Πικάντικη σάλτσα μούρων

Πικάντικη σάλτσα μούρων

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Μούρα (φραγκοστάφυλα, κόκκινα φραγκοστάφυλα)
Νερό
Χόρτα κόλιαντρο
Πικάντικο πιπέρι
Σκόρδο
Ρίγανη
Αλάτι, ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ετοιμάζω μια πικάντικη σάλτσα από μούρα (φραγκοστάφυλα, κόκκινα φραγκοστάφυλα) χρησιμοποιώντας την τεχνολογία tkemali.
• Σήμερα το έφτιαξα από φραγκοστάφυλα. Πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε το μούρο. Βράζουμε για 20 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό. Τρίψτε ένα κόσκινο. Κόψτε τα χόρτα κόλιαντρο μαζί με καυτερές πιπεριές, σκόρδο, ρίγανη (μπορείτε να στεγνώσετε) και βάλτε την πολτοποιημένη μάζα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.
• Η σάλτσα πρέπει να έχει το πάχος της υγρής ξινής κρέμας.
• 
  Ρίξτε ζεστό σε ζεστά αποστειρωμένα μπουκάλια. Φελλός.
• Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου.

Παρόμοιες συνταγές

Matbuha (μαροκινή σάλτσα) (Ζαχάρι)

Σάλτσα καραμέλας με ξινή κρέμα (ang-kay)

Σάλτσα καραμέλας για στρώση και εμποτισμό κέικ (master class) (Μεγαλόσωμος)

Ασυνήθης. πρέπει να δοκιμάσετε. Ευχαριστώ!

[Λουκά]

Λουκά
Δοκίμασέ το. Όλοι το έκαναν επαινέθηκαν. Τώρα μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε από κατεψυγμένα μούρα, και στη σεζόν να μαγειρέψετε για μελλοντική χρήση από φρέσκα. Λαχταριστά από τα βακκίνια. Ταιριάζει καλά με τα ψάρια, αλλά δεν είναι κακό με το κρέας.

Μου έφεραν ένα απίστευτα χρωματισμένο φραγκοστάφυλο. Και χωρίς δισταγμό, έφτιαξα όχι μόνο νόστιμο, αλλά και μια πολύ όμορφη καυτή σάλτσα.
Αυτή τη φορά το έκανα με δύο τρόπους
1. Ψιλοκομμένα μούρα σε μπλέντερ μαζί με κόλιαντρο, πράσινο βασιλικό, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, προσθήκη ξηρών μπαχαρικών. Το έβγασα σε βράση και το έβαλα σε βάζα.

Η σάλτσα αποδεικνύεται παχύτερη, αλλά υπάρχουν σπόροι φραγκοστάφυλου, αν και δεν με ενοχλούσαν.
2. Ρίχνουμε λίγο νερό πάνω από τα μούρα, τα βράζουμε στον ατμό στη σόμπα και τα τρίβουμε με κόσκινο. Προστέθηκαν όλα τα παραπάνω συστατικά και βράστηκαν.


Για μένα, και τα δύο είναι υπέροχα. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου, εάν τα βάζα αποστειρωθούν καλά στο φούρνο στα 120 γρ., Ρίξτε τη βρασμένη σάλτσα στα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.

Και ποιες, περίπου, μερίδες φαγητού πρέπει να είναι;

[Φραγκοστάφυλο-1 κιλόΝερό-1/4 φλιτζάνιΧόρτα κόλιαντρου (κατά προτίμηση ανθοφορίας) -1 μάτσοΚαυτό κόκκινο πιπέρι - για γεύσηΚεφάλι σκόρδου-1Ombalo (μέντα ψύλλων-Μέντα pulegium) ή ρίγανη.Κόλιανδρο -1ος. μεγάλοΑλάτι, ζάχαρη για γεύση.]

Njashka Ειλικρινά, δεν ξέρω γιατί μοιάζει αυτή η συνταγή. Γράφω πάντα αναλογίες.
Θα πρέπει να γράψω εδώ:

Φραγκοστάφυλο-1 κιλό
Νερό-1/4 φλιτζάνι
Χόρτα κόλιαντρου (κατά προτίμηση ανθοφορίας) -1 μάτσο
Καυτό κόκκινο πιπέρι - για γεύση
Κεφάλι σκόρδου-1
Ombalo (μέντα ψύλλων-Μέντα pulegium) ή ρίγανη.
Κόλιανδρο -1ος. μεγάλο
Αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Vasilisa, ευχαριστώ για την ιδέα. Έχουν ήδη φάει το δαμάσκηνο. Και εδώ είναι η συνταγή σας, θυμήθηκα ότι μερικά κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα παρέμειναν στον καταψύκτη. Εχει ήδη γίνει. Δεν πρόσθεσα νερό. Είναι αλήθεια ότι αποδείχθηκε λίγο, ένα βάζο λίτρων. Ευχαριστώ και πάλι

Χθες αγόρασα έναν κουβά με ένα όμορφο ώριμο μελόψωμο: girl_curtsey: Θα φτιάξω σάλτσες για κρέας
Πασίπα όλοι για συνταγές

Μαγειρέψτε για υγεία!

[barbariscka]

barbariscka, για τα δικά σας:
Έκοψα φραγκοστάφυλα, σκόρδο με μαχαίρια μπλέντερ, πρόσθεσε ξηρή ρίγανη, λυκίσκο-ηλιέλαιο, καυτερή πιπεριά, αλάτι, ζάχαρη για γεύση

[barbariscka]

barbariscka, ευχαριστώ για τη συνταγή, μας αρέσει πολύ.

[Κάτκο]

Κάτκο, όμορφη σάλτσα, χαίρομαι που δοκιμάσατε καλά ...

κε66, στην υγεία σου!

[barbariscka]

barbariscka, από τα βακκίνια όλες τις ίδιες αναλογίες;

Κρίνος, ρυθμίστε το νερό και φυσικά πρέπει να το δοκιμάσετε σύμφωνα με το γούστο σας.

Θα προσπαθήσω!

[barbariscka]

barbariscka,
και αν προετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα από κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα ή κόκκινα φραγκοστάφυλα, πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε;
Και μια άλλη ερώτηση - μπορείτε να κάνετε από το μείγμα μούρων ή είναι καλύτερα να παίρνετε ξεχωριστά φραγκοστάφυλα ή φραγκοστάφυλα;

Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πολύ νερό.Και το να παίρνεις ένα μείγμα ή να το κάνεις ξεχωριστά είναι θέμα γεύσης. Δοκιμάστε πρώτα ένα μικρό ποσό.

[barbariscka]

barbariscka,
ευχαριστώ, θα πειραματιστώ. Υπάρχουν πολλά κατεψυγμένα μούρα στον καταψύκτη και για κάποιο λόγο δεν χρησιμοποιούνται. Και τρώω πικάντικες σάλτσες, οπότε θα χρησιμοποιήσω τα μούρα εκεί! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Lily, για την υγεία σας! Δοκιμάστε το ξεχωριστά, μαζί, σε διαφορετικούς συνδυασμούς. Δεν υπάρχουν τέτοιες ακριβείς αναλογίες εδώ. Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να τεμαχιστούν, να τρίβονται χωρίς βρασμό και στη συνέχεια να αναμειχθούν με μπαχαρικά και στη συνέχεια να βράσουν, προσθέστε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο.
Πρέπει να πάρετε το πάχος της ξινής κρέμας. Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει ...

Πριν από περίπου 15 χρόνια, το έφτιαξα από πράσινα ξινά φραγκοστάφυλα. Για 1 κιλό μούρα, 200 γραμμάρια σκόρδο, 200 γραμμάρια άνηθο, αλάτι, ζάχαρη για γεύση, μετατρέψτε σε μύλο κρέατος, μην βράσετε, βάζετε σε βάζα, αποθηκεύστε στο σπίτι. Ήταν τόσο νόστιμο !!! Ευχαριστώ που μου το θύμισες! Πρέπει να δοκιμάσουμε και την έκδοσή σας.

Δοκιμάστε το για την υγεία σας!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ίσως κάποιος ετοίμασε αυτή τη σάλτσα από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα, η διαφορά είναι αισθητή;

Αναρωτιέμαι αν έχει νόημα να φτιάξουμε τη σάλτσα τώρα, από φρέσκα μούρα και να φελλού σε βάζα, ή είναι καλύτερα, αν είναι απαραίτητο, να την φτιάξουμε από κατεψυγμένα μούρα;

Inna, μπορείτε να το κάνετε τόσο από κατεψυγμένα όσο και από φρέσκα. Δεν πρόκειται για ποιο μούρο, αλλά αν μπορείτε να αγοράσετε τα χόρτα που χρειάζεστε για αυτή τη σάλτσα το χειμώνα. Για παράδειγμα, είναι καλό να λαμβάνετε άνθη κόλιαντρου, ήδη με σπόρους. Είναι καλό να προσθέτετε ombalo (ψύλλων μέντα), αν όχι, η ρίγανη είναι καλή σε σάλτσες μούρων ...

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ίσως κάποιος ετοίμασε αυτή τη σάλτσα από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα, είναι η διαφορά αισθητή;

Αναρωτιέμαι αν έχει νόημα να φτιάξουμε τη σάλτσα τώρα, από φρέσκα μούρα και να φελλού σε βάζα, ή είναι καλύτερα, αν είναι απαραίτητο, να την φτιάξουμε από κατεψυγμένα μούρα;

Πανδοχείο, μαγειρεύω μόνο φρέσκο!
Λατρεύω τις σάλτσες φρούτων!
Απλώς τώρα τα φρέσκα μούρα είναι φθηνότερα από τα κατεψυγμένα το χειμώνα και η Βασιλισάα έχει δίκιο, όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά είναι επίσης διαθέσιμα και πολύ φθηνότερα.
Ναι, και η εποχή της συγκομιδής είναι σε πλήρη εξέλιξη, έχω ετοιμάσει τα πάντα, και το χειμώνα έχετε μόνο χρόνο να ανοίξετε τα βάζα.