Κέικ με άμμο "Τριαντάφυλλα"

Κέικ με άμμο "Τριαντάφυλλα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Λάδι	100 γρ.
ζάχαρη	65 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1.
ζάχαρη βανίλιας	1/2 τσάντα
σκόνη ψησίματος 1/3 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι	165γρ.
Κρέμα:
σκίουροι	2.
ζάχαρη	140γρ.
νερό	50 ml.
ζάχαρη βανίλιας	1/2 τσάντες
χυμός λεμονιού: μερικές σταγόνες
παχιά μαρμελάδα	100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτά τα κέικ κατασκευάζονται συνήθως με τη μορφή καλαθιών, τα οποία χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψήσουν. Επομένως, βρήκα έναν ευκολότερο τρόπο για να φτιάξω τα αγαπημένα μου κέικ.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε με τον κρόκο.
• Συνδυάστε τη μάζα του βουτύρου με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε τη ζύμη.
• Ξεδιπλώνουμε ένα ορθογώνιο πάχους 5 mm (το τυλίγω σε περγαμηνή), κόβουμε το κομμάτι εργασίας με στρογγυλή εγκοπή, μετατόπιση
• σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Ο αριθμός των κενών εξαρτάται από τη διάμετρο του καλουπιού που θα χρησιμοποιήσετε.
• Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. 10-12 λεπτά Ενώ το τυφλό ψύχεται, προετοιμάστε την κρέμα πρωτεΐνης.
• Από τη ζάχαρη και το νερό, μαγειρεύουμε το σιρόπι έως ότου το δείγμα είναι μια μεσαία σφαίρα (θερμοκρασία 113-118 μοίρες), στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε χυμό λεμονιού στο σιρόπι και ανακατεύουμε γρήγορα.
• Χτυπάμε τα λευκά ταυτόχρονα με το μαγείρεμα του σιροπιού. Στη συνέχεια, προσθέστε το τελικό σιρόπι σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας να κτυπάτε.
• Εάν θέλετε, η τελική κρέμα μπορεί να χρωματιστεί.
• Λιπαίνουμε τα κενά με παχιά μαρμελάδα (έχω μήλο από τον Antonovka). Φυτεύουμε τα κρεμ τριαντάφυλλα σε ένα γαρίφαλο ζαχαροπλαστικής και τα μεταφέρουμε στο κενό μας.
• Όλοι, τα κέικ είναι έτοιμα, απολαύστε .

Σημείωση

Έβλεπα τη συνταγή για καλάθια από την Irina Chadayeva, καθώς και τον εκσυγχρονισμό μου.

Το μικρό καλάθι είναι το αγαπημένο μου κέικ, και αυτό έχει επίσης πολλή κρέμα!

Το μικρό καλάθι είναι το αγαπημένο μου κέικ, και αυτό έχει επίσης πολλή κρέμα!

Μοντέρνα, πράγματι, σε σχέση με το τεστ κρέμας, αποδεικνύεται περισσότερο

Λένα, κατάλαβα σωστά - σαντιγί ασπράδια ασπράδι αυγού Το ερώτημα είναι, πρέπει να κρυώσετε το σιρόπι ή να το προσθέσετε ζεστό; Δεν θα κυρτώσει;

Λένα, κατάλαβα σωστά - σαντιγί ασπράδια ασπράδι αυγού Το ερώτημα είναι, πρέπει να κρυώσετε το σιρόπι ή να το προσθέσετε ζεστό; Δεν θα κυρτώσει;

ilonnna, κρέμα πρωτεΐνης κρέμας, μαγειρεύουμε το σιρόπι και το ρίχνουμε ζεστό σε ένα λεπτό ρεύμα στο καλά χτυπημένο ασπράδι αυγού, συνεχίζοντας να χτυπάμε, αν ενδιαφέρεστε εδώ Εξηγώ με σαφήνεια πώς παρασκευάζεται αυτή η κρέμα

Σας ευχαριστώ πολύ για τον σύνδεσμο και τις συμβουλές

Σας ευχαριστώ πολύ για τον σύνδεσμο και τις συμβουλές

Μαγειρέψτε για υγεία

Πες μου πώς να μαγειρεύω σιρόπι χωρίς ανιχνευτή θερμοκρασίας. Πώς ξέρεις ότι είναι έτοιμος; Ευχαριστώ

Πες μου πώς να μαγειρεύω σιρόπι χωρίς ανιχνευτή θερμοκρασίας. Πώς ξέρεις ότι είναι έτοιμος; Ευχαριστώ

Firefly εάν ​​δεν υπάρχει θερμόμετρο; Σε αυτήν την περίπτωση, ένα δείγμα λαμβάνεται από το σιρόπι - το σιρόπι απομακρύνεται από τη φωτιά (ενώ καθορίζετε τη συνοχή, το σιρόπι μπορεί να είναι υπερβολικά ψημένο, οπότε φροντίστε να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα ή να αφαιρέσετε το τηγάνι από τον καυστήρα), βάλτε λίγο σιρόπι με ένα κουτάλι και στάγδην σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό. Η δροσισμένη σταγόνα λαμβάνεται με τα δάχτυλά σας και καθορίζεται η συνέπεια:
- μια μαλακή μπάλα είναι τσαλακωμένη εύκολα με τα δάχτυλα, όπως η ζύμη (110-113C), το κραγιόν είναι φτιαγμένο από αυτό το σιρόπι.
-μεσαία μπάλα, παρόμοια με τη σοβιετική πλαστελίνη (118C), αυτό είναι που χρειαζόμαστε. η επιφάνεια του σιροπιού καλύπτεται με λεπτές φυσαλίδες.

[Βίλαπο]

Πες μου πώς να μαγειρεύω σιρόπι χωρίς ανιχνευτή θερμοκρασίας. Πώς ξέρεις ότι είναι έτοιμος; Ευχαριστώ

Στάζω μια σταγόνα από ένα κουτάλι σε κρύο νερό, αν απλωθεί, μαγειρεύω περισσότερο, αν γίνει μπάλα, τότε όλα είναι έτοιμα
Και αποδεικνύεται ότι η μπάλα είναι διαφορετική!Βίλαπο αυτός είμαι εγώ

[Βίλαπο]

Βίλαπο Ευχαριστώ για την ιδέα !!! Για πολύ καιρό επρόκειτο να στρίψω τριαντάφυλλα, αλλά σε καλάθια, και εδώ γενικά στην τάξη!

[Βίλαπο]

Βίλαπο Ευχαριστώ για την ιδέα !!! Για πολύ καιρό επρόκειτο να στρίψω τριαντάφυλλα, αλλά σε καλάθια, και εδώ γενικά στην τάξη!

Χρησιμοποιήστε το για την υγεία σας !!

και πόσο καιρό μετά το βρασμό, περίπου;

και πόσο καιρό μετά το βρασμό, περίπου;

Το Firefly, στη σόμπα αερίου μου, μέτρια φωτιά, διαρκεί περίπου 10 λεπτά.
Θα προσπαθήσω να εξηγήσω: Ζύγισα τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, μέτρησα το νερό, το έβαλα στη φωτιά. Το σιρόπι αρχίζει να βράζει, εμφανίζεται αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι, ενώ η κατσαρόλα απομακρύνεται από τη φωτιά. Το βάζετε πάλι στη σόμπα, το σιρόπι βράζει πρώτα σε μεγάλες φυσαλίδες και μετά όταν η θερμοκρασία αυξάνεται, οι φυσαλίδες μειώνονται, γίνονται μικρές, αυτή τη στιγμή αφαιρέστε την κατσαρόλα και κάντε ένα δείγμα όπως σας ανέφερα παραπάνω .. Εάν μια σταγόνα σιροπιού που βυθίσατε στο νερό κυλά σε μια μπάλα, το σιρόπι είναι έτοιμο ...

ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή διευκρίνιση. Θα προσπαθήσω.

ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή διευκρίνιση. Θα προσπαθήσω.

Ελπίζω να πετύχετε