Λειτουργίες Moulinex RZ710100

Και είμαι πολύ τεμπέλης για να πάω εκεί. Ίσως δεν έχω τέτοια σόμπα

[Ιράν]

Ιράν, Irin, και δεν μου αρέσει να ανεβαίνουμε. Μου αρέσει με αυτόν τον τρόπο: το βάζω κάτω, διόρθωσε το κολόμποκ και πήγα για μια βόλτα, ΟΛΑ!

[vernisag]

vernisagΕυχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις σας. Με βοήθησαν πολύ.
Μια άλλη ερώτηση: έχει μια λειτουργία παύσης;
Εάν ελέγξετε τη δουλειά των μιγμάτων, τότε αυτό είναι το πρόγραμμα 15 και αν τα δέκα θερμαίνονται, τότε 17, κατάλαβα σωστά;
Τα ψωμιά σας είναι απλά τρελά, οι φωτογραφίες είναι ασύγκριτες.
Έχω μια ερώτηση σχετικά με το "σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα": μια συνταγή, αν το φτιάξατε μόνοι σας; Σε χειροκίνητη λειτουργία ή σύμφωνα με κάποιο πρόγραμμα (σύμφωνα με ποιο;)
Χρησιμοποιείτε πάντα συμπιεσμένη ζύμη; Εάν ναι, πότε και πώς τα αναπαράγετε ή τα εκτρέφετε; Έχω εμπειρία μόνο με ξηρά, με υγρά που με κάποιο τρόπο φοβάμαι.
Γράφετε, έχετε ένα πλύσιμο στο πρόγραμμα "φραντζόλα" και ποιοι είναι οι χρονικοί κύκλοι του; Μπορείς να μου πεις? Για μένα για το μέλλον.
Ανυπομονώ να ακούσω από εσάς.

Χθες έψησα ένα καρβέλι, αποδείχθηκε μεγάλο, νόστιμο.

Λοιπόν, ήρθα τρέχοντας από τη δουλειά και αμέσως έβαλα το καρβέλι σας. Φυσικά, δεν κατάφερα να είμαι τόσο όμορφος, αλλά είναι πολύ νόστιμο και απαλό, οπότε χάρη σε εσάς, Irina, το πρώτο πρόγραμμα έχει αποκατασταθεί. Και εγώ, όπως πάντα, αφαίρεσα την ωμοπλάτη, γιατί δεν μου αρέσει η τρύπα από αυτόν. Αλλά δεν λειτούργησε τόσο όμορφο όσο το δικό σας, μου φαίνεται ότι το κουλούρι ήταν λίγο μαλακό, αλλά σκόπιμα δεν πρόσθεσα αλεύρι, ούτως ή άλλως, είναι τόσο δροσερό, ο σύζυγός μου και εγώ καταφέραμε να φάμε ένα κομμάτι βούτυρο τη νύχτα και πήγαμε για χαρά στο κρεβάτι ... Ευχαριστώ πολύ. Να τος: .

[Έλενα]

Έλενα, πολύ όμορφος! Μεγάλο, όμορφο, ψίχουλα σε τρύπες, δροσερό! Τι άλλο χρειαζόμαστε για ευτυχία, σωστά; Είμαι πολύ χαρούμενος που τα πάντα λειτούργησαν για εσάς και τουλάχιστον βοήθησα κάπως σε αυτό

[Manecs- Sonadora]

Και εγώ χθες φρατζόλα ψημένο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή Manecs- Sonadora , Κρέμα καρβέλι
Πρώτα, ζύμωσα τη ζύμη, στη συνέχεια στεγνώσαμε στο πρόγραμμα (στο σπίτι είναι πολύ κρύο σε 3 κρούστες) και ψήνω για 40 λεπτά σε 2 κρούστες, σε στρώμα σιλικόνης. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί! Στα 600 γραμμάρια, αποδείχθηκε, ευάερο, πολύ τεράστιο

[vernisag]

vernisag, Iraaaa !! Αστειεύεσαι !! Αλλά δεν θέλω ακόμα! Μετά από όλα, άλλαξα γνώμη!
Αλλά το ψωμί σου, ΔΕΙΤΕ κάτι!

Και χθες έψησα ένα καρβέλι ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή του Manochka - Sonadora, Loaf of Custard

ΟΧΙ, λοιπόν, δεν μπορείς να το κάνεις αυτό .... Μόλις σημείωσα αυτή τη συνταγή χθες, και το ψήνεις ήδη στο Mulechka Handsome, μη-σηκωθώ, θέλω να είμαι κι έτσι. Πες μου, Ιρίνα, τι ήταν το κουλούρι; Και πώς να κάνετε μια τέτοια καλλιτεχνική περικοπή;

Και ήμουν ανυπόμονος με την Panasonic, δεν μπορώ να κοιμηθώ!

Ευχαριστώ Mashul! _{Τι για εσάς Panasonic;}

Α δεν γνωρίζω!! Ευθεία φαγούρα, οπότε τώρα δεν υπάρχει)
Τσε τώρα) ίσως δεν χρειάζομαι καθόλου HP ... Ίσως να τρελαίνομαι ήδη

ΟΧΙ, λοιπόν, δεν μπορείς να το κάνεις αυτό .... Μόλις σημείωσα αυτή τη συνταγή χθες, και το ψήνεις ήδη στο Mulechka Handsome, μη-σηκωθώ, θέλω να είμαι κι έτσι. Πες μου, Ιρίνα, τι ήταν το κουλούρι; Και πώς να κάνετε μια τέτοια καλλιτεχνική περικοπή;

Ευχαριστώ, Lenochka!
Άνδρας μελόψωμο; Γυμνή, μαλακή, αλλά δεν λερώθηκε στο κάτω μέρος
Καλλιτεχνική εγκοπή;
Πάρτε το πιο χαζή μαχαίρι στο σπίτι ... συνεχίστε;
Στο σπίτι μου υπάρχουν αιχμηρά μαχαίρια, το έκοψα όσο μπορώ.

Τσε τώρα) ίσως δεν χρειάζομαι καθόλου HP ... Ίσως να τρελαίνομαι ήδη

Κοιμηθείτε με αυτές τις σκέψεις για αρκετές ημέρες, ο εγκέφαλός σας θα πέσει στη θέση του και οι έξυπνες σκέψεις θα έρθουν στο προσκήνιο και εκεί θα καταλάβετε πώς να συνεχίσετε ...

Καλλιτεχνική εγκοπή;
Πάρτε το πιο χαζή μαχαίρι στο σπίτι ...

[vernisag]

vernisagναι, θα αντέξω το σαββατοκύριακο και μετά θα δούμε)

[vernisag]

vernisagΕυχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις σας. Με βοήθησαν πολύ.
Μια άλλη ερώτηση: έχει μια λειτουργία παύσης;
Εάν ελέγξετε τη δουλειά των μιγμάτων, τότε αυτό είναι το πρόγραμμα 15 και αν τα δέκα θερμαίνονται, τότε 17, κατάλαβα σωστά;
Τα ψωμιά σας είναι απλά τρελά, οι φωτογραφίες είναι ασύγκριτες.
Έχω μια ερώτηση σχετικά με το "σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα": μια συνταγή, αν το φτιάξατε μόνοι σας; Σε χειροκίνητη λειτουργία ή σύμφωνα με κάποιο πρόγραμμα (σύμφωνα με ποιο;)
Χρησιμοποιείτε πάντα συμπιεσμένη ζύμη; Εάν ναι, πότε και πώς τα αναπαράγετε ή τα εκτρέφετε; Έχω εμπειρία μόνο με ξηρά, με υγρά που με κάποιο τρόπο φοβάμαι.
Γράφεις, έχεις ένα πλύσιμο στο πρόγραμμα "φραντζόλα" και ποιοι είναι οι χρονικοί κύκλοι του; Μπορείς να μου πεις? Για μένα για το μέλλον.
Ανυπομονώ να ακούσω από εσάς.

Όχι, δεν υπάρχει παύση σε αυτήν τη σόμπα.
Ναι 15 ζύμωμα, 17 ψήσιμο Αλλά το ζύμωμα μπορεί να ελεγχθεί σε οποιοδήποτε αυτόματο πρόγραμμα, ξεκινά αμέσως μόλις το ενεργοποιήσετε.
Το όνομα της συνταγής, που επισημαίνεται με κίτρινο χρώμα, είναι ένας άμεσος σύνδεσμος προς τη συνταγή, κάντε κλικ πάνω της με το ποντίκι.
Η ζύμη Saf-moment είναι "αριστερά", ψεύτικη. Εάν οι σακούλες δεν σπάσουν καλά μεταξύ τους, τότε η πιθανότητα είναι πολύ υψηλή. Αυτά είναι τα συμπεράσματα της μητέρας μου, έψησε προφόρα για πολλά χρόνια, ζύμωσε τη ζύμη για 10 κιλά αλεύρι καθημερινά. Και πολλές φορές «πυροβολήθηκε» με αυτή τη μαγιά. Μια ανοιχτή σακούλα ξηρής μαγιάς, μετά από 5-7 ημέρες μπορείτε ήδη να την πετάξετε, η ζύμη ανεβαίνει πολύ άσχημα.
Η φρέσκια μαγιά "Lux" είναι πολύ καλή, βρίσκεται περίπου 2 εβδομάδες στο ψυγείο, αλλά το αποτέλεσμα είναι ακόμα πολύ καλό. Τους έχω πάντα στον καταψύκτη στο αποθεματικό.
Μόλις το εκτρέφω σε ζεστό νερό (γάλα) (στην ίδια ποσότητα νερού με τη συνταγή) με ζάχαρη. Ρίχνω αυτό το μείγμα σε έναν κάδο, ρίχνουμε αλεύρι στην κορυφή, αλάτι και βούτυρο στο αλεύρι.
Σχετικά με το πρόγραμμα φραντζόλας, δεν μπορώ να πω τίποτα, ξέρω μόνο ότι υπάρχει μια συντριβή κάπου στη μέση του κύκλου και δεν υπάρχουν άλλα. Εάν μόνο με το χέρι να λυγίσει μερικές φορές.

[vernisag]

vernisagναι, θα αντέξω το σαββατοκύριακο και μετά θα δούμε)

Στο M-video μας υπάρχει ένας ζοφερός Panasonic, από το παράθυρο, για 2600 ρούβλια. Περπατούσα γύρω του, περπάτησα ..., χωρίς έγγραφα, χωρίς κουτιά, χωρίς κύπελλα ..., ούτε υπάρχουν αναδευτήρες, πρέπει να παραγγείλετε. Έτσι έφυγε
Λένε ότι μετά το νέο έτος, λόγω της αύξησης της συναλλαγματικής ισοτιμίας του δολαρίου και του ευρώ, ο εξοπλισμός θα αυξηθεί κατά 30%

Έτσι το βρήκα επίσης στο Mvideo για 3500 από την βιτρίνα, αλλά πρέπει να πάω μακριά και δεν ξέρω αν είναι ένα πλήρες σετ ή όχι.
Βρέθηκε στο av για 5 νέα μαύρα με μέταλλο, και όλα τα 1,5 μήνες στην ιδιοκτησία.
Ήθελα να διαπραγματευτώ έως 4500, αλλά ο ιδιοκτήτης δεν το θέλει, λέει η νέα προβλήτα.
Και το σχεδίασα για αυτό το 3500, επομένως. Δεν έχω 5, πρέπει να τα πάρω, έχω ξοδέψει χρήματα σε σκανδιναβικές φόρμες.
Εν ολίγοις, θα το σκεφτώ.

Και φαίνεται ότι το μέταλλο δεν είναι πολύ εγκωμιασμένο, αλλά η τιμή είναι καλή Και αν για 3500 ρούβλια και όλα είναι εκεί, είναι επίσης μια καλή επιλογή Αυτό που έχουμε, όλα γδαρμένο, παντού και sooo grimy και χωρίς αναδευτήρες ... Ακόμα και 2600 γι 'αυτό είναι κρίμα να δίνουμε

Πάνω από 3500 λευκά, 2501
Και για 5 2502, διαφέρουν μόνο στο χρώμα. Αυτό ισχύει για τα μηχανήματα.
Και υπάρχει ένα μοντέλο χωρίς διανομέα 2510 ή κάτι τέτοιο.
Ποιό είναι καλύτερο?

Ναι, καταλαβαίνω, χωρίς διανομέα είναι 2500 (κοστίζει 2 τόνοι από την βιτρίνα), είναι ψωμί σίκαλης χωρίς πρόγραμμα, δεν το κοίταξα καθόλου. Σε μια μεταλλική θήκη, δεν επαινούν πολύ, ο διανομέας χτυπά πολύ δυνατά, λένε και φαίνεται ότι κάτι δεν μοιάζει με ένα λευκό μοντέλο

[Ιρίνα]

Ιρίνα, και αυτή με ένα αναδευτήρα, αυτά ολοκληρωμένα;

Επίσης, δεν υπάρχει τίποτα, μία θήκη με κουβά.

Ιρλανδικά, υπάρχουν 2510 περισσότερα, ενημερώθηκαν 2500.
Και υπάρχει ακόμη νεότερο 2511, είναι χωρίς διανομέα.
Ίσως είναι καλύτερο να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο 2510, αλλά χωρίς σίκαλη

Mashun, ξέρω, είδα τόσο στην αγορά όσο και στο κατάστημα

[vernisag]

vernisag, Κατάλαβα τις απαντήσεις σας, σας ευχαριστώ.
Το σύνταγμά σας έφτασε: έχουν περάσει 24 ώρες τώρα που θαυμάζω το νέο La Fournee! Ο κάδος εκεί είναι απλά τρελός! Άρχισα να μελετώ τις συνταγές: Έχω κάτι να συγκρίνω - Έχω το πρώτο μου Bork X800 (ζει στη χώρα), δεν υπάρχει πολλή μαγιά εκεί με υπολογισμό; Το ψωμί σίτου περιέχει 680 γραμμάρια αλεύρι, έως και 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά. Φτιάχνω ζύμη για πίτες, υπάρχει ακόμη και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλεύρι 720 γραμμάρια, τότε έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού - όλα μου φαίνονται υπέροχα, δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά μαγιάς.Πείτε μου, έχετε ήδη πολλή εμπειρία από τη χρήση αυτής της σόμπας. Πιθανότατα δεν ψήνετε από αυτό το βιβλίο. Ο κύριος στόχος μου είναι οι χειροκίνητοι κύκλοι (κάνω τα πάντα υπό τον έλεγχό μου). Και θα κάνω ακόμη μια προθέρμανση για ένα λεπτό στο πρόγραμμα 15, τουλάχιστον έχω ακόμα σχέδια, στεγνώνει ακόμα, το έπλυσα όσο καλύτερα μπορούσα πριν από την πρώτη χρήση.
Κατά τη ζύμωση, υπάρχει ελαφρά ζέστη στις δεκαετίες; Το έχω στο Bork.
Παρακαλώ συμβουλευτείτε την καλύτερη συνταγή για το ψωμί σίκαλης να είναι παρόμοια με το "Stolichny", όπως στην ΕΣΣΔ. Λατρεύω πολύ το μαύρο ψωμί. Ξινό και όχι πολύ.
Ανυπομονώ για τις απαντήσεις σας, έχω ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο.

Σήμερα ζύμω ζύμη για πίτες στο φούρνο, για 700 γραμμάρια αλεύρι, στο κεφίρ. Ετοίμασα μια τσάντα και ένα μπολ για να το βάλω στο ψυγείο μέχρι το βράδυ και ξαφνικά σκέφτηκα και αποφάσισα να πειραματιστώ.
Τσίμπησα ένα κομμάτι ζύμης βάρους 400g, το στρογγυλοποίησα και το έβαλα σε ένα καλούπι που αγόρασα για Πάσχα κέικ (έχω πολλά από αυτά, αυτό είναι το αγαπημένο μου, βαρύ, 1,2 λίτρα)
Έβαλα ένα ταψί (ύψος 4 εκατοστά) στο φούρνο, ανάποδα, έβαλα ένα καλούπι με ζύμη πάνω του και ενεργοποίησα την αδιαβροχοποίηση για 1 ώρα, 2 κρούστα. Η ζύμη ανέβηκε καλά και φοβόμουν ότι θα στηριζόταν στο καπάκι και θα άλλαζε την ανεστραμμένη μορφή για vyp σε ένα δοχείο (είναι επίσης 4 cm, μόλις μικρότερη σε διάμετρο και στάθηκε πολύ χαμηλότερη από τη μορφή των 20 cm) Λοιπόν, ενεργοποίησα το πρόγραμμα ψησίματος, η κρούστα είναι ελαφριά. Μάλλον ψήθηκε μόνο για 25 λεπτά, το απενεργοποίησε, φοβόταν ότι η κορυφή θα κάψει. Το κάτω μέρος αποδείχθηκε πολύ ελαφρύ, το έριξα στην πριγκίπισσα, για 5 λεπτά.
Σε γενικές γραμμές, το πείραμα σίγουρα δεν είναι πολύ επιτυχημένο, αλλά το καρβέλι αποδείχθηκε υπέροχο. Μαλακό, απαλό, ευάερο και πολύ αρωματικό

[Irina Lvovna]

Irina Lvovna, Ιρίνα, Συγχαρητήρια για τη νέα σας σόμπα! Αφήστε το μόνο παρακαλώ!

Προσθέτω 700g. αλεύρι, 490-500 ml. (αυγό + λίγο νερό + κεφίρ ή γάλα ή ξινή κρέμα) 18-20g μαγιά και 30-50g. βούτυρο και 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λαχανικό.
Για ζύμη βουτύρου, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ανά 700g. κατά τη γνώμη μου, το αλεύρι είναι πολύ μικρό.
Για 700 γραμμάρια αλεύρι, για ψωμί, 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά, αυτό είναι φυσιολογικό. Φυσικά, όχι τα κουταλάκια του γλυκού που έρχονται με αυτήν τη σόμπα (δεν το χρησιμοποιώ, υπάρχει ένα κανονικό κουτάλι από την παλιά σόμπα)
Εδώ είναι μια συνταγή για ψωμί από την πρωτεύουσα, το έψησα ή όχι, δεν θυμάμαι, δοκιμάστε το, ίσως σας αρέσει.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html#msg105612

Έχω αυτόν τον φούρνο πολύ πρόσφατα και δεν έχω μεγάλη εμπειρία, έχω ήδη γράψει πολλές φορές ότι ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτό το βιβλίο, απλώς προσαρμόζω ελαφρώς τις συνταγές στο γούστο μου.

Έψησα ένα πολύ νόστιμο και μαλακό ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...708.0 , δεν το έψησα για πρώτη φορά, μου αρέσει πολύ. Ψήστε ξανά σε προγράμματα 15 + 16 + 17, παρατηρώντας την τεχνολογία του συγγραφέα. Δεν ήταν δυνατόν να τραβήξω μια φωτογραφία του ψωμιού (τη νύχτα, όταν το έβγαλα έξω, κοιμόμουν ΠΑΝΤΑ, και το πρωί, όταν το έκοψα, κοιμόμουν ακόμα), μόνο τα κομμάτια, η φωτογραφία, συγγνώμη, όχι πολύ καλή, αλλά είναι πολύ μαλακό και νόστιμο. Εδώ.

αποφάσισε να κάνει ένα πείραμα.

Η συνταγή είναι σαφώς επιτυχημένη, το ρολό είναι εξαιρετικό, κατάλαβα σωστά ότι η φόρμα τέθηκε χωρίς κουβά με ψωμί;

Ναι, μου άρεσε πολύ το ψήσιμο στο μπολ με πολλές κουζίνες. Εάν βγάζετε τον κάδο και βάζετε τη σχάρα από το φούρνο ή το καπνό στο κάτω μέρος της μηχανής ψωμιού, τότε μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε μπολ. Έψησα σε ένα μπολ από ένα ραδιόφωνο 02, από ένα στάνταρ 4 λίτρων που ταιριάζει καλά, ένα 5 λίτρων είναι επίσης καλό.

Ναι, μου άρεσε πολύ το ψήσιμο στο μπολ με πολλές κουζίνες

Στην πραγματικότητα είναι μια λαμπρή ιδέα! Και επεκτείνει σημαντικά τις δυνατότητες της κουζίνας μας.

[vernisag]

vernisag, Ιρλανδός, αλλά αγόρασα ακόμα την Panasonic)
Μου αρέσει! Ακριβώς αυτό που ήθελα!

Συγχαρητήρια Mashul! Ποιο αγοράσατε και πόσο;

Αγόρασα το 2510 χωρίς διανομέα. Στο mvideo, ένα ολοκαίνουργιο για 5590. Και την επόμενη μέρα η τιμή αυξήθηκε κατά 1000 ρούβλια. Εν ολίγοις, έβαλα την παραγγελία εγκαίρως.

Ναι, η τιμή είναι καλή. Δεν χρειάζεστε το πρόγραμμα ψωμιού σίκαλης;

Στην πραγματικότητα είναι μια λαμπρή ιδέα! Και επεκτείνει σημαντικά τις δυνατότητες της κουζίνας μας.

Έτσι φαίνεται όλα. Έβαλα τη σχάρα ανάποδα από το αεροπλάνο, αλλά από το καπνό είναι καλύτερο.Έψησα ψωμί σε ένα συρμάτινο ράφι, έκανα μόνο λάθος με μια κατσαρόλα, πήρα 02 από το ραπανάκι, αποδείχθηκε πολύ μικρό, το καρβέλι αυξήθηκε δύο φορές υψηλότερο από το μπολ. Ήταν απαραίτητο να πάρουμε 3 λίτρα από το fili.

Επίσης έψησα ψωμί με βάση αυτό μητροπολίτης , μόνο στη θέση του κεφίρ ξινό γάλα με ξινή κρέμα 320ml και 250g κεχρί. αλεύρι + 200g σίκαλης + 12g μαγιά. Το πρόγραμμα 8 απενεργοποιήθηκε 10 λεπτά νωρίτερα. ... Έχει γεύση; Δεν ξέρω ... δεν μου αρέσει πολύ το ψωμί σίκαλης με γάλα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, και σε αυτό μπορείτε επίσης να φτιάξετε σίκαλη. Γι 'αυτό δεν χρειάζομαι μια ξεχωριστή λειτουργία.

Λοιπόν, σε μια ημιαυτόματη συσκευή, μπορείτε να ψήνετε σε οποιαδήποτε σόμπα

Αυτό ακριβώς εννοώ)
Τώρα έβαλα 300 γραμμάρια σίτου και 200 ​​γραμμάρια σίκαλης σε αυτόματη λειτουργία, ας δούμε τι θα συμβεί.
Ναι, η σπάτουλα σίκαλης είναι κακή, λυγίζει από τη ζύμη. Γι 'αυτό έβγαλα αμέσως τις σόμπες με τα μηχανήματα και αυτή τη μοντέρνα σπάτουλα)

Masha, δεν χρησιμοποιώ ποτέ σπάτουλα για σίκαλη, πάντα συνηθισμένη. Ζυμώνει πολύ καλά τη ζύμη σίκαλης.

Αγαπητοί χρήστες του φόρουμ, vernisag !!!!
Την πρώτη φορά που έφτιαξα ψωμί σίκαλης σύμφωνα με το "Stolichny": το κουλούρι αποδείχθηκε εξαιρετικό, το έβαλα σε απόδειξη, στους 35 βαθμούς, για 4 ώρες. Και έτσι παρακολούθησα τη συμπεριφορά του κουλουριού: για την πρώτη ώρα ανέβηκε πολύ καλά προς τα πάνω και στο πλάτος (ο κάδος ήταν στρογγυλός). Αφού γέμισε το μπολ σε πλάτος, δεν ανέβηκε στη μέση, αλλά σηκώθηκε μόνο κατά μήκος των τοίχων. Κατά συνέπεια, την τρίτη ώρα της απόδειξής μου, δεν παρατήρησα ορατές αλλαγές, από αυτό κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η 4η ώρα σίγουρα δεν ήταν απαραίτητη για μένα, και ακόμη και με την τρίτη ώρα μου. Διότι όταν αποφάσισα να ψήσω, το ψωμί δεν ανέβηκε όμορφα με τρούλο, αλλά έβγαινε με τις άκρες. Το έψησα επίσης για πρώτη φορά (φυσικά), περίμενα το κόκκινο να γίνει κόκκινο, όπως έπρεπε για μια σίκαλη, αλλά ακόμα δεν έγινε κόκκινο και το κάτω μέρος ήταν ήδη σκούρο καφέ. Έβαλα το τρίτο φλοιό, το χρόνο στο 1,20, αλλά φρόντισα να μην υπερβάλλω. Επομένως, δεν ξέρω πού έκανα λάθη, εκτός από το kolobok. Θα μπορούσε να το έβαλα σε μια χρυσή κρούστα έντονος ψήσιμο; Και το χλωμό πάνω από το γεγονός ότι κοίταξα και έλεγξα 10 φορές;
Όταν το καρβέλι κρυώθηκε, αποφάσισα να το σπάσω, πήρα μια ομοιόμορφη πορώδη, όχι εύθρυπτη δομή (ώριμη ζύμη). Πες μου τι πηγαίνει στραβά?
Και ο σύνδεσμος 🔗

[Ιρίνα]

Ιρίνα, γιατί έκανες τη δοκιμή τόσο καιρό; Η ζύμη σου μόλις σταμάτησε ...
Έχω ήδη γράψει για το ψήσιμο περισσότερες από μία φορές (διαβάζετε ακόμη και το θέμα;) Ότι ψήνω τα πάντα σε μια ελαφριά κρούστα και για 40-50 λεπτά.

Διάβασα ότι η ζύμη σίκαλης λατρεύει τη μακροχρόνια στεγανότητα και δεν του αρέσει να ζυμώνει, ψήνει πρώτα σε πολύ ζεστή θερμοκρασία, μετά χαμηλώστε και για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά αυτό πρέπει να παρακολουθείται. Ποιο θέμα δεν ακολουθώ; Ίσως δεν ακολουθώ, αλλά ποιο; Διάβασα για τη σίκαλη και τη ζύμη στο "ψωμί σίκαλης", τη μελέτησα πριν από ένα χρόνο.
Στο πρόγραμμα μας για το ψωμί σίκαλης, πόσο καιρό διαρκεί η δοκιμή, αν το κάνατε; Αλλά τουλάχιστον μια ώρα, πιθανώς σωστά;
Έχετε ήδη πολύ όμορφα ψωμιά στη φωτογραφία: απλώς τα θυμάστε με στυλό.

Εννοούσα αυτό το θέμα, ακριβώς εδώ κι εγώ και άλλα κορίτσια έχω γράψει επανειλημμένα εδώ ότι το ψήσιμο είναι πολύ επιθετικό και καίει ακόμη και στην πρώτη κρούστα. Όλα είναι σωστά σχετικά με τη ζύμη σίκαλης, δεν του αρέσει η σύνθλιψη και η αδιαβροχοποίηση χρειάζεται λίγο περισσότερο από ό, τι για το άσπρο ψωμί. Αλλά 4 ώρες είναι πολύ, το 1-1,5 ώρες θα ήταν αρκετό. Η ζύμη σίκαλης χρειάζεται περισσότερη μαγιά καθώς είναι βαρύτερη.
Ναι, διαμορφώνω πάντα τη ζύμη μόνη μου πριν από την τελευταία άνοδο, την αφήνω να ανέβει για περίπου μία ώρα και ψήνω.

Σήμερα τη νύχτα έβαλα λευκό ψωμί σε ένα μακρύ πρόγραμμα, η κρούστα είναι ελαφριά, το βάρος είναι ελάχιστο. Νομίζω ότι το 5ο πρόγραμμα για το άσπρο ψωμί είναι πιο κατάλληλο. Ξύπνησα όταν το ψήσιμο είχε ήδη ξεκινήσει, έλεγχε το κουλούρι μόνο όταν ζυμώνομαι και μετά πήγα για ύπνο. Η ζύμη έγινε σκόπιμα πυκνή, ώστε να μην απλώνεται σε ολόκληρο το μπολ και τα πιο απλά, 420 γραμμάρια αλεύρι, 260 ml νερό, αλάτι, ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, 5 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς. (την επόμενη φορά θα προσθέσω 7 γραμμάρια, πιθανώς όχι αρκετά 5 γραμμάρια) Λοιπόν, έτσι έγινε το ψωμί.









Η θερμοκρασία σε αυτό το πρόγραμμα είναι ήπια, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Η άνω κρούστα αποδείχθηκε λεπτή και η χαμηλότερη χωρίς σημάδια καψίματος.

Ένα άλλο αριστούργημα στην απόδοσή σας, Irochka. Αυτό σημαίνει ότι το λευκό στο 5ο πρόγραμμα μπορεί επίσης να ψηθεί, αλλά φοβόμουν ότι θα υπερεκτιμούσε. Και έχω έναν άλλο ορό το έκανε σε χειροκίνητη λειτουργία, η κρούστα είναι σκοτεινή για 40 λεπτά.

Ελένη, πανέμορφο ψωμί! Στο whey, ναι, τα ψημένα προϊόντα αποδεικνύονται πάντα υπέροχα
Εκεί, η σόμπα μου λειτούργησε μόνη της, δεν παρενέβη, φυσικά έχει μικρές μπάρες, αλλά γενικά, είναι φοβερή.

Δεν είναι;

Ναι, η σόμπα είναι κορυφαίας κατηγορίας !!! Παρόλο που αγόρασα μια πέτρα ψησίματος στο φούρνο, δεν το δοκίμασα ποτέ, γιατί μου αρέσει πολύ η κρούστα μας, αλλά στο εγχειρίδιο - μου αρέσει ακριβώς η ίδια η διαδικασία επικοινωνίας με το ψωμί, αν και η τελευταία σας ιδέα απαιτεί εφαρμογή