσμένης στην πόλη μας.

Ο γιος μου εργάζεται τώρα σε ένα μαγειρικό φούρνο. Έτσι, το ψωμί τους φτιάχνεται με πιεσμένη μαγιά. Και στο προηγούμενο φούρνο, όπου δούλευε στο παρελθόν, πίεσε επίσης.

βάλτε το ψωμί σε πιεσμένη μαγιά για πρώτη φορά, αλλά η ζύμη τρέχει όσο χρειάζεται για ένα μεγάλο κουλούρι-XL &

Εάν στοιχηματίσω στο κύριο πρόγραμμα, τότε όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια.

οπότε το έβαλα

βάλτε το ψωμί σε πιεσμένη μαγιά για πρώτη φορά, αλλά η ζύμη τρέχει όσο χρειάζεται για ένα μεγάλο κουλούρι-XL &

1,5-2 g συμπιεσμένης μαγιάς τοποθετούνται σε 100 g αλεύρι. Βάζω 500 γραμμάρια αλεύρι 7-8 γραμ. (Αυτό είναι σε απλό λευκό ψωμί, όχι πλούσιο)

Αυτά είναι η πιεσμένη μαγιά μας 100 γραμμάρια, μια συσκευασία είναι αρκετή για μένα για περισσότερα από δέκα καρβέλια ψωμιού. Και κοστίζει μόνο 8 RUBLES

Ναι, ναι, αυτό είναι σωστό, το κόστος ψησίματος είναι φθηνότερο και η ποιότητα των ψημένων προϊόντων είναι εξαιρετικά μετρίως.

Ναι, ναι, αυτό είναι σωστό, το κόστος ψησίματος είναι φθηνότερο και η ποιότητα των ψημένων προϊόντων είναι εξαιρετικά μετρίως.

Vit, Creamy, είσαι μυστικοπαθής, σωστά; Και μας ενδιαφέρει επίσης.

Πρόκειται για ακατέργαστη μαγιά, Τάτιαν. Αλλά αν το κάνετε σε ώριμη ζύμη, τότε θα βγει από μια συσκευασία των 100 γραμμαρίων και 20 φραντζόλες. Και το πακέτο των 100 γραμμαρίων κοστίζει 6 ρούβλια.Οικονομία

[Πνεύμα]

Τι? Επιπλέον, το δικό μας Πνεύμα έξυπνος, καλός άνθρωπος, είναι επίσης ένας υπέροχος αρτοποιός! Σαν αυτό!

Και είναι επίσης πολύ φροντίδα! Ήταν ο πρώτος που απάντησε όταν μόλις άρχισα να φωνάζω με την επιλογή μιας μηχανής ψωμιού.

[Πνεύμα]

Πρόκειται για ακατέργαστη μαγιά, Τάτιαν. Αλλά αν το κάνετε σε ώριμη ζύμη, τότε θα βγει από μια συσκευασία των 100 γραμμαρίων και 20 φραντζόλες. Και το πακέτο των 100 γραμμαρίων κοστίζει 6 ρούβλια. Οικονομία

Ναι, τώρα έχω ένα κέικ σε μια ώριμη ζύμη, ή μάλλον, η ζύμη πάνω σε αυτήν ξεπαγώνει σε HP. Ο φούρνος θα είναι σε πέτρινο φούρνο.

Τι? Επιπλέον, το δικό μας Πνεύμα έξυπνος, καλός άνθρωπος, είναι επίσης ένας υπέροχος αρτοποιός! Σαν αυτό!

Λοιπόν, εντάξει, σκεφτείτε το. Και μπορώ επίσης να έχω μυστικά μαζί του. Εδώ.

[Πνεύμα]

Τι? Επιπλέον, το δικό μας Πνεύμα έξυπνος, καλός άνθρωπος, είναι επίσης ένας υπέροχος αρτοποιός! Σαν αυτό!

Συμμετέχω, Αφρογαλακτώδης

Αλλά αν το κάνετε σε ώριμη ζύμη, τότε θα βγει από μια συσκευασία των 100 γραμμαρίων και 20 φραντζόλες. Και το πακέτο των 100 γραμμαρίων κοστίζει 6 ρούβλια. Οικονομία

Μεγάλος! Και δεν πίστευα ότι εξοικονομώ επίσης. Νόμιζα μόνο νόστιμο και υγιεινό

Ο φούρνος θα είναι σε πέτρινο φούρνο.

Τάνια, διάβασα τα πάντα και νομίζω να σας ρωτήσω για το ψήσιμο σε μια πέτρα. Πως είναι?

Είμαι 100 γρ. Το έβαλα σε ένα μεγάλο κουλούρι και μόλις το ανακάλυψα !!!!

μαγιά !!

Είμαι 100 γρ. Το έβαλα σε ένα μεγάλο κουλούρι και μόλις το ανακάλυψα !!!!

Αν μαγιά, τώρα πιάσε !!!

[Αφρογαλακτώδης]

Συμμετέχω, Αφρογαλακτώδης : DGood! Και δεν πίστευα ότι εξοικονομώ επίσης. Νόμιζα μόνο νόστιμο και υγιεινό

Και παραγγέλνω ένα κεραμικό πιάτο πίτσας για να ψήσει ψωμί πάνω του χωρίς περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο, αλλά ακριβώς πάνω από αυτό. Και κοστίζει 101 UAH + παράδοση. Σκέφτηκα - να παραγγείλω ή όχι. Έχω μια "πέτρα" με τη μορφή παλέτας από πηλό από γλάστρα, αλλά μου λερώθηκε με κόλλα όταν την αγοράσαμε και εμείς, αν και το καθαρίσαμε, δεν διακινδυνεύουμε να βάλουμε τη ζύμη απευθείας σε αυτό. Και αν αγοράσουμε αυτό το πιάτο, τότε δεν θα χρειαστεί ούτε αλουμινόχαρτο, ούτε περγαμηνή, ούτε λάδι. Ναι, θα ανακτήσουμε αυτά τα UAH 101 σε ένα χρόνο. Και τότε ακόμη και το κέρδος θα πάει! Αυτό δεν είναι καν μια οικονομία, αυτό είναι ένα όφελος!

Και παραγγέλνω ένα κεραμικό πιάτο πίτσας για να ψήσει ψωμί πάνω του χωρίς περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο, αλλά ακριβώς πάνω από αυτό.

Και το καλύτερο να ψήνουμε ψωμί σε μια πέτρα στο φούρνο παρά σε ένα καλούπι, για παράδειγμα, ή σε ένα τηγάνι. Είναι καλύτερη η γεύση ή ψήνεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο;

Αν μαγιά, τώρα πιάσε !!!

στην αρχή, η ζύμη σχεδόν έφυγε, την έπιασε εγκαίρως, αλλά το ψωμί δεν ανέβηκε στο τέλος, και έτσι το ψωμί είχε καλή γεύση, αν και λίγο ξινή γεύση

[Πνεύμα]

Και τα έντερα της μαμάς σταμάτησαν αργά να πονάνε, μμμ. Ήθελαν ακόμη και να κάνουν την επέμβαση. Αλλά ακυρώθηκε. Άρχισαν να αναλύουν ποιος είναι ο λόγος. Τίποτα άλλο δεν άλλαξε στη διατροφή, μόνο τους τελευταίους 4 μήνες, αφού το ψήσιμο ψωμιού στο KhP, το κατάστημα δεν το αγόρασε. Και ψήνει ψωμί - μόνο με πιεσμένη μαγιά. Και στο κατάστημα, το ψωμί είναι στεγνό. Όμως, φυσικά, στο κατάστημα γεμίζουν επίσης όλα τα είδη επιβλαβών βελτιωτικών. Ίσως αυτός είναι ο λόγος, ή ίσως είναι όλα μαγιά.

Πριν από δύο χρόνια ρώτησα τον πατέρα μου τι πιστεύει ότι άλλαξε γι 'αυτόν σε δύο χρόνια - από την έλευση της μηχανής ψωμιού και του σπιτικού ψωμιού. Ο πατέρας απάντησε πολύ απλά, "Η καούρα μου έχει σταματήσει."

======================
Πνεύμα, όμορφος ψωμί αποδείχθηκε συγχαρητήρια για την αρχή της εποχής της πιεσμένης μαγιάς
Εξασφαλίστε την επιλογή της ζύμης ... θα απολαύσετε επίσης ένα κομμάτι φρέσκο ​​ψωμί
ΤηλεόρασηΣυμμετέχω στα συγχαρητήρια. Έχεις υπέροχο ψωμί.
Μόουγλι, για αλεύρι σίτου πιεσμένης μαγιάς χρειάζεστε 1,5-2 γραμμάρια για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρου. Και τα καλά πρέπει να ληφθούν στο ελάχιστο. Παίρνω 6-7-8 γραμμάρια μαγιάς για 500 γραμμάρια αλεύρι.
Μέση70, Βεβαιώνω. Έχουμε ένα πακέτο 100 γραμμαρίων ζύμης Kryvyi Rig κοστίζει 1,75 UAH. (ισοδύναμο με 0,2 $). Εάν παραμελήσουμε την υποτίμηση της μηχανής ψωμιού και το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας, τότε με κόστος μόνο φαγητού, ένα καρβέλι ψωμί λευκού σίτου είναι σημαντικά φθηνότερο από ένα κατάστημα.

Είμαι 100 γρ. Το έβαλα σε ένα μεγάλο ρολό και μόνο τώρα το ανακάλυψα !!!!

Μόουγλι, ήταν απαραίτητο να βγάλετε γρήγορα τη ζύμη, να χωρίσετε σε 15 μέρη και να τακτοποιήσετε σε βάζα. Για τις επόμενες δύο εβδομάδες, θα ήταν δυνατό να ψήσουμε μόνο σε μια τέτοια ζύμη, χωρίς να προσθέσουμε μαγιά.

Και παραγγέλνω ένα κεραμικό πιάτο πίτσας για να ψήσει ψωμί πάνω του χωρίς περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο, αλλά ακριβώς πάνω από αυτό. Και κοστίζει 101 UAH + παράδοση.

αλλά για αυτό το πιάτο υπάρχει κάτι στα σχετικά θέματα; Γράψτε εδώ, τότε θα το ρίξω στο σωστό θέμα ή θα το αφήσω εδώ (είμαι λίγο εθελοντική)

Σχετικά με τις πέτρες για ψήσιμο και τι μπορούν να χρησιμοποιηθούν, όπως οι πέτρες μπορούν να διαβαστούν στον κλάδο
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0

Εδώ είναι αυτό το πιάτο
🔗

Εδώ έχουμε μια μεγάλη χώρα και αγγειοπλάστες χύμα, αλλά θα βρείτε τα κεραμικά σύκων απαραίτητα σε μορφή και περιεχόμενο. Συγγνώμη που είμαι αγενής.

Λοιπόν, τώρα είμαι επίσης χαρούμενος ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού Panasonic sdzd 2502! Αλλά η πρώτη εντύπωση επισκιάστηκε από το φτωχό ψήσιμο. Την πρώτη φορά που έψησα το "κανονικό", τη δεύτερη φορά το "αυγό" και τις δύο φορές το ψωμί δεν ανέβηκε! Οι οδηγίες για αυτό το μοντέλο λένε ότι η μαγιά πρέπει να τοποθετηθεί στο διανομέα !!! Το έκανα ακριβώς, το αποτέλεσμα ήταν ένα αξιοθρήνητο ψωμί - ένα επίπεδο κέικ, άψητο, με μια τεράστια ποσότητα αλεύρου στο κάτω μέρος. Τότε μπήκα στο διαδίκτυο, και διαπίστωσα ότι στα προηγούμενα μοντέλα, η μαγιά τοποθετείται αμέσως στο κάτω μέρος, πριν το αλεύρι !!! Άρχισε να το κάνει! Όλα λειτούργησαν, το ψωμί αποδείχτηκε νόστιμο !!! Ψήθηκε τόσο "αυγό" όσο και "γαλλικό"! Μοιραστείτε την εμπειρία σας, ποιος ψήνει ψωμί σε αυτό το μοντέλο, βάζει ζύμη στο διανομέα;

Ξηρή μαγιά - στο δοχείο, πιεσμένο - προς τα κάτω.

[Κούκλα]

Κούκλα, Έχω επίσης ένα Panasonic SD-2502. Το αγόρασα στις 22 Αυγούστου και έχω ήδη ψηθεί 5 φραντζόλες ψωμιού, 2 εκ των οποίων σίκαλη. Κάθε φορά που βάζω ξηρή μαγιά στο διανομέα, όπως γράφεται στις οδηγίες, το ψωμί αποδείχθηκε σούπερ (υπάρχουν φωτογραφίες στις προηγούμενες σελίδες). Κάθε φορά που ψήνω ψωμί, ελέγχω την παρτίδα.

ψωμί - επίπεδο ψωμί, άψητο, με τεράστια ποσότητα αλευριού στο κάτω μέρος.

Νομίζω ότι οι αποτυχίες δεν ήταν μόνο και όχι τόσο λόγω της μαγιάς. Μεγάλη ποσότητα αλευριού στο κάτω μέρος είναι ένα σημάδι ανισορροπία αλευριού / υγρού... Ακόμη και απουσία ζύμης, η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται με "κολόμποκ".

Έτσι, πηγαίνουμε στην αρχή του θέματος, βρίσκουμε στην πρώτη ανάρτηση ενεργούς συνδέσμους προς PΕΙΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΜΟ ΨΩΜΙ ΣΤΟ ΧΟΜΜΑΔΑ ΨΗΦΙΑΚΟ ΚΟΥΤΙ, καθώς και κάθε είδους άλλη χρησιμότητα.
Μελετάμε διεξοδικά το ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ και το παραμύθι για το KOLOBK.

Και εδώ είναι το χθεσινό μου ψωμί σίκαλης στο kvass.



Ο σύζυγός μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί. Αλλά για το γούστο μας, το ψωμί είναι λίγο γλυκό και, κατά τη γνώμη μου, δεν έχει ξινό, πολύ παρόμοιο με το Izmailovsky.
Νομίζω ότι αν προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε με ξινή και να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης, θα είστε αυτό που χρειάζεστε, ή ίσως όχι ... ας δούμε
Έχω επίσης αυτήν την ερώτηση για τους εμπειρογνώμονες: κατά τη διαδικασία ζύμωσης, όταν πρέπει να προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη, το διασκορπίζει πολύ και μέρος του φτάνει στα θερμαντικά στοιχεία και έπειτα καίει. Ίσως κάποιος ξέρει ποιο είναι το μυστικό, ώστε να μην είναι τόσο σκονισμένο; Τότε όλα είναι σε αλεύρι

μόνο ένα πράγμα - προσθέστε λίγο αλεύρι ... σύντομα θα μάθετε να προσθέτετε αρκετό αλεύρι έτσι ώστε όταν γυρίζετε τον αναδευτήρα, τυλίγει τη μπάλα ζύμης.

στη διαδικασία ζύμωσης, όταν πρέπει να προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη, το διασκορπίζει πολύ και μέρος του πέφτει πάνω στα θερμαντικά στοιχεία και έπειτα καίγεται. Ίσως κάποιος ξέρει τι μυστικό, ώστε να μην σκονίζεται; Τότε όλα είναι σε αλεύρι

Καλύψτε μόνο με μια τυλιγμένη πετσέτα για να διευκολύνετε την αφαίρεση από τον κάδο και να την καλύψετε ξανά στην αρχή της παρτίδας. Επειδή μετά από 3 λεπτά, μετά το ζύμωμα, ο διανομέας ζύμης θα ανοίξει και θα πρέπει να έχετε χρόνο για να κατεβάσετε το καπάκι για αυτό το διάστημα, αφαιρώντας φυσικά την πετσέτα. Το κάνω αυτό και ο κουβάς καλύπτεται έως ότου ληφθεί το κουλούρι, τότε ακόμη και δεν θα εισέλθουν θραύσματα από τη ζύμη στο x / σόμπα. Όταν συνηθίσετε να το κάνετε αυτό, θα είναι πολύ εύκολο και ευχάριστο, επειδή το εσωτερικό της αρτοποιίας είναι πάντα καθαρό. Καλή τύχη!

Και έκοψα ένα κομμάτι χαρτόνι στο μέγεθος ενός κάδου, το τυλίχτηκα σε πλαστικό και το κάλυψα. Αλλά δεν έχω διανομέα ζύμης, οπότε είναι πιο εύκολο για μένα.

Και έκοψα ένα κομμάτι χαρτόνι στο μέγεθος ενός κάδου, το τυλίχτηκα σε πλαστικό και το κάλυψα. Αλλά δεν έχω διανομέα ζύμης, οπότε είναι πιο εύκολο για μένα.

Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι επίσης μια διέξοδος.Πρέπει επίσης να φτιάξω ένα τέτοιο καπάκι. Ίσως θα είναι ακόμη πιο βολικό. Το σκούπισα μετά τη δουλειά και όλα είναι εντάξει.

Και έκοψα ένα κομμάτι χαρτόνι στο μέγεθος ενός κάδου, το τυλίχτηκα σε πλαστικό και το κάλυψα. Αλλά δεν έχω διανομέα ζύμης, οπότε είναι πιο εύκολο για μένα.

Όλα τα έξυπνα είναι απλά. Είναι υπέροχο που οι λαμπροί άνθρωποι βλέπουν το φως μας.

Λοιπόν, τώρα είμαι επίσης χαρούμενος ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού Panasonic sdzd 2502! Αλλά η πρώτη εντύπωση επισκιάστηκε από το φτωχό ψήσιμο. Την πρώτη φορά που έψησα το "κανονικό", τη δεύτερη φορά το "αυγό" και τις δύο φορές το ψωμί δεν ανέβηκε! Οι οδηγίες για αυτό το μοντέλο λένε ότι η μαγιά πρέπει να τοποθετηθεί στο διανομέα !!! Το έκανα ακριβώς, το αποτέλεσμα ήταν ένα αξιοθρήνητο ψωμί - ένα επίπεδο κέικ, άψητο, με μια τεράστια ποσότητα αλευριού στο κάτω μέρος. Τότε μπήκα στο διαδίκτυο, και διαπίστωσα ότι στα προηγούμενα μοντέλα, η μαγιά τοποθετείται αμέσως στο κάτω μέρος, πριν το αλεύρι !!! Άρχισε να το κάνει! Όλα λειτούργησαν, το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο !!! Ψήθηκε τόσο "αυγό" όσο και "γαλλικό"! Παρακαλώ μοιραστείτε την εμπειρία σας, ποιος ψήνει ψωμί σε αυτό το μοντέλο, βάζει ζύμη στο διανομέα;

Συγχαρητήρια για την αγορά μιας εξαιρετικής κουζίνας!
Όσον αφορά τη μαγιά - τι μαγιά βάζετε στο διανομέα; Η ξηρή μαγιά διαφέρει στο ότι μερικά από αυτά προστίθενται στο αλεύρι και μερικά αραιώνονται σε νερό. Για παράδειγμα, το Saf-Levure πρέπει να προστεθεί σε έναν κάδο και υγρό στην κορυφή, και στη συνέχεια να αλεύρι, αλλά, για παράδειγμα, το Saf-Moment πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα διανομέα, λειτουργούν υπέροχα αν είναι φρέσκο, φυσικά :) Χρησιμοποιώ και τα δύο, και επίσης διαφορετική ξηρή μαγιά, και ζυμώνουμε τη ζύμη με διαφορετικούς τρόπους, όλα λειτουργούν καλά. Θα ήθελα επίσης να δοκιμάσω ωμά, αλλά, δυστυχώς, δεν τα πουλάμε: (Καλή τύχη!

Όλα τα έξυπνα είναι απλά. Είναι υπέροχο που οι λαμπροί άνθρωποι βλέπουν το φως μας.

Πόσο ωραίο είναι να μαθαίνεις για την ιδιοφυΐα σου το πρωί. Σίγουρα, η μέρα χρεώνεται για όλα τα καλά. Ήδη το αγόρι ήταν τόσο διασκεδαστικό στη θεραπεία, ελπίζω ότι θα είναι έτσι μέχρι το τέλος του μαθήματος.

Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας! Τράδα! Χρησιμοποίησα μαγιά ασφαλούς στιγμής. Την πρώτη φορά που έβαλα τη μαγιά στο διανομέα ψωμιού δεν λειτούργησε, τη δεύτερη φορά έβαλα τη ζύμη ασφαλούς στιγμής, το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το γάλα σε σκόνη, το βούτυρο, τα αυγά, το νερό στο κάτω μέρος - το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες !!! Ως "ξανθιά" σκέφτομαι τώρα, δοκιμάστε το ακόμα μέσω ενός διανομέα ή είναι καλύτερα να το ψήσετε όπως αποδεικνύεται))) Έχω ψηθεί 4 φορές, με σειρά: μαγιά, αλεύρι, .... νερό στον πάνω όροφο και όλα είναι εντάξει! Θα δημοσιεύσω φωτογραφίες μέχρι το βράδυ))))

[1.]

Θα βάλω τα "5 καπίκια" μου για τη μαγιά. Έψησε 3 ψωμιά πάνω του. Δοκίμασα το πρώτο - δεν παρατήρησα ΚΑΜΙΑ διαφορά (γεύση). Ήμουν Γάλλος κατά τη γνώμη μου (δεν θυμάμαι πια ..) .. Δεν έχω δοκιμάσει τα δύο τελευταία, καθώς είμαι σαρβαρός

Εδώ είναι η προφανής διαφορά:
1. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιεσμένου είναι μικρότερη από αυτή των ξηρών. 2 κουτ ξηρό = 6-7 γραμμάρια (κατά βάρος) .. την ίδια ποσότητα και πιέζουμε χρησιμοποιούμε ....
2. Τιμή (!)... Η ασφαλής στιγμή κοστίζει 11 reE για 11-12 (ή 10) γραμμάρια (ποιος θυμάται ακριβώς πόσα γραμμάρια υπάρχουν;) Ή = 916,6 reE (ανά kg, με βάση 12 γραμμάρια σε συσκευασία) ... ταυτόχρονα αγόρασα τα πιεσμένα για 50 pE kg !!! Λοιπόν, τι θες ΟΧΙ ΔΙΑΦΟΡΑ?? Η φθηνότερη ξηρή μαγιά 10 γραμμάρια μπορεί να αγοραστεί για 8 επανα, και ακόμη, στο τέλος, ΣΥΝΟΛΟ = 800 εκ

Κατά τη γνώμη μου, η Mona1, έγραψε ότι το αρτοποιείο χρησιμοποιεί ξηρή μαγιά ... ΟΧΙ !!!!! πατημένο μόνο .. σε ξηρό θα έσπαζαν (βλ. σημείο 2 αυτού του μηνύματος)

Εδώ είναι το συνηθισμένο ψωμί σε πιεσμένη μαγιά (η δεύτερη χρήση τους) «γρήγορη» λειτουργία



μόνο το καπάκι στο πλάι ξεσπάει ... δεν υπάρχει αρκετό υγρό;

και αυτό εξακολουθεί να "ψήνει" ψωμί στον ατμό .. δεν υπήρχε χρόνος να περιμένουμε ... δεν είχε χρόνο να κρυώσει .. οι Ουζμπεκίοι έτρωγαν ...

τα αρτοποιεία χρησιμοποιούν είτε συμπιεσμένη μαγιά είτε υγρή μαγιά. Αλλά το εργοστάσιο ψωμί μπορεί να ψηθεί από αλεύρι πολύ χαμηλής ποιότητας (το κόστος μειώνεται, τα αποθέματα μόνο κακού αλευριού εκκαθαρίζονται) και "βελτιωτικά" μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτό, τόσο για τη βελτίωση (ή μάλλον, για να φέρει σε κάποιον κανόνα) τη δομή, και για να επιταχύνει την ωρίμανση της ζύμης ένζυμα).

Και αυτό έψησε έναν Γάλλο τη νύχτα από το Σάββατο έως την Κυριακή με την προσθήκη πίτουρου βρώμης ... για τρίτη φορά σε πιεσμένη (ζωντανή) μαγιά ...
Αλλά δεν κατάφερα ... Θα σου δείξω και μετά θα πάω σε άλλο θέμα (για συζήτηση) ...


Και αυτό είναι το ύψος του ψωμιού σε σύγκριση με το συνηθισμένο-γρήγορο ...