Βουλγαρικά άνηθο ψωμάκια

Βουλγαρικά άνηθο ψωμάκια

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Κουζίνα: Βούλγαρος

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	400γρ.
Φρέσκια μαγιά	12γρ.
Γάλα	200γρ.
Ζάχαρη	1 ος μεγάλο.
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Φυτικό έλαιο (έχω σησαμέλαιο)	20γρ.
Ξινή κρέμα 20%	70 γρ.
Ανηθο*	30γρ.
Μάραθο	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Κολίανδρο	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε τη μαγιά με ζάχαρη, αφήστε για 10 λεπτά. Ρίξτε την HP σε έναν κάδο.
• Υπάρχει επίσης γάλα, βούτυρο, ξινή κρέμα. Επάνω με αλεύρι, αλάτι. Λειτουργία ζύμης. Ο άντρας μελόψωμο είναι μαλακός, ελαστικός. Μετά το τέλος της ζύμωσης, αφήστε τη ζύμη στο HP για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη HP, βγάλτε τη ζύμη, ζυμώστε, σχηματίστε μια μπάλα, βάλτε την σε ένα λιπαρό δοχείο, καλύψτε με μια μεμβράνη και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. Έβαλα τη ζύμη σε λειτουργία MV Brand.
• Ξεπλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
• Αλέθουμε το μάραθο και το κορίανδρο σε κονίαμα ή μύλο.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 2 μέρη: 1 \ 3 και 2 \ 3. Ανακατέψτε τον άνηθο και τα μπαχαρικά ως επί το πλείστον. Για να παρέμβουν ομοιόμορφα τα βότανα, ζυμώνετε σαν να αναμιγνύετε κιμά, περνώντας τη ζύμη ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
• Στη συνέχεια χωρίστε και τις δύο δοκιμές σε 10 μέρη. Σχηματίστε μια μπάλα από κάθε:
• 
• Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη λευκή μπάλα, βάλτε μια πράσινη μπάλα στην κορυφή:
• 
• Συγκεντρώστε και πιέστε τα άκρα της λευκής ζύμης:
• 
• Γυρίστε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος προς τα κάτω. Κάντε μια εγκάρσια τομή:
• 
• Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 40 λεπτά. Πασπαλίστε με νερό πριν το ψήσιμο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C μέχρι να ροδίσουν. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας. Έχω 30 λεπτά.
• 
• 
• 
• Αρωματικά αρωματικά ψωμάκια. Με ευάερο, χωρίς βάρος ψίχουλα και τραγανή κρούστα !!! Συνιστώ!!
• * Μόνο τα κλαδιά πρέπει να λαμβάνονται από άνηθο, η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί στα 50 γραμμάρια, τότε η ζύμη θα έχει πιο έντονο χρώμα.

Σημείωση

Με βάση μια συνταγή από το βιβλίο "Ayurvedic Cooking for Western Countries"

Παρόμοιες συνταγές

Πλακέτες (Ομέλα)

Poodle με ντομάτες (τηγανίτες ρεβίθια) (Μάννα)

Κέικ χωρίς ψήσιμο "Κέικ μπισκότων" (Ψυχικά)

[Κισούσα]

Ω τι κουλούρια !!!
Κισούσα, Δεν μαγειρεύω απλώς για σένα, δεν έχω χρόνο να γράψω!

[Κισούσα]

Κισούσα, είσαι απλώς μάγος!
ΟΜΟΡΦΙΑ !!!

Μικρό, μαργαριτάρι !!! Μοιάζουν με κοχύλια !!!

[Manya, Marisha, Ganya]

Manya, Marisha, Ganyaευχαριστώ κορίτσια !!! Χτύπησε ένα ζεστό χωρίς χτύπημα!! Τόσο νόστιμα !!!!

Γκι, τι κάνεις με όλους μας ... Έχω στους σελιδοδείκτες μου εκατόν πενήντα εκατομμύρια από τις συνταγές σου να στριφογυρίζουν ... Και κάθε μέρα το διαδίδεις ακόμη πιο ενδιαφέρον και ακόμη πιο νόστιμο!
Rolls ... με άνηθο ... είναι τρελό να πας! Το σέβομαι πάρα πολύ ... Θα χτυπήσω καταδικασμένα τους σελιδοδείκτες ... Ξέρω μόνο ένα πράγμα ότι αύριο θα έρθω αργά από τη δουλειά και θα φτιάξω τα μπαμπάτ σου, τα οποία ήδη κάνω με άγγιγμα, χωρίς να κοιτάζω ...
Και για τα ρολά ενώ θα ονειρευτώ!

Γκι! Τα ρολά είναι υπέροχα!

[Ksyusha,]

Ksyusha,σούπερ!!! Πότε έχετε χρόνο για τα πάντα; Μπράβο!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα σχεδιαστική ιδέα! Είναι απλώς ένα θαύμα. Και θα προσθέσω λίγο περισσότερο σκόρδο στη ζύμη: το έχω παντού, εκτός ίσως από τον καφέ ...

Γκι, κομψή κοπή απλά τραβήξτε τις φωτογραφίες στο "κοπή ζύμης", μπορείτε να κάνετε διαφορετικά "εσωτερικά" _{μέχρι να οργανωθεί μια κοινή επιχείρηση για καρέκλες πορνό}

Αυτά είναι τα ψωμάκια που σίγουρα θα ψήσω!

[Irina, Diana, Marina, Tatiana, Ludik, Irina,]

Irina, Diana, Marina, Tatiana, Ludik, Irina, ευχαριστώ κορίτσια !!! Και εγώ, όταν τους είδα, ή μάλλον διάβασα τη συνταγή, η σόμπα αμέσως έπιασε φωτιά. Το θέμα παρέμεινε με άνηθο, περισσότερο στο χωριό μας είναι 500 ρούβλια ανά κιλό. Και τεχνικά, είναι αρκετά απλά και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο.

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Το καλοκαίρι είναι στο κατώφλι και δεν θα υπάρξουν προβλήματα με τον άνηθο ...
Τι υπέροχη και ομορφιά ...
Λοιπόν, ουάου, όλα τα έξυπνα είναι απλά ... απλά κάντε μια τομή για να πάρετε ένα τέτοιο μπουμπούκι ...γεμισμένο στη μέση ...
Υπέροχη ιδέα.

[Γκαλίναινντ]

Γκαλίναινντ , Ευχαριστώ! Χαίρομαι που σας άρεσε η ιδέα !!

Ω, τι ομορφιά! Και νιώθω το άρωμα εδώ! Σίγουρα θα το κάνω, ευχαριστώ, Omelochka!

Ναι e-mayo! Καθώς καθόμουν χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα, αποφάσισα να τρέξω για να πάρω φαγητό για κουλούρια μπανάνας και χόρτα για σούπα που αγόρασα. Τώρα ήρθα να ξαναδιαβάσω τη συνταγή και τώρα συνάντησα ακόμη πιο δελεαστικά ψωμάκια από την Omela με λατρευτό φρέσκο ​​άνηθο. Τώρα δεν μπορώ να επιλέξω τι να ψήσω πρώτα; Τα καλούπια είναι καουτσούκ, αλλά ο φούρνος δεν είναι.

[Γκι]

Λοιπόν, μόνο είπα στον εαυτό μου, έχοντας αναγνωρίσει το χειρόγραφο του Omelochkin από τη φωτογραφία, ότι αυτό - με άνηθο - σίγουρα δεν προέρχεται από ένα μαγικό βιβλίο των Βεδικών, όπως αποδεικνύεται ότι ουσιαστικά από το ίδιο μέρος, από τον Ayur - Vedic
Γκι, ένα άλλο αριστούργημα αρτοποιίας

Ksyusha, καλά, ήξερα ότι αυτά είναι τα αριστουργήματά σας! Τοποθετώ τον κέρσορα πάνω από την εικόνα με τη νέα συνταγή και νομίζω - 100% η Ksenia εφευρέθηκε κάτι! Και στο σημείο - φυσικά και πάλι! Σούπερ-ρολ αποδείχθηκε! Νομίζω ότι το πράσινο τσάι μπορεί να ληφθεί διαφορετικά ανάλογα με την εποχή

[Σφήκα]

ΣφήκαΜαρία, ψήστε τα !!! Δεν θα μετανιώσεις!!

ΑλεξάνδραΠρακτικά ναι .. Τους έφτιαξα μόνο με μαγιά · στην Αγιουρβέδα, όπως γνωρίζετε, χρησιμοποιείται μόνο μαγιά.

Λόρικ, Ελπίζω να σας αρέσει!!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, Ευχαριστώ! Τόσο το πράσινο τσάι όσο και τα μπαχαρικά μπορούν να αλλάξουν σε γεύση.

Τι δελεαστικά ψωμάκια, και ακόμα και με άνηθο, σκέφτονται τώρα, ζυμώνουμε ψωμάκια το πρωί ή κάτι τέτοιο ...

Ξένια !!! Σούπερ!!!! Σύντομα θα βγάλω το κεφάλι μου από τη δημιουργικότητά σας

Μοιάζουν με κοχύλια !!!

Και στον οφθαλμό μου

[Έλενα, Τανέτσκι,]

Έλενα, Τανέτσκι, Ευχαριστώ!!!

[Ομέλα]

Ομέλα - τόσο τα ρολά όσο και η ίδια η ιδέα σχεδιασμού
Και αν με πολλή πάπρικα, τότε θα υπάρχει πορτοκαλί μπουμπούκι

[julifera]

julifera Και και πορτοκαλί !!

Και δέχτηκα καθολικά επίπεδα κέικ, και τώρα τα ψωμάκια είναι δελεαστικά. Σας ευχαριστώ πολλές φορές συνταγές όπως ένα τραγούδι.

[Λαντάνα]

Λαντάνα ,

Και δέχτηκα καθολικά κέικ,

Και αποδεικτικά στοιχεία; Δείτε hotsa !!

Xu! Πες μου, ειλικρινά, κοιμάσαι τη νύχτα ;!
Όχι, καλά, καταλαβαίνω εκεί - μου αρέσει να μαγειρεύω, να μπορώ να τραβάω φωτογραφίες, να βρω χρόνο για να απαντήσω σε ερωτήσεις, ... τι έχετε, 72 ώρες την ημέρα;
Πάω καρύδια! μάλλον αν ψήσω όσο γρήγορα δημοσιεύετε συνταγές, τότε αν δεν σπάσω με αλεύρι, τότε σίγουρα με ηλεκτρικό ρεύμα!
Ksun, είσαι ο εμπνευστής μου! Και για τα ρολά, γενικά παραμένω αθόρυβο ... Λοιπόν, τι νέο μπορεί να προστεθεί; Και έτσι είναι σαφές σε όλους! ....... οι λέξεις έχουν τελειώσει, μόνο τρελαίνονται ...
... αν και όχι, το παράπονο, όπως πάντα, είναι το ίδιο - δεν αρκεί!
Αμέσως είναι απαραίτητο να «διπλασιάσετε», λοιπόν, για να απολαύσετε αυτά τα δέκα; και δεν θα το δοκιμάσετε καν ... (Βρήκα μια επιχείρηση για τον εαυτό μου για το Σαββατοκύριακο) ...

[inusik]

inusik, το κάνω, μέλι .. Επιτρέπω ακόμη και το "πρίμα" !!!

μάλλον αν ψήσω όσο γρήγορα δημοσιεύετε συνταγές, τότε αν δεν σπάσω με αλεύρι, τότε σίγουρα με ηλεκτρικό ρεύμα!

Σωχ !! Cho φωνάζοντας !!!! Ο σύζυγος δεν γνωρίζει τον Λόπα, πληρώνουμε για ηλεκτρικό ρεύμα !!!!!

Γκι, τι κάνεις με όλους μας ... Έχω στους σελιδοδείκτες μου εκατόν πενήντα εκατομμύρια από τις συνταγές σου να στριφογυρίζουν ... Και κάθε μέρα το διαδίδεις ακόμη πιο ενδιαφέρον και ακόμη πιο νόστιμο!
Rolls ... με άνηθο ... είναι τρελό να πας! Το σέβομαι πάρα πολύ ...

απολύτως πανομοιότυπο, απλά δεν μπορούσα να πω τόσο καθαρά! Δεν έχω καν χρόνο να διαβάσω ...

[Ενα]

Εναπρέπει να εκπαιδεύσεις !! Διαβάστε γρήγορα !!!

Oksanchik, καλά, θα το διαβάσω και το ooooochen θέλει να το κάνει, αλλά για σένα, δεν υπάρχει τρόπος !!!! είσαι τόσο μεγάλης ταχύτητας, ενώ τα τυφλώνω, θα εκθέσεις 10 ακόμη υπέροχες συνταγές! _{τώρα μετράω κοτόπουλα όλη την ώρα}

[Λαντάνα]

Λαντάνα ,
Και αποδεικτικά στοιχεία; Δείτε hotsa !!

το μόνο δωρεάν βράδυ, ο σύζυγός μου έχει βόλεϊ, και έτσι όλο το ψήσιμο είναι το βράδυ. Δεν έχω αρκετή δύναμη για να πυροβολήσω, παρόλο που καταφέρνω ακόμα να καταγράψω κάτι, σήμερα υπάρχουν μόνο κουλούρια και περισσότερα κέικ, ακόμη και ζύμη για απόδειξη - ζυμαρικά ψωμιού, σήμερα θα παρουσιάσω απόδειξη, μόνο το φως θα είναι τεχνητό και οι φωτογραφίες δεν θα είναι τόσο όμορφες όσο οι δικές σας

Τους έφτιαξα μόνο με μαγιά · στην Αγιουρβέδα, όπως γνωρίζετε, χρησιμοποιείται μόνο μαγιά.

Υπάρχει επιλογή εκκίνησης;

Η Irina, ανάλογα με την υγρασία του εκκινητή, αντικαταστήστε το αλεύρι και το γάλα στην κύρια συνταγή.

Ωμέλα, τα έκανα , εδώ είναι ένα σακάκι -... Στο φούρνο μου πρέπει να ανησυχώ ώστε το κάτω μέρος να μην καεί και η κορυφή να είναι ακόμη λίγο ψημένη. Τα ψωμάκια είναι πολύ νόστιμα, ευχαριστώ για τη συνταγή

[Βίλαπο]

Βίλαπο, Έλενα, υπέροχα ψωμάκια !!! το ψίχουλο είναι τόσο γεμάτο τρύπες! Και πόσο άνησαν; Δεν τα βλέπω πραγματικά πράσινα.

[Βίλαπο]

Βίλαπο, Έλενα, υπέροχα ψωμάκια !!! το ψίχουλο είναι τόσο γεμάτο τρύπες! Και πόσο άνησαν; Δεν τα βλέπω πραγματικά πράσινα.

Έβαλα αρκετό άνηθο, όταν παρενέβη, μπορούσα να το δω, και ο άνηθος αποδείχθηκε ωχρός, ίσως το έκοψα πολύ καλά; Αλήθεια, δεν έχει σημασία, τα ψωμάκια έχουν φύγει, έφαγαν ...

ίσως το έκοψα πολύ καλά;

Όχι, το άλεσα γενικά σε "καπνό" με ένα μπλέντερ. Μπορούμε να τον άνηθο έτσι.

Αλήθεια, δεν έχει σημασία, τα ψωμάκια έχουν φύγει, έφαγαν ...

Αυτός είναι ο τρόπος μας, Βραζιλίας !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!

Όχι, το άλεσα γενικά σε "καπνό" με ένα μπλέντερ. Μπορούμε να τον άνηθο.
Αυτός είναι ο τρόπος μας, Βραζιλίας !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!

Και ποιος ξέρει, αγοράστηκε, του άρεσε πολύ τα ψωμάκια, απλά σούπερ με μια πάστα, "Εβραϊκή", πέταξαν με αυτή τη σαλάτα ...

Ειλικρινά, μου αρέσει αυτό το ψωμί με βότανα (ή λαχανικά) περισσότερο από αρτοσκευάσματα. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να περιποιηθώ τον εαυτό μου, εκτός από τον άνηθο στη χώρα "κούρεμα" (οι βροχές και η ζέστη κάνουν τη δουλειά τους). Αλλά η αποπληρωμή ήταν γρήγορη, καθώς μερικά από τα νοικοκυριά μου λατρεύουν πολύ το ψήσιμο, η Τσέλσι ετοιμάζεται για αυτούς ως συμβιβασμό.
Σε γενικές γραμμές, τα κουλούρια άνηθου έχουν ένα ενδιαφέρον άρωμα βοτάνων και ένα δροσερό πρόσωπο (ήμουν ο πρώτος που έκανε τέτοια χύτευση "ζύμη σε ζύμη"). Αλλά πρόσθεσα τη μαγιά, σε αυτήν την περίπτωση έχω μια ερώτηση για εσάς ερωμένη γκι. Καταλαβαίνω ότι υπήρχε μια μαγιά στο πρωτότυπο, για ποιους λόγους το αποκλείσατε;

Πι. ΝΤΟ. και, συγχώρεσέ με, τα ρολά είναι ξεραμένα. Προφανώς το 220 μου είναι πιο ζεστό από το δικό σας. Την επόμενη φορά (και σίγουρα θα είναι) θα κάνω τα κλασικά 180 και 40 λεπτά

[iiιρρααα]

iiιρρααα , υπέροχα ψωμάκια !!! Δεν θα έλεγα υπερβολικά ξηρά, αλλά ξέρετε καλύτερα.

άνηθο στη χώρα "κόψτε" (οι βροχές και η ζέστη κάνουν τη δουλειά τους).

Τυχερός !!! Και σήμερα παρακολούθησα τα δύο μου ... δύο νεκρά φύλλα .. το ονομάζουμε άνηθο !!

Καταλαβαίνω ότι υπήρχε μια μαγιά στο πρωτότυπο, για ποιους λόγους το αποκλείσατε;

Στο πρωτότυπο, η μαγιά είναι εξ ορισμού, αφού η μαγιά δεν χρησιμοποιείται στην Αγιουρβέδα. Όμως η μαγιά τους είναι πολύ συγκεκριμένη, δεν είναι η ίδια όπως έχουμε συνηθίσει. Προσπάθησα να το φτιάξω (ξινή) σύμφωνα με τη συνταγή τους με γάλα και γιαούρτι. Ως αποτέλεσμα, πέταξα όλα τα ρολά, καθώς δεν ανέβηκαν καθόλου.

Έψησα ψωμάκια, είναι δύσκολο να παρέμβω στον άνηθο. Μου άρεσαν τα ψωμάκια, αν και δεν ήταν καθόλου τηγανητά, αποδείχτηκαν λευκά. Και δεν τολμούσα να τα κρατήσω στο φούρνο περισσότερο, και έτσι μπορούν να ψηθούν για λιγότερο από μισή ώρα. Μπορούν να λιπαίνονται με κάτι;

[Ρύζα]

Έψησα ψωμάκια, είναι δύσκολο να ανακατέψω τον άνηθο.

Ρύζα, ο άνηθος πρέπει να αναμιγνύεται με τα χέρια σας με τον ίδιο τρόπο που ζυμώνετε τον κιμά, περνώντας ανάμεσα στα δάχτυλά σας.

η αλήθεια δεν τηγανίζεται καθόλου, έγινε λευκή.

Εξαρτάται ήδη από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Για χρώμα, μπορείτε να γράψετε με αυγό ή ξινή κρέμα.

Αυτό ακριβώς έκανα, αλλά πρέπει να γίνουν προσπάθειες: πηγαίνετε εκεί - και έρχεται από εκεί, και πρέπει να το ζυμώσετε ομοιόμορφα. Η διαδικασία δεν είναι γρήγορη

[Κισούσα]

Κισούσα, υπέροχα ρολά, σας ευχαριστώ πολύ !!! Οικογενειακή ευθείαένα όλα τόσο καλά τροφοδοτημένα και χαρούμενα !!!



Έφτιαξα ένα μισό μέρος των 600 γρ. αλεύρι. Ο άνηθος πήρε 80 γρ.

Ψήθηκε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. (μεταγωγή).

[Κρόσικ]

Κρόσικτι οικογένεια έχεις! Πάντα χαρούμενος και καλά τροφοδοτημένος !!!! Τα ψωμάκια είναι απαίσια !!

Και είμαι με ψωμάκια !!!!!! Είναι αλήθεια ότι έφτιαξα τη συνηθισμένη μου ζύμη ψωμιού, πραγματικά δεν διαφέρει πολύ από το πρωτότυπο, η κύρια διαφορά είναι 70 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως.Λοιπόν, τότε ήταν ήδη απόλυτα σύμφωνο με τη συνταγή, έβαλε άνηθο 50 γραμμάρια παγωτού (από πέρυσι, πρέπει ακόμα να χρησιμοποιήσετε αποθέματα).
ΠΟΛΥ νόστιμα ψωμάκια. Το άρωμα είναι καταπληκτικό !!!!! Μαλακό, αφράτο και οι επισκέπτες δεν ντρέπονται να σερβίρουν τέτοια !!!!!!! Χτυπημένος σε μια μέρα !!!!
🔗

[Ιρίνα]

Ιρίνα, δροσερά ρολά !!!

Χτυπημένος σε μια μέρα !!!!

Ο Chot ήταν αργά !! Πρέπει να σας δοκιμάσουμε με το κέικ "Coca". Το δικό μου σε μια μέρα μειώθηκε.