Πίτες "Πέντε λεπτά"

Πίτες "Πέντε λεπτά"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αυγά	1 Η / Υ
μαγιά (πιεσμένο)	1/2 συσκευασία (50 γρ.)
μαργαρίνη (βούτυρο sl)	200 γρ.
άλας	1/2 κουτ
σόδα (μπέικιν πάουντερ)	1 κουτ
αλεύρι	2 φλιτζάνια (ή περισσότερα)
νερό	λίγο (γρ. 100, για να αραιώσει τη μαγιά)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτον, μια μικρή ιστορία.
• Η θεία μου έφερε τη συνταγή για αυτές τις πίτες στην οικογένειά μας. Δούλεψε όλη της τη ζωή ως μάγειρας στο Kremlin Palace of Congresses. Εκεί, αυτές οι πίτες ψήθηκαν κάθε μέρα. Ήταν γρήγορο, νόστιμο και φθηνό. Σερβίρονται με ζωμό (ιδανικά γεμάτο με κρέας). Ήθελα να ονομάσω τη συνταγή "Kremlin Pies", αλλά αποφάσισα να διατηρήσω το μητρικό μου όνομα "Pyatiminutki". Μαγειρεύουν πραγματικά σε 5 λεπτά και ακόμη και ένα παιδί μπορεί να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα. Άρχισα να τα ψήνω (έδειξε η μητέρα μου), πιθανώς από την τρίτη τάξη. Οι φίλες ήρθαν και τα έψησα γρήγορα. Όταν οι επισκέπτες (ειδικά απροσδόκητοι) έρχονται στην οικογένειά μας, αυτή είναι η πιο χρήσιμη συνταγή. Όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα, γρήγορα και όλα ταυτόχρονα γεμάτα.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
• 
• Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό.
• (Νομίζω ότι μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρή μαγιά. Απλώς όταν αυτή η συνταγή εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην οικογένειά μας, η ξηρή μαγιά δεν υπήρχε ακόμη, έτσι η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκια).
• Ρίχνουμε αλεύρι, αλάτι, σόδα σε ένα δοχείο, βάζουμε μαργαρίνη, σπάζουμε ένα αυγό και ρίχνουμε σε μαγιά.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πάντα το έκανα και το έκανα με τα χέρια μου. Δεν έχω HP. Αλλά, νομίζω, για απλότητα, μπορεί να ζυμωθεί σε οποιαδήποτε (κατάλληλη για αυτήν) σύγχρονη συσκευή. Αλλά η ζύμη ζυμώνεται τόσο γρήγορα που δεν έχει νόημα να την βγάλετε, να τη συλλέξετε και μετά να την πλύνετε με κάτι. Αλλά εξαρτάται από εσάς.
• Η ζύμη είναι έτοιμη.
• 
• Δεν χρειάζεται να του δοθεί χρόνος για να σηκωθεί, μπορείτε αμέσως να αρχίσετε να κόβετε τις πίτες.
• Χωρίστε τη ζύμη σε μέρη. Στη συνέχεια, κάθε μερίδα ανά μερίδα. Είναι καλύτερα να φτιάχνετε μικρές πίτες (στο πρωτότυπο, αυτές είναι πίτες για ένα δάγκωμα, καθώς πήγαν σε ένα φλιτζάνι ζωμό, στηρίχθηκαν 3 κομμάτια ανά μερίδα). Πήρα 40 κομμάτια από αυτό το τμήμα (2 αντίθετα 20 κομμάτια το καθένα)
• 
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη λίγο παχύτερη από ό, τι στα γλυκά, βάλτε τη γέμιση
• 
• και φτιάξτε μια πίτα. Καλύτερα (και πιο όμορφα αποδεικνύεται) για να κλείσετε από πάνω, και στη συνέχεια να περάσετε από τη δεύτερη "ραφή" - πλεξούδα.
• Σχετικά με τη γέμιση. Είπα ότι στο πρωτότυπο, αυτές είναι πίτες με κρέας και κρεμμύδια, αλλά τα φτιάχνουμε με λάχανο και μήλα (έχω μήλα + ζάχαρη + κανέλα στη φωτογραφία μου), και με αυγά, και με ρύζι, ακόμη και με τυρί cottage ( κλειστό). Γενικά, με οποιαδήποτε γέμιση.
• Το απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί, το λαδώνουμε με ένα αυγό (κρόκος + νερό) και ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 200-220 o. (Ο χρόνος και η θερμοκρασία εξαρτώνται από τις δυνατότητες του φούρνου σας). Οι πίτες δεν χρειάζονται χρόνο για απόδειξη, μπορούν να ψηθούν αμέσως.
• Ωστόσο, εάν θέλετε (ή έχετε επιπλέον χρόνο πριν από την άφιξη των επισκεπτών), μπορείτε να τους δώσετε μια απόσταση. Θα τα δείτε να αυξάνονται και να αυξάνονται σε όγκο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

40 τεμ (μικρό)

Ώρα προετοιμασίας:

Περίπου 10+ 30 λεπτά (εξαρτάται από την ικανότητα του φούρνου 0

Πρόγραμμα μαγειρικής:

λαβές, φούρνο

Σημείωση

Η ζύμη είναι πολύ εύκαμπτη, μαλακή και ελαστική. Κάτι ανάμεσα στη συνηθισμένη μαγιά και την αμμώδη. Είναι πολύ εύκολο να δουλέψεις μαζί του. Τα μπιφτέκια διαμορφώνονται γρήγορα και χωρίς προβλήματα. Τα προϊόντα ΔΕΝ θα είναι πορώδη, ψηλά ή αφράτα. Σε τελική ανάλυση, σε ζαχαροπλαστική δεν είναι έτσι; Μην νομίζετε ότι κάτι δεν λειτούργησε για εσάς! Πρέπει να είναι έτσι! Αλλά αυτό δεν κάνει τις πίτες λιγότερο νόστιμες. Είναι μαλακά, αλλά θρυμματίζονται στο στόμα σαν μπισκότα. Συγχρόνως, δεν μπαίνουν και διατηρούν τη φρεσκάδα και την απαλότητα τους για αρκετές ημέρες.
Δοκίμασέ το! Ίσως θα σας αρέσουν και τα οικογενειακά κέικ μας. Γρήγορα, νόστιμα.

Παρόμοιες συνταγές

Πολύ γρήγορη κρύα ζύμη (Σίντι)

Γρήγορες πίτες (ζύμη σε Panasonic 2501) (elena20888)

Ονιγίρι (κέικ ρυζιού) (MariV)

Με την πρώτη συνταγή, αγαπητέ !! Και ευχαριστώ για τις πίτες !!

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, Ενδιαφέρουσες πίτες! Πρέπει να δοκιμάσετε!
Μπράβο Guzelka! Με την πρώτη συνταγή!

[Rada-dms]

Ω,Rada-dmsΕυχαριστώ για τα συγχαρητήριά σας! Δεν είχα καν χρόνο να στείλω, και εσείς ήδη! Ευχαριστώ και πάλι! Αυτή είναι η πρώτη μου συνταγή, ίσως δεν λειτούργησαν όλα καλά, αλλά δοκίμασα. Και όμως, οι πίτες είναι νόστιμες και γρήγορες. Θα υπάρχει μια επιθυμία, δοκιμάστε το! Ελπίζουμε να σας αρέσει!

Συγχαρητήρια στο Guzelyushka μας με την πρώτη συνταγή!
Αναφέρετε τη μαγιά σε γραμμάρια, αλλιώς πουλάμε μόνο κιλά κιλών!

[Ανατολίεβνα]

Ανατολίεβνα, Έλενα kadiewaΕυχαριστώ κορίτσια! Δοκιμάστε το, ψήστε, ίσως θα σας αρέσει! Και πολλά ευχαριστώ, Tonechka, για τη βοήθεια στην παρασκευή της συνταγής!

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, Θα προσπαθήσω, το ρεύμα δεν είναι σήμερα. Ίσως ψήνω για μέρες.
Η Guzelka είναι στην ευχάριστη θέση να βοηθήσει! Επικοινωνήστε αν επιλέξετε!

[Guzel62,]

Guzel62, Πόσο είναι 1/2 πακέτο ζύμης σε γραμμάρια; (αλλιώς τώρα όλα τα πακέτα είναι διαφορετικά)

[Καλίνα11]

Καλίνα11, Συσκευασία 100 γρ. Μέσα 50 γρ. μαγιά. Ευχαριστώ για την ερώτηση, έκανα κάποιες διευκρινίσεις.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Μερικές φορές θέλετε κάτι γρήγορα. Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω.

[Γέφυρα]

Γέφυρα, Προσπαθήστε να ψήσετε, ελπίζω να το απολαύσετε!

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, συγχαρητήρια για μια επιτυχημένη αρχή!

[γκουζέλ]

γκουζέλ, μια ενδιαφέρουσα συνταγή - θα το δοκιμάσω σίγουρα! Λατρεύω τα πάντα "πέντε λεπτά"

Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό

- απλά δεν βρήκα την ποσότητα νερού.

Ευχαριστώ! Σελιδοδείκτη!

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, συγχαρητήρια για την πρώτη συνταγή. Το έχω ήδη λάβει στους σελιδοδείκτες, θα το δοκιμάσω σίγουρα.

[Γκουζέλ]

Γκουζέλ, συγχαρητήρια για την πρώτη συνταγή.
Αυτό με προκαλεί σύγχυση με την ποσότητα της μαγιάς για μια δεδομένη ποσότητα αλευριού, και ακόμη και τη σκόνη ψησίματος εδώ.
Ψήνω ψωμί από κιλά αλεύρι και φρέσκια μαγιά, έχω 11 γραμμάρια, η ζύμη ταιριάζει απόλυτα.

[francevna]

francevna, Δεν ξέρω, Alla. Αυτή είναι η συνταγή που έχω. Όπως με δίδαξαν, έτσι σας είπα! Ίσως επειδή η ζύμη δεν πρέπει να ταιριάζει (τουλάχιστον δεν το περιμένουν), έτσι έβαλαν τη μαγιά. Ή ίσως επειδή η συνταγή είναι παλιά, η ποιότητα των συστατικών ήταν διαφορετική, επομένως οι αναλογίες είναι οι ίδιες. Ίσως από τα μοντέρνα και πρέπει να αλλάξω, αλλά ψήνω όπως διδάχθηκε.
Ευχαριστώ που περάσατε.

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, Μην καθυστερείτε! Ποια συνταγή το πήρε, τότε είναι σωστό!

Λατρεύω τα πάντα απλά και υψηλής ποιότητας ταυτόχρονα! Θα ψήσω αύριο .......

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, ευχαριστώ για τη συνταγή! Και για την ιστορία. Είναι πολύ ενδιαφέρον να φτιάχνουμε τις πίτες που σερβίρονται στο KDS. Αυτή είναι η μαγειρική μας ιστορία. Θα διατηρήσουμε τις παραδόσεις.
... Και εμείς στο KDS, όταν πήγαμε στις παραστάσεις, φάγαμε τρία από τα πιο επιθυμητά και απρόσιτα πράγματα σε άλλα μέρη: σαντιγί, κέικ Lesenka και ζουλιέν.

[Ίκρα]

Ίκρα, Ήρα, για τη ζουλιέν! Δεν ήξερα μια τέτοια λέξη μέχρι που ο σύντροφος Masha μου είπε για αυτό και μου δίδαξε πώς να το κάνω. Όλα αποδείχθηκαν απλά και νόστιμα. Και πόσο μυστηριώδες ακούγεται - Φ ΛΕ Ε Ν !!!!! Ευχαριστώ για τις νοσταλγικές αναμνήσεις.

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, Guzelka μπορείτε να κοιτάξετε και

ΦΕ Λ Λ Ε Ν !!!!!

επινοήσεις. Αν είναι τόσο νόστιμο!

[Ανατολίεβνα]

Ανατολίεβνα, Ναι μπορώ! Και συχνά το κάνω! Μου δίδαξε τόσο μανιτάρι (κλασικό) όσο και κοτόπουλο. Έχω παρασκευαστές κόκοτ και γνωρίζω τις συνταγές.

[γκουζέλ]

γκουζέλ, βλέπετε ποια επικοινωνία σας έφερε στο φόρουμ! Έτσι, οι συνταγές πήγαν να δώσουν ό, τι καλύτερο! Ζήτω! Συγχαρητήρια!

Και για την ποσότητα μαγιάς και σόδας - σε πολλές συνταγές ζύμης ζύμης, χρησιμοποιείται επίσης σόδα. Αποδυναμώνει τη γλουτένη, που σημαίνει ότι είναι πιο εύκολο να τυλίγεται η ζύμη με λεπτό τρόπο. Η σόδα δεσμεύει το λίπος και το νερό εάν υπάρχει πολύ λίπος στη ζύμη. Και επιβραδύνει επίσης τη διαδικασία ζύμωσης με μεγάλη ποσότητα μαγιάς.

Και επιβραδύνει επίσης τη διαδικασία ζύμωσης με μεγάλη ποσότητα μαγιάς.

οπότε ίσως είναι λογικό να μειώσουμε τη μαγιά; πώς με ανησυχεί ένα τόσο ωραίο σύνολο ...

[paramed1]

paramed1, Veranika, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση. Δεν το σκέφτηκα ποτέ. Μόλις το έβαλα στη συνταγή και το έψησα. Τώρα ξέρω.

[Τούμαντς]

Τούμαντς, Ιρίνα, δεν ξέρω. Για 35 χρόνια ψήνω πίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε τέτοιες αναλογίες. Ολα καλά.Προσπαθήστε να αλλάξετε τον αριθμό όπως νομίζετε. Ψήστε και μοιραστείτε μαζί μου το αποτέλεσμα. Θα χαρώ μόνο, ίσως έχετε δίκιο! Ευχαριστώ που περάσατε.

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, περιμένουμε τις συνταγές του "Kremlin" julienne!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδικά, μην φοβάστε, δοκιμάστε το. Η μαγιά εξουδετερώνεται από τη θερμοκρασία, δεν έχουν χρόνο για ζύμωση, δηλαδή, μια μεγάλη ποσότητα από αυτά δίνει μια πορώδη στιβάδα δομή της ζύμης και το λίπος, το οποίο είναι άφθονο, χωρίζεται με σόδα.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, καθησυχασμένος.

Αλλά η μύτη μου αντιδρά σε πολλή μαγιά.

[Γκουζέλ]

Ενδιαφέρεται για τη συνταγή! Δεν έψησα κάτι τέτοιο. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Γκουζέλ, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Alla]

Allaκαι προσπαθείτε με ξηρή στιγμή Saf, η μυρωδιά είναι πολύ λιγότερο. Αλλά μου φαίνεται ότι η μυρωδιά της μαγιάς εξαφανίζεται, ακριβώς λόγω της παρουσίας σόδας. Έκανα μια στενή ζύμη, αλλά για πολύ καιρό. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή του Guzeli, τότε σίγουρα θα σας πω για τη μυρωδιά.

η ζύμη μοιάζει πολύ με τη συνηθισμένη μου λεμόνι. Και εκεί, μισό πακέτο ζύμης μπαίνει στη ζύμη και δεν περιμένει την άνοδο.
Αλλά εδώ για κάποιο λόγο ονομαζόταν "Tatar pie".

[γκουζέλ]

γκουζέλ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα δοκιμάσω ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *Anya, θα ψήσεις και θα με φέρεσαι!

[σχεδόν]

Ακόμα κι αν ψήνετε απλώς ένα σαρλότα, αλλά χτυπάτε τα λευκά και τους κρόκους ξεχωριστά, και με τα ίδια προϊόντα, τα χτυπάτε (χωρίς να διαχωρίζετε την πρωτεΐνη) μαζί παίρνετε μια εντελώς διαφορετική γεύση ενός σαρλόττα, οπότε γιατί υποστηρίζετε ότι η παρουσία ενός αυγού και μια διαφορετική σύσταση μαργαρίνης θα αλλάξει τη γεύση της ζύμης.

Irina, απολύτως συμφωνείτε μαζί σας! Ήμουν πεπεισμένος, και περισσότερες από μία φορές, ότι παρόμοιες συνταγές δίνουν διαφορετικά αποτελέσματα (αν και με την πρώτη ματιά σχεδόν ίδιο).

* Anyuta *, Anya, θα ψήσεις και θα με περιποιήσεις!

.. απλά μην ξεχάσετε να μου δώσετε ένα μαγικό pendale μέχρι την Παρασκευή / Σαββατοκύριακο - τότε, ειλικρινά, θα ψήσω ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *Θυμηθείτε. Μπορούμε να το κάνουμε!

[σχεδόν]

Irina, απολύτως συμφωνείτε μαζί σας! Ήμουν πεπεισμένος, και περισσότερες από μία φορές, ότι παρόμοιες συνταγές δίνουν διαφορετικά αποτελέσματα (αν και με την πρώτη ματιά σχεδόν ίδιο).

Κάθε πιάτο, πόσο μάλλον η ζύμη, αντιδρά στην ανθρώπινη ενέργεια. Εάν το ένα κάνει με αγάπη και το άλλο δεν το κάνει, τότε οι πίτες θα είναι εντελώς διαφορετικές.

[Εάν το ένα κάνει με αγάπη, και το άλλο χωρίς διάθεση, τότε οι πίτες θα είναι εντελώς διαφορετικές]

Εάν το ένα κάνει με αγάπη, και το άλλο χωρίς διάθεση, τότε οι πίτες θα είναι εντελώς διαφορετικές .

Χρυσές λέξεις! Ασε με να σε φιλήσω ...

[Ούουτα]

Ούουτα, Επιτρέπω

[francevna]

francevnaΠερίμενε και θα έρθω

Ασε με να σε φιλήσω ...

Ιδού στη ρίζα!

Έτσι, με τράβηξαν ... Σήμερα θα τελειώσουμε το κέικ και αύριο, μαζί με το ψωμί, θα πάρω και θα ψήσω πίτες με λάχανο. Και θα σας πω - από έξω - για το αποτέλεσμα.

[Γκουζέλ]

Γκουζέλ, με την πρώτη συνταγή για εσάς! Ελπίζω να ακολουθήσουν πολύ περισσότερα διαφορετικά! Ξέρω ότι έχετε πολλά από αυτά στην αποθήκη σας ...

[Γκουζέλ62]

Γκουζέλ62, Guzelichka, σας συγχαίρω για την πρωτοβουλία σας, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε την αγαπημένη σας συνταγή, γιατί το καλύτερο είναι δοκιμασμένο στο χρόνο. Και δεν έχει σημασία αν υπάρχει παρόμοιο ή όχι, νομίζω ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να μοιραστεί αυτό που αγαπά.

Guzel, κοιτάζω τις πίτες σου και φαίνεται ότι χαμογελούν. Είναι τόσο νόστιμα. Μπορεί να φανεί ότι ψήθηκαν από ευγενικούς ανθρώπους με χρυσά χέρια. Θα βγάλω ένα.

[iriska3420]

iriska3420, Στην υγεία σου! Θα ψήσω λίγο περισσότερο, με χαρά. Ίσως θα σας αρέσει;

Guzel, συγχαρητήρια για τον πρωτότοκο στο φόρουμ, μου άρεσε η ιστορία και, το πιο σημαντικό, ότι η συνταγή ανήκει στην οικογένεια. Σίγουρα θα δοκιμάσω κάποια μέρα.

Guzel, τι νόστιμες πίτες! Θέλω απλώς να φάω .... Πήρα τη συνταγή στους σελιδοδείκτες. Αλλά στο χωριό μας δεν υπάρχει πιεσμένη μαγιά, θα δοκιμάσω με ξηρή μαγιά.

Guzel, τι νόστιμες και ορεκτικές πίτες! Και έγινε επίσης σε πέντε λεπτά! 👍 Κλάση! Θα ψήσουμε - σίγουρα!
Μόνο εδώ είναι μια ερώτηση. Πρέπει να λιώσετε τη μαργαρίνη; Ή σχάρα;