Μαριναρισμένα μανιτάρια

Μαριναρισμένα μανιτάρια

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μανιτάρια
μαρινάδα:
νερό	1 λίτρο
άλας	2 πίνακας. κουτάλια
ζάχαρη	1 τραπέζι. το κουτάλι
ξίδι 9%	2 πίνακας. κουτάλια
lavrushka, γαρίφαλα, μπιζέλια μαύρου πιπεριού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κομμένα σε σφήνες. Μαγειρέψτε ολόκληρα καπέλα διαμέτρου έως 5-6 cm. Βυθίστε σε βραστό ελαφρώς αλμυρό οξινισμένο νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, αφαιρώντας τον αφρό. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε τη μαρινάδα και τα καρυκεύματα. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Βάλτε αμέσως τα μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σημείωση

Μόνο τουρσί καπέλα, τα πόδια μου ψάχνουν χαβιάρι. Τυχόν μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν με αυτόν τον τρόπο. Έχω μια φωτογραφία μόνο με ένα βαρέλι της στέπας (ένα έχει επιβιώσει από πέρυσι), για κάποιο λόγο που δεν ήξερα να παίρνω κουτιά με κοκκινομάλλα και άλλα αξιοπρεπή μανιτάρια στο Μούρμανσκ. Και εδώ στη στέπα μας μόνο αυτά τα βαρέλια μεγαλώνουν, αλλά αποδείχθηκαν επίσης νόστιμα. Έχω κυλήσει τέτοια μανιτάρια όλη την ενήλικη ζωή μου, και όλες τις φίλες μου. Το χειμώνα, με κρεμμύδι και φυτικό λάδι με ή χωρίς ένα ποτήρι είναι πολύ νόστιμο.

[GenyaF]

GenyaFκαι πώς φτιάχνετε χαβιάρι;
Ευχαριστώ για τη μαρινάδα. Θα φτιάξω μερικά κουτιά σύμφωνα με τη συνταγή σας, έχω μόλις λευκά βρασμένα.

Ζένια, κλείνω τα μανιτάρια όλη μου τη ζωή με τον ίδιο τρόπο, αλλά ποτέ δεν ασχολήθηκα με την αποστείρωση (χωρίς κουτιά, χωρίς καπάκια), στέκονται καλά στο ντουλάπι για 2 χρόνια!

[Τάνια - celfh]

Τάνια - celfh! Φροντίστε να δοκιμάσετε, από όλες τις συνταγές που έχω δοκιμάσει, αυτή είναι η απλούστερη και πιο νόστιμη. Και κάνω το χαβιάρι έτσι: Καθαρίζω τα πόδια, βράζω σε αλμυρό οξύ νερό για περίπου 5 λεπτά, μετακινηθώ σε μια μεγάλη σχάρα (μου αρέσει να αισθάνομαι τα κομμάτια στη γλώσσα μου) και τηγανίζω σε άοσμο ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι για περίπου 15 λεπτά, προσθέτω ντομάτα (σε βρασμένα, μπορώ να ψιλοκομίσω ντομάτες), αλάτι, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά και βάζουμε ζεστό χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε. Ολα. Προσθέτω τη ντομάτα και το αλάτι στη γεύση, το δοκιμάζω στη διαδικασία, όταν το πάτωμα του τηγανιού μειώθηκε * Αστεία * Τρώμε κρύο χαβιάρι, και μερικές φορές το ζεσταίνω σε ένα τηγάνι με σκόρδο.

Τάνια - Κάμουσικ!Στέκονται για πολύ καιρό, έσωσα το τελευταίο βάζο για τα γενέθλια του συζύγου μου, έχουμε μανιτάρια μόνο στα τέλη Σεπτεμβρίου - Οκτωβρίου θα ανεβούν, αλλά τα συλλέξαμε στις 3 Ιανουαρίου.

Από τα πόδια, μου αρέσει το χαβιάρι πάνω απ 'όλα, είναι τόσο ελαφρύ και όχι snotty ή κάτι, δεν μπορώ να βρω μια αξιοπρεπή λέξη. Και έφτιαξα επίσης χαβιάρι από russula με τον ίδιο τρόπο, λατρεύω γενικά τηγανητό russula, και το χαβιάρι αποδεικνύεται ξηρό τοίχωμα με γεύση russula

Τζένια, ευχαριστώ !!!! Ω, είναι κρίμα που όλα τα λευκά πόδια έχουν στεγνώσει. Αλλά αν πάρουμε μερικά ακόμη μανιτάρια, θα φτιάξω χαβιάρι!

Τζένια, πάρτε την έκθεση. Έστρεψα τα μανιτάρια χθες σύμφωνα με τη συνταγή σου. Το χειμώνα θα σας πω για τη γεύση

Τι ομορφιά! Η σάλτσα μου κρέμεται κάτω από τα γόνατά μου

Έκανα χαβιάρι. Τζένια, μοιάζει; Τα μανιτάρια μου είναι διαφορετικά. Σήμερα περπάτησαν το σκυλί, συνέλεξαν αυτό που είδαν: λευκό, και boletus, και chanterelles, και Πολωνικά. Πρόσθεσα λίγο ξύδι μόνος μου, μπερδεύομαι πολύ με την σχεδόν έλλειψη συντηρητικού. Ή πρέπει να διατηρήσετε αυτά τα βάζα στο ψυγείο;

Αφήστε το ξίδι στην άκρη! Τέλεια, το χαβιάρι στέκεται έτσι χωρίς κρύο, το κράτησα στον ημιώροφο στην κουζίνα. Βάζω λιγότερη ντομάτα, αλλά δεν είναι για όλους.

Τζένια, όλα είναι υπέροχα. Στο ψυγείο μου υπήρχε ένα βάζο στο οποίο υπήρχαν μερικά κουτάλια χαβιάρι. Το δοκιμάσαμε σήμερα.Λοιπόν, πολύ νόστιμο! Και η συνταγή είναι πολύ ζωτικής σημασίας και απαραίτητη, δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσα πόδια που πετάξαμε φέτος, γιατί δεν υπήρχε πουθενά να τα συνδέσετε. Είναι αδύνατο να στεγνώσουν: ξύλο με ξύλο. Αλλά σε αυτό το χαβιάρι δεν έχουν καμία τιμή!

Πέταξαν έξω ?! Πεθαίνω εδώ, καθώς θέλω μανιτάρια, και τα πετάνε! : mad: Το χαβιάρι είναι πραγματικά νόστιμο, ακόμη και χωρίς ξίδι δοκιμάστε το.

Άρχισα να τηγανίζω russula, περίπου 20 λεπτά, και υπήρχε πολύ νερό ... Πες μου. και τυλίξτε με αυτό το υγρό ή αδειάστε το. (Δεν έβρασα το russula)

Σε ποια μορφή θέλετε να λάβετε το τελικό προϊόν;

[Υποκοριστικό της Veronica!]

Υποκοριστικό της Veronica!Και γενικά τρώτε ρουσούλα με πατάτες, δεν υπάρχει νερό εκεί. Έγραψα παραπάνω ότι το χαβιάρι russula είναι στεγνό, αλλά μου αρέσει πολύ. Αλλά εξακολουθώ πάντα να βράζω ελαφρά ελαφρά, γιατί μερικά από αυτά είναι πικρά.
Καμούσικ!

[τη δική σας συνταγή;]

Δεν το κατάλαβα ακόμα.
Εδώ περιγράφεται το θέμα τη δική σας συνταγή;
ή
μόλις έδειξε δοκιμαστική κίνηση μιας γνωστής διαδικασίας μανιτάρια τουρσί; Ακριβώς επειδή η σεζόν τελείωσε;

Είστε βέβαιοι ότι όλοι γνωρίζουν τη διαδικασία;

[τη δική σας συνταγή;]

Εδώ περιγράφεται το θέμα τη δική σας συνταγή;

Συμπατριώτης, σπρώξτε τη μύτη μου στους Κανόνες του Φόρουμ, που αναφέρουν ότι είμαστε υποχρεωμένοι να ανεβάσουμε "συνταγές μόνοι σας".

[Τάφρος]

Τάφρος, σπρώξτε τη μύτη μου στους Κανόνες του Φόρουμ, που αναφέρουν ότι είμαστε υποχρεωμένοι να ανεβάσουμε "συνταγές μόνοι σας".

1. Το ψευδώνυμό μου στο Διαδίκτυο Zμιμιλάκ.

Περαιτέρω τα πάντα για GenyaF
2. Έχω κατηγορήσει κάπου, λέγοντας ότι εσύ είναι υποχρεωμένοι?
3. Επί της ουσίας της παρατήρησής μου.
Ο ακόλουθος κανόνας είναι γενικά αποδεκτός. Όσο μικρότερος είναι ο τίτλος, τόσο ευρύτερο είναι το θέμα.
Για παράδειγμα. Ονομα Ιστορία... Αυτό είναι γενικά για την επιστήμη. Είναι λογικό να εξετάσουμε τα πάντα εκεί. Από την αρχαία Ελλάδα στη σύγχρονη Ρωσία.
Και άλλο, ας πούμε, Ιστορία της πρώτης κατασκευής του καθεδρικού ναού του Χριστού Σωτήρος - αυτό είναι για ένα συγκεκριμένο αντικείμενο.
Το ίδιο ισχύει και με το όνομά σας. Τίτλος "Μαριναρισμένα μανιτάρια" ΟΛΟΚΛΗΡΟ Ενότητακαι όχι περιγραφή της γνωστής μεθόδου. Το μόνο (επίσης, παρεμπιπτόντως, ευρέως χρησιμοποιούμενο) χαρακτηριστικό που έχετε είναι να μαγειρεύετε ξεχωριστά με τη μαρινάδα.
Έτσι, όταν περιγράφετε μια «συνταγή», θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την επιλογή "Ρωτήστε ένα θέμα"και καθόλου "συνταγή"... Και οι άνθρωποι θα άρχιζαν να το συζητούν, βάζοντας το δικό τους ειδικός συνταγές.

4. Κοίταξα το προφίλ σας (τίποτα προσωπικό). Αποδείχθηκε ότι αυτή η «συνταγή» που δίνεις είναι τώρα εγγραφείτε σε εσάς... Δηλαδή, το ερώτημα που προκύπτει ήδη - είναι απλώς ασήμαντο και παρεξηγημένο ή ανεντιμότητα;

Δεν κατάλαβα ποια συνταγή είναι στη λίστα μου;

Δεν κατάλαβα ποια συνταγή είναι στη λίστα μου;

Διαβάστε ξανά και διορθώθηκε.

Η συνταγή είναι εντελώς διαφορετική. Και η Ζένια δεν σας είπε ούτε λέξη για τους κανόνες του φόρουμ. Αυτά είναι τα λόγια μου.
Εάν όλες οι συνταγές χωρίζονται σε πολλές ομάδες, τότε θα είναι αδύνατο να βρεις τίποτα. Κατά τη γνώμη μου, αυτό έχει περάσει από καιρό. Κάθε συνταγή σερβίρεται ξεχωριστά.

[άρχισε να συζητά κάτι εντελώς διαφορετικό αντί αυτού]

Η συνταγή είναι εντελώς διαφορετική .................. ....... Κάθε συνταγή σερβίρεται ξεχωριστά.

Εάν ήταν διαφορετικός - λίγο γνωστός στην πλειοψηφία και ενδιαφερόταν για όλους, οι επισκέπτες δεν θα το έκαναν άρχισε να συζητά κάτι εντελώς διαφορετικό αντί αυτού (βλ. σελίδα 1).

Για να είμαι δίκαιος, θα το σημειώσω.
Η προσωπική μου εμπειρία δείχνει δυστυχώς (δείτε, ιδίως - 🔗 )
τι να ξεκαθαρίσει ναι μαμά τα θεμέλια της επιστημονικής δεοντολογίας δεν έχουν νόημα.

Δηλαδή, το ερώτημα που προκύπτει ήδη - είναι απλώς ασήμαντο και παρεξηγημένο ή ανεντιμότητα;

Ω Θεέ μου! Λοιπόν, είναι πολύ ωραίο να ασχολείσαι με τον γραμματισμό; Το 80% (αν όχι περισσότερο) στο φόρουμ μας δεν είναι οι δικές σας συνταγές, αλλά κάπου τραβήχτηκε, ακούστηκε, κλπ. Επικοινωνείτε με τους φίλους σας, πείτε τους μόνο για ό, τι προσωπικά εφευρέσατε; Τότε λυπάμαι γι 'αυτούς ...
Παράδειγμα. Κάποιος σας ρώτησε για κάτι, αλλά δεν έχετε εφεύρει κάτι νέο, στην ουσία αυτού του ζητήματος, καθώς δεν θα συμβουλευτείτε τίποτα;
Η Ζένια μόλις μοιράστηκε με άλλους ότι ξέρει τι έχει δοκιμαστεί και δοκιμαστεί. Ποιο είναι το έγκλημα; Δεν αξιώνει πνευματικά δικαιώματα! Μπορώ επίσης να διατηρήσω μανιτάρια, οπότε τι (μόλις ενημέρωσα και υποστήριξα τη συνταγή); Και κάποιος, ίσως, δεν ξέρει πώς γίνεται! Και είμαι σίγουρος, ευγνώμων που εμφανίστηκε αυτή η ανάρτηση! Για μερικούς, αυτό είναι ένα ξεχασμένο παλιό πράγμα!

Πι. συ. Η Τάνια το έγραψε για τη Ζένια.

Ενώ ήταν σε πόλεμο. Η Τάνια έχει ήδη εξηγήσει τα πάντα!

[Τάνια - celfh]

Τάνια - celfh! Φροντίστε να δοκιμάσετε, από όλες τις συνταγές που έχω δοκιμάσει, αυτή είναι η πιο απλή και πιο νόστιμη. Και κάνω το χαβιάρι έτσι: Καθαρίζω τα πόδια, βράζω σε αλμυρό οξύ νερό για περίπου 5 λεπτά, μετακινηθώ σε μια μεγάλη σχάρα (μου αρέσει να αισθάνομαι τα κομμάτια στη γλώσσα μου) και τηγανίζω σε άοσμο ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι για περίπου 15 λεπτά, προσθέτω ντομάτα (σε βρασμένα, μπορώ να ψιλοκομίσω ντομάτες), αλάτι, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά και βάζουμε ζεστό χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε. Ολα. Προσθέτω τη ντομάτα και το αλάτι στη γεύση, το δοκιμάζω στη διαδικασία, μόλις το πάτωμα του τηγανιού μειώθηκε

Τάνια - Κάμουσικ!Στέκονται για πολύ καιρό, έσωσα το τελευταίο βάζο για τα γενέθλια του συζύγου μου, έχουμε μανιτάρια μόνο στα τέλη Σεπτεμβρίου - Οκτωβρίου που θα ανεβούν, αλλά τα συλλέξαμε στις 3 Ιανουαρίου.

Ευχαριστώ,GenyaF , ομώνυμο, για τη συνταγή χαβιαριού ...
Και τότε θα υπάρξει ένας αγώνας μέσα στο δάσος το Σάββατο, δεν χρειάζεται να περιηγηθείτε στο Διαδίκτυο. κάτι που πρέπει να ταιριάζει, δεν ταιριάζει-υπάρχει ήδη ένα έτοιμο δοκιμασμένο

[ναι μαμά]

Για να είμαι δίκαιος, θα το σημειώσω.
Η προσωπική μου εμπειρία δείχνει δυστυχώς (δείτε, ιδίως - 🔗 )
τι να ξεκαθαρίσει ναι μαμά τα θεμέλια της επιστημονικής δεοντολογίας δεν έχουν νόημα.

Σημειώστε ότι το φόρουμ μας δεν είναι επιστημονικό. Είμαστε όλοι λάτρεις. Και τα σχόλια είναι δουλειά των συντονιστών και του διαχειριστή. Δεν είστε ούτε το ένα ούτε το άλλο. Γι 'αυτό μην πιέζετε τον εαυτό σας με άσκοπες αναζητήσεις με κυρίες

[Κορίτσια!]

Κορίτσια!Ευχαριστώ για την υποστήριξη!
Zhenechka - Melisa! Φροντίστε να δοκιμάσετε!

Γνωρίζατε, Countryman, ότι μια συνταγή δεν είναι μόνο μέθοδος επεξεργασίας, αλλά και συστατικά; Συγκεκριμένα, δεν βρήκα τέτοια μαρινάδα σε καμία από τις συνταγές με μανιτάρια αναρτημένα στον ιστότοπό μας. Και σας συνέβη ποτέ ότι όταν μια συνταγή γράφεται με σαφήνεια και κατανόηση, δεν πρέπει να υπάρχουν ερωτήσεις; Στον ιστότοπό μας, εκτός από εσάς - ξερόλας, υπάρχουν επίσης πολύ νεαρά κορίτσια που, κατ 'αρχήν, δεν τους αρέσει το μαγείρεμα, και ακόμη περισσότερο με τα μανιτάρια. Στα 18 μου χρόνια, ήταν εύκολο και απλό να κυλήσω μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο και θεώρησα φυσιολογικό να μοιράζομαι με άλλους. Και ναι, ο Countryman, η γιαγιά μου, πριν από 40-50 χρόνια, έκλεψε αυτή τη συνταγή από κάποιον στο Διαδίκτυο και την χρησιμοποίησε για τον εαυτό της. Και όμως, για κάποιο λόγο, οπουδήποτε δίνετε συνδέσμους προς τις σελίδες σας σε έναν άλλο ιστότοπο, τους επιβάλλετε άμεσα, ίσως κερδίζετε από την παρουσία τους; Γιατί να μην γράψετε στο Bread Maker;

[επιλεγμένη τεχνογνωσία από εμένα]

Συγγνώμη, κορίτσια (θείες, γιαγιάδες κ.λπ.), αλλά όλα όσα έχω πει εδώ νωρίτερα αντικατοπτρίζουν τις γενικά αποδεκτές αρχές προσέγγισης των πνευματικών δικαιωμάτων στον κόσμο.
Για παράδειγμα, μου έχουν ήδη προσφερθεί, το ίδιο ευκίνητο όπως εδώ εκθέστε επίσης επιλεγμένη τεχνογνωσία από εμένα ως τη δική σας ξεχωριστή συνταγή... Μόλις τότε, στη συζήτηση που ακολούθησε (δείτε το ίδιο μέρος παρακάτω), το πολεμήσα.
Και αργότερα προσέφεραν παρόμοιο. Αλλά εδώ είμαι ήταν ήδη πιο προετοιμασμένη. Αναφέρθηκα αμέσως σε ένα παράδειγμα από τα κλασικά.

Και οι συνταγές, γράψτε, φυσικά. Απλώς πρέπει να ζητήσετε από τους διαχειριστές να, αντί να πείτε, τις επιλογές συνταγή, θα μπορούσατε να βάλετε έφερε (ή προσαρμοσμένη ή τροποποιημένη, κ.λπ.) συνταγή, για παράδειγμα, Countryman. Και τότε είναι ήδη εδώ και μετράνε.
EC

Και ξέρετε, Countryman .... Και όμως, για κάποιο λόγο, παντού δίνετε συνδέσμους προς τις σελίδες σας σε έναν άλλο ιστότοπο, τους επιβάλλετε άμεσα, ίσως κερδίζετε από την παρουσία τους; Γιατί να μην γράψετε στο Bread Maker;

Αυτή είναι η σελίδα μου στον ιστότοπο του Moshkov. Που δεν κερδίζει χρήματα στους συμμετέχοντες. Και το αναφέρομαι για δύο λόγους. ένα Είναι το βασικό μου, οπότε γιατί να επαναλάβω τον εαυτό μου, αλλάζοντας το ίδιο πράγμα, αν το έχω ήδη πει μια φορά; σι Είμαι χωρίς την άνω φάλαγγα του μεσαίου δακτύλου του δεξιού χεριού μου για δεκαεπτά χρόνια. Όταν βιάζομαι, συχνά παραλείπω γράμματα στο σετ. Επομένως, είναι πιο εύκολο για μένα να αναφερθώ σε αυτό, όχι μόνο όπως έχει ήδη δηλωθεί, αλλά και να το διορθώσω αργότερα. Σε τελική ανάλυση, θέλω να απαντήσω γρήγορα.

[Συμπατριώτης]

Ο συντονιστής σας έκανε μια παρατήρηση:

Συμπατριώτης , λοιπόν, ποιες είναι όλες οι συνταγές σε ένα θέμα, μια τσουγκράνα!

και συνεχίζετε να λυγίζετε τη γραμμή σας ... ή θέλετε να μιλήσετε και όχι με ποιον;

Ο συντονιστής σας έκανε μια παρατήρηση: αλλά συνεχίζετε ...

Αυτό είναι μόνο. Είμαι για τον κατασκευαστή ψωμιού. Ανησυχώ. Με το παράδειγμα της προσέγγισης των συντονιστών, μπορεί να εξελιχθεί σε αγωγές. ... Επιπλέον, υπάρχει ήδη μια τέτοια δικαστική πρακτική.
Το χρειαζόμαστε όλοι;

Θέλετε να γράψω στη συνταγή για την ικανοποίησή σας ότι το αντιγράψαμε πριν από 26 χρόνια από ένα κουρελιασμένο κομμάτι χαρτί από τη μητέρα μου, η οποία, με τη σειρά της, το αντιγράφει από τη μητέρα της, τη γιαγιά μου; Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το Bread Maker, υπάρχουν δικηγόροι εδώ, και οι συντονιστές μας είναι αρκετά ικανά άτομα. Και αν δεν μπορείτε καθόλου - γράψτε τις προτάσεις σας στον διαχειριστή και όχι σε συζητήσεις για συνταγές.

[GenyaF]

GenyaF Zhenya, ομώνυμο, όπως λέει και η παροιμία, ξεχάστε τους μαχητές που γκρινιάζουν για κάποιο είδος δικαιοσύνης, μόνο που καταλαβαίνουν! Ο καθένας, όπως λένε, έχει τη δική του αλήθεια ...
Το έστειλαν ήδη στους συντονιστές, αλλά όχι, όλα φαγούρα ...
Προφανώς, οι συνταγές τους πριν από 20 χρόνια, αντιγράφηκαν από περιοδικά, ακούστηκαν από φίλες, μητέρες και γιαγιάδες των φίλων - πρέπει να ορίσετε - από τα λόγια αυτού γράφτηκε το 1979-2012
Γενικά, παιδιά, ας ζήσουμε μαζί!

Κορίτσια και ακόμη και τότε η Μέδουσα έχει εξαφανιστεί κάπου ... δεν συνδέεται με μια τόσο ενδιαφέρουσα συνομιλία ...

Κορίτσια, και ακόμη και τότε η Μέδουσα εξαφανίστηκε κάπου.

Είναι κρίμα, δεν έχει εμφανιστεί από τον Απρίλιο, έφυγε για το αποθεματικό ... ίσως έχει τόσο μεγάλες αποστολές;

[celfh]

celfh
Tatyan, πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν βραστά μανιτάρια πριν τα μαζέψουν; Και σε ποια μορφή; Στραγγίστε ή ... πώς;
Για παράδειγμα, καθάρισα τα μανιτάρια, κατάφερα να τα βράσω, αλλά δεν υπήρχε χρόνος ή ενέργεια για να μαζέψω ...

Γκάλια, επίσης σχεδόν ποτέ δεν κατάφερα να αντεπεξέλθω σε μια μέρα. Βράζω τα μανιτάρια, στραγγίζω και τα βάζω στο ψυγείο, μπορώ να τα κρατήσω για μια μέρα. Ήμασταν διακοπές στην Ουκρανία, εκεί, επίσης, τα μανιτάρια έχουν φύγει, αλλά όχι πολλά. Ένας γείτονας στη χώρα συνέλεξε τέσσερις ημέρες για ένα βάζο λίτρων. Βράζουμε και βάζουμε σε ένα βάζο

Ναι, Ταν, καταλαβαίνω. Διαφορετικά, ήρθα σπίτι από τη δουλειά, είναι ήδη εννέα, και έβαλαν ένα καλάθι με μανιτάρια κάτω από την ανάσα μου. Ο γιος δεν είπε μια λέξη ότι πήγαινε στο δάσος. Λοιπόν, στριφογύριζα ... σχεδόν μια ώρα Στη συνέχεια, καθαρισμός και πλύσιμο. Και το πρωί και πάλι για να δουλέψω μέχρι οκτώ το βράδυ. Φοβόμουν να φύγω. Τώρα θα είμαι "πιο έξυπνος". Ευχαριστώ.

[celfh]

celfh
Tatyan, πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν βραστά μανιτάρια πριν τα μαζέψουν; Και σε ποια μορφή; Στραγγίστε ή ... πώς;
Για παράδειγμα, καθάρισα τα μανιτάρια, κατάφερα να τα βράσω, αλλά δεν υπήρχε χρόνος ή ενέργεια για να μαζέψω ...

Μπορώ να σας πω επίσης; Όταν υπάρχουν πολλά μανιτάρια και δεν έχετε χρόνο να τα επεξεργαστείτε, έχω 2 επιλογές:
1. Τα καθαρίζω, τα κόβω και τα συσκευάζω σε μερίδες σε σακούλες. Το στέλνω στον καταψύκτη.
Το χειμώνα, τέτοια μανιτάρια μπορούν να βράσουν σε σούπα και να τηγανιστούν με πατάτες και σε πίτες και πίτσα. Και αν θέλετε τουρσί, τότε απλά φτιάχνω τουρσί και τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή που θέλετε. Θα ξαπλώσουν για αρκετές ώρες, ιδανικά μια μέρα - και τα μαριναρισμένα είναι έτοιμα!
2. Καθαρίζω, κόβω και βράζω. Και έβαλα επίσης τα βρασμένα στον καταψύκτη. Προπλένω το χρώμα. Όλα τα άλλα μπορούν να γίνουν και μαζί τους.
Τα μόνα μανιτάρια που δεν παγώνω ωμά είναι τα μανιτάρια μελιού. Είναι πάντα βραστά.

[Καλύσια!]

Καλύσια! Η Τάνια σας έχει ήδη απαντήσει, επίσης δεν έχω πάντα χρόνο να το επεξεργαστώ αμέσως. Αρκετές φορές για τρεις μέρες κράτησα μια κατσαρόλα στο ψυγείο. Αν και πιο συχνά ενώ καθαρίζω τα καπάκια, τα δοχεία αποστειρώνονται. Και μόλις βράσουν τα μανιτάρια, έβαλα ένα δεύτερο δοχείο μαρινάδας για να βράσει δίπλα του, έψησα τα μανιτάρια, το έριξα στη μαρινάδα, μαγειρέψαμε για άλλα 15 λεπτά, τα διάσπαρτα πάνω από τα βάζα, το έβαλα πάνω.Εν τω μεταξύ, όλα βράζουν, βοηθάω τον άντρα μου να καθαρίσει τα πόδια. Κατά τη συλλογή μανιταριών, έκοψα αμέσως τα καπάκια από τα πόδια και τα έβαλα σε διαφορετικές σακούλες. Έτσι καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στο δοχείο και είναι πιο βολικό να ανακυκλώνω, ο σύζυγός μου αρέσει να καθαρίζει τα καπέλα και μου αρέσουν τα πόδια.
Μοσχοβίτης!Έχω κάποιο είδος μαύρου κατεψυγμένου ωμού μανιταριού, οπότε έχω μόνο βραστά. Και μετά τα παραστράφηκα, αλλά δεν σκέφτηκα να το κρατήσω στη μαρινάδα, θα προσπαθήσω.
Μέλισσα! : rose: Εάν η συνταγή αντιγραφεί από το περιοδικό, τότε μπορείτε να το αναφέρετε στη συνταγή και αν δεν υπάρχουν άκρα, τότε τι να κάνετε; Και όλοι ζούμε σε αρμονία, μόνο μερικοί, αντί να δημιουργούμε ένα ξεχωριστό θέμα σχετικά με τον οδυνηρό, προτιμούμε τη λεκτική γλώσσα όπου θέλουν.

Τζένια, υπάρχουν λίγα νεαρά μανιτάρια, αλλά υπάρχουν πολλά κατάφυτα, γι 'αυτό συνεχίζω να φτιάχνω χαβιάρι. Σήμερα γύρισα 9 κουτιά μισού λίτρου. Έβαλα μια μικρή πάστα, δεν χρησιμοποίησα καθόλου ξίδι. Το χρώμα των κουτιών είναι διαφορετικό, γιατί έκανα χαβιάρι σε δύο περάσματα, σε μία από τις καρτέλες υπάρχει λίγο περισσότερη πάστα.

Πώς ζηλεύω (με φιλικό τρόπο)! Και δεν έχουμε ακόμα μανιτάρια: cray: Έχετε δοκιμάσει χαβιάρι από τηγάνι, νόστιμο; Και το χρώμα μου είναι επίσης πάντα διαφορετικό.

Πώς ζηλεύω (με φιλικό τρόπο)! Και δεν έχουμε ακόμα μανιτάρια: cray: Έχετε δοκιμάσει χαβιάρι από τηγάνι, νόστιμο; Και το χρώμα μου είναι επίσης πάντα διαφορετικό.

Τζένια, και έχετε όλη τη συγκίνηση να συλλέξετε griboff - μπροστά Αυτό είναι ήδη σας ζηλεύουμε (για το καλό)

Πώς ζηλεύω (με φιλικό τρόπο)! Έχετε δοκιμάσει χαβιάρι από τηγάνι, νόστιμο;

Το δοκίμασα, πολύ νόστιμο!

Σας ζηλεύουμε ήδη (για πάντα)

Αυτό είναι σίγουρο!

Κορίτσια, και πάντα προσθέτω κρεμμύδια στο χαβιάρι μανιταριών λίγο πριν το σερβίρετε, αλλά ειλικρινά, αντίθετα, όταν μαγειρεύετε και ΠΟΤΕ μην τυλίγετε μανιτάρια κονσερβοποιημένα τρόφιμα - αυστηρά καπάκια από νάιλον. Κράτησέ με ασφαλή από τη λατρεία

[Θεία Μπέσια,]

Κανείς δεν είναι απαλλαγμένος από βουταλισμό στις ραφές λαχανικών. Είμαι ήδη η τρίτη γενιά που συγκομίζει χαβιάρι με τέτοιο τρόπο, ενώ το pah-pah. Το κύριο πράγμα είναι να καθαρίσετε καλά και να πλένετε τα πάντα, να αποστειρώσετε τα βάζα-καπάκια, να απλώσετε το χαβιάρι απευθείας από το καυτό τηγάνι και να γυρίσετε αμέσως. Λοιπόν, όλοι γνωρίζουν τον βασικό νόμο ενός μανιταριού - προέκυψε μια μικρή αμφιβολία - μην πάρετε ποτέ αυτό το μανιτάρι. Και διάβασα επίσης κάποιο επιστημονικό άρθρο για τα μανιτάρια πριν από περίπου 20 χρόνια, και έτσι γράφτηκε εκεί ότι δεν μπορείτε να διαλέξετε μανιτάρια πορτσίνι αν μεγάλωσαν για αρκετές ημέρες (κατά τη γνώμη μου, από 5 ημέρες ή περισσότερο) σε ζεστό καιρό, σε αυτά υπό την επίδραση της θερμότητας και του ήλιου όλα μετατρέπονται σε δηλητηριώδεις τοξίνες. Θυμηθείτε πόσες φορές αναφέρθηκε στις ειδήσεις ότι οι άνθρωποι κάπου δηλητηριάστηκαν με συνηθισμένα μανιτάρια πορτσίνι. Νομίζω ότι όλα δεν είναι τόσο απλά με άλλα μανιτάρια, οπότε δεν πήρα ποτέ υπερβολικά. Θεία Μπέσια, Για κάποιο λόγο, το σκόρδο μου γίνεται πάντα μπλε σε συντήρηση, γι 'αυτό το προσθέτω όταν το τρώω.
Και μερικές φορές, όταν υπάρχει ακόμα χώρος στον καταψύκτη, περνάω τα βραστά πόδια από ένα μύλο κρέατος, τα παγώνω σε δοχεία και μετά τα βάζω σε σακούλες και τα αποθηκεύω σε στοίβες στον καταψύκτη. Το χειμώνα, ήθελα χαβιάρι - έβγαλα ένα μέρος και το επεξεργάστηκα σε ένα τηγάνι. Σίγουρα δεν θα υπάρχει βουταλισμός εδώ!

[GenyaF]

GenyaF Και εγώ, πάντα, αμφιβάλλω μπροστά στα αρχαία λευκά ... Ένας άλλος φίλος είπε ότι αν δεν υπήρχε βροχή για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν μπορείτε να διαλέξετε μανιτάρια - όλα τα άσχημα πράγματα σε αυτά ... Αλλά πάρτε το μετά τη βροχή ..

Γεια σας, πείτε μου παρακαλώ, και αν δεν κονσερβοποιήσετε και φάτε για τώρα, μετά από πόσο καιρό θα είναι έτοιμοι. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή, αν και είμαι μακριά από τα 18, δεν έχω πάρει ποτέ μανιτάρια και είμαι πολύ χαρούμενος που υπάρχει ένας τέτοιος ιστότοπος όπου όλα γράφονται λεπτομερώς και υπάρχουν τόσο υπέροχες νοικοκυρές που μοιράζονται την εμπειρία τους

[βίλα 79]

βίλα 79 Καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας!
Ξέρετε, μερικές φορές δεν ταιριάζουν όλα τα μανιτάρια στα βάζα. Ψύχρα τα υπόλοιπα, γέμισα το κρεμμύδι σε αυτό, το φυτικό λάδι πέταξε και το απολαύσαμε. Έχουν ήδη μαγειρευτεί στη μαρινάδα και το έχουν απορροφήσει.

Zhenya, σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας, αύριο το πρωί θα το κάνω, δεν υπάρχει πουθενά για αποθήκευση, το ψυγείο δεν είναι καουτσούκ, αλλά όλα είναι τόσο νόστιμα και θέλω τα πάντα ταυτόχρονα