Κέικ καρότου από τον Emer Fallon

[Κέικ:]

Κέικ καρότου από τον Emer Fallon

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: ιρλανδικός

Συστατικά
Κέικ:
Αλεύρι	2 ποτήρια
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Σόδα	1,5 κουτ.
Αλας	1 κουτ
Κανέλα	2 κουτ
Ζάχαρη	2 ποτήρια
Τριμμένα καρότα	2 φλιτζάνια (250 g)
Αυγό	4 πράγματα.
Φυτικό λάδι	1,5 φλιτζάνια
Κονσέρβες ανανά	1 μικρό βάζο
Χοντροκομμένο ξύλο καρυδιάς	1 ποτήρι
Εκχύλισμα βανιλίνης	1 κουτ
Κρέμα:
Χυμός μισού λεμονιού
Τυρί κρέμα	1 ποτήρι
Σαχ. σκόνη	1 ποτήρι
----------------------------------------------	---------------
Γυαλί 200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ:
• Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε (ανακατεύουμε) τα αυγά, τη ζάχαρη και τα καρότα και προσθέτουμε στο ξηρό μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, ανανά, ξηρούς καρπούς και εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σε φόδρα με χαρτί και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 170 βαθμούς.
• Εάν η κορυφή του κέικ αρχίσει να καίει, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και μετά από μισή ώρα μειώστε τη θερμοκρασία σε 150.
• Προθυμία για έλεγχο με ξύλινο ραβδί.
• Αφήστε να κρυώσει καλά πριν το καλύψετε με κρέμα.
• Κρέμα:
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, απλώστε απαλά την κρέμα στην κορυφή του κέικ και γαρνίρετε με καρύδια.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 κιλά

Σημείωση

Έχω ήδη γράψει σε δημοσιεύσεις ότι στην Ιρλανδία μπορείτε να παραγγείλετε κέικ με μόνο τρεις τύπους κέικ, μπισκότο βανίλιας, σοκολάτα και καρότο, αυτό με ώθησε να αναζητήσω αυτό το πολύ καρότο και έτσι το βρήκα. Ο συγγραφέας, ιδιοκτήτης ενός καφέ στη Νότια Ιρλανδία, λέει ότι αυτή η συνταγή προήλθε από την Αυστραλία, η παρουσία ανανά σε αυτήν είναι η κύρια διαφορά. Έγραψα τη συνταγή στο πρωτότυπο. Χρησιμοποίησα ποτήρι 200 ​​ml.

Σε γενικές γραμμές, χθες υπήρχε λόγος να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή. Τόσο οι καλεσμένοι όσο και η οικογένειά μου αγαπούσαν το κέικ. Το έκοψα επίσης σε τρία κέικ και το έσκυψα με κρέμα στη μέση, αλλά είναι κρίμα που δεν υπήρχε πολύ κρέμα, το κέικ θα ήταν ακόμη πιο νόστιμο αν υπήρχε περισσότερη κρέμα.

Λατρεύω τα κέικ καρότου! Ποιο είναι δικό σου; υγρό, ζουμερό;
Πιθανότατα να προσθέσω σαντιγί στη γέμιση .. ή φιλτραρισμένη ξινή κρέμα. Ευχαριστώ. Ανανά και ξηροί καρποί στη ζύμη

είναι ασυνήθιστο ότι με αυτό το κέικ με ανανά, η πεθερά μου έψησε ένα κέικ καρότου με ξηρούς καρπούς, ήταν πολύ νόστιμο και με ανανά είναι ακόμη πιο ενδιαφέρον, ευχαριστώ για τη συνταγή!