Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ

Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
λοβό βανίλιας	1 Η / Υ
γάλα	500 ml
κρέμα 33%	500 ml
λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη	200 γρ
κρόκοι	8 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το λοβό της βανίλιας κατά το ήμισυ κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Ρίχνουμε γάλα, κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας μαζί με το λοβό.
• βράζουμε.
• Χτυπάμε τους κρόκους και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Όταν βράσει το μείγμα γάλακτος, προσθέστε το αργά στους κρόκους, χτυπώντας συνεχώς. Μεταφέρετε πίσω στην κατσαρόλα, γυρίστε τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα.
• Στραγγίστε με ένα κόσκινο, μεταφέρετέ το σε ένα παγωτό και κτυπήστε μέχρι να στερεοποιηθεί.
• Τοποθετήστε το παγωτό σε αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη όπως απαιτείται.
• 

Σημείωση

Αυτή η συνταγή είναι βασική και μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση - απλώς αντικαταστήστε τη βανίλια με ξύσμα και χυμό ή κάποιο είδος φρούτων. Εάν θέλετε να φτιάξετε παγωτό με μέλι ή αλκοόλ, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης κατά 50 g: η ζάχαρη και το αλκοόλ εμποδίζουν το παγωτό να παγώσει σωστά.

Εγώ ο ίδιος δοκίμασα μόνο αυτό το βασικό, με μέχρι τώρα πρόσθετα στα σχέδια. Αλλά πόσο νόστιμο είναι - βανίλια-βανίλια, γιατί έκανα 1/2 της συνταγής και έβαλα 1 λοβό βανίλιας
Αλλά αυτό το παγωτό πρέπει να φτιαχτεί πολύ ταυτόχρονα !!! Τα παιδιά καθαρίστηκαν όταν έτρωγαν)))
Επομένως, πρέπει να συμπληρώσετε λίτρα κρέμας τώρα!

Δεν έχω συσκευή παρασκευής παγωτού, γι 'αυτό το κρύωσα, το έχυσα σε ένα δοχείο και το έβαλα στην κατάψυξη. Παρεμβαίνει κάθε 30 λεπτά 3-4 φορές

[Γκρούσα]

Γκρούσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Δεν μπορώ να αποφασίσω να κάνω παγωτό. Εμπνευσμένος!

Γκρουσα! Και το κατάστημα κρέμας; ή στην αγορά;

[Μέρι]

Μέρι, αποδείχθηκε πολύ πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται ... πολύ απλή συνταγή
Νάγια, αγόρασε κρέμα σε κατάστημα, 33%

Θα ήθελα να το δοκιμάσω.

GruSha, σας ευχαριστώ για το υπέροχο παγωτό !!!!!!!!! Το έκανα χωρίς κρόκους (φοβάμαι από αυτούς), αλλά στη συνταγή σας οι κρόκοι παρασκευάζονται και βράζονται, γενικά, υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Αυτό είναι που χρειάζεστε!
Λοιπόν, για τη γεύση, μια πολύ λεπτή υφή, απαλή, βανίλια, κρεμώδης! Νόστιμο παγωτό! Την επόμενη φορά θα κάνω λίγο λιγότερη ζάχαρη)
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή)

Πολύ ωραία
Φοβάμαι τον εαυτό μου από ωμά αυγά

Δεν κατάφερα ... Ίσως να χωνέψω το μείγμα, γιατί όλα άρχισαν να κυρτώ ... να δοκιμάσω - γλυκιά ομελέτα. πολύ απογοητευτικό! αποδεικνύεται, πρέπει να μαγειρέψετε λίγο! Μαγειρεύω το μείγμα σε λουτρό νερού, δεν βράζω, το ανακατεύω συνέχεια ...

καλή συνταγή (y) όλα είναι πολύ νόστιμα χάρη φτιαγμένα χωρίς χειροποίητο παγωτό

Έχω επίσης κουλουριαστεί σε μικρές νιφάδες ..
και μετά τη στερεοποίηση αποδείχθηκε γλυκό σκουπίδια πάγου))
κατά πάσα πιθανότητα, ποιο είναι το λάθος;

φίλοι που κυρτώνουν τη μάζα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην αποθαρρύνεστε! Παίρνουμε ένα μπλέντερ βύθισης στα χέρια μας και τα σπάζουμε μέχρι να γίνει ομαλό. Αυτή τη φορά όλα πήγαν σε νιφάδες και δεν ήθελαν να πυκνώσουν με κανέναν τρόπο. Το έκανα σε 5 κρόκους, μειώνοντας το υγρό. Μόλις πρόσθεσα δύο ακόμη κρόκους, ανάμικτες, θερμαινόμενες και voila! Όλα λειτούργησαν. Για να αποφύγετε την υγρασία, πάρτε 150 γραμμάρια κρέμας 33, κτυπήστε μέχρι τις κορυφές και συνδυάστε με το ψυχρό κομμάτι εργασίας. Αποδεικνύεται ακόμη πιο τρυφερό. Και έβαλα επίσης λιγότερη ζάχαρη, οπότε αν δεν είστε γλυκό δόντι, σκεφτείτε. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή

[Ευγενία]

Ευγενία, Ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας! Νομίζω ότι πολλές από τις συμβουλές σας θα είναι χρήσιμες!