Δανικές μίνι τηγανίτες

Δανικές μίνι τηγανίτες

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: δανικός

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	125γρ
αλεύρι φαγόπυρου	125γρ
αυγό	1 Η / Υ
γάλα	250 ml
νερό	250 ml
μαγιά	1 ώρα μεγάλο.
βούτυρο (λιωμένο)	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα, προσθέστε αλεύρι σίτου και αλεύρι φαγόπυρου με ένα μίξερ, ζυμώστε τη ζύμη. Πάρτε ένα ποτήρι νερό και προσθέστε στο μείγμα σε μικρές μερίδες. Αραιώνουμε τη ζύμη με νερό σε υγρή κατάσταση (στο βιβλίο, η κατάσταση περιγράφεται ως "δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, αλλά δεν πρέπει να στραγγίζεται εύκολα από το κουτάλι"). Δεν μπορεί να απομακρυνθεί όλο το νερό (έχουμε πάντα περίπου 150 ml νερού). Τώρα προσθέστε αλάτι, προσθέστε βούτυρο και αυγό. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα και βάλτε την σε ζεστό μέρος (μπορείτε επίσης να την βάλετε στο φούρνο στους 50 ° C) για τουλάχιστον 30 λεπτά. Είναι σημαντικό ότι η ζύμη αρχίζει να φουσκώνει και αυξάνεται σε όγκο. Οι τηγανίτες δεν θα λειτουργήσουν χωρίς αυτό.
• Ρίχνουμε την τελική ζύμη σε αναδευτήρα και τηγανίζουμε σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
• Μέλι και άλλα υλικά πληρώσεως προστίθενται στη ζύμη αφού μεγαλώσει.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3-4

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

[Λίσα]

Λίσα, πείτε μου, ποιο είναι το όνομα της συσκευής για τηγάνισμα δανέζικων τηγανιτών; Και πού μπορείτε να το αγοράσετε;

Μου έδωσαν ένα παλιό σοβιετικό ταψί για να παίξω. Επομένως, αυτή είναι μια πολύ σχετική συνταγή για μένα! Μόνο για τα υλικά πλήρωσης που δεν κατάλαβα: τι και πόσο;
Αυτά, στην εικόνα - με τι;
Και η μαγιά μου είναι ζωντανή. Στεγνώνεις;

[Ίκρα]

Ίκρα Ζύμη ζύμης 15g. Δεν έχω πρόσθετα. Μπορείτε να προσθέσετε: 100 γραμμάρια μέλι ή 100 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί ή 1 κουταλιά της σούπας ρούμι. Άλλα γεμίσματα με το ίδιο στυλ.
Μέρι Μπορείτε να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι ντόνατ. Έχουμε μια συζήτηση για τέτοια τηγάνια στο φόρουμ.

Αχα! Επίσης τυρί; Αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον! Και ακόμα δεν κατάλαβα για το σέικερ - ποιο, γιατί; Πρέπει να χτυπήσετε πριν το ψήσιμο; (Συγχώρεσέ μου ότι υπάρχουν πολλές ερωτήσεις, αλλά δεν είμαι πολύ φιλικός με τηγανίτες, κατάλαβα μερικά από τα τοπικά spreads, για την τύχη μου).

Είναι πιο βολικό να ρίχνετε τη ζύμη σε ένα τηγάνι από ένα σέικερ, ή μπορείτε να πάρετε ένα κανονικό μπουκάλι και να ρίξετε τη ζύμη εκεί.
Εάν γίνει χωρίς πρόσθετα, τότε δεν είναι απαραίτητο. Εάν μαζί τους, μετά από τη δοκιμή, προσθέστε το πρόσθετο και ανακατέψτε απαλά, χωρίς ενθουσιασμό. Το κύριο πράγμα είναι η ομοιομορφία. Στη συνέχεια ψήνουμε αμέσως.

Α, γι 'αυτό είναι το σέικερ! Το έπιασα, ευχαριστώ!

[Μέρι]

Μέρι Μπορείτε να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι ντόνατ. Έχουμε μια συζήτηση για τέτοια τηγάνια στο φόρουμ.

Λίσα, Έψησα επίσης δανέζικα ντόνατς σε ένα συνηθισμένο τηγάνι! Φαίνεται ότι δεν είναι στρογγυλό, φυσικά, νόστιμο - σίγουρα!

[Λίσα]

Πρέπει να περιέχουν αλεύρι φαγόπυρου.

Λίσα, Έψησα επίσης δανέζικα ντόνατς σε ένα συνηθισμένο τηγάνι! Φαίνεται ότι δεν είναι στρογγυλό, φυσικά, νόστιμο - σίγουρα!

Προσπάθησα να προσθέσω 2 κουταλιές της σούπας μέλι στη ζύμη. Η γεύση είναι επίσης ενδιαφέρουσα.