Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, VIVO κ.λπ.) (2)

Πήγα στον ιστότοπο. Υγρασία και σύγχυση.
Πήρα μια ξινή για γιαούρτι, αλλά θέλω να φτιάξω ξινή κρέμα, τυρί cottage, ίσως κάποιο τυρί είναι πιο απλό.
Το διάβασα στην περιγραφή, παντού γράφουν για παστεριωμένο γάλα και κάποιος μαγειρεύει με γάλα UHT.
Πείτε στα κορίτσια και τα αγόρια να κάνουν τη σωστή σειρά.
Τώρα ετοιμάζω το γιαούρτι για μια θηλάζουσα μητέρα, θέλω η εγγονή μου να φάει από τη γέννηση.

[Alla]

Alla, Ταΐζω τον γιο μου με bifivit από το Vivo, αγαπάμε πολύ το bifivit μέχρι τώρα. Σας συμβουλεύω να ξεκινήσετε με αυτό! Στο γάλα UHT, σε μια κανονική παρασκευή γιαουρτιού. Το προϊόν λαμβάνεται χωρίς ξινή, γλυκιά, πυκνή (εξαρτάται από το γάλα). Το κύριο πράγμα είναι να προσαρμοστείτε στις λειτουργίες και τη θερμοκρασία του κατασκευαστή γιαουρτιού σας, έτσι ώστε να μην υπερβάλλετε και να μην υπερθερμαίνετε.
Η ξινή κρέμα από το Vivo είναι επίσης πολύ σεβαστή! Το φτιάχνω με γάλα 4%, αποδεικνύεται υπέροχο! Η λειτουργία είναι πιο ζεστή, η ξινή κρέμα coccus αγαπά τις υψηλότερες θερμοκρασίες, περισσότερο χρόνο.
Τα υπόλοιπα με κάποιο τρόπο δεν ριζώθηκαν μαζί μας. Αλλά το bifivit και η ξινή κρέμα είναι αγαπημένα.

PS Ακόμα και ένας άντρας που είτε έχει καούρα από ξινό γάλα, είτε δεν του αρέσει η ξινή γεύση, πίνει και τρώει bifivit με ευχαρίστηση και χωρίς συνέπειες για το στομάχι.

[Tricia]

Tricia, Nastya, αγόρασα το γιαούρτι Fit από το Vivo, υπάρχουν 4 σακούλες των 0,5 g η καθεμία. Χρησιμοποίησα ένα φακελάκι, δεν είμαι ευχαριστημένος με αυτό, και είναι ακριβό. Γι 'αυτό, παίρνω έτοιμο φυσικό γιαούρτι: Ελληνικά, ακτιβία, καιν. Είναι ενδιαφέρον ότι το παχύ και νόστιμο λαμβάνεται με γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5%.
Είμαι πολύ ευχαριστημένος με τον παρασκευαστή γιαουρτιού μου, διατηρεί τη θερμοκρασία καλά, ταυτόχρονα χρησιμοποιώ 1350 g γάλακτος + 150-170 g γιαουρτιού.

[Alla]

Alla, οι ενήλικες μπορούν πραγματικά να δοκιμάσουν διαφορετικά πράγματα, να γλυκάνουν με ζάχαρη ή κάτι άλλο, αλλά δεν θα πάνε όλη η μαγιά για συμπληρωματικά τρόφιμα. Ή δεν έχετε έρθει ακόμη σε συμπληρωματικά τρόφιμα;
Ε, δεν εμπιστεύομαι αυτούς τους κατασκευαστές, δεν παίρνω καθόλου ντάνον, δεν υπάρχει καθόλου εμπιστοσύνη, ούτε παίρνω ακτιβισμό - περιέχει κάποιο είδος μικροοργανισμού που δεν είναι φίλος μαζί μου.
Βρήκα βολικά βάζα με καπάκια που ταιριάζουν καλά στον κατασκευαστή γιαουρτιού (το καπάκι του παρασκευαστή γιαουρτιού είναι υψηλό, 5 βάζα 300 g το καθένα χωράει, το οποίο είναι 1,5 λίτρα γάλακτος), χωρίζω το φακελάκι με τη μαγιά σε 2 μέρη (το υπόλοιπο της μαγιάς στο φακελάκι το σφραγίζω καλά, το φυλάσσω σε φερμουάρ τσάντα σε ψυγείο σε ειδικό χώρο), 1,5 λίτρα το καθένα αποδεικνύεται ότι είναι 3 λίτρα ανά σακούλα, μπορώ να ξαναζυμώσω μία φορά εάν τρώνε οι ενήλικες. Πάντα έκανε μικρή παρασκευή από φρέσκια μαγιά.
Το Kefir από καλλιέργειες εκκίνησης δεν πήγε καθόλου, δοκιμάσαμε το acidophilus, αλλά το bifivit είναι το πιο λεπτό και νόστιμο

[Νάστια]

Ή δεν έχετε έρθει ακόμη σε συμπληρωματικά τρόφιμα;

Νάστια, η εγγονή είναι ακόμη μικρή, γεννήθηκε στις 21 Απριλίου, μαγειρεύω για την νύφη μου και η εγγονή θηλάζει.
Διάβασα μια ενθουσιώδη κριτική για το γιαούρτι Danone για τη μαγιά, το έβαλα και σε μερικές ώρες θα ελέγξω τι συνέβη.
Αλλά δεν μου άρεσε η εργοστασιακή γεύση, είναι ξινή για μένα.

[Alla]

η εγγονή είναι ακόμη μικρή, γεννήθηκε στις 21 Απριλίου

Είναι ξεκάθαρο, ότι τώρα οτιδήποτε μπορεί να συμβεί, οι μέθοδοι συμπληρωματικής σίτισης είναι διαφορετικές και από 4 μήνες. τρέφονται ήδη. Έχουμε από 6 μήνες. άρχισα να προσπαθώ.
Alla, δεν παίρνουμε καθόλου τα προϊόντα της Danone, υπήρχε μια κακή ιστορία με αυτό, οπότε περπατάμε εδώ και 10 χρόνια. Έτσι δεν μπορώ να πω τίποτα για τη μαγιά τους, δεν το έχω δοκιμάσει. Το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι η μαμά πρέπει να του αρέσει και ότι το μωρό δεν έχει εξανθήματα.

Και για μένα, πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πολύ ξινά. Σε! Θυμήθηκα! Αγαπάμε επίσης πραγματικά το τυλιγμένο γάλα Mechnikovsky του φυτού Piskarevsky (αυτό είναι δικό μας, Αγία Πετρούπολη). Πολλοί επιπλήττουν αυτό το φυτό, αλλά το γιαούρτι Mechnikovskaya είναι εξαιρετικό.Ίσως έχετε επίσης Mechnikovskaya από τους τοπικούς παραγωγούς σας, θα προτιμούσα να το ζυμώσω αν έχει σύντομη διάρκεια ζωής.

[francevna]

francevna, Alla, τι γίνεται με τις αρχικές καλλιέργειες φαρμακείων; Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το acidophilus για τη μαγιά, γνωστή και ως ναρίνη. Αποδεικνύεται πολύ οικονομικό και χρήσιμο.
Χρησιμοποιώ Narine forte από το LaktoMir εδώ και αρκετά χρόνια, αλλά έχουμε παραγωγή στο Νοβοσιμπίρσκ, οπότε τα μπουκάλια είναι φθηνότερα. Η τελευταία φορά λήφθηκε πριν από δύο εβδομάδες, 160r. για 250 ml. Εκεί, οι ανοιχτές 2 εβδομάδες έχουν διάρκεια ζωής, στην πραγματικότητα, κοστίζει ένα μήνα στο ψυγείο στον μακρινό τοίχο. Λοιπόν, για τη μαγιά, χρειάζεστε 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια για ενάμισι λίτρο. Αρκεί λοιπόν μόνο για ένα μήνα, το βάζουμε τρεις φορές την εβδομάδα.
Πήγε καλά για εμάς, ο μεγαλύτερος από την ατοπική δερματίτιδα, ο νεότερος δεν είχε καν κολικό (έπινα τον εαυτό μου πρώτα, μετά με συμπληρωματικά τρόφιμα), δεν μιλάω για αλλεργίες, ούτε καν ξεκίνησαν

Διάβασα μια ενθουσιώδη κριτική για το γιαούρτι Danone για τη μαγιά, το έβαλα και σε μερικές ώρες θα ελέγξω τι συνέβη.
Αλλά δεν μου άρεσε η εργοστασιακή γεύση, είναι ξινή για μένα.

Παραδόξως, το γάλα ζύμωσε τέλεια, μετά από πέντε ώρες είναι παχύ, και δεν υπάρχει καθόλου οξύ, όπως μου αρέσει. Σήμερα ζύμωσε για τον εαυτό της, 1l 1,5% + 350ml 3,2% + 150g Danone 3,7%

[francevna]

francevna, Έχω ήδη γράψει, επαναλαμβάνω, χρησιμοποιώ καλλιέργειες εκκίνησης Bakzdrav. Φτιάχνω γιαούρτι, τυρί cottage, και ξινή κρέμα, και γιαούρτι, και κεφίρ και προβιοτικά μίζες που έχουν. Μου αρέσει πολύ το γιαούρτι και η ξινή κρέμα που έχει υποστεί ζύμωση, το ψημένο γάλα είναι υπέροχο, με κρέμα 10 τοις εκατό, ένα κουτάλι αξίζει τον κόπο και πολύ νόστιμο. Δεν ξέρω, ό, τι χρησιμοποίησα, είμαι ευχαριστημένος με τα πάντα. Στέλνουν μέσω ταχυδρομείου, τα ταχυδρομικά τέλη αντισταθμίζονται με μαγιά. Και έχουν επίσης τυρί.