Γιαούρτι με καλλιέργειες βακτηριδίων εκκίνησης (ναρίνη, VIVO κ.λπ.) (2)

Μπλίιν, ήρθε το μήνυμα soooo και δεν πήγε
Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τις πληροφορίες και το ασθενοφόρο !!! Τι θα έκανα χωρίς εσένα όλοι ??? !!!
Αύριο θα προσπαθήσω να ξαναζυμώσω το σημερινό γιαούρτι. Και το σαββατοκύριακο θα πάω στο σούπερ μάρκετ, θα αγοράσω το "σωστό" γάλα, θα συγκρίνω και θα καταργήσω την εγγραφή μου που μου άρεσε περισσότερο

Κορίτσια, γεια σε όλους !!! Χθες δεν κατάφερα να φτιάξω γιαούρτι. Σήμερα το κάνω - το ζυμώνομαι ξανά. Ένα τέτοιο ερώτημα έχει ωριμάσει, βρίσκεται σε μια παρασκευή γιαουρτιού για σχεδόν 3 ώρες, τώρα έχω σέρνεται σε ένα ποτήρι με ένα κουτάλι - δεν υπάρχει γάλα, αλλά μια ήδη παχιά ουσία, αλλά όχι πολύ παχύ, όπως το γιαούρτι, αλλά μάλλον σαν το κεφίρ. Πρέπει να περιμένω μισή ώρα ή να το βάλω και να το βάλω στο ψυγείο; Δεν ξέρω την απαιτούμενη συνοχή.

Είναι δύσκολο να το πεις χωρίς να δεις. Ποτέ δεν ελέγχω με κουτάλια, δεν χρειάζομαι ένα κουτάλι, αλλιώς η δομή του γιαουρτιού είναι σπασμένη, τα νήματα εκεί σχίζονται, τότε θα υπάρξει ορός γάλακτος στον τόπο της παραβίασης. Εγώ ή ένας παρασκευαστής γιαουρτιού σπρώχνω σε ένα βαρέλι και βλέπω πώς ταλαντεύεται, σαν υγρό ή σαν ιξώδες (καλά, όχι σαν κεφίρ, αλλά σαν ξινή κρέμα, μάλλον αγορασμένο στο κατάστημα, μεσαίο λίπος). Ή βγάζω ένα βάζο και το γέρνω ελαφρά. Δεν ρέει, αλλά φαίνεται να είναι σφιχτό, αλλά αισθάνεται σαν να το τοποθετήσετε στο πλάι του, μπορεί να αιωρηθεί. Τότε το έβαλα στο ψυγείο και μετά από μερικές ώρες εκεί, μπορείτε να το αναποδογυρίσετε. Λοιπόν, αυτό είναι πριν το ανακατέψω με ένα κουτάλι, μετά από αυτό γίνεται πιο σπάνιο, δεν μπορείτε να το αναποδογυρίσετε. Λοιπόν μισή ώρα ή μία ώρα, νομίζω ότι έχετε ακόμα θέση. Κοιτάξτε τις πλευρές των βάζων. Εάν αρχίσει να τσαλακώνεται ελαφρώς, βγάλτε το επειγόντως.

Τάνια, δεν περίμενα το μήνυμά σου, το έβγαλα, καθώς είδα λίγο ρυτίδες στο κάτω μέρος. Σήμερα δεν υπάρχει ορός γάλακτος, το γιαούρτι είναι παχύτερο από χθες, αλλά είναι ακόμα λίγο ξινό, ευχάριστα τόσο ξινό. Αλλά αν έτσι πρέπει να είναι, τότε είναι καλό, μου αρέσει, αλλά ο άντρας μου δεν το κάνει
Είναι επίσης το συμβιωτικό οξύ; Τι θα έπαιρνε καλύτερα ο Ginezis τότε;

Λοιπόν, αυτό είναι πριν το ανακατέψω με ένα κουτάλι, μετά από αυτό γίνεται πιο σπάνιο, δεν μπορείτε να το αναποδογυρίσετε.

Τάνια, γιατί ανακατεύουμε με ένα κουτάλι;

Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, είναι υπερβολική ζύμωση και η πρώτη ζύμωση ήταν ξινή. Και τώρα έχετε υπερβολική έκθεση ξανά, κρίνοντας από τις ρυτίδες. Η θερμοκρασία έπρεπε να μετρηθεί σε βάζα, ίσως πολύ υψηλή, καθώς είναι ξινή. Τότε είναι απαραίτητο να μειωθεί τουλάχιστον βάζοντας κάτι. Είναι σαν να κάνετε καλό γιαούρτι, σωστά; Επομένως, τελικά δεν μπορεί να είναι ιδιαίτερα ξινός, καλά, ίσως λίγο.
Από την άλλη πλευρά, η γεύση δεν πρέπει να είναι παρόμοια με το κατάστημα. Όσοι έχουν συνηθίσει να ψωνίζουν δύσκολα μπορούν να συνηθίσουν στο σπίτι τους. Υπάρχουν πολλές γεύσεις, γλυκαντικά κάθε είδους στο κατάστημα, βάζετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα σε ένα βάζο με έτοιμο γιαούρτι, ανακατεύετε και δοκιμάζετε. Και ο σύζυγος, σίγουρα, θα του αρέσει πολύ. Αλλά και πάλι, αυτό συμβαίνει αν είναι φυσιολογικό και απλώς δεν έχετε συνήθεια. Και αν βγήκε πραγματικά ξινή, τότε είναι υπερθέρμανση και (ή) υπερέκθεση.

Και το ανακατεύω γιατί μου αρέσει να το πίνω, όχι να το τρώω. Μετά από ανάδευση, ρίχνει.

[Μόνα]

Μόνα, γι 'αυτό γράφω ότι είναι λίγο ξινό, όπως έγραψαν εδώ.
Το κάλυψα με μια πετσέτα, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω χωρίς αυτήν τότε. Και μετρήστε τη θερμοκρασία: βάλτε ένα θερμόμετρο ακριβώς στο τελικό γιαούρτι;
Δεν ξέρω ποια είναι η γεύση του καταστήματος, όταν μπήκα στο PP, σταμάτησα να παίρνω προϊόντα που περιέχουν συντηρητικά, βαφές κ.λπ. Δεν έχω πλέον μαρμελάδα)) Μαγειρεύω λίγο και προσπαθώ να μην χρησιμοποιήσω καθαρή ζάχαρη))
Δεν μου αρέσει το γλυκό γιαούρτι, για μένα είναι καλύτερο με ξινή.
Προσφέρω να το ανακατέψω με μέλι, δεν το θέλω.Αγόρασα λίγο γιαούρτι μόνο για τον εαυτό μου, ήξερα ότι θα έδειχνε))

Και το ανακατεύω γιατί μου αρέσει να το πίνω, όχι να το τρώω.

Αχ, καλά, μου αρέσει να τρώω με ένα κουτάλι, δεν θα ανακατεύω.

Δεν μου αρέσει το γλυκό γιαούρτι, για μένα είναι καλύτερο με ξινή.

φιλενάδα

Αχ, καλά, μου αρέσει να τρώω με ένα κουτάλι, δεν θα ανακατεύω.

αν το γιαούρτι αποδείχθηκε ότι δεν ήταν κολλώδες (γι 'αυτό μου αρέσει το καλό φαγητό Imunalis) - επίσης δεν αναμιγνύομαι, με ένα κουτάλι
αλλά αν είναι χορδές (όπως το Bioyogurt Genesis, για παράδειγμα, και μάλιστα το Genesis) - τότε το αναμιγνύω με μαρμελάδα βατόμουρου και πίνω - καλά, ώστε να μην βλέπω το ζαχαρωτό

[Tanyush]

Είναι σαν να κάνετε γιαούρτι GoodFood, σωστά; Επομένως, τελικά δεν μπορεί να είναι ιδιαίτερα ξινός, καλά, ίσως αρκετά.

Tanyush, σίγουρα δεν είναι ξινό, αλλά έχει τόσο ελαφριά ξινή - δεν είναι ήπια.
Αυτή είναι η αγαπημένη μου ξινή ήταν και παραμένει - σταυρώνω για το Imunalis Good Food

Και τώρα παίρνω οτιδήποτε. Βρέθηκαν μισές διαιρεμένες ζύμες σε βάζα VIVO. Αλλά όχι το VIVO, αυτό είναι σίγουρο. Το μισό από το ένα πράγμα, μετά το άλλο και το έβαλα εκεί. Και ξέχασα με ασφάλεια. Αυτήν τη στιγμή, έβαλα τα πράγματα σε τάξη και βρήκα. Ακριβώς σαν μια απροσδόκητη έκπληξη μπόνους. Κάτι φαίνεται υπέροχο, μοιάζει με Immunalis. Ποιά είναι η διαφορά. Νόστιμο και αυτό είναι!

[irysska]

irysska,

εάν το γιαούρτι δεν είναι κολλώδες

Δεν ξέρω ακόμη τι είναι χορδές διαβάζω εδώ ότι αυτό συμβαίνει, αλλά δεν ένιωσα τον εαυτό μου

Και τώρα παίρνω οτιδήποτε.

Και εγώ, ως το σωστό, υπογράφω τα πάντα Πότε, ό, τι ανακάλυψα, πόσα χώρισα, όταν ζύμωσα κ.λπ.)))

Δεν ξέρω ακόμα τι είναι χορδές

Είναι σαν acidophilus - ένα κουτάλι στο στόμα σας και σας ακολουθεί κατά μήκος ενός μονοπατιού (με τέτοια νήματα)

[Κυρ4]

Κυρ4, αυτό είναι τουλάχιστον δυσάρεστο

Κυρ4, αυτό είναι τουλάχιστον δυσάρεστο

Ξέρετε, πολλοί άνθρωποι περιφρονούν και δεν τους αρέσει, αλλά μου αρέσουν επίσης οι αφροί με το γάλα και το acidophilus, όλα τεντώνοντας ;-)

[Κυρ4]

Κυρ4, ω όχι, δεν βλέπω ούτε τον αφρό !!! Τώρα που γίνονται γιαούρτια, πρέπει να βράσετε το γάλα και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τον αφρό, έτσι εμφανίζεται η εικόνα από την παιδική ηλικία, σαν να αναγκάσαμε να φάμε χυλό με αφρό και ζελέ ...

Ως παιδί, όπως και πολλά παιδιά, δεν μπορούσα να αντέξω αφρό.
Και τώρα μπορούσα να φάω μόνο αφρούς και χαίρομαι που ο σύζυγός μου δεν τους αρέσει - δεν έχω ανταγωνιστές.
Αλλά μισώ τα βραστά κρεμμύδια από την παιδική ηλικία - εδώ δεν είμαι πλέον ανταγωνιστής του συζύγου μου.
Όσον αφορά το τέντωμα των προϊόντων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, σέβομαι το acidophilus πολύ, αλλά κάνω το γιαούρτι μη κολλώδες, κλασικό, ζυμώνομαι με bifidumbacterin, είναι νόστιμο, υγιεινό και επίσης επειδή ξέρω σίγουρα ότι, εκτός από τα οφέλη, δεν υπάρχει βλάβη από αυτό, ξέρω τι ακριβώς υπάρχει τη σύνθεσή του και πόσο.

Τώρα που γίνονται γιαούρτια, το γάλα πρέπει να βράσει

φτιάξτε από UHT :-) μόνο λίγο θερμότητα

Το ζυμώνομαι με bifidumbacterin - είναι νόστιμο, υγιεινό, επίσης επειδή ξέρω σίγουρα ότι δεν υπάρχει βλάβη από αυτό, εκτός από το όφελος, ξέρω τι ακριβώς είναι στη σύνθεσή του και πόσο.

Εάν εννοείτε φαρμακείο bifidumbacterin, τότε η χρησιμότητά της στη ζύμωση είναι αμφισβητήσιμη. Πρώτον, πουθενά δεν λέγεται ότι προορίζεται για ζύμωση. Δεύτερον, πουθενά δεν λέγεται ότι μπορεί να διαλυθεί στο γάλα. Τρίτον, οι οδηγίες γενικά λένε: "Το διαλυμένο παρασκεύασμα δεν υπόκειται σε αποθήκευση." Και εδώ δεν διαλύεται μόνο, αλλά και θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Άρα μένει να δούμε τι παίρνετε στο τελικό προϊόν.

[Όλγα VB]

Αλλά μισώ τα βραστά κρεμμύδια από την παιδική ηλικία - εδώ δεν είμαι πλέον ανταγωνιστής του συζύγου μου.

Όλγα VB,

φτιάξτε από UHT :-) μόνο λίγο θερμότητα

Κυρ4, Πρέπει να τον ακολουθήσω Αύριο θα πάω στο σούπερ μάρκετ, αναζητώντας γάλα Σπιτικό γάλα μας φέρεται στην είσοδο κάθε δεύτερη μέρα

Εάν εννοείτε φαρμακείο bifidumbacterin, τότε η χρησιμότητά της στη ζύμωση είναι αμφισβητήσιμη. Πρώτον, πουθενά δεν λέγεται ότι προορίζεται για ζύμωση.Δεύτερον, πουθενά δεν λέγεται ότι μπορεί να διαλυθεί στο γάλα. Τρίτον, οι οδηγίες γενικά λένε: "Το διαλυμένο παρασκεύασμα δεν υπόκειται σε αποθήκευση." Και εδώ δεν διαλύεται μόνο, αλλά θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Άρα μένει να δούμε τι παίρνετε στο τελικό προϊόν.

Συμφωνώ απόλυτα . Είναι πολύ αμφίβολο τι συμβαίνει όταν ζυμώνεται με βακτήρια. Αλλά αν ο συγγραφέας το πετύχει και του αρέσει, τότε δεν μπορούμε να τον πείσουμε διαφορετικά. Μόνο δύο σημεία.
Πρώτον: αυτή η bifidumbacterin ανήκει σε φάρμακα και δεν μπορείτε να το πάρετε όλη την ώρα, όπως, για παράδειγμα, μόνο εκκινητές γιαουρτιού (παρεμπιπτόντως, υπάρχουν επίσης πολλοί εκκινητές γιαουρτιού μεταξύ του γιαουρτιού που δεν χρειάζεται να παίρνετε όλη την ώρα. Το ίδιο Symbilact. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο πράγμα, ειδικά μετά τη θεραπεία με αντιβιοτικά ή για προφύλαξη κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα και λαμβάνεται για τουλάχιστον δύο εβδομάδες και όχι περισσότερο από δύο μήνες, διαφορετικά αυτά τα βακτήρια θα καταστέλλουν τα υπόλοιπα στο σώμα μας, οπότε πρέπει να στραφούμε σε κάποιο άλλο προϊόν, αλλά ξέρω για τη μαγιά γιαουρτιού που όλη την ώρα που μπορείτε να πάρετε.
Και δεύτερο: Bifidumbacterin, ακόμη και αν αποδείχθηκε ότι έχει υποστεί ζύμωση, τότε δεν μπορείτε να το ζυμώσετε ξανά. Το Bifidus δεν έχει υποστεί υπερβολική ζύμωση. Μερικές φορές υπερ-ζυμώνομαι που περιέχουν bifidus. Αλλά δεν βρίσκονται στην πλειοψηφία εκεί · εκτός από αυτά τα βακτήρια, υπάρχουν επίσης γαλακτοβάκιλλοι, βούλγαροι βάκιλοι και άλλα υπερ-ζυμωμένα βακτήρια. Ως εκ τούτου, στο πρώτο ζύμη, έχω και το bifido και άλλα, και όταν υπερ-ζύμωση, λαμβάνεται επίσης ένα παχύ, νόστιμο προϊόν, αλλά το bifido δεν είναι πλέον εκεί, υπάρχουν όλα τα υπόλοιπα. Και στο bifidumbacterin - στο ίδιο μέρος, θεωρητικά, κάποια bifidus ή κυρίως bifidus, οπότε σκεφτείτε τα συμπεράσματα μόνοι σας.

πουθενά δεν λέγεται ότι μπορεί να διαλυθεί στο γάλα

Διαλύεται στο γάλα και τίποτα άλλο (στο νερό, η αποτελεσματικότητά του είναι πολύ χαμηλότερη).
Επιπλέον, όλοι όσοι μεγάλωσαν τα παιδιά θυμούνται απόλυτα πώς κάθε παιδίατρος δίδαξε να κάνει κεφίρχικ για παιδιά (τότε δεν άκουγαν για γιαούρτι) και ζύμωσε στάρπη με bifidobacterin.
Θυμηθείτε τον εαυτό σας που είναι στην κατάλληλη ηλικία ή ρωτήστε τις μητέρες και τις γιαγιάδες σας σε τι μεγαλώσατε εσείς.
Και η ποιότητα των προϊόντων και ο έλεγχος τους τότε δεν ήταν όπως σήμερα.
Και αυτή τη στιγμή, όλοι όσοι δεν είναι τεμπέληδες μπορούν πρακτικά ανεξέλεγκτα να κάνουν οποιοδήποτε άσχημο πράγμα, το αποκαλώντας ξινή ζύμη, ελπίζοντας ότι στην κατάλληλη θερμοκρασία σε 8 ώρες οποιοδήποτε γάλα θα βγει τέλεια, μετατρέποντας σε πηγμένο γάλα γνωστό σε όλους.
Όμως στα φαρμακευτικά παρασκευάσματα, παρέμεινε κάποιο είδος ελέγχου, και υπάρχει σίγουρα, αν και όχι σε αυτό, αλλά υπάρχει μια σημαντική ποσότητα bifidobacteria, αλλά τίποτα περιττό.
Επιπλέον, η bifidumbacterin δεν είναι φάρμακο, είναι κάτι σαν ένα υψηλής ποιότητας και ισορροπημένο συμπλήρωμα διατροφής που ρυθμίζει τη μικροχλωρίδα του στομάχου και των εντέρων.

οπότε σκεφτείτε τα συμπεράσματα μόνοι σας.

Μόνο δεν σκέφτομαι τα συμπεράσματά μου, αλλά χρησιμοποιώ τα συμπεράσματα των σοβαρών εργαστηρίων.
Οπότε ο καθένας μπορεί να συνεχίσει να ξοδεύει πολλά χρήματα για ένα παιχνίδι μάρκετινγκ κάποιου και να χρησιμοποιεί το "Δεν ξέρω τι = leaven", και τουλάχιστον ξέρω ακριβώς τι και πόσο χρησιμοποιώ.
Εδώ ο καθένας αποφασίζει και επιλέγει για τον εαυτό του.
Και εάν ταΐζετε τα παιδιά σας με αυτό, τότε η ευθύνη πρέπει να είναι κατάλληλη.
Σας εύχομαι καλή υγεία!

[συμπεράσματα συγκεκριμένων σοβαρών εργαστηρίων]

Μόνο δεν σκέφτομαι τα συμπεράσματά μου, αλλά χρησιμοποιώ τα συμπεράσματα των σοβαρών εργαστηρίων.

Παρακαλώ δώστε μου έναν σύνδεσμο για αυτά συμπεράσματα συγκεκριμένων σοβαρών εργαστηρίων (αυτό, όπως το καταλαβαίνω, απαντήσατε στα λόγια μου για το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να αναζωογονήσετε το bifidus), καθώς και, εάν είναι δυνατόν, μια φωτογραφία των οδηγιών για τη bifidumbacterin σας, όπου είναι γραμμένο ότι μπορεί να υποστεί ζύμωση και μια περιγραφή του πώς να το κάνετε. Τότε όλες οι ασυνέπειες θα εξαφανιστούν και θα σας βγάλω το καπέλο.

Μεγάλωσα την κόρη μου (είναι 34 ετών), τώρα έχω δύο εγγόνια στην αγκαλιά μου. Έφτιαχνε συνεχώς το τυρί cottage, αλλά οι παιδίατροι ποτέ δεν υπαινίχθηκαν ούτε τη bifidumbacterin. Ασβεστοποιημένο τυρί cottage - ναι, αλλά με τη χρήση αυτού του παρασκευάσματος ... Για τα αγόρια φτιάχνω συνεχώς γιαούρτι με μαγιά.Ο πρεσβύτερος συνταγογραφήθηκε ασεπόλη μετά από αντιβιοτικά, αλλά κατάφεραν χωρίς αυτό, χάρη στα γιαούρτια. Αλλά αυτή είναι η εντύπωση και η γνώμη μου. Και πώς και από τι να προετοιμάσει παιδική τροφή, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του.

Είναι γάλα που διαλύεται και τίποτα άλλο (στο νερό, η αποτελεσματικότητά του είναι πολύ χαμηλότερη)

Οι οδηγίες αναφέρουν ότι "διαλύονται στο νερό".

Επιπλέον, όλοι όσοι μεγάλωσαν τα παιδιά θυμούνται απόλυτα πώς κάθε παιδίατρος δίδαξε να κάνει κεφίρχικ για παιδιά (τότε δεν άκουγαν για γιαούρτι) και ζύμωσε στάρπη με bifidobacterin.

Η μητέρα μου δεν έκανε τίποτα τέτοιο, αλλά έμαθε για τη ζύμωση ξινού γάλακτος στο σπίτι από μένα (είμαι 37 ετών).

Και αυτή τη στιγμή, όλοι όσοι δεν είναι τεμπέληδες μπορούν πρακτικά ανεξέλεγκτα να κάνουν οποιοδήποτε άσχημο πράγμα, το αποκαλώντας ξινή ζύμη, ελπίζοντας ότι στην κατάλληλη θερμοκρασία σε 8 ώρες οποιοδήποτε γάλα θα βγει τέλεια, μετατρέποντας σε πηγμένο γάλα γνωστό σε όλους.

Προφανώς, δεν ζυμώσατε ποτέ με ξινή κρέμα, επειδή αυτά τα γιαούρτια δεν είναι καθόλου παρόμοια με το συνηθισμένο τυλιγμένο γάλα. Και αν θέλετε να ζυμώσετε με bifidumbacterin, αυτή είναι δική σας δουλειά, αλλά δεν πρέπει να ονομάζετε άλλες ζυμώσεις αηδιαστικές.

Όμως στα φαρμακευτικά παρασκευάσματα, παρέμεινε κάποιο είδος ελέγχου, και υπάρχει σίγουρα, αν και όχι σε αυτό, αλλά υπάρχει μια σημαντική ποσότητα bifidobacteria, αλλά τίποτα περιττό.

Διαβάστε τη σύνθεση της bifidumbacterin, εκτός από τα βακτήρια, υπάρχουν επίσης και άλλες ουσίες.

Μόνο δεν σκέφτομαι τα συμπεράσματά μου, αλλά χρησιμοποιώ τα συμπεράσματα των σοβαρών εργαστηρίων.
Οπότε ο καθένας μπορεί να συνεχίσει να ξοδεύει πολλά χρήματα για ένα παιχνίδι μάρκετινγκ κάποιου και να χρησιμοποιεί το "Δεν ξέρω τι = leaven", και τουλάχιστον ξέρω ακριβώς τι και πόσο χρησιμοποιώ.

Αυτό είναι σωστό, ότι «δεν ξέρετε τι», αλλά καταδικάζετε. Και τα συμπεράσματά σας σίγουρα δεν βασίζονται σε οδηγίες, αλλά σε «συμπεράσματα σοβαρών εργαστηρίων» που θα διάβασα επίσης.

Εδώ ο καθένας αποφασίζει και επιλέγει για τον εαυτό του.

Με αυτό συμφωνώ 100%. Ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του τι να ακολουθήσει, τις οδηγίες για το φάρμακο ή τα προσωπικά συμπεράσματα κάποιου.

Κορίτσια, και κανείς δεν έχει δοκιμάσει το "Kefi" από το "Caprina";
Κάτι kefirs όλων των κατασκευαστών που έχω δοκιμάσει είναι (για την προσωπική μου γεύση) μια αηδιαστική, μυστηριώδης μάζα, η οποία, ακόμη και όταν αναδεύεται, παραμένει δυσάρεστη όταν καταναλώνεται.
Εν ολίγοις, ψάχνω για ένα κανονικό, όπως το Σοβιετικό, κεφίρ Χωρίς θερμόφιλους στρεπτόκοκκους.

[Λάρα]

Λάρα, Εχω. Αλλά δεν πρόκειται να το κάνω, όλοι τρώμε το Laktinovskys. Λένε ότι το Κέφι είναι πιο ξινό. Τώρα θα φάμε γιαούρτι (1,4 λίτρα στο Brand ετοιμάζονται το βράδυ), τότε θα το κάνω, αλλιώς είναι το πιο ενδιαφέρον
Αλλά, αν μη τι άλλο, δεν είμαι ανυπόμονος Laktina, δεν ξέρω πώς αποδεικνύεται. Η νύφη μου έχει συχνά μύξα, αλλά έχω έναν σταθερά καλό θρόμβο

Αϊγκούλ, ω, πάρα πολύ θα περιμένω τις εντυπώσεις σας! Και μετά σκέφτομαι να τους παραγγείλω, δεν θέλω να απογοητευτώ.
Η "λακτίνη" διαρκεί για μένα. Δεν ξέρω γιατί, το κάνω με όλα τα κουδούνια και τους σφυρίχτρες - και ένα θερμόμετρο, έναν θερμοστάτη, τρεις κατασκευαστές γιαουρτιού - για κάθε γεύση, δοκιμασμένο γάλα. Ο Φι τον ξέρει. Προτιμώ το εγχώριο "Γιαούρτι", τόσο στη γεύση όσο και στη συνέπεια που μου αρέσει.

[Λάρα]

Λάρα, για το Kefi είναι γραμμένο να το κάνουμε σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βάζο στο τραπέζι θα το φτιάξω σε θερμό (ναι, θα το βάλω τώρα!) Λοιπόν περιμένετε ...

Θέλω να ευχαριστήσω όλους τους βοηθούς και όλους εκείνους που μου έδωσαν συμβουλές !!! Χθες πήρα επιτέλους πραγματικό γιαούρτι: παχύ, σπάσιμο κουταλιού, όμορφο, νόστιμο, χωρίς να χωρίσω ορό γάλακτος και σε 7 ώρες. Και το όλο θέμα είναι ότι σύμφωνα με τις συμβουλές σας αγόρασα γάλα UHT που αγοράστηκε από το κατάστημα !!!
Είμαι πολύ ευγνώμων σε όλους
Αλλά ο σύζυγος δεν θέλει ακόμα να φάει αυτό το γιαούρτι, αν και αυτή τη φορά είναι τέλειο.

[Λάρα]

Λάρα, όχι, δεν θα το βάλω, έχασα τα θερμό. Θα σκεφτώ τι. Δεν θέλω να πάω στην τράπεζα

[Λάρα]

Λάρα, όχι, δεν θα το βάλω, έχασα τα θερμό. Θα σκεφτώ τι. Δεν θέλω να πάω στην τράπεζα

Και γιατί? Στην τράπεζα και στην μπαταρία. Πρέπει να λειτουργεί.

Εντάξει, θα περιμένω. Σφυρίξτε μόλις το σκεφτείτε.

[Lelikovna]

Όλυα Lelikovna, τελικά, λειτούργησε! Είμαι τόσο χαρούμενος, αλλιώς δεν ήξερα τα υπόλοιπα, νομίζω, τι άλλο θα μπορούσε να υπάρχει. Παρεμπιπτόντως, αυτή τη στιγμή, η περίοδος είναι τέτοια που οι ορμόνες παίζουν σε αγελάδες, προσπαθήστε να το κάνετε ξανά στο σπίτι σε μερικούς μήνες, απλώς βγάλτε την κρέμα με ένα κουτάλι, ίσως το αποτέλεσμα να είναι φυσιολογικό. Φυσικά, είναι ακόμα καλύτερο στο UHT, αλλά θα είναι καλύτερο στο σπίτι από ό, τι είναι τώρα. Ο σύζυγος θα φάει επίσης. Και σε γενικές γραμμές, μάταια είναι, αυτό είναι πολύ καλό γάλα, είναι αδύνατο να κολλάει αντιβιοτικά ή σκόνη εκεί χρησιμοποιώντας τεχνολογία. Στη συνέχεια απλώνεται απλώς κατά τη διάρκεια της παραγωγής, οπότε το καλύτερο γάλα λαμβάνεται για εξαιρετικά παστερίωση. Και πάλι, δεν υπάρχει γεύση βρασμένου γάλακτος. Το χρησιμοποιώ επίσης σε γιαούρτια και το πίνω έτσι, απλώς το βάζω έξω από το κουτί (το ανοιχτό είναι στο ψυγείο και κοστίζει πολύ περισσότερο χωρίς να χύνεται από το συνηθισμένο σπιτικό ή παστεριωμένο γάλα που αγοράζεται στο κατάστημα). Ακόμα και για τα παιδιά, συνιστάται να φτιάχνετε γιαούρτια και κεφίρκια.

Τατιάνα, είμαι επίσης χαρούμενος στο σημείο της τρέλας

δοκιμάστε ξανά σε μερικούς μήνες στο σπίτι

εντάξει θα προσπαθήσω

χωρίς γεύση βραστό γάλα

Τάνια, δεν υπάρχει γιαούρτι, αλλά το ίδιο το γάλα έχει μια τέτοια γεύση. Στην καθαρή του μορφή, δεν θα μπορούσα να πιω αυτό το γάλα, το σπιτικό ωμό είναι πιο νόστιμο, το έχουμε ήδη συνηθίσει. Αλλά για το γιαούρτι, το γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα είναι πολύ καλύτερο.

ανοιχτό είναι στο ψυγείο, και κοστίζει πολύ περισσότερο χωρίς ξινό,

Αυτό που αγόρασα έχει μια τρελή περίοδο, καθώς κοίταξα, σχεδόν λιποθυμήθηκα - 7 μήνες. Λοιπόν, αυτό πρέπει να είναι γεμάτο εκεί ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί τόσο πολύ;
Τάνια, πήρες το ζυμωμένο ψημένο γάλα; Χρειάζεστε ψημένο γάλα εκεί; Είναι δυνατό να το θερμάνετε μόνοι σας ή πωλείται ήδη σε καταστήματα;

Ναι, χρειάζεστε γκι. Προσπάθησα τόσο στην επιχείρηση καταστημάτων όσο και στην αργή κουζίνα, ήταν πιο νόστιμο στο κατάστημα για κάποιο λόγο και πήρα ένα εμπορικό σήμα, δεν μου άρεσε το προκύπτον ζυμωμένο ψημένο γάλα, βγήκε κάποιο είδος πικρού, τότε έκανα τήξη στο μύλο, αλλά ζύμωσα το ζυμωμένο ζυμωμένο ψημένο γάλα, και ξινή κρέμα, στην οποία υπήρχε λίγο τυρί cottage (διάβασα για αυτήν τη μέθοδο), δεν μου άρεσε πολύ. Και τότε έφτιαξε ξανά τη Ryazhenka με ξινή, αλλά πήρε γάλα από έναν άλλο κατασκευαστή και υπήρχε τόσο υπέροχο ζυμωμένο ψημένο γάλα. Δεν κατάλαβα λοιπόν γιατί είναι χειρότερο για το λιωμένο γάλα μου, αν πρόκειται για γάλα ή πνίγεται λάθος, ή για το γεγονός ότι βάζω κρέμα με ξινή κρέμα ή λάθος ξινή κρέμα. Αλλά με το κατάστημα, χρησιμοποίησα την ίδια ξινή (βιο-ζυμωμένο ψημένο γάλα Genesis), έτσι με ένα κατάστημα, όπως έχω ήδη γράψει, βγήκε το byaka και με το άλλο - εξαιρετική νόστιμη. Πρέπει λοιπόν να ψάξετε το γάλα που σας ταιριάζει.

Στη συνέχεια, την επόμενη φορά που θα πρέπει να πάρω ζυμωμένο ψημένο γάλα, αν και πρώτα θα ψάξω για ψημένο γάλα στο κατάστημα))) Γενικά, δεν έβλεπα τα γαλακτοκομικά τμήματα πριν, για να είμαι ειλικρινής, αν και μου αρέσει το ζυμωμένο ψημένο γάλα

Χρησιμοποίησα ζυμωμένο ψημένο γάλα σε κανονικό γάλα. Δούλεψε καλά.

Γειά σου! Ποιος έκανε γιαούρτι από τη μαγιά της Νάριν, παρακαλώ βοηθήστε με συμβουλές! Αγόρασα μια σκόνη, οι οδηγίες δείχνουν ότι είναι απαραίτητο να ζυμώνομαι για 22-24 ώρες και το ίδιο το προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί για 7 ώρες. Αν και έχω συναντήσει εδώ συνταγές όπου ζυμώνουν για 5-7 ώρες και μαγειρεύουν για 3 ώρες. Έβαλα την καλλιέργεια εκκίνησης σε μια αργή κουζίνα για 18 ώρες, την επόμενη μέρα γιαούρτι για 7 ώρες. Και δεν ήρθε τίποτα από αυτό ((Η μάζα είναι πολύ υγρή, μυρίζει ξινό γάλα. Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε μια αποδεδειγμένη συνταγή από αυτή τη σκόνη !!!

Ναι, πετάξτε το. Το φαρμακείο μου είπε πολύ καιρό ότι δεν ήταν για ζύμωση. Από 10 μπουκάλια, μόνο 2 δούλεψαν για μένα. Μετέφερα περισσότερο γάλα. Τώρα υπάρχουν τόσες πολλές καλλιέργειες εκκίνησης κάθε είδους, για κάθε γούστο, από οποιονδήποτε κατασκευαστή. Και αυτό το Narine δεν έχει ιδιαίτερες ιδιότητες, αυτό είναι μόνο διαφήμιση.
(Εδώ είναι, τουλάχιστον, το κορίτσι που ασχολείται με τα φύλλα «Lactin»

[διάκοστος]

διάκοστος, Συμφωνώ απολύτως με τον προηγούμενο ομιλητή !!! Επίσης, μετέφρασε πολύ γάλα, δεν πέτυχε ποτέ. Νευρικό, κλάμα μέχρι που αγόρασα τη μίζα από την Good Food.

Είναι ακριβώς ότι έχουμε γάλα τώρα, λοιπόν, είναι πολύ ακριβό. Είναι κρίμα να μεταφράζεις ένα προϊόν. Πολύ καλύτερα να αγοράσετε μια καλή μαγιά και να πάρετε εξαιρετικό γιαούρτι χωρίς υπερβολικό άγχος και απογοήτευση

Λοιπόν, αποφάσισα να το δοκιμάσω για πρώτη φορά και αγόρασα ό, τι ήταν στο φαρμακείο. Ο φίλος μου, επίσης, μου έχει συστήσει το "γιαούρτι μου", θα το μελετήσω. Από ποιες άλλες ζυμώσεις δημιουργήσατε;

[διάκοστος]

διάκοστος, Έφτιαξα από ακτιβία, ναρίνη από το φαρμακείο και λίγο γιαούρτι (δεν θυμάμαι πια το όνομα) που πήρα από το κατάστημα. Δεν λειτούργησε ποτέ. Με το καλό φαγητό, όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά, πήρα τους Imunalis και Symbiotic.

[διάκοστος]

διάκοστος, εάν μεταβείτε στο "Το γιαούρτι σας", ρωτήστε τους για την αρχική κουλτούρα "Πρόληψη". Ένα υπέροχο πράγμα. Περιέχει, σε αντίθεση με το Narine, έως και 5 στελέχη του ίδιου acidophilus bacillus. Φτιαγμένο με ψημένο γάλα - αυτό είναι κάτι

Ευχαριστώ κορίτσια, θα προσπαθήσω !! Και στο δρόμο: μαγειρέψτε σε μια γιαούρτι και μια αργή κουζίνα;

[διάκοστος]

διάκοστος, Το έκανα σε γιαούρτι και σε καλοριφέρ σε πετσέτα (αποδείχθηκε επιπλέον γάλα)

Κορίτσια, γεια σε όλους. Πες μου ποιος το κάνει με το Vivo; Χθες αγόρασα τις καλλιέργειες εκκίνησης acidolac, και το κυριότερο είναι ότι 0,5 γραμμάρια συσκευασίας, αν και σε άλλες εταιρείες 1 γραμμάριο η καθεμία, και το γράφουν για 1 λίτρο γάλακτος, και στα βάζα μου μπορεί να χωρέσει περίπου 1,2 λίτρα σε μερικά, 1.800 λίτρα σε άλλα , αποδεικνύεται ότι πρέπει να πάρω 2 μπουκάλια;

diakost, αν πάρετε το "δικό σας γιαούρτι", ρωτήστε τους για τη μίζα "Prevention". Ένα υπέροχο πράγμα. Περιέχει, σε αντίθεση με το Narine, έως και 5 στελέχη του ίδιου acidophilus bacillus.

Έκανα επίσης "προφύλαξη", μου άρεσε πολύ η γεύση, αλλά για κάποιο λόγο δεν ήταν τόσο πυκνή σε συνέπεια από την καλλιέργεια λακτίνης.

[Όλγηα]

Όλγηα, Δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά. Ίσως ήταν απαραίτητο να το κρατήσετε περισσότερο για να το πάχος;

Μπορείτε απλώς να ρίξετε ζεστό νερό σε ένα βάζο και πόσο θα ταιριάζει στα υπόλοιπα, εάν το φτιάξετε από ένα λίτρο, για παράδειγμα. Γενικά δεν μπορείτε να βάλετε επιπλέον βάζα ταυτόχρονα. Και, στη συνέχεια, πάρτε περισσότερο γιαούρτι για εκ νέου εκκίνηση, αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε όλα τα βάζα.
Σε γενικές γραμμές, VIVO για να σώσω τα μισά (έστειλα το άλλο μισό στον καταψύκτη). Χύσαμε μισό μπουκάλι και δεν γέμισα 7 βάζα με ένα λίτρο γάλακτος, αλλά 3 (έχω 160 ml το καθένα) βάζα με μισό λίτρο γάλακτος με αυτήν την μισή φυσαλίδα εκκίνησης καλλιέργειας, ή 4 (τότε δεν χύθηκε αρκετά γεμάτο) Και βάλτε το σε ένα γιαούρτι. Και δεν έβαλα καθόλου τα υπόλοιπα κουτιά στο γιαούρτι. Η συγκέντρωση βακτηρίων στο γάλα ήταν η ίδια. Και μετά χρησιμοποίησα ήδη 1 λίτρο στον επόμενο εκκινητή λίγο περισσότερο από το μισό από ένα από τα βάζα (περίπου 100 ml). γάλα, όπως θα έπρεπε. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 180 γραμμάρια της προκύπτουσας μίζας για τον επόμενο εκκινητή, αν το φτιάξετε από 1,8 λίτρα γάλακτος, ή 120 γραμμάρια, εάν 1,2 λίτρα. γάλα.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ξαναδιάβασα αυτό που έγραψα και με εξέπληξε. Πόσο καλό είναι - για την εκ νέου καλλιέργεια για 10 ml γάλακτος - 1 ml καλλιέργειας εκκίνησης από ένα βάζο. Φυσικά, δεν είναι απαραίτητη τέτοια ακρίβεια. Μπορείτε, φυσικά, λίγο πολύ, να γίνει λίγο περισσότερο στο χρόνο και λίγο πιο παχύ, λίγο πιο παχύ. Το πασπαλίζω με μάτι.

Εντάξει, θα περιμένω. Σφυρίξτε μόλις το σκεφτείτε.

Ω, το έκανα, αλλά κάπως αποδείχθηκε στραβό, το γάλα παρέμεινε γάλα, το έβαλε στο ψυγείο (για περαιτέρω τηγανίτες) και όταν το έβγαλα, αποδείχθηκε ότι σε ένα βάζο ζυμώθηκε σχεδόν, υπήρχε μια μικρή πυκνή μάζα και στο άλλο ήταν ακόμα υγρό ... Πήρα 2 κουτιά 0,5 το καθένα. Και οι τηγανίτες αποδείχθηκαν πολύ νόστιμες