Χαβιάρι αποξηραμένων λαχανικών

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά

κολοκύθι
μελιτζάνα
Γλυκό πιπέρι
μήλα
κρεμμύδια
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, τις μελιτζάνες, τα μήλα, πυρήνα τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πιπεριές στο μισό. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο (180 μοίρες) για μία ώρα. Ψύξτε ελαφρά, αφαιρέστε τη φλούδα από τις πιπεριές. Στραγγίξτε το χυμό, αλέστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ρίξτε το μείγμα σε δίσκους marshmallow και στεγνώστε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Τα αποξηραμένα φύλλα μπορούν να κοπούν σε λωρίδες ή να αλεσθούν.
Σημείωση

Για την αποκατάσταση, γεμίστε τις αποξηραμένες λωρίδες με βραστό νερό, αφήστε τις να πρηστούν, προσθέστε φυτικό λάδι, σκόρδο, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε, μπορείτε να περπατήσετε με ένα μπλέντερ για ομοιομορφία. Παίρνουμε νόστιμο χαβιάρι λαχανικών. Καλή όρεξη!

Αυτό είναι πραγματικά υπέροχο! Μπορείτε πάντα να επαναφέρετε όσα χρειάζεστε και τίποτα δεν θα φθαρεί ή θα κολλήσει. Φέτος έφτιαξα χαβιάρι από σκουός. Χρησιμοποιώ στεγνωτήριο Isidri. Αποδείχθηκε, και πολύ νόστιμο. Και νωρίτερα στα κουτιά με την προσθήκη οξέος και η γεύση ήταν ύποπτη με ξινή και, ως εκ τούτου, το χαβιάρι πετάχτηκε συχνά. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Μια πολύ ενδιαφέρουσα (για μένα προσωπικά) ιδέα να ψήνω λαχανικά σε μια σακούλα στο φούρνο. Συνήθως μαγειρεύω στη σόμπα σε μια κατσαρόλα. Ούτε και άσχημα, αλλά ο τρόπος σας είναι ΥΠΕΡ!

[Λούνγκουορτ]

Λούνγκουορτ, Ευχαριστώ! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή. Φέτος έφτιαξα σκουός, μελιτζάνα και μικτό χαβιάρι, και το έκανα ήδη, πολύ νόστιμο.

: γεια: Ariet Αναρωτιέμαι πώς αποθηκεύετε το χαβιάρι αποξηραμένων λαχανικών. Όταν το έφτιαξα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και το αποκατέστησα μετά από 1,5 μήνες, δεν μου άρεσε πολύ η γεύση. Λες και το λάδι ήταν ασφυξία.

[Λούνγκουορτ]

Λούνγκουορτ, τι κρίμα. Το κάνω χωρίς λάδι, αλλά το φυλάω σε ένα κανονικό γυάλινο βάζο. Το λάδι μπορεί πραγματικά να γίνει τραγανό, το προσθέτω κατά την ανάκαμψη.

Πες μου, ψήνουμε και κρεμμύδια;