Ψωμί σίτου-σίκαλης στην μπύρα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί σίτου-σίκαλης στην μπύρα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη ασφαλούς στιγμής	1,5 κουτ.
αλεύρι σίτου	430 γρ.
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	100γρ
άλας	1,5 κουτ.
ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μπύρα (πήρε ελαφρύ αλκοολικό)	110 ml.
νερό	220 ml.
κακάο σε σκόνη	1,5 κουτ.
λάδι (πήρε raff ηλίανθου.)	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το πρώτο μου ψωμί με αλεύρι σίκαλης. Αποδείχθηκε υπέροχο. Έχει αυξηθεί κάτω από το πολύ κάλυμμα, κατακόκκινο, ευάερο, αρωματικό !!! Έβαλα μια σκοτεινή κρούστα. Καλό ψωμί σε όλους!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

900 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

γαλλική γλώσσα

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί με μπύρα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (TanyZ)

Ψωμί σίκαλης με σκούρα μπύρα (Καζάνκο)

Ψωμί σίτου με μπύρα (Ολυπατάτα)

Η περιγραφή είναι όμορφη, αλλά πού είναι το ίδιο το ψωμί για να το κοιτάξετε στο προφίλ και σε ολόκληρο το πρόσωπο; Θα ήθελα να δω!

Δυστυχώς, δεν είχα χρόνο να τραβήξουμε μια φωτογραφία. υπήρχαν μόνο καλεσμένοι

["πρώτα για το φόρουμ - έπειτα για τον εαυτό μου"]

Δυστυχώς, δεν είχα χρόνο να τραβήξουμε μια φωτογραφία. υπήρχαν μόνο καλεσμένοι

Υπάρχει ένας καλός κανόνας στον ιστότοπό μας "πρώτα για το φόρουμ - έπειτα για τον εαυτό μου"!
Αυτό σημαίνει ότι απομακρύνουμε το διψασμένο και ανυπόμονο από φρέσκο ​​ψωμί, ένα νέο πιάτο, κάνουμε μια φωτογραφική συνεδρία για δημοσίευση στο φόρουμ και μόνο τότε επιτρέπουμε σε όλους να δοκιμάσουν το έτοιμο, και ιδιαίτερα φρέσκο ​​ψωμί!
Περιμένουμε ... είναι δυνατό στο πλαίσιο της οικογένειας και ιδιαίτερα των φιλοξενούμενων! 🔗

Ευχαριστώ για την συμβουλή, θα λάβω υπόψη το μέλλον ... μόλις το δεύτερο ψωμί είναι στο δρόμο, ωστόσο, οι επισκέπτες είναι επίσης στο δρόμο

Εχω μία ερώτηση. Υπάρχει μυρωδιά ή γεύση μπύρας στο ψωμί; : girl_red: Ήθελα εδώ και καιρό να ψήνω ψωμί με μπύρα, αλλά η μυρωδιά της μπύρας μπερδεύει.

Εχω μία ερώτηση. Υπάρχει μυρωδιά ή γεύση μπύρας στο ψωμί; : girl_red: Ήθελα εδώ και καιρό να ψήνω ψωμί με μπύρα, αλλά η μυρωδιά της μπύρας μπερδεύει.

Για να μάθετε, πρέπει να ψήσετε το ψωμί μόνοι σας με μπύρα
Η μυρωδιά μπορεί να γίνει αισθητή εάν έχετε ιδιαίτερη ευαισθησία στην μπύρα. Για παράδειγμα, δεν μυρίζω μπύρα, μετά από θερμική επεξεργασία το αλκοόλ εξατμίζεται από τη ζύμη, παραμένει μόνο βύνη, το οποίο είναι μέρος της μπύρας, ιδιαίτερα σκούρο (μαύρο), για το οποίο η μπύρα χρησιμοποιείται πραγματικά στο ψωμί

Σίγουρα θα το ψήσω. Πρέπει επίσης να δοκιμάσουμε αυτό το ψωμί. Τι γίνεται αν σας αρέσει

Γεια σας συνάδελφο αρτοποιός!

Και τι είδους μπύρα χρησιμοποιήθηκε; Το εμφιαλωμένο είναι κυρίως γεύσεις νερού-αλκοόλ. Εν ολίγοις, λεμονάδα με αλκοόλ. Κάποια "ζωντανά" πρέπει να δοκιμαστούν. Και μια άλλη ερώτηση. Τις προάλλες ο Ντάρνιτσκυ έφτιαξε μια συνταγή για το fugaska. Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν κακό, αλλά, μια λοίμωξη, καταρρέει έντονα. Τι γίνεται με εσάς; Και τι είδους αλεύρι (σιτάρι και σίκαλη) χρησιμοποιήσατε;

Χρησιμοποίησα αφιλτράριστη μπύρα, στο μονοπάτι. δοκιμάστε ξανά με σκούρα μπύρα. Όσον αφορά την κατάρρευση, την κατάρρευση, φυσικά, αλλά δεν θα έλεγα τόσο πολύ. Πήρε αλεύρι Λευκορωσίας, φούρνο. Κάτι σαν αυτό.

Χρησιμοποίησα αφιλτράριστη μπύρα στο μονοπάτι δοκιμάστε ξανά με σκούρα μπύρα.

Εάν δεν σας πειράζει τα χρήματα, προσπαθήστε να αγοράσετε έναν μαύρο αχθοφόρο, έχει βύνη και λυκίσκο και καλή μπύρα

Ευχαριστώ ! Οπότε εγώ θα

[Dimich71]

Dimich71, αλλά μπερδεύομαι κάπως με την παρουσία κακάου στο ψωμί. Αναρωτιέμαι ποιος είναι ο ρόλος του;

Η γεύση δεν επηρέασε καθόλου το κακάο. Πρόσθεσα καθαρά για χρώμα.

Καλή μέρα! Είμαι καινούριος εδώ. Εδώ είναι ψημένο με βάση αυτή τη συνταγή. Δεν ενοχλούσα να ψάχνω αλεύρι σίκαλης, δεν είναι σε όλα τα καταστήματα, και μόλις έψησα σιτάρι, αλλά με μπύρα :) Μετρήσαμε τη συνταγή για τη σόμπα μου, κάτω από 700g. Και δεν πρόσθεσε κακάο. Αποδείχθηκε υπέροχο! Τριαντάφυλλο καλά, ψημένο, απαλό και νόστιμο! Υπέροχη και απλή συνταγή! Ευχαριστώ!

Ζ. Υ.Ήθελα να δείξω, να δείξω το αποτέλεσμα - τελικά, το δεύτερο μου ψωμί! - αλλά δεν κατάλαβα πώς να ανεβάσετε μια φωτογραφία ...

[Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας]

Ζ. Υ. Ήθελα να δείξω, να δείξω το αποτέλεσμα - τελικά, το δεύτερο μου ψωμί! - αλλά δεν κατάλαβα πώς να ανεβάσετε μια φωτογραφία ...

Λοιπόν, μοιραστείτε το ψωμί σας, τη χαρά σας με όλους, δημοσιεύστε τη συνταγή του συγγραφέα που διαφέρει από αυτήν τη συνταγή, μια φωτογραφία, ακούστε κριτικές, συζητήστε για το ψωμί σας - είναι τόσο ωραίο!

Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας

Εδώ είναι η απλοποιημένη έκδοση που βασίζεται σε αυτό))
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172193.new#new

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, πήρα ελαφριά μπύρα, αντί για κακάο, έβαλα βύνη σίκαλης. η ζύμη ζυμώθηκε από έναν κατασκευαστή ψωμιού, ο φούρνος ψήθηκε μετά το ζύμωμα και αποδείχθηκε σε ένα ολοκαίνουργιο καλάθι δοκιμής (όπως το Mistletoe - το αντικείμενο του πρόσφατου φθόνο μου), αποδείχθηκε μια τεράστια λεωφόρος με τόσο πανομοιότυπο dirochki, πολύ νόστιμο

Χαίρομαι που σας αρέσει η συνταγή μου!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί. Νόστιμο, όμορφο, με ελαφρύ άρωμα λυκίσκου. Πήρα μια μαύρη μπύρα, έμεινα ανοιχτή στο ψυγείο για μερικές μέρες. Η μπύρα ήταν ακριβώς 330 ml, έτσι το νερό αντικαταστάθηκε επίσης με μπύρα. Σίγουρα θα κάνω περισσότερα.

Πες μου, ποια σέσουλα πρέπει να χρησιμοποιηθεί - για σίκαλη ή αλεύρι σίτου;

Πείτε μου ποια σέσουλα πρέπει να χρησιμοποιηθεί - για σίκαλη ή αλεύρι σίτου;

Ο καθενας! Η ποιότητα της ζύμωσης της ζύμης και η ποιότητα του τελικού ψωμιού δεν εξαρτάται από τον τύπο της ωμοπλάτης

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου. αντί για κακάο, έβαλα 1,5 κουτ. βύνης σίκαλης. Η μπύρα χρησιμοποιούσε το φως ζωντανά χωρίς φιλτράρισμα. το φρέσκο ​​ψωμί την επόμενη μέρα ήταν πολύ νόστιμο και μετά από 2-3 μέρες ξηράνθηκε κάπως, έχασε τη γεύση και το άρωμά του, άρχισε να θρυμματίζεται έντονα., υπήρχε κάποιο είδος επίγευσης, αποθήκευσης, όπως πάντα, σε ένα κουτί ψωμιού σημύδας και σεντόνια. Συνήθως το ψωμί μου ζει για μια εβδομάδα και πιο πρακτικά χωρίς να αλλάζει τις ιδιότητές του.

Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου. αντί για κακάο, έβαλα 1,5 κουτ. βύνης σίκαλης. Η μπύρα χρησιμοποιούσε το φως ζωντανό χωρίς φίλτρο. το φρέσκο ​​ψωμί την επόμενη μέρα ήταν πολύ νόστιμο και μετά από 2-3 ημέρες ξηράνθηκε κάπως, έχασε τη γεύση και το άρωμά του, άρχισε να θρυμματίζεται έντονα., υπήρχε κάποιο είδος επίγευσης, αποθήκευσης, όπως πάντα, σε ένα κουτί ψωμιού σημύδας και σεντόνια. Συνήθως το ψωμί μου ζει για μια εβδομάδα και πιο πρακτικά χωρίς να αλλάζει τις ιδιότητές του.

Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο και ελπίζω να το φάμε νωρίτερα από 2 ημέρες!