Το συκώτι του Μαγκρέμπ

Το συκώτι του Μαγκρέμπ

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι βοείου κρέατος ή κοτόπουλου	0,5 κιλά
Γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση τοπικό εποχιακό)	3-4 τεμ.
Βολβός κρεμμύδια	1-2 τεμ.
Αλας	γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Καυτό κόκκινο πιπέρι	γεύση
Για γεύση συκωτιού κοτόπουλου:
Σάλτσα σόγιας ή Worcester (Worcester)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κονιάκ / κονιάκ ή ουίσκι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά, κόψτε το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους ή διαμήκεις λωρίδες (καθοδηγηθείτε από το μέγεθος των πιπεριών).
• 
• Αφαιρέστε τις φλέβες από το συκώτι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει ή να λεκέ με χαρτοπετσέτες (πρέπει να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία).
• 
• 
• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Είναι πολύ σημαντικό: πρέπει να αρπάξετε μόνο το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι (όχι περισσότερο από 1 λεπτό!), Δεν πρέπει ποτέ να μαλακώσει. Η ουσία αυτής της γρήγορης θερμικής επεξεργασίας είναι να αφαιρέσει τη σκληρότητα της γεύσης και τίποτα περισσότερο. Εάν το παρακάνετε, θα έχετε μαλακά (όπως βραστά) κρεμμύδια στο τελικό πιάτο - όχι την πιο νόστιμη επιλογή.
• 
• Οι πιπεριές μπορούν να σοταριστούν λίγο περισσότερο, έως ότου είναι ημι-μαλακές, αλλά θα πρέπει να τραγανιστούν ελαφρώς.
• 
• Τηγανίστε το συκώτι, ανακατεύοντας σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι.
• 
• Γεμίστε το ημιτελές συκώτι (ο κόκκινος χυμός εξακολουθεί να ξεχειλίζει) με γεύσεις (κονιάκ, σάλτσα) - αυτό είναι σημαντικό για το συκώτι κοτόπουλου, το ίδιο το βόειο κρέας έχει έντονη γεύση και δεν χρειάζεται να ενισχυθεί από τέτοια κόλπα. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά.
• 
• 
• Βράζουμε σχεδόν όλο το υγρό σε υψηλή φωτιά και συνδυάζουμε με πιπέρι.
• 
• Τηγανίζουμε λίγο μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατέψτε γρήγορα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• 
• Τακτοποιήστε αμέσως στις πλάκες, διαφορετικά μπορείτε να κάνετε υπερβολική έκθεση και σερβίρισμα.
• Καλή όρεξη!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Εθνική κουζίνα

Μαγκρέμπ

[Νατάσα,]

Νατάσα, πόσο δελεαστικό! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Δοκιμάστε το για υγεία!
Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε καλαμάρια, επίσης, ένας καλός συνδυασμός

[Άρκα,]

Άρκα, ευχαριστώ - μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Θα προσπαθήσω σίγουρα!

MariS, Μαρίνα, δοκιμάστε το! Προετοιμάζεται πολύ γρήγορα! Δεν θα έχετε χρόνο να κοιτάξετε πίσω, θα τρώτε ήδη

[Άρκα]

Άρκα, λόγω μιας τέτοιας φωτογραφίας, το στομάχι διπλώνεται σε μια δέσμη !!!

[Άρκα]

Άρκα, πολύ ορεκτικό !!!! Κάνω μια φωτογραφία για να ρωτήσω, και το Μαγκρέμπ είναι;

Κάνω μια φωτογραφία για να ρωτήσω, και το Μαγκρέμπ είναι;

Κοίταξες τη λάμπα του Αλαντίν; Εδώ είναι ένας μάγος - Μαγκρέμπ !!!



Maghrib (Αραβικά المغرب - Δυτικά) - το όνομα που δίνουν οι μεσαιωνικοί Άραβες γεωγράφοι και ιστορικοί στις χώρες που βρίσκονται στα δυτικά της Αιγύπτου. διατηρείται μέχρι σήμερα στην αραβική γλώσσα. Μέχρι τώρα, στα αραβικά, αυτό είναι το όνομα του Μαρόκου.

Εδώ είναι ένας μάγος - Μαγκρέμπ !!!

Άρα είσαι μάγισσα !!! (από)

Και μετά! Αλλά, μην ξεχνάτε - Ρωσικά !!! Όχι Μαγκρέμπ !!!

[Άροκα]

Άροκα, Πολύ ασυνήθιστο! Ποτέ δεν έχω μαγειρέψει ένα συκώτι, αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω!

Gasha, Melchik, Sanadorochka, δοκιμάστε το, γίνεται πολύ απλά και γρήγορα. Το συκώτι του βοείου κρέατος είναι προτιμότερο - νοστιμότερο.
Για να το φτιάξω τελείως στο Μαγκρέμπ, χρειάζομαι τη χαρίσα (πάστα τσίλι), αλλά έμεινα έξω από αυτό και μόλις πρόσθεσα ζεστό πιπέρι. Ή μπορείτε να κόψετε φρέσκο ​​τσίλι.

Ganya, ο μάγος σου με διασκεδάζει!

[Arochka,]

Arochka, Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - χθες δοκίμασα τις δικές σας και τις επιλογές του Gashin παράλληλα. Σε όλους άρεσε πάρα πολύ. Ευχαριστώ! Προετοιμάζεται γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο - υπέροχο. Τώρα θα κάνω πάντα τις επιλογές σας με τη σειρά - ο σύζυγός μου είναι οπαδός του συκωτιού κοτόπουλου.

Μεγάλος! Δοκιμάστε το περαιτέρω!
Κάντε το ίδιο καλαμάρι με τον ίδιο τρόπο - σούπερ!

[Άρκα]

Άρκα, σας ευχαριστώ πολύ για το μάστερ μαγειρικής στο συκώτι ... για πολλά χρόνια φοβάμαι να μαγειρέψω το συκώτι και αποδείχθηκε πάντα ξηρό ...αλλά χθες, σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[Άρκα]

Άρκα, σας ευχαριστώ πολύ για την κύρια τάξη στο μαγείρεμα του ήπατος ... για πολλά χρόνια φοβόμουν να μαγειρέψω το συκώτι, και αποδείχθηκε πάντα ξηρό ... αλλά χθες, σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Anya, χαίρομαι που τώρα εσύ και το συκώτι έχεις κάνει φίλους! Μην φοβάστε να το αφήσετε ροζ στο εσωτερικό, παίρνει γρήγορα σε κατάσταση ακόμη και στο πιάτο αφού το βγάλετε από το ταψί.
Καλή τύχη με τα πειράματα στο συκώτι σας!

Μπορείτε επίσης να με καλέσετε "εσείς"

[Άρκα]

Anya, χαίρομαι που τώρα εσύ και το συκώτι έχεις κάνει φίλους! Μην φοβάστε να το αφήσετε ροζ στο εσωτερικό, παίρνει γρήγορα σε κατάσταση ακόμη και στο πιάτο αφού το βγάλετε από το ταψί.
Καλή τύχη με τα πειράματα στο συκώτι σας!

Μπορείτε επίσης να με καλέσετε "εσείς"

Άρκα, Ευχαριστώ! Την επόμενη μέρα, μετά το ζέσταμα, ήταν ήδη λίγο σκληρό ... είναι καλύτερα να φάτε τα πάντα ταυτόχρονα ή να μαγειρέψετε ακριβώς πριν από το μεσημεριανό. Είναι ακόμα πολύ νόστιμο.

Δεν κυλά το χοιρινό για αυτήν τη συνταγή;

Δεν κυλά το χοιρινό για αυτήν τη συνταγή;

Albina, όποιος κυλάει στο συκώτι, απλά δεν τρώμε χοιρινό

(ήσυχα, ήσυχα, με μυστηριώδη φωνή, σκεπτικά): Aha-a-a-a-a ...

Έφτιαξα από χοιρινό συκώτι - CLASS. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Για την υγεία σας, Albina!

Μου άρεσε πολύ η ιδέα της χρήσης κονιάκ, γιατί φοβάμαι να μην τηγανίσω και ακόμη και η παρουσία αίματος με φοβίζει. Επομένως, τις περισσότερες φορές έχω ψηθεί, αλλά για το συκώτι δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Το κονιάκ απολυμαίνει, οπότε δεν είναι τρομακτικό. Το συκώτι αποδείχθηκε μαλακό και νόστιμο (δεν υπήρχε γεύση κονιάκ)

Μου άρεσε πολύ η ιδέα της χρήσης κονιάκ, γιατί φοβάμαι να μην τηγανίσω και ακόμη και η παρουσία αίματος με φοβίζει. Επομένως, τις περισσότερες φορές έχω ψηθεί, αλλά για το συκώτι δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Το κονιάκ απολυμαίνει, οπότε δεν είναι τρομακτικό. Το συκώτι αποδείχθηκε μαλακό και νόστιμο (δεν υπήρχε γεύση κονιάκ)

Έτσι μπορείτε να το πιείτε 🔗

Έτσι μπορείτε να το πιείτε 🔗

ΔΕΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ ΓΙΑ ΑΥΤΟ