Ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως και μήλο στο φούρνο

Ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως και μήλο στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	230γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως	200γρ.
Πιεσμένη μαγιά *	13δ.
Νερό	200γρ.
Βούτυρο γκι	20γρ.
Μελάσα (υγρό μέλι)	30γρ.
Γάλα σε σκόνη	20γρ.
Βραστές πατάτες	50 γρ.
Αποφλοιωμένο μήλο	50 γρ.
Αλας	1.5 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους, κρυώστε, ξεφλουδίστε, πουρέ με ένα πιρούνι.
• Ξεφλουδίστε το μήλο, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
• Ζεσταίνουμε το γάλα, τη μελάσα, το βούτυρο στους 37C και ολοκληρώνουμε τη διάλυση του λαδιού. Προσθέστε πατάτες, μήλο, ανακατέψτε.
• Ανακατέψτε και τα δύο αλεύρια. Τρίψτε τη μαγιά με τα χέρια σας. Προσθέστε γάλα σε σκόνη, αλάτι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε υγρό.
• Ζυμώστε σε συνδυασμό σύμφωνα με το σχήμα:
• 1 ταχύτητα - 2 λεπτά
• 2η ταχύτητα - 5 λεπτά
• Η ζύμη είναι μαλακή, υστερεί πίσω από τα τοιχώματα του μπολ, αλλά λειαίνει κατά μήκος του πυθμένα. Ζύμη στο τέλος της ζύμωσης:
• 
• Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι ολικής αλέσεως, απλώστε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, πασπαλίστε με αλεύρι, βάλτε σε ένα δοχείο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. Ρύθμισα τη λειτουργία ζύμης στο MV Brand.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη. Σχηματίστε ένα καρβέλι. Μπορείτε να δείτε τις λεπτομέρειες της χύτευσης
• Λοιπόν, που δεν έχει κουραστεί από τη λάμπα, εδώ είναι:
• 
• Το ψίχουλο είναι τρυφερό και ευάερο !!! Η κρούστα είναι τραγανή !!! Και ας προσπαθήσουμε να μην τρώμε τους «λάτρεις» του ψωμιού ολικής αλέσεως !!!!
• * η ποσότητα της μαγιάς μπορεί να μειωθεί στα 10-11g.

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή: 🔗

[Κισούσα]

Κισούσα, τι ψίχα αποδείχθηκε Στερεά δαντέλα!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ!!! Το ψίχουλο αποδείχθηκε πολύ τρυφερό !!

Νομίζω ότι ήρθε η ώρα να πάρω ένα ψωμί

[Παντρεύω]

Παντρεύω, αυτό το ψωμί θα είναι καλό επίσης !! Όταν το έβαλα στη φόρμα σκέφτηκα ότι ήταν δυνατό στο καλάθι δοκιμής. Για ασφάλιση, το αλεύρι μπορεί να είναι 20g. βάλτε περισσότερα.

shl. αλλά είναι απαραίτητο να πάρετε τη φόρμα ούτως ή άλλως !!!

αλλά είναι απαραίτητο να πάρετε τη φόρμα ούτως ή άλλως !!!

Σχεδόν "ώριμο"

Ήθελα να περάσω, αλλά δεν λειτούργησε! Έχω σελιδοδείκτες για τουλάχιστον δύο ζωές!

Έχω σελιδοδείκτες για τουλάχιστον δύο ζωές!

Έχω τα ίδια σχέδια.

[Ksyusha,]

Ksyusha, ψημένο όμορφο ψωμί! Σούπερ!!! Η Dacha σας εμπνέει πάρα πολύ - οι καλές συνταγές είναι σαν την κερατοκοπία ...

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ!

Η Dacha σας εμπνέει πάρα πολύ - οι καλές συνταγές είναι σαν την κερατοκοπία ...

Gyyyy .. αυτό δεν είναι ντάκα, αλλά νταντά γιαγιά!!!

Τότε το τόξο μου στο μπέιμπι σίτερ (γιαγιά)!

Ευχαριστώ, Marish!

shl. πώς είναι τα λουκάνικα;

[Ομέλα]

Ομέλα, τι υπέροχο ψωμί και πιθανώς υγιές! Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω σήμερα. Τι σημαίνει-

Τελευταία 5 λεπτά χωρίς φόρμα στη σχάρα.

- βγάλτε το από το καλούπι και επιστρέψτε το στο φούρνο;

[inucya]

inucya , Ευχαριστώ!

βγάλτε το από το καλούπι και επιστρέψτε το στο φούρνο;

Αρκετά σωστό !!

Πάρτε την αναφορά μου! Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα ψήσω λίγο περισσότερο! Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ασχοληθώ με την οροφή, θέλω κάτι σαν τη δική σας. Και μετά το τριαντάφυλλο μου, και στο φούρνο έγινε επίπεδο

[inucya]

inucya , Χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί. Κρίνοντας από την επίπεδη οροφή, η ζύμη σας ήταν πολύ υγρή. Την επόμενη φορά, δοκιμάστε να μειώσετε την ποσότητα υγρού ή να αυξήσετε το αλεύρι. Καλή τύχη!

Ευχαριστώ, θα μείνω

Ksyu, χθες αγόρασα ολικής αλέσεως "O-la-la" στο Amstor. Τώρα αυτό είναι το επόμενο. Και μετά είμαι κουρασμένος να βρίσκομαι στον κατασκευαστή ψωμιού. Θέλω να δοκιμάσω το ορείχαλκο με ένα συμπαγές.

[Ίνουσικ]

Ναι, Ίνουσικ, ελα! Και αυτή η ταυτότητα είναι υποχρεωτική: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159586.0.

Oksanochka, καλή μέρα! Και πείτε μου εάν έχετε μια συνταγή για ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως στη ζύμη. Εδώ προσπαθώ να ψήνω υγιεινό ψωμί ... Είναι κρίμα που στη λειτουργία "Διατροφή", χάνεται μια ώρα για να εξισωθεί η θερμοκρασία. Ναι, και η μαγιά στη συνταγή μου είναι ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού! Πήρα τη συνταγή από τις οδηγίες για το αγαπημένο μου Panasonka - ψωμί ολικής αλέσεως με γιαούρτι, αλλά θέλω πραγματικά να μειώσω την ποσότητα της μαγιάς μέσω της ζύμης και να αυξήσω την ποσότητα αλεύρι ολικής αλέσεως.Ναι, ξέχασα, προσθέτω μισό μήλο. Παρακαλώ βοηθήστε με μια συνταγή !!!! Και ευχαριστώ για όλες τις συνταγές σας !!!

[Natta de facto]

Natta de facto, Ευχαριστώ! Πραγματικά δεν ψήνω στο KhP τώρα. Αλλά μπορείτε να ψήσετε απολύτως οποιαδήποτε συνταγή με ζύμη. Το μόνο πράγμα που πρέπει να αποφασίσετε για το χρόνο για τον οποίο θέλετε να αφήσετε τη ζύμη, η ποσότητα της μαγιάς εξαρτάται από αυτήν.