Κέικ τζίντζερ σοκολάτας με αμυγδαλωτό από την ταινία "Σοκολάτα" - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Κέικ σοκολάτας-τζίντζερ με αμυγδαλωτό από την ταινία "Σοκολάτα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
αμύγδαλο	200 γρ
βούτυρο	140 γρ
ζάχαρη άχνη	100 γρ
άμυλο καλαμποκιού	25 γρ
σιρόπι	2 ώρες λ
αυγά	2 τεμ + 1 πρωτεΐνη
αλεύρι	140 γρ
φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)	1 κουταλιά της σούπας
κακάο	1,5 κουταλιά της σούπας
πικρή σοκολάτα	150 γρ
κρέμα 33% λίπος	50 ml
μπέικιν πάουντερ	1,5 ώρα λ

Μέθοδος μαγειρέματος

Σοκολάτα (2000)
Σκηνοθέτης: Lasse Hallström
Ηθοποιοί: Juliette Binoche, Alfred Molina, Johnny Depp
1. Ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα (βυθίστε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και μεταφέρετε αμέσως σε πολύ κρύο) και αλέστε όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Προσθέστε μελάσα και πρωτεΐνη και κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρεμώδες.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με άμυλο αραβοσίτου, κακάο και μπέικιν πάουντερ.
3. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε το αυγό και τον κρόκο. Χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, εισαγάγετε μάζα αμυγδαλωτού και προσθέστε τριμμένο τζίντζερ. Συνδυάστε με αλεύρι, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά.
4. Λιώστε την πικρή σοκολάτα σε υδατόλουτρο, προσθέστε κρέμα, ζεστάνετε ελαφρά και καλύψτε το τελικό κέικ με ganache. Πασπαλίζουμε με κακάο στην κορυφή.

Σημείωση

Η πίτα είναι πολύ τρυφερή, ευάερη και πικάντικη. Προετοιμασία γρήγορα και εύκολα. Ελπίζω να το απολαύσουν οι λάτρεις των σοκολάτας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκομμένα κακάο αντί για σκόνη κακάου.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!