Πίτες με κεράσια και ροδάκινα

Πίτες με κεράσια και ροδάκινα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
γάλα	0,5 λίτρα
ζάχαρη	1ος
μαργαρίνη	1 συσκευασία (μικρό)
αυγά	4 πράγματα
αλεύρι	1,5-2 κιλά
μαγιά	50γρ
Κεράσια, ροδάκινα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φτιάξτε τη ζύμη μέσω της ζύμης. Ρυτίδα 2 φορές. Κόψτε τις πίτες, μερικές με κεράσια, άλλες με ροδάκινα. Στεγανοποίηση για 20 λεπτά. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά
• πίτες με κεράσια
• ροδάκινο

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια "Ροδάκινα" (Sonadora)

Ροδάκινα αμυγδάλου (MariS)

Σούπα με κρύο ροδάκινο και καρότο (Εορτάσιμος)

Φαίνεται απλώς σούπερ!

Και μπορείτε να μιλήσετε για το φούρνο με περισσότερες λεπτομέρειες, σε ποιο ύψος, τι είδους φούρνο. Έχω ένα αιώνιο πρόβλημα με τις πίτες - το κάτω μέρος είναι φυσιολογικό - το πάνω μέρος δεν κοκκινίζει, το πάνω μέρος γίνεται κόκκινο - το κάτω μέρος καίει, έχω ήδη αντικαταστήσει το φύλλο ψησίματος με νερό και χωρίς νερό, θέτω διαφορετικές θερμοκρασίες.

[Βιόλοκα]

ΒιόλοκαΈχω μια κουζίνα αερίου Zanussi. Το μέγεθος είναι στάνταρ. Για πολύ καιρό αγωνίστηκα μαζί της και δυσαρεστήθηκα με το ψήσιμο. Αλλά σε ένα σημείο όλα κουράστηκαν και έβαλα πυρίμαχα τούβλα στο κάτω μέρος. Τώρα το μπισκότο είναι ομοιόμορφο και το ψήσιμο ψήνεται τέλεια. Αλλά οι πίτες είναι ένα προϊόν που δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ξηρό. Δηλαδή, θα πρέπει να είναι 20 λεπτά και όχι ένα λεπτό περισσότερο, διαφορετικά θα χάσουν το πρήξιμο και την τρυφερότητα τους. Αλλά για αυτό, η πίτα πρέπει να λιπαίνεται με ένα μείγμα πριν το ψήσιμο, το οποίο, όπως ήταν, θα δείξει την ομορφιά ή το κατακόκκινο της πίτας. Είναι καλύτερο να χρωματίσετε την πίτα με ζάχαρη - η ζάχαρη καραμελώνει το γρηγορότερο, δηλαδή γίνεται καφέ. Για να το κάνω αυτό, φτιάχνω ένα μείγμα 1 κρόκου + 4 κουταλιές της σούπας γάλακτος + 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Εάν θα αραιωθεί πυκνά με γάλα. Όμως το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, έτσι ώστε όταν εφαρμόζεται με μια βούρτσα, να μην στραγγίζει δραστικά την πίτα. Σε 20 λεπτά, ένα τέτοιο μείγμα σε μια πίτα θα του δώσει κοκκινωπό μάγουλο. Έβαλα το φύλλο με πίτες στο πάνω ράφι, όπου καλύπτω τον πυθμένα με 2 στρώσεις χαρτιού, απλώς χαρτί λιπανμένο με φυτικό λάδι. Αντικαθιστώ το νερό, αλλιώς το χαμηλό θα στεγνώσει
Οι πίτες θεωρούνται μικρά ψημένα προϊόντα και δεν ψήνονται για περισσότερο από 20 λεπτά. Αλλά σε 20 λεπτά η κορυφή δεν θα γίνει καφέ χωρίς βοήθεια. Βοηθήστε τον με ένα χρωματικό μείγμα και ξεχάστε τις ανοιχτόχρωμες πίτες. Για να διατηρήσουν οι πίτες το όμορφο σχήμα τους, δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσετε από το φύλλο μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αλλά σπάνια συμβαίνει μαζί μου. Όταν είναι νόστιμο, ξεχνάς την ομορφιά.
Καλή τύχη! Είμαι σίγουρος ότι όλα θα λειτουργήσουν. Όλοι με τους οποίους μοιράστηκα αυτό το τέχνασμα δεν διαμαρτύρονταν πλέον για την ωχρότητα των πιτών. Χάρη στη μαμά μου! Έψησε βασιλικές πίτες! Τώρα δεν είναι μαζί μου για 25 χρόνια και μοιράζομαι όλα τα κόλπα της. Και πίτες τόσο νόστιμες όσο έψησε, ποτέ δεν έφαγα περισσότερα. Λένε ότι τα γλυκά μου είναι νόστιμα, αλλά ... δεν στάθηκε ποτέ δίπλα στη μητέρα μου. Ήμουν νέος τότε, δεν άκουσα πολύτιμες συμβουλές και η μητέρα μου, νόμιζα, θα ήταν αιώνια ...
Αυτό θέλω μόνο να βάλω τον Ναπολέοντα της μητέρας μου. Εδώ είναι ένα σωρό από αυτά στο Διαδίκτυο, αλλά αυτό δεν είναι. Ναι, και είναι εξαιρετικά υπέροχο!

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, πήρα τα πάντα στους σελιδοδείκτες! περιμένοντας τον Ναπολέοντα υπέροχο!
Σίγουρα θα φτιάξω πίτες, μόνο δεν έχω τούβλα, θα προσπαθήσω να ρίξω νερό σε ένα ταψί και να το βάλω κάτω και να ψήσω σε δύο φύλλα.

Valya, έκλεψα τη συνταγή σου! Ποτέ δεν έψησα πίτες στο φούρνο. Ευχαριστώ!

Οι πίτες είναι πολύ όμορφες. Έσπασε την ψυχή. Θυμήθηκα τη μητέρα μου. Οι πίτες της ήταν πολύ νόστιμες. Και εγώ, όπως εσείς, δεν μελετούσα πολύ από αυτήν. Αλλά θυμάμαι μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα και τις εφαρμόζω. Λατρεύω όλα τα είδη ψημένων προϊόντων με κεράσια. Αλλά έχω πίτες, όχι όλα, αλλά τα περισσότερα ρέουν. Μοιραστείτε το μυστικό σας, σας βλέπω ανέπαφα. Ναι, πολύ πολύτιμες συμβουλές για τη λίπανση των πιτών. Το λιπαίνω επίσης με κρόκο και γάλα, αλλά δεν πρόσθεσα ζάχαρη. Και η κορυφή δεν είναι κολλώδης από τη ζάχαρη;

[Βιόλοκα]

Βιόλοκα Το νερό και τα τούβλα έχουν εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα.Τα τούβλα θα κατανέμουν την θερμοκρασία ομοιόμορφα σε ολόκληρο το φούρνο και το νερό θα κρυώσει μόνο μια συγκεκριμένη περιοχή. Στο Bread Maker, παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένα πανέμορφο θέμα σχετικά με τις πέτρες για τη σόμπα, είναι φτιαγμένα στη Ρωσία ακριβώς από το μέγεθος του φούρνου και τον τρόπο λειτουργίας τους περιγράφεται (όπως κάτω από έναν ρωσικό φούρνο) Δεν είναι περίεργο το ψωμί που ονομάζεται εστία))) Μόλις ήθελα να φτιάξω μια τέτοια πέτρα μόνη μου, αλλά σε μια κρίσιμη στιγμή, όταν ήταν απαραίτητο και ακόμα όχι, απλά χρησιμοποίησα πυρίμαχα τούβλα και το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό.

[Κίρχ]

Κίρχ Η κορυφή των πιτών δεν είναι κολλώδης. Το γάλα και το αυγό σχηματίζουν μια κρούστα και η σκόνη δίνει στο φλοιό το χρώμα του. Οι κεράσι πίτες είναι πράγματι δύσκολο να χυθούν χωρίς απώλεια. Πολύς χυμός παράγεται από κεράσια, έως ότου και με τα φουσκώματά του αραιώνει τη ζύμη - μέχρι την έκρηξη, όταν στέκεται στην απόδειξη. Σε τελική ανάλυση, αν το παρατηρήσετε, οι πίτες αρχίζουν να διαρρέουν στο προστατευτικό. Πώς σώζομαι;
1-λαδωμένο χαρτί, έτσι ώστε το σιρόπι από την πίτα να μην μετατραπεί σε μόνιμη μαύρη καραμέλα. Σε χαρτί, αυτό δεν θα συμβεί και οι πίτες θα βγουν εύκολα.
2-Τσιμπάω την πίτα με ένα κορδόνι, τραβώντας κάθε γωνία προς τα πάνω και το κλείνω δύο φορές (τυφλώσαμε τη συμβολοσειρά ξεκινώντας από τη γωνία, την τράβηξα κατά μήκος της πίτας και πήγα ξανά με τη χορδή) Έτσι, έσφιξα τη συμβολοσειρά στη μέση και γύρισα την πίτα έτσι ώστε η αριστερή πλευρά να γίνει σωστά και ξανά την ίδια λειτουργία με σφίξιμο του άκρου και διπλή πλήρωση. Ολα . Μπορεί να στοιβάζεται σε ένα φύλλο. Τώρα αυτή η ραφή δεν θα χωρίσει ποτέ. Και μπορεί να σκάσει μόνο σε ένα μέρος όπου η ζύμη θα τυλίξει γύρω από τη στρογγυλή πλευρά του κερασιού. Μην ξεδιπλώνετε τη ζύμη πίτας πολύ λεπτή. Περάστε την μπάλα στο χέρι σας και πιέστε την απαλά προς τα κάτω. Το ντόνατ είναι τουλάχιστον 3 εκατοστά και το σχοινί δεν πιέζεται στην άκρη, αλλά πιάνει τουλάχιστον 1 εκατοστό ζύμης.
3- λοιπόν, για να σώσω τον εαυτό μου από τα στρογγυλά εξογκώματα, βρήκα μια άλλη διέξοδο. Κεράσι. ξεφλουδισμένα από τα κόκαλα, έχω επιπλέον pochikat με ένα μαχαίρι, και με ένα μαχαίρι, για να μην το αλέσω πάρα πολύ. Λοιπόν, τουλάχιστον τέσσερα κεράσια. Ολα! δεν υπάρχουν υπερβολικά κυρτά μέρη. Το γέμισμα είναι σχετικά επίπεδο, η πίτα ανεβαίνει ομοιόμορφα. Και τσίμπημα μόνο πίτες με μήλα στην κορυφή, όπως πίτες. Μου αρέσουν πολύ! Καλή τύχη!

[Βιόλοκα]

Βιόλοκα Το νερό και τα τούβλα έχουν εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα. Τα τούβλα θα κατανέμουν την θερμοκρασία ομοιόμορφα σε ολόκληρο το φούρνο και το νερό θα κρυώσει μόνο μια συγκεκριμένη περιοχή. Στο Bread Maker, παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένα πανέμορφο θέμα σχετικά με τις πέτρες για τη σόμπα, είναι φτιαγμένα στη Ρωσία ακριβώς από το μέγεθος του φούρνου και τον τρόπο λειτουργίας τους περιγράφεται (όπως κάτω από έναν ρωσικό φούρνο) Δεν είναι περίεργο το ψωμί που ονομάζεται εστία))) Μόλις ήθελα να φτιάξω μια τέτοια πέτρα μόνη μου, αλλά σε μια κρίσιμη στιγμή, όταν ήταν απαραίτητο και ακόμα όχι, απλά χρησιμοποίησα πυρίμαχα τούβλα και το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό.

και τι, απλώς σύρετε τούβλα από ένα εργοτάξιο και βάλτε τους φούρνους κάτω; δεν θα λυγίσει; και πόσα κομμάτια χρειάζεστε;

Οι πίτες είναι πολύ όμορφες. Έσπασε την ψυχή. Θυμήθηκα τη μητέρα μου. Οι πίτες της ήταν πολύ νόστιμες. Και εγώ, όπως εσείς, δεν μελετούσα πολύ από αυτήν. Αλλά θυμάμαι μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα και τις εφαρμόζω. Λατρεύω όλα τα είδη ψημένων προϊόντων με κεράσια. Αλλά έχω πίτες, όχι όλα, αλλά τα περισσότερα ρέουν. Μοιραστείτε το μυστικό σας, σας βλέπω ανέπαφα. Ναι, πολύ πολύτιμες συμβουλές για τη λίπανση των πιτών. Το λιπαίνω επίσης με κρόκο και γάλα, αλλά δεν πρόσθεσα ζάχαρη. Και η κορυφή δεν είναι κολλώδης από τη ζάχαρη;

Για να μην ρέει το κεράσι, βυθίστε το λίγο σε άμυλο

[Βιόλοκα]

Βιόλοκα όχι, αγαπητέ, πιθανότατα δεν υπάρχουν τέτοια τούβλα στο εργοτάξιο. Αυτά είναι ειδικά κόκκινα τούβλα για τοποθέτηση σόμπες, τζάκια, τραχιά, αυτά που αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες και αργά απελευθερώνουν θερμότητα. Νομίζω ότι μπορείτε να τα αγοράσετε σε ένα κατάστημα όπως το Epicenter (μια υπεραγορά κατασκευής, εκεί, όπως και στην Ελλάδα, υπάρχουν τα πάντα!) Λοιπόν, ρίξτε μια ματιά στο θέμα Οι κατασκευαστές ψωμιού πέτρες για φούρνους εκεί, ώστε όλα είναι λεπτομερή κορίτσια από τη Ρωσία να πουν πού μπορείτε να παραγγείλετε ακόμη και με το μέγεθος σας φουρνοι Είχα μόλις δύο φούρνους που αποσυναρμολογήσαμε και αυτό το τούβλο παρέμεινε, γι 'αυτό το χρησιμοποίησα.Δεν θα λυγίσω Έχω 4 τούβλα, 2 άθικτες και 2 κομμένες επιλογές.

[ΚΑΛΟΣ]

ΚΑΛΟΣ Ναι, το άμυλο είναι υπέροχο p: rose: μια συμβουλή! Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ για τη λεπτομερή διαβούλευση. Και πασπαλίζω πάντα με άμυλο. Μερικά συνεχίζουν να ρέουν. Και είναι στη δοκιμή.

δύσκολο με τούβλα, θα δοκιμάσουμε κάτι χωρίς αυτά για τώρα!

"1. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με το ύψος του δίσκου ψησίματος.

Συνήθως, οι πλάκες είναι εξοπλισμένες με ένα επιπλέον (παχύ) φύλλο ψησίματος (όπως έτσι ώστε το λίπος να συσσωρεύεται εκεί εάν ψεκάζεται από πάνω).

2. Χρησιμοποιήστε ένα επιπλέον φύλλο ψησίματος, το οποίο θα πρέπει να τοποθετηθεί στο πρώτο επίπεδο από το κάτω μέρος, ενώ τοποθετείτε το φύλλο ψησίματος με ψημένα προϊόντα στη δεύτερη θέση από την κορυφή (όσο το δυνατόν υψηλότερο ή στο μέσο ύψος - εξαρτάται από το συγκεκριμένο μοντέλο της σόμπας και από τη συγκεκριμένη θέρμανση σε αυτή τη συγκεκριμένη περίπτωση. Εάν είναι πολύ ψηλό, μπορεί να καεί από ψηλά, οπότε δεν πρέπει να το τοποθετήσετε ακριβώς δίπλα στην "οροφή" του φούρνου). Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το κάτω ταψί με νερό. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ.

Εάν δεν υπάρχει, δοκιμάστε να τοποθετήσετε 2-3 λεπτά στα κάτω συγκρατητικά του φούρνου ...
Όλα αυτά επιλύονται μέσω πειραμάτων. Δεν υπάρχει σαφής απάντηση, αφού κάθε φούρνος έχει τον δικό του χαρακτήρα. "
🔗

Στο παλιό φούρνο, το κόλπο συλλογής λίπους με βοήθησε. Έβαλα επίσης ένα μπολ με νερό.

και είχα έναν παλιό φούρνο Brest της σοβιετικής περιόδου! Οι διαστάσεις είναι ένα παραμύθι, υπολογισμένο σωστά για θέρμανση, με υπερυψωμένη φωτιά. Υπηρέτησε πιστά για 10 χρόνια, και προσευχήθηκα γι 'αυτήν, κανένα πρόβλημα! Αλλά τώρα η μόδα πήγε να αγοράσει ξένες σόμπες και υπέκυψα σε αυτή τη μόδα, ρίχνοντας την παλιά σόμπα σε παλιοσίδερα. Και όλη η ήσυχη ζωή τελείωσε. Έβγαλα τη νέα μου σόμπα στο γρανάζι. Έβγαλα τον καυστήρα και μετά την αφαίρεσή του, συνειδητοποίησα ότι ο καυστήρας κατασκευάστηκε έτσι ώστε μια άκρη να κάψει απαραίτητα, διάτρησα τρύπες στον καυστήρα, αυξάνοντας τη διάμετρο τους στο μέρος όπου η φωτιά ήταν πιο αδύναμη, αυτό έλυσε εν μέρει το πρόβλημα, αλλά ο σχεδιασμός του καυστήρα έχει εποικοδομητικά σφάλματα και τότε πρέπει να ψάξετε για άλλη διέξοδο. Για το φούρνο μου, βρήκα μια διέξοδο από πέτρες! Τώρα έπαψε να είναι ένα χαλασμένο κορίτσι και δεν με απογοητεύει. Αλλά δεν θα φτάσει ποτέ στη σοβιετική σόμπα Μπρεστ για οποιεσδήποτε παραμέτρους.
Τώρα πηγαίνω για ψώνια - επιλέγω μια νέα σόμπα και όταν ζητώ από τον σύμβουλο να αφαιρέσει την παλέτα για να δει τον καυστήρα, έχει ήδη σκαρφαλώσει (και έτσι σε κάθε κατάστημα) και αυτό είναι το συμπέρασμα ότι οι σόμπες δεν είναι επώνυμες, αλλά μια ψεύτικη, προφανώς, κινέζικη και όλες τις γνωστές εταιρείες, Γι 'αυτό ψήνουν τόσο άσχημα - υπάρχει ένας καυστήρας με τρομερό σχέδιο, δεν υπάρχει τρύπα, υπάρχει διαφορά μεταξύ των διαστάσεων και της δυνατότητας μέγιστης θέρμανσης του καυστήρα.
Δυστυχώς, αυτό δεν αφορά το θέμα των πιτών ΑΛΛΑ .. τις περισσότερες φορές οι πίτες δεν λαμβάνονται λόγω των συστροφών του φούρνου. μέχρι να εξημερώσετε το φούρνο για τον εαυτό σας, θα υποφέρετε από ψητά με μαγιά.

Valentine, καλησπέρα! Αλλά μην μου πείτε εάν είναι δυνατόν να παγώσετε τις πίτες; Τι θα προέλθει από αυτό;

Ευχαριστώ πολύ!! Οι πίτες αποδείχτηκαν πολύ δροσερές και χνουδωτές, τις ανάμιξα σε μια αρτοποιία, τις έκανα με ροδάκινα και πατάτες, τις έπινα με ευχαρίστηση, τις έπινα πάντα λιγότερο πλούσιες, αλλά η συνταγή ζύμης σας είναι πολύ επιτυχημένη, η ζύμη είναι υπέροχη τόσο στην εργασία όσο και στη γεύση.

Και με περισσότερες λεπτομέρειες τι σημαίνει ένα μικρό πακέτο μαργαρίνης; Μπορείτε ακόμα να κάνετε βάρος με περισσότερες λεπτομέρειες. Για παράδειγμα, έχουμε 50 γραμμάρια μαργαρίνης και 100 και 200 ​​και 500 και 1 κιλό!

Το σκέφτηκα επίσης, αλλά αποφάσισα ότι δεν θα χαλάσετε το κουάκερ με βούτυρο, βάλτε 125 γραμμάρια βουτύρου σε μισή μερίδα

Σήμερα έψησα και πάλι αυτές τις υπέροχες πίτες, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ξανά, αυτή είναι η ζύμη που ήθελα να πάρω όταν τη κρατάτε στα χέρια σας και καταλαβαίνετε ότι είναι μαγική, αύξησα ελαφρώς τη ζάχαρη και αντικατέστησα τη μαγιά με ξηρό.

Σήμερα έψησα πάλι αυτές τις θαυμάσιες πίτες, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, αυτή είναι η ζύμη που ήθελα να πάρω όταν την κρατάτε στα χέρια σας και καταλαβαίνετε ότι είναι μαγική, αύξησα ελαφρώς τη ζάχαρη και αντικατέστησα τη μαγιά με στεγνή.

Πείτε μου σε ποια αναλογία θα αντικαταστήσω τη μαγιά, έχω μόνο ξηρά (ψήνω ψωμί) και πόση μαργαρίνη χρειάζομαι; και τα κεράσια (που έχω καταψύξει) ξεπαγώνουν το χυμό, στραγγίζουν, προσθέστε ζάχαρη; συγνώμη newbie είμαι "στην επιχείρηση entom"

Συγνώμη, μόλις το είδα, αντικαθιστώ το 1: 3, δηλαδή 1 g ξηρό = 3 g ζωντανό, έχω ξηρή μαγιά φτιαγμένη στο Lviv