Κέικ "Χαμόγελο Νέγρου"

[Κέικ:]

Κέικ "Χαμόγελο Νέγρου"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ:
Γάλα	0,5 φλιτζάνια
Κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σοκολάτα	100 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	3 τεμ.
Ζάχαρη	0,5 φλιτζάνια
Σόδα	0,5 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ.
Κρέμα γάλακτος	200 γρ
Αλεύρι	1 ~ 1,25 φλιτζάνια
Βανιλλίνη
Μαρέγγα:
Πρωτεΐνη	3 τεμ.
Ζάχαρη	1/2~2/3
χυμό λεμονιού	μερικές σταγόνες
Κρέμα:
Φρέσκα βακκίνια	1 φλιτζάνι = 150g
Ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο	250 γρ
Στιλβώ:
Γάλα	1/3 φλιτζάνι
Ζάχαρη	1/3 φλιτζάνι
Κακάο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σοκολάτα	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν βρήκα κάτι τέτοιο στον ιστότοπό μας, οπότε με μεγάλη ευγνωμοσύνη χρησιμοποίησα τη συνταγή της Irina Kutova για 🔗 ... Το έκανα σχεδόν αμετάβλητο, παρατηρώντας όλη την τεχνολογία.
• Κέικ:
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το κακάο με γάλα, βράστε, προσθέστε σοκολάτες, θερμάνετε με ανάδευση μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη, βανίλια, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ έως ότου λευκαστούν. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη δροσερή μάζα σοκολάτας. Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να φτιάξετε μια παχιά, δύσκολη ροή ζύμη. Από τη ζύμη, ψήνουμε 2 κέικ d = 24-26 cm, ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180-200 C.
• Μαρέγγα:
• Χτυπάμε τα δροσερά ασπράδια αυγού με ζάχαρη σε έναν σταθερό αφρό. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο τέλος. Βάλτε τη μάζα σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου, κόψτε τη γωνία και πιέστε το πάνω σε χαρτί ψησίματος με τη μορφή κύκλου = d κέικ. Στεγνώστε τη μαρέγκα σε t = 60-80 С μέχρι σκληρή.
• Κρέμα:
• Χτυπάμε τα βακκίνια σε ένα μπλέντερ με ζάχαρη άχνη και αφήστε για λίγο για να διαλυθεί η ζάχαρη (κτύπησα, συμπίεσα τις πουρέ πατάτας και μετά προσθήκη ζάχαρης). Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ και στη συνέχεια σταδιακά, σε λίγα κουτάλια, προσθέτουμε τα βακκίνια και χτυπάμε καλά κάθε φορά.
• Στιλβώ:
• Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το κακάο, ρίχνουμε γάλα και ανακατεύουμε καλά. Βράστε τη μάζα και ολοκληρώστε τη διάλυση της ζάχαρης, προσθέστε σοκολάτα, ανακατέψτε. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Συνέλευση:
• Μουλιάστε τα κέικ με σιρόπι (το υπόλοιπο της μάζας των βακκίνιων + 1/3 ποτήρι νερό + 1 ~ 2 κουταλάκι του γλυκού μπράντυ). Βάλτε τη μισή κρέμα στο πρώτο κέικ, βάλτε το κέικ μαρέγκας, το δεύτερο μισό της κρέμας και καλύψτε με το κέικ σοκολάτας. Λιπάνετε τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζετε με κακάο. Ρίξτε το κερασάκι στην κορυφή.

Σημείωση

Έφτιαξα αυτό το κέικ σε σχήμα χαμόγελου, 21x40 εκ. Πήρα ενάμιση μερίδα. Ψήθηκε με ένα κέικ και στη συνέχεια το χώρισε στο μισό. Το ύψος του κέικ είναι 3,5 cm, το βάρος είναι 980g. Ψήθηκε για 1 ώρα και 10 λεπτά. - μάλλον αυτός είναι ο φούρνος μου. Έκανα τη μαρέγκα για πρώτη φορά, φοβόμουν πολύ να το στεγνώσω, ώστε να μην κιτρινίσει, γι 'αυτό το στέγνωσα για σχεδόν 10 ώρες. Δεν το ποτίσαμε με λούστρο, αφού υπήρχε επικάλυψη μαστίχας.
Μου άρεσε πολύ ο συνδυασμός γλυκής μαρέγκας και ξινής κρέμας. Για το γούστο μου, το στρώμα μαρέγκας μπορεί να γίνει λεπτότερο και η κρέμα πιο παχιά.
Το κέικ κόπηκε καλά, η μαρέγκα σχεδόν δεν κατέρρευσε. Απολαύστε το τσάι σας.

Πολύ όμορφο, πιθανώς νόστιμο ... Μπερδεμένο από το χρόνο και την προσπάθεια που αφιερώθηκε σε αυτό το κέικ.

ευχαριστώ για μια τέτοια προσθήκη στο πρωινό σας τσάι

Γιούλεκ, παρατήρησες τη συνταγή το βράδυ και την ψήνεις το πρωί; Και το κέικ υπόσχεται πραγματικά να είναι νόστιμο.

Γιούλεκ, παρατήρησες τη συνταγή το βράδυ και την ψήνεις το πρωί; Και το κέικ υπόσχεται πραγματικά να είναι νόστιμο.

Όχι, έπινα τσάι με τα "πειραματικά μου έργα" και εδώ διάβασα και φαντάστηκα πόσο νόστιμο θα έπρεπε. Απλώς δεν κατάλαβα το κορυφαίο ελαφρύ κέικ καφέ με σκούρες πιτσιλιές - τι είναι αυτό; Ή δεν τελείωσα να διαβάζω κάτι ενώ ονειρευόμουν

Απλώς δεν κατάλαβα το κορυφαίο ελαφρύ κέικ καφέ με σκούρες πιτσιλιές - τι είναι αυτό; Ή δεν τελείωσα να διαβάζω κάτι ενώ ονειρευόμουν

Αυτή είναι μια "πατάτα" - σχημάτισε τα εξογκώματα των "σφουγγαριών", γιατί το κέικ ήταν Χαμόγελο, αλλά σε ένα κανονικό κέικ "πατάτες" δεν χρειάζονται :)

Πολύ όμορφο, πιθανώς νόστιμο ... Μπερδεμένος από το χρόνο και την προσπάθεια που δαπανάται σε αυτό το κέικ.

Η μακρύτερη είναι η μαρέγκα, αλλά το έκανα εκ των προτέρων (έτσι ώστε να υπήρχε χρόνος για να ξανακάνω, αν αυτό ...), και ακόμη και για πρώτη φορά, όσοι είναι φίλοι με μαρέγκες θα είναι πολύ πιο γρήγοροι. Είναι τα κέικ μακριά; - έτσι, σύμφωνα με τη συνταγή, δύο, και έχω ένα για ενάμισι μερίδα, ίσως γι 'αυτό είναι περισσότερο. Γενικά, είμαι πολύ ευχαριστημένος με το κέικ (γεύση).

Πολιτικά εσφαλμένος τίτλος Είναι απαραίτητο να γράψετε! Το χαμόγελο αφροαμερικάνων (ή αφρικανικά-γαλλικά ή αφρικανικά-γερμανικά ....)

Πολιτικά εσφαλμένος τίτλος Είναι απαραίτητο να γράψετε! Το χαμόγελο αφροαμερικάνων (ή αφρικανικά-γαλλικά ή αφρικανικά-γερμανικά ....)

Αφρο-ρωσικά;

Ή μήπως είναι από την Αφρική; Τότε "Αφρικανικό χαμόγελο".

Πολιτικά εσφαλμένος τίτλος Είναι απαραίτητο να γράψετε! Το χαμόγελο αφροαμερικάνων (ή αφρικανικά-γαλλικά ή αφρικανικά-γερμανικά ....)

Για αυτό το θέμα, ένας Αφρο-Ουκρανός (μπορεί η Ουκρανία και η Αφρική να με συγχωρήσουν)
Έχω επίσης ένα μικρό κομμάτι στο όνομα, ήθελα να γράψω τουλάχιστον με κεφαλαίο γράμμα, αλλά μετά το άφησα όπως στο πρωτότυπο

Για αυτό το θέμα, ένας Αφρο-Ουκρανός (μπορεί η Ουκρανία και η Αφρική να με συγχωρήσουν)

Και Afrokhokhol, είναι πολιτικά σωστό;

Και Afrokhokhol, είναι πολιτικά σωστό;

Αυτό είναι πολιτικά δροσερό
Αυτό συζητήθηκε στο θέμα "Kiss of a Negro" και εκεί έχουν ήδη φτάσει στο "Breasts of a Negro"

Δεν είναι πολιτικά σωστό - αυτό είναι ένα negrochop)))

ευχαριστώ για τη συνταγή! πιο κοντά στο καλοκαίρι θέλω ήδη κάτι γλυκόπικρο)