Κονσέρβες ντομάτες χωρίς ξύδι

Κονσέρβες ντομάτες χωρίς ξύδι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
κόκκινες ντομάτες	2 κιλά
άλας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μπαχαρικά για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όλα είναι εξαιρετικά απλά.
• Βάλτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε αποστειρωμένα βάζα 3 λίτρων στο κάτω μέρος και μετά γεμίστε με πλυμένες ντομάτες. Οι ντομάτες για αυτή τη συνταγή πρέπει σίγουρα να λαμβάνονται από κόκκινες ποικιλίες, έχουν φυσικό οξύ.
• Δεν μου αρέσει η αποστείρωση και κάνω τα πάντα τρεις φορές.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα έτοιμα βάζα, καλύψτε με αποστειρωμένο καπάκι και αφήστε το για 15-20 λεπτά. Ρίξτε το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα, βράστε και ρίξτε το πίσω στο βάζο, σταθείτε για 10 λεπτά, στραγγίστε στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο τελευταίο γέμισμα, βράστε και γεμίστε το βάζο στην κορυφή και τυλίξτε. Γυρίστε το βάζο και αφήστε το κάτω από ένα γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσει.
• ΝΑΙ, ΟΧΙ VINEGAR ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ !!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κουτί 3 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα, λαβές

Σημείωση

Στο φόρουμ βρήκα δύο παρόμοιες συνταγές, αλλά πιο επίπονες. Έχω ήδη φτιάξει τέτοιες ντομάτες για τρίτη χρονιά, τους αρέσει πολύ, γιατί ο έλκος του έλκους μπορεί να τις φάει επ 'αόριστον.
Οι ντομάτες αποθηκεύονται τέλεια στο διαμέρισμα, δεν έχω κελάρι.
Η φωτογραφία δείχνει ένα κουτί με ντομάτες με ημερομηνία ραψίματος και άνοιξε στις 27 Ιανουαρίου. Έχω μερικά ακόμη κουτιά από αυτές τις ντομάτες, είναι υπέροχα.
Οι ντομάτες είναι πολύ νόστιμες, κανείς δεν μαντέψει ποτέ ότι είναι χωρίς ξύδι, λέω - δεν πιστεύουν! Και η άλμη πίνεται χωρίς φόβο ερεθισμού στο στομάχι.
Κατανοώ ότι δημοσιεύω τη συνταγή σε λάθος στιγμή, αλλά ποιος πρέπει να βρεθεί και να γίνει.

Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για την τριπλή πλήρωση;

[σβέττα]

σβέττα, Sveta, πρέπει να δοκιμάσεις το βάζο τον επόμενο χρόνο. Αληθινό, τρομακτικό. Έχω μια νόστιμη συνταγή ντομάτας χωρίς ξύδι. Την πρώτη φορά που το έκανα. Στάθηκαν καλά. Και τον επόμενο χρόνο το έκανα - ήταν πρησμένα. Δεν κατάλαβα τον λόγο.

[σβέττα]

Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για την τριπλή πλήρωση;

Προστέθηκε στη συνταγή.

Δημοσιεύτηκε Παρασκευή 27 Ιαν 2017 7:21 μ.μ.

σβέττα, Sveta, πρέπει να δοκιμάσεις το βάζο τον επόμενο χρόνο. Αληθινό, τρομακτικό. Έχω μια νόστιμη συνταγή ντομάτας χωρίς ξύδι. Την πρώτη φορά που το έκανα. Στάθηκαν καλά. Και τον επόμενο χρόνο το έκανα - ήταν πρησμένα. Δεν κατάλαβα τον λόγο.

Luda, για δύο συνεχόμενα χρόνια έχω κάνει το 90% της συντήρησης ακριβώς στη ντάκα, ζούμε εκεί το καλοκαίρι. Όπως λένε, από τον κήπο μέχρι την όχθη. Και αυτά τα 2 χρόνια έχω το 99,5% του κόστους συντήρησης! Πέρυσι, 1 βάζο στα εκατό διογκώθηκε, φέτος διογκώθηκαν 2 βάζα αγγουριών από περισσότερα από εκατό διαφορετικά αγγούρια έλασης.
Πιστεύω ότι η φρεσκάδα της πρώτης ύλης επηρεάζει. Και όμως - άρχισα να ρίχνω την άλμη στα βάζα στην κορυφή, πολύ, πριν ρίξω πριν από την αρχή του λαιμού και υπήρχαν προηγούμενα.
Δεν παρατηρώ ιδιαίτερη στειρότητα στη ντάχα, δεν έχω τρεχούμενο νερό εκεί, οπότε καθώς πλένω τα βάζα και τα λαχανικά, το τυλίγω. Και είναι! Και αποφάσισα να μοιραστώ αυτές τις ντομάτες, γιατί για 3 χρόνια δεν έλειπε ούτε ένα βάζο.

Φως, σελιδοδείκτη. Σίγουρα θα το δοκιμάσω σεζόν, μια πολύ απαραίτητη συνταγή. Ευχαριστώ.

Πες μου πού είναι οι ντομάτες; Στο υπόγειο ή μπορώ να περάσω το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα ή μια ντουλάπα;

[ivann]

ivann, στη συνταγή μου λέει - στο διαμέρισμα.

Πρόστιμο! και στη συνέχεια βασανίστηκε: η μαμά αγαπά τις κονσέρβες ντομάτες και το ξίδι είναι παντού, αλλά δεν μπορεί ... ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Θα γράψετε για τα αγγούρια; και τι άλλο μπορείτε να κάνετε χωρίς ξύδι;

Svetochka, τι ενδιαφέρουσες ντομάτες, εγγραφώ, το καλοκαίρι, κάποιος θα έρθει εδώ, θα γράψει και θα λάβω ειδοποίηση μέσω ταχυδρομείου.
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά πόσο παρόμοια έχει η γεύση, όπως με ξύδι ή καθόλου; Ευχαριστώ που το μοιράστηκες. Πιθανότατα θα είναι δυνατόν με στεγνή αποστείρωση, όπως η Lyudmila Apple, να το κλείσει χωρίς να γεμίσει τρεις φορές ...
Το κλείνω με ξύδι και τρεις φορές, έτσι ώστε η συνταγή να μην είναι πιο ενοχλητική από το συνηθισμένο.

[Ναταλία]

ΝαταλίαΚλείνω τέτοια αγγούρια χωρίς ξύδι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174715.0 και επίσης τυλίγω το βουλγαρικό lecho χωρίς ξύδι (πρέπει να ψάξετε τη συνταγή εδώ, αν όχι, θα το δημοσιεύσω). Εδώ είναι η συνταγή μου https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=478245.0
Αντί για ξύδι, η συντήρηση μπορεί να γίνει με κιτρικό οξύ, είναι πιο ήπια ανεκτή από το στομάχι, ακόμη και οι γαστρεντερολόγοι το συνιστούν αντί για ξύδι. Καλύπτω τις ντομάτες με λεμόνι, και υπάρχουν συνταγές εδώ στο φόρουμ.

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 27 Ιαν 2017 10:14 μ.μ.

και πόσο παρόμοια έχει η γεύση με ξίδι ή καθόλου;

Βίκα, που έχει μια μικρή ποσότητα ξιδιού, ειλικρινά! Έχω ήδη δώσει σε πόσους ανθρώπους να δοκιμάσουν, κανείς δεν μαντέψει ότι χωρίς καθόλου ξίδι, πολύ ευχάριστη ξινή, απολύτως όχι ήπια. Αλλά χρειάζεστε μόνο κόκκινες ντομάτες! Χωρίς ροζ, κίτρινο, μαύρο.

[σβέττα]

σβέττα, ευχαριστώ, Svetik! πολύ πολύτιμο!

μπορεί να αποστειρωθεί ξηρά

Vika, τι είδους αποστείρωση είναι αυτή; Την πρώτη φορά που έχω ακούσει

Lyudochka, η teska σας Lyudmila το φθινόπωρο παρουσίασε μια συνταγή για τουρσί αγγούρια με ξηρή αποστείρωση, και εκεί έγραψαν στο θέμα ότι με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατό να κλείσετε τις ντομάτες. Γράφω από ένα tablet, δεν μπορώ να κάνω έναν σύνδεσμο, το κάνω google. Γενικά δεν υπάρχει τριπλή συμπλήρωση συνταγών. Θα το συνδύαζα και την ξηρή αποστείρωση.
Sveta, δεν θα προσβληθείτε στις σκέψεις μου; Τέλος πάντων, όλοι θα επιλέξουν πώς να το κάνουν, τι θα ήταν πιο βολικό και ήρεμο.

[Βίκα]

Βίκα, γράψτε-γράψτε, πολύ ενδιαφέρον και ενημερωτικό, μου έλειπε αυτή η συνταγή.

Μια υπέροχη συνταγή φτιάχνω ντομάτες σχεδόν με τον ίδιο τρόπο και η γιαγιά μου το έκανε, τρεις φορές ρίχνει, χωρίς ξύδι, είναι υπέροχα, τρώνε επίσης, και το τουρσί είναι απλά ένα τραγούδι
Στη συνταγή μου για μια μαρινάδα για 1,5 λίτρα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και μπαχαρικά (lavrushka, σκόρδο, ομπρέλα άνηθου και μπαχάρι). Είναι το ίδιο με τη συνταγή σας, μόνο οι ντομάτες σας είναι πιθανώς λίγο πιο γλυκές.
Απλώς δεν τρώω βάζα 3 λίτρων αμέσως, γι 'αυτό τα κάνω μικρότερα σε βάζα και είναι πιο βολικό να υπολογίζεις την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.
Πρέπει να ανοίξεις ένα βάζο με ντομάτες!

[σβέττα]

Στο φόρουμ βρήκα δύο παρόμοιες συνταγές, αλλά πιο επίπονες. Κάνω τέτοιες ντομάτες για τρίτη χρονιά,

σβέττα, Θα σας πω τη συνταγή της πεθεράς, γιατί έχουμε αγοράσει τα πάντα. Και μπορεί να μαγειρέψει από μια ντομάτα από έναν κήπο 🔗

[σβέττα]

σβέττα,
Sveta, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αυτό είναι απλώς ένα θεό για την οικογένειά μας! Σε κανέναν δεν αρέσει το ξύδι ((.

Και όμως - Άρχισα να ρίχνω την άλμη στα βάζα στην κορυφή, πολύ, πριν ρίξω μέχρι την αρχή του λαιμού και υπήρχαν προηγούμενα.

Η μητέρα μου έκανε ακριβώς αυτό - έριξε βραστό νερό στην κορυφή έτσι ώστε το νερό να χύσει από το κουτί. Και βάλτε μια βαθιά πλάκα κάτω από το βάζο ώστε να μην χυθεί νερό στο τραπέζι.

Θα πρέπει να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή ντομάτας το καλοκαίρι. Θα την πάρω στους σελιδοδείκτες ...

Πάντα διατηρώ τις ντομάτες έτσι. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο τουρσί!
Και παρεμπιπτόντως, κλείνω τις πολύχρωμες ντομάτες: κίτρινο, ροζ, κόκκινο. Τίποτα δεν εκρήγνυται.
Το κράτησε τόσο στο κελάρι όσο και στο διαμέρισμα, όλα έχουν μείνει χωρίς προβλήματα για περισσότερο από ένα χρόνο!
Κάνω επίσης Lecho χωρίς ξύδι. Και γενικά, προσθέτω ξύδι μόνο στα αγγούρια (0,5 κουταλάκι του γλυκού. Αιθέρια για ένα βάζο 2 λίτρων)

[Λισάνδρα]

ΛισάνδραOlya, ευχαριστώ για τη συμβουλή στις χρωματιστές ντομάτες! Και μετά μου είπαν όταν έδωσαν τη συνταγή ότι μόνο κόκκινες ντομάτες, γιατί σε όλες τις άλλες υπάρχει λίγο οξύ και δεν θα σταθεί χωρίς ξύδι. Ναι, αυτό ισχύει, για έναν άντρα με έλκος, οι κόκκινες ντομάτες αυξάνουν την οξύτητα, αλλά οι ροζ-κίτρινες-μαύρες δεν το κάνουν. Φυτεύω στη χώρα - κόκκινο για μεταποίηση και χρωματισμένο για φαγητό.
Τώρα θα προσπαθήσω να φτιάξω μερικά βάζα με χρωματιστές ντομάτες, να συγκρίνω τη γεύση.

[Σβέττα]

Σβέττα, Φτιάχνω διάφορα πολύχρωμα.Φαίνεται ωραία σε μια τράπεζα.
Μερικές φορές προσθέτω μια φέτα βουλγαρικής πιπεριάς.
Μου φαίνεται ότι υπάρχει αρκετό οξύ σε οποιαδήποτε ντομάτα, ώστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα να μην εκραγούν.
Λοιπόν, εκτός αν οι μαύροι είναι ήπιοι (δεν μου αρέσουν γι 'αυτό)

Ακόμα και ήθελα επειγόντως τις ντομάτες, θα πάω και θα κάνω τακτοποίηση στο ντουλάπι

[σβέττα]

σβέττα, Sveta, η φωτογραφία δείχνει ότι δεν χρησιμοποιείτε βότανα, αλλά πιθανότατα μόνο μπαχαρικά όπως σκόρδο, γαρίφαλο, πιπέρι, δηλαδή ενεργούν επίσης ως συντηρητικά, σωστά; Και μην βάζετε όλα τα είδη άνηθου, πιπεριάς κ.λπ., από αυτά μπορεί να ξεκινήσει η ζύμωση και το αποτέλεσμα θα είναι ο βομβαρδισμός κονσερβοποιημένων τροφίμων;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ ξηρή ομπρέλα άνηθου, σκόρδου, δάφνης. φύλλα, ντους πιπεριού. μπιζέλια και γαρίφαλα και, νομίζω, μια φέτα καυτερή πιπεριά, αλλά δεν είμαι σίγουρος. Δεν νομίζω ότι έχουν καμία ικανότητα συντήρησης, είναι πικάντικες καρυκεύματα. Βάζω συνήθως ψιλοκομμένο χύμα σε βάζα με ντομάτες. πιπέρι και λίγο κρεμμύδι σε μεγάλα δαχτυλίδια. Αλλά σε αυτό το βάζο δεν υπάρχει πιπέρι μόνο λόγω της απουσίας του εκείνη τη στιγμή (μόλις το έφαγαν και τα νέα δεν έχουν ακόμη μεγαλώσει).
Έχω μια συνταγή (στο προφίλ) για ντομάτες με κατιφές, δεν υπάρχουν καθόλου μπαχαρικά, μόνο ένα φυτό. Νόστιμο! Και φέτος έφτιαξα επίσης ντομάτες χωρίς μπαχαρικά, αλλά με καρότο. Αυτές οι δύο συνταγές είναι πολύ παρόμοιες στη γεύση και το άρωμα.

[σβέττα]

σβέττα, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Σίγουρα θα το δοκιμάσω χωρίς ξύδι! Μακάρι να μπορούσα επίσης να γράψω αλάτι και ζάχαρη σε γραμμάρια, καλά, δεν τα χρειάζομαι σε κουτάλια. Αν και το αλάτι - η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί σύμφωνα με τις συνταγές σας, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν μπορείτε να ρίξετε ξύδι!

[izumka]

izumkaΣας συμβουλεύω να δοκιμάσετε την αναλογία αλατιού-σακχάρου. Εάν πάρετε την αγαπημένη σας συνταγή και απλώς απομακρύνετε το ξίδι από αυτήν, η ισορροπία θα διαταραχθεί και οι ντομάτες μπορεί να μην είναι επιτυχημένες, γιατί το ξύδι ισορροπεί πάντα τη ζάχαρη.
Και μπορείτε πάντα να γράφετε γραμμάρια για τον εαυτό σας.

[Svetik]

Svetik, έχει ήδη σελιδοδείκτη έως το καλοκαίρι!

Ω, τι θαυμάσια συνταγή! Δεν μου αρέσουν οι ντομάτες με ξύδι, αλλά αποδεικνύεται ότι μπορείτε να το τυλίξετε χωρίς αυτό, ακόμη και να το κρατήσετε στο διαμέρισμα.
Σίγουρα θα το κάνω το καλοκαίρι, ευχαριστώ, Sveta!

Αυτό είναι απλώς ένα θεό για μένα. Ευχαριστώ πολύ. Ο μπαμπάς δεν αντέχει καθόλου το ξίδι. Και εδώ είναι τόσο υπέροχο. Σούπερ.

[Fifanya]

Fifanya, αφήστε τον μπαμπά σας να είναι υπέροχο το χειμώνα με τέτοιες ντομάτες. Έχω ήδη ξεφύγει από τα καλοκαιρινά σπίτια μου, ο σύζυγός μου δεν θα φοβάται να φάει.

[σβέττα]

σβέττα, ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή, σήμερα με τον άντρα μου σχεδόν ολόκληρο το βάζο ντομάτας των 3 λίτρων "καταδικάστηκε" μαζί))) Πολύ, πολύ νόστιμο! Συμβουλεύω όλους να το δοκιμάσουν.
Φτιαγμένο με μπαχαρικά, βότανα κ.λπ. και κόκκινο και κίτρινο - όλα έχουν την ίδια γεύση.
Τώρα μόνο τέτοια!

[nevelichka]

nevelichka, ευχαριστώ για τη συμβουλή, χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή!

[σβέττα]

σβέττα, Ενδιαφέρομαι πολύ για τη συνταγή, την παραμονή της περιόδου συγκομιδής, αλλά δεν χρησιμοποιώ δοχεία 3 λίτρων και για μικρότερα δοχεία θα ήθελα να μάθω τις αναλογίες ζάχαρης-αλατιού ανά 1 λίτρο νερού, παρακαλώ επιτρέψτε μου να ξέρω αν είναι δυνατόν

[μπιλιάρδο]

μπιλιάρδο, ένα δοχείο 3 λίτρων περιέχει περίπου 1,2 λίτρα νερού. Όταν φτιάχνω βάζα μικρότερης χωρητικότητας, πάντα μετρά τον όγκο του όταν στραγγίζω νερό. Επιπλέον, σύμφωνα με την αναλογία, μετράω το αλάτι και τη ζάχαρη και τα ρίχνω στην άλμη.
Καλή τύχη!

Τώρα υπάρχει μια ενεργή συγκομιδή ντοματών για το χειμώνα. Μην παραλείψετε να φτιάξετε μερικά κουτιά με νόστιμες ντομάτες!

[σβέττα]

σβέττα
Ευχαριστώ για την υπενθύμιση σχετικά με τη συνταγή χωρίς ξύδι! Πάνω στην ώρα

[σβέττα]

σβέττα, Φως, κάτι που βαρετώ στο έπακρο. Θέλω να φτιάξω τέτοιες ντομάτες σε λίτρα, απλά δεν μπορώ να μετρήσω τις αναλογίες. Κατάλαβα σωστά ότι αυτή η ποσότητα αλατιού και ζάχαρης απαιτείται για 1,2 λίτρα νερού;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ναι, περίπου το νερό χωράει σε ένα βάζο τριών λίτρων.

Ευχαριστώ! Ωστόσο, κατάλαβα σωστά.

Sveta, πες μου παρακαλώ, μετρούν τη ζάχαρη και το αλάτι με μια διαφάνεια ή θα πρέπει να ξεφύγεις λίγο ??? Η διαφάνεια θα είναι, αλλά όχι ίδια με την αρχική.

[Τίνα Τινόβα]

Τίνα Τινόβα, Δεν ξέρω τι είδους διαφάνεια έχετε αρχικά. Πραγματοποιώ κλήση με μια πολύ μικρή διαφάνεια.

Σας ευχαριστώ, πάντα θα μαζέψω τόσο κουτάλα! Με το βουνό! τώρα είναι σαφές με μια μικρή διαφάνεια. Ψάχνω για πολύ καιρό αυτή τη συνταγή! Η μαμά το έκλεισε σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, αποδείχθηκε ασυνήθιστα νόστιμες ντομάτες! Αλλά η μητέρα μου μεγάλωσε, δεν θυμάται τις αναλογίες και ήμουν μικρή. Σας ευχαριστώ πολύ για την ανάρτηση!

[Τίνα Τινόβα]

Τίνα Τινόβα, καλή τύχη, ας αρέσει σε όλους!