Αλάτι: κρέμεται σε γραμμάρια;

[Τατιάνα]

ΤατιάναΧρησιμοποιούμε ψωμί κάθε μέρα!
Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο!
Χρησιμοποίησα το συνηθισμένο έως ότου μπήκα σε αυτό το θέμα ...

Χρησιμοποιώ πάντα μόνο γκρίζο αλάτι, τέτοια (τα πακέτα είναι διαφορετικά, και οι κατασκευαστές - το νόημα είναι το ίδιο)



Γιατί και γιατί, σύνθεση και οφέλη - δείτε πληροφορίες στο Διαδίκτυο

Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο!

Τι γίνεται όμως αν ένα πράγμα δείχνεται σε εσάς και ένα άλλο στο νοικοκυριό; Για να ψήσετε διαφορετικά ψωμιά;
Το ψωμί πρέπει να είναι ουδέτερο. Και μπορείτε να λάβετε ιχνοστοιχεία με άλλα προϊόντα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα

Γιατί και γιατί, σύνθεση και οφέλη - δείτε πληροφορίες στο Διαδίκτυο

Κοίταξα την Info.
Μαύρο - "γαντζωμένο" με χρησιμότητα! Στο ξύλο κ.λπ.
Θα ήθελα έγκυρες κριτικές - από αυτό το φόρουμ!

Το μαύρο αλάτι χρησιμοποιείται συνήθως για ψεκασμό στην κορυφή, όπως σαλάτα. Και χωρίς θερμική επεξεργασία, αφού το μαύρο αλάτι περιέχει ψίχουλα ψωμιού σίκαλης. Και είναι πιο χρήσιμο να έχουμε τόσο ωμό αλάτι, όπως πασπαλίζουμε σε κρύα πιάτα. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με βραστό αυγό ...

Λοιπόν, αν θέλετε - δοκιμάστε να το προσθέσετε στη ζύμη. Παίρνετε ψιλοκομμένο ψωμί. Όμως, αυτό θα είναι πάρα πολύ

[Iskatel-X]

Iskatel-X, όπως λέω, χρησιμοποιώ μαύρο αλάτι για αλάτι, πασπαλίζοντας
αυτό το αλάτι έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση, αλλά όπως λένε, γεύση και χρώμα ...
αγοράζετε μια τσάντα, δοκιμάστε, ψήστε ψωμί και πείτε μας πώς είναι
Δεν θέλω να διακινδυνεύσω το ψωμί, φοβάμαι ότι η οικογένειά μου δεν θα φάει ψωμί, ποτέ δεν ξέρεις τι γεύση θα δώσει

[Τατιάνα-Διαχειριστής]

Τατιάνα-Διαχειριστής
Καλή κριτική κριτικών! Τι για τι ...
Μαύρο - Για σαλάτες.
Δεν θα το γράψουν στη συσκευασία.
Αν και, σε μια εικόνα που παρατήρησα, με έκανε να σκεφτώ - να το καταλάβω.
Πέτρα Ιμαλαΐων και Χαβάης - επίσης για σαλάτες; Όχι για θερμική επεξεργασία;
Marine - είναι κατάλληλο για θερμική επεξεργασία;
Ευχαριστώ

Θέλετε να καθίσω στο Διαδίκτυο και να αρχίσω να ψάχνω τις πληροφορίες που σας ενδιαφέρουν και να τις μεταπωλήσω εδώ με το κείμενό μου;
Συγγνώμη, δεν έχω χρόνο και επιθυμία για αυτό.
Μπορείτε επίσης να διαβάσετε τις πληροφορίες στο Διαδίκτυο με την ίδια επιτυχία - σας εμπιστεύομαι.

[Τατιάνα-Διαχειριστής]

Τατιάνα-Διαχειριστής
Όχι, μόνο η εμπειρία σας!
στο Διαδίκτυο έχω ήδη σερφάρει.
Θεωρώ το φόρουμ ως πολύ ΑΡΧΙΚΗ πηγή!

[Θαλασσινό αλάτι.]

Θαλασσινό αλάτι. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η παρουσία ενός ζωτικού στοιχείου για το ανθρώπινο σώμα - το ιώδιο. Εκεί είναι εκεί! Όχι ιωδιούχο, αλλά θαλασσινό αλάτι !!!. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το ιώδιο μπορεί να εξατμιστεί μέσα σε λίγες ώρες μετά το άνοιγμα της συσκευασίας.

Σύνολο το επιτραπέζιο αλάτι μπορεί να είναι 4 τύπων:
- πέτρα - εξάγονται από λατομεία και ορυχεία ·
- εξατμίστηκε - βρασμένο από άλμη ·
- κλουβί - σχηματίζεται φυσικά με εξάτμιση θαλασσινού νερού
- αυτοκαταθεση - εξορύσσεται από τον πυθμένα των λιμνών αλατιού.
Τα δύο τελευταία θεωρούνται πιο ευεργετικά επειδή περιέχουν λιγότερο χλωριούχο νάτριο και περισσότερες ακαθαρσίες (άλλα ιόντα).

Απλώς δεν μου αρέσει το μαύρο μου, λένε ότι μυρίζει σαν αυγό

[Επιτραπέζιο αλάτι]

Επιτραπέζιο αλάτι - βρέθηκε στο κατάστημα.
Τατιάνα, το tutu δεν είναι το ίδιο με το δικό σου.
Το ερώτημα είναι αυτό:
- 2 τύποι ... Όλες οι ετικέτες είναι ακριβώς ίδιες, ένας κατασκευαστής.
NaCl - περισσότερο από 97,7%, ....
Έψαχνα για διαφορές εδώ και πολύ καιρό. Βρέθηκαν:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
Ποιο είναι προτιμότερο;
Η διαφορά πιθανώς δεν είναι πρότυπο κράτους / βιομηχανίας. Ωστόσο, είναι ενδιαφέρον.
Ευχαριστώ

[Iskatel-X]

Iskatel-XΔεν είμαι Τατιάνα, αλλά θα προσπαθήσω να σε βοηθήσω.
Στη φωτογραφία, η Τατιάνα έχει αλάτι από την Ουκρανία. Τώρα δεν είναι στα καταστήματα. Αντικαταστάθηκε από το αλάτι βράχου Iletskaya, από το Pyatigosk, από τη Λευκορωσία και το Καζακστάν.

Ποιο είναι προτιμότερο;

Δοκίμασα όλα τα παραπάνω.
Δεν υπάρχει διαφορά.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι Ιμαλαΐων στη θαυμάσια λίστα σας:
Πριν από 200-250 εκατομμύρια χρόνια, συναντήθηκαν δύο ηπείροι: η σύγχρονη Ινδία και η Ευρασία, ως αποτέλεσμα των οποίων μετά από λίγο σχηματίστηκαν τα υψηλότερα βουνά στον κόσμο - τα Ιμαλάια -. Και τα αποθέματα αλατιού, τα οποία αποτελούσαν ωκεανό, λόγω των κινήσεων του φλοιού της γης, ρίχνονταν όλο και περισσότερο κοντά στην επιφάνεια, ταυτόχρονα αναμίχθηκαν με μάγμα και, επομένως, εμπλουτίστηκαν με διάφορα μικροστοιχεία. Επομένως, το αλάτι των Ιμαλαΐων έχει ροζ χρώμα και είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τύπους αλάτων στον πλανήτη, καθώς περιέχει από 82 έως 92 ιχνοστοιχεία.

ναι, και έπεσα γι 'αυτό, παρά το αλήθεια: αγόρασα ένα πακέτο στο μετρό ... το αλάτι έχει ένα αδιάλυτο κόκκινο ίζημα, άμμο ...
είτε έσπρωξαν τούβλα,: κορίτσι-q: ή είμαι σκοτεινός

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Δεν ξέρω τι αναμίχθηκε εκεί. Αγοράζω από Ινδούς σε διαδικτυακό κατάστημα ή κοντά στο RUDN.
Αγόρασα μαύρο αλάτι (όπως είναι γραμμένο) και είναι ροζ. Αλλά δεν το διαλύω. Μόνο με αυτόν τον τρόπο, ελαφρά σκόνη.

Δεν υπάρχει διαφορά.

Και πήρα ένα βρώμικο Λευκορωσικό, ακριβώς με κομμάτια βρωμιάς, μου άρεσε η Iletskaya.

αλάτι που παράγεται στην Ουκρανία. Τώρα δεν είναι στα καταστήματα. Αντικαταστάθηκε από το αλάτι βράχου Iletskaya, από το Pyatigosk, από τη Λευκορωσία και το Καζακστάν.

Και επίσης την παραγωγή του Azov, στην περιοχή του Ροστόφ. - το αλάτι που ρώτησα.
Δεν ξέρω καλύτερα ή χειρότερα, μόνο σε απόθεμα. Άλεσμα 1.
Καζακστάν - σε συσκευασίες, πραγματικά με τη μορφή Stones. Δεν το αγόρασα.

Σχετικά με τα "εξωτικά" άλατα, δεν βρήκα καμία πρόταση για μαγείρεμα. Για σαλάτες - σίγουρα κατάλληλο, χωρίς θερμική επεξεργασία.
Μαύρο "Chetvergovaya", σημείωσε η Τατιάνα - σίγουρα όχι για θερμική επεξεργασία.

Δοκίμασα όλα τα παραπάνω.
Δεν υπάρχει διαφορά.

Όχι, υπάρχουν διαφορές στη γεύση. Πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Η γεύση του αλατιού είναι ελαφρώς διαφορετική - οπότε μου φαίνεται να νοιώθω ότι ορίστηκα ως «νόστιμο αλάτι», κάπως μπορώ να το πω, αλλά αυτό είναι ένα μεμονωμένο θέμα

Το αλάτι έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση

Ναι, εξαρτάται μάλλον από τον τόπο καταγωγής.
Το χρησιμοποιώ κυρίως για αλάτι και δεν παρατήρησα τη διαφορά στην αλατότητα.
Υπήρχε ένα αλάτι ιωδιούχο, νέο, που αγοράστηκε για πρώτη φορά, οπότε ήταν πολύ αλμυρό και το πέταξα για να μην χαλάσω τα πιάτα.
Η Iletskaya είναι πιο αποδεκτή για μένα

Δεν ξέρω καλύτερα ή χειρότερα, μόνο σε απόθεμα. Άλεσμα 1.

Τι είναι χειρότερο ή καλύτερο; Το αλάτι περιέχει NaCl - πάνω από 97,7% και αυτό είναι! Ποιες άλλες μετρήσεις χρειάζονται;
Τι είναι αυτό το βούτυρο με ποσοστό λίπους 72 ή 82% και διάφορα πρόσθετα;

Ακόμα και για το ιωδιούχο αλάτι, δεν μπορεί κανείς να πει «χειρότερο ή καλύτερο», καθώς ενδείκνυται για κάποιον για λόγους υγείας

Ροκ γκρίζο αλάτι χωρίς πρόσθετα, καθαρό αλάτι, αλλά υπάρχουν γκρι εγκλείσματα ιχνοστοιχείων - αυτό είναι φυσιολογικό. Όταν το αλάτι διαλύεται σε νερό, καταλήγουν στον πυθμένα του πιάτου. Ναι, δεν τους προσέχω καν

ναι, και με οδήγησαν, αγόρασα ένα πακέτο στο μετρό ... το αλάτι έχει ένα αδιάλυτο κόκκινο ίζημα, άμμο ... είτε έσπρωξαν τούβλα, ή είμαι σκοτεινός

ποιος ξέρει ποιο αγοράσατε και ποιος το μαγειρεύτηκε πώς ...
Αυτό που παρήγγειλα στα ελεγμένα μέρη δεν έδωσε καθίζηση.

Υπήρχε ένα άλας ιωδιούχο

Olya, το ιωδιούχο αλάτι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τουρσιά και συντηρητικά τουρσί - το ιώδιο μαλακώνει τα λαχανικά.

Olya, το ιωδιούχο αλάτι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τουρσιά και συντηρητικά τουρσί - το ιώδιο μαλακώνει τα λαχανικά.

Φυσικά και όχι. Μερικές φορές ιωδιούται για μαγείρεμα. Τι είναι για κάθε μέρα.
Και έτσι, μόνο απλό αλάτι.

[διαχειριστής]

διαχειριστής,

[Νιτρώδες αλάτι]

Νιτρώδες αλάτι
- Στέλνουμε κρέας στο ψυγείο για ωρίμανση για 48 ώρες; Σωστά? Διάβασα τις προτάσεις στο φόρουμ. Δεν βρήκα πληροφορίες από κατασκευαστές.
- Βρασμένο μαρινάρισμα. Αν αντικαταστήσω το συνηθισμένο αλάτι με νιτρώδες, μπορώ να το μαγειρέψω; Το νιτρώδες δεν θα αποσυντεθεί; Τότε, οι ίδιοι κανόνες - μαρινάρετε 48 ώρες αντί για 12 (σύμφωνα με τη συνταγή) με κανονικό αλάτι;
Ευχαριστώ

[Παρατηρήστε αυστηρά τις αναλογίες]

Νιτρώδες αλάτι

Προσοχή! Μην δηλητηριάζετε!
Παρατηρήστε αυστηρά τις αναλογίες
Iskatel-Xκαι τι είναι για σένα; Για ποιο σκοπό ζητάτε

Αν αντικαταστήσω το συνηθισμένο αλάτι με νιτρώδες, μπορώ να το μαγειρέψω;

Μεταβείτε στο Διαδίκτυο, δείτε τι χρησιμοποιείται.
Υπάρχουν πολλά άλατα, απλά δεν χρειάζεται να τα σύρετε όλα στο στόμα σας

[Λέλκα.]

Λέλκα.

Μεταβείτε στο Διαδίκτυο, δείτε τι χρησιμοποιείται.
Υπάρχουν πολλά άλατα, απλά δεν χρειάζεται να τα σύρετε όλα στο στόμα σας

Διαβάστε, μελετήσατε ...
Για τι? - Χοιρινό / Ζαμπόν / Ζαμπόν - πάρτε ένα χρώμα "κρέας". Μην μαγειρεύετε τη σούπα, φυσικά.

Στέλνουμε το κρέας στο ψυγείο για ωρίμανση για 48 ώρες

Ξέρω για τις αναλογίες.
Διευκρινίζεται από μαρινάδες, για βραστό χοιρινό, όχι για shish kebab ή τηγανητό κρέας.

Βρασμένο μαρινάρισμα - για βραστό χοιρινό. Αν αντικαταστήσω το συνηθισμένο αλάτι με νιτρώδες ...

Απλά, ζητώ στο νήμα προφίλ για αλάτι.

[διαχειριστής]

διαχειριστήςπόσα ενδιαφέροντα

Μην μαγειρεύετε τη σούπα, φυσικά.

uff ... αλλιώς φοβόμουν πραγματικά ...
Στα λουκάνικα, το νιτρώδες δεν είναι μόνο για το χρώμα, αλλά και ως συντηρητικό.
Οι συνταγές δείχνουν πάντα ποιο αλάτι χρησιμοποιούμε. Νιτρώδες ή κανονικό.
Παίρνω από τη συνταγή μισό 1/2 νιτρώδες και 1/2 από το συνηθισμένο.
Αλλά όλα πρέπει να ρωτηθούν σε εξειδικευμένα θέματα σχετικά με το βραστό χοιρινό / ζαμπόν / λουκάνικο

[Λέλκα.]

Λέλκα.

Παίρνω από τη συνταγή μισό 1/2 νιτρώδες και 1/2 από το συνηθισμένο.

Κάνεις λάθος. Αλλάζουμε εντελώς. Αυτό το νήμα λέει.
Ρωτώ αν η μαρινάδα μπορεί να βράσει / βράσει; 100 * C το ίδιο, δεν είναι επιβλαβές για τα νιτρώδη;

Κάνεις λάθος

Λοιπόν, έτσι κάνω ...
Κάπου, δεν θυμάμαι, διάβασα τι ήταν δυνατό. Σε αυτό διαβεβαίωσε τον εαυτό της.
Σε καμία περίπτωση δεν παροτρύνω κανέναν να το κάνει αυτό. Το αποφάσισα για τον εαυτό μου.

[Λέλκα.]

Λέλκα., Το κάνω και αυτό! Χρησιμοποιώ νιτρώδες αλάτι μόνο για να προσθέσω μια γεύση "ζαμπόν" στο λουκάνικο και δεν παρατήρησα τη διαφορά από την ποσότητα που χρησιμοποιήθηκε.

Για πληροφορίες:
Νιτρώδη, οι χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές τους. Βαφές: καρμίνη, κοχινικό, annatto
Πώς και από τι παρασκευάζεται λουκάνικο - πρόσθετα τροφίμων

Ο γιος μου μας έφερε αλάτι, ευχαριστώ, είναι χρήσιμο για τις πληροφορίες εδώ.

έφερε αλάτι,

Ω, το άκουσα αυτό, την Πέμπτη salt2 από τη θεία μου, φαίνεται να το έφτασε εγκαίρως.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, η ανόπτηση αποδεικνύεται ότι είναι στο φούρνο, σύμφωνα με μια παλιά συνταγή ... μόνο ένα πράγμα δεν έχει καταλάβει ακόμη ... Η Πέμπτη θεωρείται για το Πάσχα σαν ...

Πέμπτη ή μαύρο αλάτι

Μαύρο αλάτι την Πέμπτη (Tumanchik)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ.