Σαλάτα μελιτζάνας

Σαλάτα μελιτζάνας

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Μελιτζάνα	4 κιλά
Τοματοχυμος (Κυλήστε τις ντομάτες σε μύλο κρέατος ή αλέστε με τρόπο βολικό για εσάς)	3 λ
Γλυκό πιπέρι (μεσαίο μέγεθος)	5 κομμάτια.
Πικρό πιπέρι	2 τεμ.
Αποφλοιωμένο σκόρδο	0,5 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Ξύδι	1 κουταλιά της σούπας.
Αλας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μεγαλώνει. λάδι	1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ετοιμάστε χυμό ντομάτας - ψιλοκόψτε την ντομάτα (ψιλοκόβω με το δέρμα και τους σπόρους)
• 2. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόψτε σε κύβους περίπου 2x2 cm.
• 3. Πιπέρι για να αφαιρέσω τους σπόρους και να κόψουμε (κάνω τα πάντα σε μύλο κρέατος)
• 4. Βράστε την ένταση. χυμό, προσθέστε μελιτζάνα, πιπέρι, λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
• 5. Προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• Τυλίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Η έξοδος που έχω είναι περίπου 7 κομμάτια. δοχεία λίτρων

Σημείωση

Συνήθως φτιάχνω σαλάτες μελιτζάνας για το χειμώνα τον Σεπτέμβριο, οπότε δεν υπάρχει ακόμα φωτογραφία, αν και δεν μου αρέσει πολύ συνταγές χωρίς φωτογραφίες, αλλά

Παρόμοιες συνταγές

Μελιτζάνα με τυρί cottage (mca)

Μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά με τυρί σόγιας. (ντοπέτα)

Μελιτζάνα σε σάλτσα μέντας-ροδιού (MariS)

[rinishek]

rinishek, απλώστε τη βρασμένη μάζα στις τράπεζες και τυλίξτε αμέσως; Μην αποστειρώνετε με το περιεχόμενο;
Και ποιο ποσοστό ξιδιού παίρνει - 5% ή 9%;

Ξύδι 9%, δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί, πρέπει να χρησιμοποιηθούν απλά κουτιά και καπάκια. αποστειρωμένο.
Η Elenka69 έγραψε για τις μελιτζάνες στο adjika στο χωρικό μας Temka. Αλλά δεν μου αρέσει το τηγανητό. Με απροθυμία κάνω για τον σύζυγό μου το λεγόμενο. "Ogonyok" (πιθανώς όλοι γνωρίζουν αυτή τη σαλάτα) - οι μελιτζάνες "τρώνε" πολύ λίπος, τρόμος ...
Μου αρέσει αυτή η συνταγή για το «άψητο» και την ελαφρότητα της.

μελιτζάνες "τρώνε" πολύ λίπος, τρόμος ...

Αλλά δεν συμφωνώ, αν τηγανίζετε τις μελιτζάνες αμέσως μετά την κοπή, τότε απορροφούν πραγματικά σαν σφουγγάρι. Και αν τα κόψετε, προσθέστε αλάτι, μετά πιέστε το χυμό, τότε θα χρειαστεί πολύ λίγο λάδι.
Παρεμπιπτόντως, στην έκδοσή μου, μόνο 0,5 κουταλιές της σούπας. λάδι και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε αυτήν την ποσότητα, και στη συνέχεια τα βάζουμε σε βραστό adjika για 3-5 λεπτά. Έκανα επίσης βραστά, όπως το rinishek και μετά προσπάθησα να τηγανίσω ελαφρά τη γεύση, μου άρεσε περισσότερο. Και μπορείτε να ρίξετε πολύ λιγότερο ξύδι. Λοιπόν, αυτή είναι η εκδοχή μου και η γνώμη μου, και όλοι μαγειρεύουν όπως είναι συνηθισμένοι ή όπως τους αρέσει.

Ναι, δεν το βρήκα, αλλά το έκανα με ιδιοτροπία. Πρώτα πασπαλίζαμε τις μελιτζάνες με αλάτι, άφησα τον χυμό να τρέξει, έπειτα το έψησα και στη συνέχεια όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά πήρα το μισό λάδι από το πρωτότυπο.

[rinishek]

rinishek

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή σας, έφτιαξα επίσης μια παρτίδα κουτιά που τη χρησιμοποίησα χωρίς αλλαγές. Επειδή γρήγορο, καθαρό και, υποψιάζομαι, νόστιμο
Θα πρέπει επίσης να υπάρχει ποικιλία - μερικά τηγανητά, άλλα βραστά

[Η εκδοχή μου αυτής της συνταγής]

Η εκδοχή μου αυτής της συνταγής
Για μελιτζάνα 3,5 κιλών (μετά τον καθαρισμό, θα παραμείνουν 3 κιλά),
3 κιλά ντομάτα,
0,5 κιλά κόκκινη πιπεριά,
0,5 κουταλιές της σούπας σκόρδο
2 καυτές πιπεριές
0,5 κουταλιές της σούπας. ελαιογραφίες,
0,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα,
0,5 κουταλιές της σούπας. 9% ξίδι
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.
Γενικά, η σύνθεση είναι ίδια με αυτή του rinishek, αλλά υπάρχει λιγότερη ζάχαρη-uscus.
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και τις κόψτε κατά μήκος σε 4-6 κομμάτια και στη συνέχεια χτυπήστε τις για να φτιάξετε "δάχτυλα" Αλατίστε τις μελιτζάνες και αφήστε σε ένα μπολ για 30-40 λεπτά. Πιέστε το χυμό, μπορείτε να ξεπλύνετε με νερό για να αφαιρέσετε το αλάτι.
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες σε λάδι.
Φτιάξτε χυμό ντομάτας από την ντομάτα, προσθέστε το βουλγαρικό πιπέρι τυλιγμένο σε μύλο κρέατος (ψιλοκομμένο με μπλέντερ) και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάζουμε τηγανητή μελιτζάνα, ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτερή πιπεριά, ξύδι.
Αφήστε όλα να βράσουν για άλλα 5-10 λεπτά.
Αν έχετε ένα αγαπημένο νόστιμο καρύκευμα μπορείτε να προσθέσετε. Προσθέτω 1 ώρα.λυκίσκος-ηλιέλι, αλλά όχι κατάστημα, αλλά αρωματικό παζάρι.
Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε. Τυλίξτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Έτσι, τα κορίτσια, τα μπλε έχουν ήδη αγοραστεί, αύριο θα συγκρίνω τις συνταγές σας

Ποτέ δεν έκλεισα τα μπλε. Θέλω να δοκιμάσω σύμφωνα με τις συνταγές σας, προέκυψε μόνο το ερώτημα: να ρίξω ολόκληρη την πικρή πιπεριά ή να τη στρίψουμε σε μύλο κρέατος και να ψιλοκόψουμε το σκόρδο ή μπορείτε να το συνθλίψετε μέσω μιας πρέσας σκόρδου;

Πικρή πιπεριά για μύλο κρέατος, μόνο ένα μεγάλο λοβό είναι αρκετό για μένα. Τα σκουπίδια είναι επίσης για μύλο κρέατος, αλλά το στρίβω σε ξεχωριστή πλάκα, γιατί το προσθέτω στο τέλος. Έχω ήδη κλείσει τέτοιες μελιτζάνες.
Πρόσθεσα περισσότερο άνηθο και κόλιαντρο στο τέλος.

Πικρή πιπεριά για μύλο κρέατος, μόνο ένα μεγάλο λοβό είναι αρκετό για μένα. Τα σκουπίδια είναι επίσης για μύλο κρέατος, αλλά το στρίβω σε ξεχωριστή πλάκα, γιατί το προσθέτω στο τέλος. Έχω ήδη κλείσει τέτοιες μελιτζάνες.
Πρόσθεσα περισσότερο άνηθο και κόλιαντρο στο τέλος.

Ευχαριστώ, γι 'αυτό θα αγοράσω περισσότερα χόρτα

[rinishek]

rinishek, Έλενκα69, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές!
έκανε σύμφωνα με τις δύο συνταγές και σημειώσεις σας, αλλά μόνο ο μισός κανόνας ...)))
υπάρχουν βάζα τυλιγμένα σε κουβέρτα ...
Είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο, όλοι μας αρέσει να το τρώμε.

[Olka44]

Olka44, Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Φάτε για υγεία και ευχαρίστηση!

Όλα τα grand merci, για υγιεινές συνταγές, και αν η γλυκιά πιπεριά δεν είναι στριμμένη σε μύλο κρέατος, αλλά κομμένη σε φέτες, δεν θα αλλάξει τη γεύση; Θέλω να κάνω κάτι σαν lecho

[Ρούτζα]

Ρούτζα, για την υγεία! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια πιπεριού, αλλά αυτό είναι ένα άλλο τραγούδι. Αλλά επίσης ενδιαφέρον. Πείτε μας αργότερα όταν δοκιμάσετε.

Όλα τα grand merci, για υγιεινές συνταγές, και αν η γλυκιά πιπεριά δεν είναι στριμμένη σε μύλο κρέατος, αλλά κομμένη σε φέτες, δεν θα αλλάξει τη γεύση; Θέλω να κάνω κάτι σαν lecho

η γεύση θα αλλάξει (ξέρω σίγουρα ότι η γεύση του μπορς, για παράδειγμα, εξαρτάται άμεσα από τον τρόπο με τον οποίο οι πατάτες και όλα τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες - μία γεύση, κύβος - άλλη), αλλά δεν πιστεύω ότι οι αλλαγές θα κάνουν τη σαλάτα χειρότερη
εδώ είναι μια ντομάτα αν σε φέτες - έτσι ήδη τότε σχεδόν "πέντε" θα αποδειχθούν

[rinishek]

Συμφωνείτε με rinishek, κάτι θα χαθεί. Αυτή η συνταγή αναφέρεται ως "Μελιτζάνα σε adjika", αλλά θα αποδειχθεί όχι πολύ adjika. Ακριβώς "πέντε" κατ 'αναλογία με "δέκα".

εδώ είναι μια ντομάτα αν σε φέτες - έτσι ήδη τότε σχεδόν "πέντε" θα αποδειχθούν

και πού μπορείτε να διαβάσετε για το "πέντε"; ... πραγματικά θέλω να

Olya, εδώ είναι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138808.0 τρέχουσα κωδικοποιείται από άλλο

[rinishek]

τρέχουσα κωδικοποιείται από άλλο

rinishek , ευχαριστώ για την αναφορά! ακριβώς κωδικοποιημένο!