Ξίδι από κεράσι

Ξίδι από κεράσι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Φρέσκο ​​κεράσι	300-350 γραμμάρια
Φρέσκο ​​κεράσι	10 κομμάτια
μηλόξυδο	600-700 ml.
Το κεράσι φεύγει σε ένα κλαδί	κλαδιά 5-6 φύλλων 2 τεμ.
Χρωματιστές πιπεριές	1 κουτάλι καφέ
Ταξιανθία γαρίφαλων	2 ταξιανθίες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια.
• Βάζουμε τα κεράσια σε ένα βάζο, ρίχνουμε με ξύδι, προσθέτουμε φύλλα κερασιάς, γαρίφαλο, πιπεριά, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για έγχυση για 3-4 εβδομάδες.
• Στραγγίστε την προκύπτουσα έγχυση ξιδιού μέσω φίλτρου.
• 
• Ρίχνουμε ξύδι σε μπουκάλια, προσθέτουμε 5 ολόκληρα κεράσια, ένα κλαδάκι από φύλλα κερασιάς σε κάθε μπουκάλι, κλείνουμε με φελλό και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος αποθήκευσης.
• Το έτοιμο ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, μαρινάδες και οπουδήποτε τα κεράσια είναι κατάλληλα για γεύση.
• 
• 

Σημείωση

Πολύ καθαρό ξύδι, έντονη γεύση φρέσκου κερασιού σε γεύση και μυρωδιά.
Η γεύση και η μυρωδιά δεν είναι σκληρή, η γεύση είναι ευχάριστη!
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για την ιδέα
Και το χρώμα είναι τόσο όμορφο

Στην υγεία σου!
Το χρώμα και η μυρωδιά είναι τέτοια που θέλετε να εγγραφείτε ως λικέρ κεράσι

Το χρώμα και η μυρωδιά είναι τέτοια που θέλετε να εγγραφείτε ως λικέρ κεράσι

Έτσι στην αρχή νόμιζα ότι ήταν λικέρ.

Είναι κρίμα που το κεράσι τελείωσε, διαφορετικά θα το έκανα σίγουρα

Έτσι στην αρχή νόμιζα ότι ήταν λικέρ.

Είναι κρίμα που το κεράσι τελείωσε, διαφορετικά θα το έκανα σίγουρα

Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να φτιάξετε κατεψυγμένα κεράσια για την υγεία σας!

[Τατιάνα]

Λοιπόν, από παγωτό; Στη συνέχεια, στραγγίστε το χυμό ή μπορεί να χυθεί και σε ξύδι; Τατιάνα, Τι νομίζετε?

[Τατιάνα]

Λοιπόν, από παγωτό; Και μετά αδειάστε το χυμό ή μπορεί να χυθεί και σε ξύδι; Τατιάνα, Τι νομίζετε?

Κισούσαγιατί στραγγίζω; Είναι όλα θέμα, το ξίδι θα πάει! Ξεπαγώστε, αφαιρέστε τα οστά και ρίξτε ξύδι και επιμείνετε περαιτέρω

Και μόλις πρόσφατα άκουσα ότι το ξύδι μπορεί να παρασκευαστεί από μια ποικιλία από μούρα, όχι μόνο από μήλα και σταφύλια. Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​ξίδι κεράσι χωρίς ξύδι μήλου μηλίτη, τι πιστεύετε;

Δεν μπορώ να πω, δεν έχω προσπαθήσει να το κάνω αυτό. Εάν το ξίδι μηλίτη μήλου είναι φυσικό, από μήλα, τότε το "διακοσμούμε" μόνο με διαφορετική γεύση, κεράσι.

Τα μήλα ζυμώνουν περισσότερο από τα κεράσια. Στο φόρουμ υπάρχει μια συνταγή για σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου, μπορείτε να δείτε.

Πρόσφατα έφερα από την Ιταλία μια φυσική σπιτική μαγιά σταφυλιών για ξύδι σταφυλιού, από σπιτικό κόκκινο κρασί, ξινή ξίδι.
Η αρχή είναι αυτή: ανά 100 ml. 1 λίτρο κανονικού κόκκινου ξηρού κρασιού πρέπει να προστεθεί στο ξίδι μύτης και να αφεθεί για ζύμωση σε ένα κεραμικό πιάτο, χωρίς να κλείσει το καπάκι, για περίπου 2 μήνες. Και παίρνουμε το κόκκινο ξύδι σταφυλιών μας. Και μετά επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία ξανά.

Έχω επίσης ξύδι βατόμουρου με βάση το φυσικό ξύδι μήλου https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176517.0

η ομορφιά!

Τατιάνα, γιατί χρειάζεται το ξύδι ξίδι; Η οξική ζύμωση θα λειτουργήσει από μόνη της εάν αφήσετε το κρασί ή το χυμό να γίνει ξινό. Χρειάζεται απλώς ζάχαρη, οξυγόνο και θερμότητα. Φτιάχνω τον εαυτό μου ξίδι μηλίτη, και το ξίδι κρασιού είναι το κόστος της οινοποίησης.
Φέτος, ο χυμός μήλου αραιώθηκε με νερό 2 φορές λιγότερο από ό, τι σε όλες τις συνταγές. Την επόμενη φορά θέλω να δοκιμάσω να φτιάξω ξύδι από ολόκληρο χυμό.

Τατιάνα, γιατί χρειάζεται το ξύδι ξίδι; Η οξική ζύμωση θα λειτουργήσει από μόνη της εάν αφήσετε το κρασί ή το χυμό να γίνει ξινό. Χρειάζεται απλώς ζάχαρη, οξυγόνο και θερμότητα. Φτιάχνω το ξίδι μηλίτη μήλου και το ξίδι κρασιού είναι το κόστος της οινοποίησης.

Αυτά τα "κόστη της οινοποίησης" είναι τα πιο φυσικά, σπιτικά, από την κάβα μου και έφερα από την Ιταλία
Η οικογένεια είναι Ιταλοί, έχουν το δικό τους ελαιώνα και αμπελώνες, και φτιάχνουν το δικό τους κρασί σταφυλιών σε μεγάλες ποσότητες, υπάρχει αρκετή μέχρι τη νέα συγκομιδή και πίνουν κρασί όλη μέρα χωρίς προβλήματα. Δοκίμασα αυτό το κρασί, είναι υπέροχο! Και το πιο σημαντικό, δεν κουνάει τα πόδια μου!

Λοιπόν, πώς θα μπορούσα να αρνηθώ την προσφορά των οικοδεσποτών, να φέρω πραγματικό σπιτικό ξίδι από σταφύλια από την Ιταλία, χωρίς συντηρητικά!
Φυσικά και όχι!!!!!

Αυτό το ξίδι αποθηκεύεται με κεραμικά πιάτα, μια κανάτα, χωρίς καπάκι, στο σκοτάδι. Συμπληρώνεται με μια φρέσκια μερίδα ερυθρού επιτραπέζιου κρασιού και περιπλανιέται ξανά, χωρίς ζάχαρη για δύο μήνες.

Έχει διαφορετική γεύση από το κατάστημα, έχει καλή γεύση, μαλακότερο και όχι ξινό, όχι πικάντικο.

Ταν, λοιπόν, αυτό είναι εντελώς διαφορετικό θέμα!

[Ήρα]

Ταν, λοιπόν, αυτό είναι εντελώς διαφορετικό θέμα!

Ήρακαι για τι μιλάω!

Η αρχή είναι αυτή: ανά 100 ml. 1 λίτρο κανονικού ξηρού κόκκινου κρασιού πρέπει να προστεθεί στο ξίδι μύτης και να αφεθεί να ζυμώσει σε ένα κεραμικό μπολ, χωρίς να κλείσει το καπάκι, για περίπου 2 μήνες. Και παίρνουμε το κόκκινο ξύδι σταφυλιών μας. Και μετά επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία ξανά.

Και αν μουλιάσετε ξύδι κρασιού σε δρύινο βαρέλι, παίρνετε βαλσάμικο ξύδι! Μόνο τα βαρέλια κοστίζουν τόσο πολύ που είναι πιο εύκολο να το αγοράσετε.

Και αν μουλιάσετε ξύδι κρασιού σε δρύινο βαρέλι, παίρνετε βαλσάμικο ξύδι Μόνο τα βαρέλια κοστίζουν τόσο πολύ που είναι πιο εύκολο να το αγοράσετε.

Λοιπόν, εάν χρησιμοποιείτε ξύδι σχεδόν συνεχώς, μπορείτε να βρείτε ένα μικρό βαρέλι βελανιδιάς, αν και ακριβό, τότε θα δικαιολογηθεί με το κόστος του ξιδιού που αγοράσατε. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα ξιδιού που καταναλώνεται.

Λοιπόν, εάν χρησιμοποιείτε ξύδι σχεδόν συνεχώς, μπορείτε να βρείτε ένα μικρό βαρέλι βελανιδιάς, αν και ακριβό, τότε θα δικαιολογείται από το κόστος του ξιδιού που αγοράσατε. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα ξιδιού που καταναλώνεται.

Συμφωνώ, Τάνια, σκέφτομαι μια τέτοια αγορά για πολύ καιρό. Λατρεύω όλα τα είδη ξύδι, ειδικά βαλσάμικο!

θα προσπαθήσουμε ευχαριστώ για την υπόδειξη